魔芋精粉改性研究

用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料,在乙醇溶剂中制备高粘度羧甲基葡甘聚糖,用正交试验设计试验考察了物料配比、反应温度和反应时间对产物粘度的影响,确定了最佳反应条件。     

魔芋干及魔芋精粉加工技术

1．工艺流程魔芋块茎→去芽根→水洗→晾干→去皮→切片→烘烤(同时漂白)→检验→包装→成品     

魔芋精粉加工方法

魔芋精粉的加工方法有干法、湿法和干湿结合法三种，这里主要介绍目前我国魔芋产区普遍采用的干法加工技术。     

魔芋精粉的应用及研究进展

魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种高分子量的水溶性膳食纤维，具有多种良好的食品学特性，其保健功能也越来越受到医学界和食品界的重视。对魔芋精粉的化学成分及用途进行了介绍，并对其在食品工业、医药、农业、环保工业及其他领域的应用进行了综述，对其发展前景进行了展望。     

魔芋精粉生产中HACCP的应用研究

对魔芋精粉生产中可能产生的影响产品质量的危害（HA）进行了分析,找出生产过程控制的关键点（CCP）,并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施,将生产加工过程中危害因素降到最低限度。     

新一代食品添加剂—魔芋精粉

魔芋的地下球茎含有蛋白质、碳水化合物,硒、铁、钙、磷、维生素A、B等微量元素,其蛋白质可分解为16种氨基酸。值得一提的是魔芋中硒含量高,是其它含硒植物的数倍至数十倍,可提高食品的含硒量。     

壳聚糖-魔芋精粉樱桃保鲜剂中添加不同交联剂的涂膜保鲜效果

壳聚糖具有良好的成膜性、保湿性和抑菌性,魔芋精粉具有很好的黏附性和吸水性。结合两者的优点,将壳聚糖和魔芋精粉(1∶1)制成膜液,添加不同氯化物进行交联制成复合膜,测试不同复合膜对樱桃保鲜的影响。结果表明,CaCl_2壳聚糖/魔芋精粉复合膜对樱桃的保鲜最佳,有效延长了樱桃的保鲜时间。     

魔芋块茎脱毒高效快繁体系的构建

以花魔芋块茎的中部组织为外植体,在12种培养基上诱导愈伤组织,筛选出M11(MS 6-BA 1.5 mg/L NAA 0.15 mg/L)为诱导愈伤组织最适培养基,诱导率达100%;以带单芽的愈伤组织块为外植体,在5种培养基上进行芽的分化,M9(MS 6-BA 1.0mg/L NAA 0.1 mg/L)为芽分化最适培养基,分化率达100%;M11为有效芽苗率最高的培养基,有效芽苗率达31.1%;随着继代次数的增加,脱毒率明显的提高,脱菌、毒率分别达100%、92.9%。     

魔芋高产栽培技术

简要介绍了魔芋栽培技术,包括选用良种和田块、播种、田间管理以及适时收获等方面的技术措施。     

魔芋软腐病防治综述

阐述了魔芋软腐病的防治策略,包括化学、物理、生物防治,以为防治魔芋软腐病提供参考。     

魔芋开发利用研究综述

魔芋被认为是人类优质碳水化合物的来源之一,并在医药、保健和工业上有着广阔的应用前景。本文对魔芋的理化特性、药理作用、加工利用等方面的研究进行了评述。     

魔芋种植业发展存在的问题与对策

魔芋为天南星科多年生草本植物,因富含魔芋葡甘聚糖等多种有效成分而被广泛应用于食品、医药及生物化工等领域.在魔芋产业链中,最关键的环节是魔芋种植业.分析了魔芋种植业目前存在的主要问题.即由于魔芋繁殖系数低、病虫害严重以及育种难引起的种芋严重短缺问题,并针对这些问题提出相应的对策:首先,采用快速繁殖和开放式培养相结合以提供大量优质优价的种芋;其次,采用包衣技术最大程度地减轻病虫危害;最后,利用现代生物技术手段培育新品种,这些将促进魔芋产业的发展.     

农杆菌介导的花魔芋遗传转化体系的优化

[目的]探讨魔芋愈伤组织培养基、不同转化条件(菌液浓度、侵染时间、预培养时间及共培养时间)及转化植株的筛选条件(抗生素浓度和乙酰丁香酮(AS)浓度)等因素对转化效率的影响。[方法]采用卡那霉素抗性基因为选择标记,对农杆菌介导的花魔芋遗传转化体系进行优化。[结果]在预培养2 d,用OD600为0.6的菌液侵染30 min、共培养3 d,卡那霉素100 mg/L,羧苄青霉素250 mg/L,AS浓度100μmol/L的条件下能有效提高转化效率。再生花魔芋植株经GUS染色及PCR检测,结果表明外源目的基因已经整合到花魔芋基因组中。[结论]为魔芋抗病品种的转基因培育,丰富其种质资源,寻找抗病新途径提供理论依据和试验基础。     

湖北江汉平原魔芋种植技术

[目的]探索在江汉平原规模化种植魔芋的耕作模式。[方法]从种芋消毒、选地整地、播种期选择、施肥与除草、出苗后管理等方面详细介绍了种植魔芋的操作要点。[结果]用甲醛＋高锰酸钾、石硫合剂、农用硫酸链霉素处理的魔芋球茎和对照的合菌量分别为17、16、168和242u／g,其种植后的发病率分别为8．3％、6,2％和34．1％,未处理的对照的发病率为45．6％。意杨林和柑橘林的林间空地适宜种植魔芋,在意杨林中垄宽1．5m,每垄种2行;在柑橘林中垄宽80—100cm,每垄种1行。最佳播期为4月下旬至5月上旬。小魔芋种（10～50g）株距为50cm;中号魔芋种（50—100g）株距为60cm;大魔芋种（100～250g）株距为80cm。出苗期使用“软腐茵克”进行病害的田间防治,齐苗后喷施15％多效唑可湿性粉剂可增加产量。在后熟阶段挖收魔芋。[结论]该研究为魔芋在平原地区的推广种植提供了成功的模式。     

魔芋与软腐病菌互作中的生理生化指标变化

以花魔芋健康植株为试验材料,人工接种魔芋软腐病菌后,采用105℃烘干称质量法和CO2红外线分析仪分别测定植株含水量和呼吸速率,采用愈创木酚法和紫外吸收法分别测定植株中过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明,接种后的植株含水量未发生变化,呼吸速率增大;在接种病菌第3天后2种酶活性明显增强,其中POD在达到峰值后迅速下降至原有水平,而CAT则在达到峰值后维持较长的时间。     

土面处理对魔芋生长及产量的影响

为了探明魔芋无害化高产栽培技术,以本地花魔芋为试材,采取随机区组试验,研究土面覆草及其过火焚烧对魔芋植株生长及球茎产量的影响。结果表明:火烧土面覆草后再覆草处理魔芋的生长量极显著高于其他各处理,其球茎产量达2 138.26kg/667m~2,较仅火烧覆草(1 461.99kg/667m~2)和仅覆草(1 449.39kg/667m~2)分别增产46.26%和47.53%,比不覆草(835.01kg/667m~2)增产156.08%,差异达极显著;且仅火烧覆草和仅覆草的比不覆草的分别增产75.07%和73.38%,差异达极显著。魔芋栽培土面覆草,火烧土面覆草后再覆草可减少农药用量,有利于生产优质和绿色生态的魔芋产品,是魔芋无公害栽培的有效增产措施,可在魔芋早播以及山草资源丰富的地区推广应用。     

微波法提取魔芋中总生物碱工艺的研究

采用微波法提取魔芋中总生物碱,探讨微波提取工艺的影响因素,以单因素和正交实验确定最佳提取条件。结果表明,乙醇浓度95%,微波浸提时间12 min,温度70℃,料液比1∶5时,总生物碱提取率最高。