玉米须中不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性比较

通过比较玉米须中不同极性的黄酮类化合物对羟基自由基生成体系以及对Fe^2＋诱发脂蛋白多不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系的抑制作用，研究了不同极性黄酮类化合物的抗氧化活性（AOA）。结果表明不同极性的黄酮类化合物的抗氧化活性有较大差别。在羟基自由基生成体系中，抗氧化活性顺序依次为氯仿〉正丁醇〉乙酸乙酯。而在Fe^2＋诱发脂蛋白PUFA过氧化体系中，抗氧化活性顺序依次为氯仿〉乙酸乙酯〉正丁醇，严格按照极性由小到大的顺序排列。同时发现，即使极性相同的黄酮类化合物，在不同抗氧化体系中，其抗氧化活性也有着明显的差别。     

玉米须总黄酮的提取及其抗氧化活性研究

本文研究了从玉米须中提取黄酮的工艺,并对不同条件下提取物的抗氧化活性进行了测定和比较。     

玉米须不同浓度乙醇提取物的抗氧化活性比较

目的:优选出玉米须乙醇提取物抗氧化活性的最佳浓度。方法:分别取20%、40%、60%、80%和无水乙醇经超声提取后的浓缩液,利用2种体外抗氧化模型对他们的抗氧化活性进行比较分析。方法:精密称取等量干燥后的玉米须粗粉,分别用5种不同浓度乙醇超声提取,提取液经浓缩,利用DPPH法和FRAP法测定其抗氧化作用。结果:从20%乙醇到80%乙醇提取液的抗氧化能力依次增强,而无水乙醇最弱。结论:80%乙醇抗氧化能力最强,这主要是玉米须中黄酮类成分。     

玉米须不同溶剂提取物的抗氧化活性分析

以玉米须为原料,以甲醇、70%甲醇、50%甲醇、乙醇、70%乙醇、50%乙醇以及蒸馏水为溶剂,采用超声辅助浸提法,研究不同溶剂提取物中活性物质的含量及其抗氧化能力。结果表明,70%乙醇提取物中的总多酚含量最高,为(0.79±0.01)mg/g,总黄酮含量也最高,为(0.65±0.10)mg/g;不同溶剂提取物对DPPH、超氧、羟基以及ABTS自由基均具有一定的清除能力,对铁能起到还原的作用,其中,70%乙醇提取物的抗氧化能力最强。提取物中活性物质的含量与抗氧化能力之间的相关性分析表明,总多酚与抗氧化能力间相关性显著,而总黄酮与抗氧化能力间相关性不显著。     

不同产地延龄草抗氧化活性测定

采用清除DPPH自由基的测定方法评价延龄草的抗氧化活性,DPPH自由基体系测定波长为514 nm,体系稳定时间为30 min。结果表明,在此反应中,体系色彩变得越浅,说明所检测物质的抗氧化能力越强,用清除率来表示抗氧化能力,清除率越大,抗氧化性越强,IC_(50)值越小,清除能力越强,由此三项指标可评价试验样品的抗氧化能力。其中测得西藏延龄草苷的IC_(50)=0.08 mg·mL~(-1),四川延龄草苷的IC_(50)=0.06 mg·mL~(-1),湖北神农架延龄草苷的IC_(50)=0.15 mg·mL~(-1),清除能力由强到弱依次为四川延龄草苷西藏延龄草苷湖北神农架延龄草苷。综上所述,延龄草具有较强的抗氧化活性。     

万寿菊花超临界萃取物的抗氧化活性

采用超临界CO2萃取技术辅以乙醇为夹带剂,制备万寿菊花超临界萃取物(Supercritical CO2 extracts of marigold flower,SEMF). 从抗脂质过氧化能力、还原能力及对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力方面,综合考察SEMF的体外抗氧化活性.结果表明:SEMF对脂质过氧化有较强的抑制能力,并具有较强的还原能力,其清除·OH和O2-·的EC50分别为 0.000 83 mg/ml、 0.000 74 mg/ml(以叶黄素计).SEMF在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力,表明SEMF是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.     

八角茴香提取物抗氧化活性分析

摘要：以蒸馏水、乙醇、丙酮、正丁醇为溶剂对八角茴香进行提取,采用DPPH法对各提取物进行自由基清除实验,同时,以挥发性油和乙酸乙酯提取物作为抗氧化剂,定量加入油脂中,通过对强化保存期间过氧化值（POV）的测定,比较它们不同的添加量对猪油抗氧化性能的影响。结果表明,同一质量浓度不同溶剂的提取物对DPPH自由基的清除能力作用强弱是：乙醇提取物〉正丁醇提取物〉丙酮提取物〉蒸馏水提取物;挥发性油抗氧化效果不明显,乙酸乙酯提取物具有很强的抗氧化活性,当乙酸乙酯提取物添加量达w=0．10％时,抗氧化效果优于w=0．02％的BHT,且添加量越高抗氧化效果越好。     

野草香醇提物抗氧化活性研究

运用DPPH、ABTS两种分光光度法进行体外抗氧化活性筛选来研究野草香的体外抗氧化作用。结果显示野草香乙醇总提取物不同萃取部位均具有良好的消除DPPH·和ABTS·的能力,在DPPH和ABTS方法中,水部分对DPPH自由基消除率最高,IC50值为15.66 mg/m L;乙酸乙酯部分对ABTS自由基消除率最高,IC50值为14.04mg/m L。这说明野草香乙醇总提取物均有一定消除DPPH和ABTS自由基的能力,野草香各个粗提物部分对DPPH及ABTS自由基的清除率均与质量浓度呈量效关系,总提取物和不同萃取部分的抗氧化活性存在着差异。     

红参水溶性褐变萃取物的抗氧化活性研究

以不同方法加工的红参为原料,研究了其水溶性褐变萃取物的抗氧化性.结果表明,高温、高压条件下(121℃)加工的红参褐变度最大,且其水溶性萃取物对超氧阴离子自由基的清除率最高,当红参的浓度为25～100 mg/mL时对DPPH自由基的清除率也相对高;梯度升温法加工红参的褐变度仅次于高温、高压条件下加工的红参,其水溶性萃取物对羟基自由基的清除率最高.红参水溶性褐变萃取物的褐变度与超氧阴离子自由基清除力及还原力与自由基清除率呈显著正相关.     

三种海藻抑菌活性和抗氧化活性

以药敏纸片扩散法检测3种大型海藻鼠尾藻(Sargassum thunbergii)、羊栖菜(Sargassum fusiforme)和海带(Laminaria japonica)提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的抑制作用,以DPPH清除自由基方法检测3种海藻提取物的抗氧化能力。结果表明,3种海藻提取物对金黄色葡萄球菌均有较显著抑制作用,且以鼠尾藻正丁醇提取物的抑菌效果最佳;鼠尾藻提取物抗氧化能力较强,其中乙酸乙酯提取物的抗氧化活性比石油醚和正丁醇提取物强。     

青玉米须中黄酮成分提取工艺研究

通过单因素试验和正交试验,研究了青玉米须中黄酮类化合物的提取工艺。结果表明:最佳提取条件为溶剂乙醇含量60%、料液比1∶25、提取温度90℃、提取时间75 m in。     

水提醇沉法玉米须多糖提取工艺研究

以玉米须为原料,采用水浸提—乙醇沉淀提取法对玉米须多糖进行提取及工艺优化研究。通过单因素试验,研究了提取次数、提取时间、料液比、乙醇浓度4个因素对多糖得率的影响,并在此基础上安排了正交试验,确定最优条件为:提取次数为4次,提取时间为1h,料液比为1:16,乙醇浓度为75%,此时多糖提取率为4.68%。     

玉米须无糖饮料加工工艺优化及成分分析

以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分。结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米须和金银花比例2∶1,料液比1∶100,熬煮时间60 min,柠檬酸、甜菊甙和木糖醇质量分数分别为0.10%、0.07%、0.30%。主要香气成分为芳樟醇7.89%、壬醛4.44%、α-松油醇4.23%、苯乙醛3.39%、大马酮2.97%、3-壬烯-5-酮2.88%。所得玉米须无糖饮料的滋味酸甜可口,风味纯正,略带茶香且清香柔和,颜色金黄,具有玉米须和金银花的特有香气,产品质量符合国家标准。     

响应面法优化超声波辅助提取玉米须多酚工艺的研究

为了优化玉米须多酚的提取工艺,以玉米须多酚提取量为指标,在单因素试验基础上,采用响应面法考察液料比、超声温度和时间对玉米须多酚提取量的影响,并对其进行优化.结果表明,超声波辅助提取玉米须多酚的最佳工艺条件为液料比34∶1、温度75℃、时间50 min,在此条件下,玉米须多酚的提取量为174.07 mg/g.     

无花果叶不同溶剂提取物抗氧化活性的比较研究

[目的]研究不同溶剂提取对无花果叶抗氧化能力的影响。[方法]以不同溶剂对无花果叶进行超声提取,比较各提取物抗猪油氧化及清除DPPH（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl）和ABTS[2,2-Azino-bis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid）]自由基的能力。[结果]各提取物对猪油的抗氧化能力为：蒸馏水提取物﹥70%乙醇提取物﹥甲醇提取物﹥乙酸乙酯提取物﹥无水乙醇提取物;对DPPH和ABTS自由基的清除能力为：蒸馏水提取物﹥70%乙醇提取物﹥甲醇提取物﹥无水乙醇提取物﹥乙酸乙酯提取物,水提物清除DPPH的IC50值为0.49 mg/ml,清除ABTS的IC50值为1.54 mg/ml。[结论]无花果叶水提物具有较强的抗氧化性能,有开发功能性抗氧化剂的潜在价值。     

玉米须多糖的提取及脱蛋白研究

[目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化。[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质。通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件。[结果]吉林和松原乳熟期多糖含量为9．87％、10．15％,成熟期为4．85％、4．55％,乳熟期平均产率花柱为7．90％,柱头为12．58％,成熟期平均产率花柱为4．91％,柱头为3．51％。酶水解正交试验最优条件：酶底比1．00％,pH值5．5,体系在水浴中水解1．5h,温度为40℃。[结论]乳熟期多糖含量高于成熟期;乳熟期柱头含量最高,酶法可作为玉米须多糖的脱蛋白的工艺,除蛋白率60．31％,损失率为14．71％。     

丁香·厚朴不同溶剂萃取物的抑菌性和抗氧化性研究

[目的]研究丁香、厚朴不同溶剂萃取物的抑菌性和抗氧化性。[方法]利用石油醚、乙酸乙酯对丁香和厚朴的醇提物进行萃取,以食品中常见的8种腐败菌为试验菌种,采用纸片法研究各萃取相的抑菌性;用清除二苯代苦味肼基自由基（DPPH）法和Rancimat法研究各萃取相的抗氧化性。[结果]丁香的石油醚萃取液、厚朴的石油醚萃取液、乙酸乙酯萃取液对食品腐败常见的8种菌有较强的抑菌效果。各萃取液对DPPH自由基基均有较强的清除作用,但丁香的各萃取相提取物清除自由基能力均强于厚朴萃取相。各萃取液对猪油体系抗氧化能力的强弱依次为：厚朴乙酸乙酯萃取液〉厚朴石油醚萃取液〉丁香乙酸乙酯萃取液〉丁香石油醚萃取液〉丁香水萃取液〉厚朴水萃取液。[结论]该研究为开发天然食品防腐剂和抗氧化剂提供了科学依据。     

花红茶提取物的抗氧化活性研究

[目的}研究花红茶中的抗氧化物质对自由基的清除效果。[方法]分别采用DPPH和FRAP法测定了花红茶80％乙醇提取物清除有机自由基的能力,并将其与绿茶做了比较。[结果]VC浓度分别为0．0021、0．0026、0．0035、0．0052、0．0104和0．0208mg／ml时,其对DPPH自由基的清除率分别为（14．904-0．13）％、（19．70．±0．35）％、（21．80±0．17）％、（30．70±0．44）％、（62．80±0．17）％和（96．70±0．28）％,测定结果表明,VC清除自由基的能力与VC的浓度呈明显的量效关系。浓度为20．0、2．5、1．0和0．5mg／ml的花红茶提取物对DPPH自由基的清除率分别为（90．15±0．14）％、（87．59±0．56）％、（77．89±0．43）％和（61．67±0．35）％。花红茶乙醇提取物的抗氧化活性比绿茶的高。在相同的浓度下,花红茶乙醇提取物的FRAP值比水提取物的大,表明花红茶乙醇提取物中抗氧化物质比其水提取物中的多。[结论]该试验为花红茶提取物生物活性的深入研究提供了参考依据。     

大孔树脂分离纯化青玉米须中总黄酮的研究

采用3种大孔吸附树脂对青玉米须总黄酮进行吸附纯化,筛选出适宜的树脂XDA-200,考察了原液质量浓度、pH值等因素对该树脂吸附的影响,以及洗脱剂乙醇体积分数等对静态解吸效果的影响。结果表明:XDA-200树脂对玉米须总黄酮有良好的吸附纯化性能,当上样液浓度为20.2mg/ml,PH值为5,上样液量为2倍树脂柱体积,吸附流速1.8BV/hr时吸附效果最好;洗脱液为2.5倍树脂柱体积的95%乙醇时,洗脱效果最好,分离纯化后的青玉米须黄酮产品纯度可达70.6%。