武汉：黄陂区开展猪肉安全状况调查工作

据武汉市食品安全办公室《2006年武汉市猪肉安全状况调查与分析工作实施方案》要求，在市“食安办”的指导下，黄陂区组织相关部门对生猪养殖及屠宰加工环节安全状况进行了调查。调查工作由区“食安办”牵头组织，区畜牧服务中心、商务局（屠管办）等部门参加，重点调查了武汉云龙养猪场有限公司、武汉市明翔肉类食品有限公司，调查采取听汇报，     

食品动物使用抗生素的量有所下降

根据动物保健研究所(Animal Health Institute，AHI)的调查显示，在美国，食品动物使用抗生素的数量从2002年的2千2百万磅下降到2003年的2千零20万磅，下降了8个百分点。从1999年的2千4百40万磅开始，抗生素产品的使用一直在稳步下降。     

调查显示：70％的印度消费者可以接受转基因食品

近日一项名为“转基因食品的新兴市场：印度对消费转基因食品的理解和愿望”的调查由印度管理协会（IIM）组织进行。这项与俄亥俄州州立大学合作进行的调查显示，有70％的印度中产阶级能够接受并消费转基因食品。该调查为消费者设立了几个问题，分别是：是否知道、如何选择、接受程度以及购买意愿。     

绿色动物性食品及其产业化发展

本文简述了我国绿色动物性食品的现状及大力发展动物性食品产业的必要性和重大意义。论述了影响绿色动物性食品的主要因素（即：养殖生产场地环境，饲料，兽药及食品加工，贮藏，运输等过程），提出了大力发展绿色动物性食品的主要对策；即在调查研究的基础上，统筹协调,切实制定好绿色动物性食品的发展规划，狠挖潜力，扩大绿色动物性食品总量，推进产业化经营；从养殖场地环境，饲料安全，实施畜禽安全保障工程等方面，加强对绿色动物性食品生产，加工，包装，贮藏和保鲜技术研究，开发，严把产品质量关，创建绿色动物性食品产业电子商务信息网，加快信息和技术的交流，迎接新世纪的机遇和挑战。     

新世纪食品大展台

民以食为天。随着21世纪的来临，在新世纪里吃些什么，已成为不少人想了解的事。     

快速检测瘦肉精试剂盒问世

我国首家疯牛病检测实验室，在引进国外技术的基础上不断完善检测技术，开展流行病学调查研究工作，为我国有效抵御疯牛病构建了技术屏障。目前疯牛病检测技术已达到国际先进水平。     

A级绿色动物食品生猪饲养的档案管理

动物源性食品卫生关系到的不仅仅是动物本身，更关系到人类的健康。在无规定疫病区的生猪饲养过程中，实行规范的档案管理是保证A级绿色动物源性食品生产的基础，也是食用动物健康监管的措施，每个饲养场都应提高认识，做好生猪饲养档案管理，创造出最好的经济效益。笔者通过调查发     

转基因技术争论热点扫描

1994～1999年间,经有关人士筹组,主要在转基因技术争论最为激烈的一些欧洲国家进行了若干调查,其目的是从总体上了解公众对基因工程和生物技术所持的态度。这些调查被分成两个组类,即大规模的、在统计上具有典型性的调查,如在欧洲范围内进行的“欧洲晴雨表民意测验”;和由一些意见集中的团体如“不可辨世界”进行的研讨。迄今为止,规模最大的公开调查是1997年进行的“欧洲晴雨表民意测验”,被列为调查对象     

真空袋装鸡腿、鸡翅类休闲食品市场调研报告

北京精准企划于近期,采用CLT调查方法,对上海市消费者进行了真空袋装鸡腿、鸡翅类食品市场问卷调查,共访问有效样本306个。在对调查问卷进行录入、整理后,研究人员运用SPSS for Windows 10.0专业分析软件对调查数据做了频数及相关分析,通过对调研结果进行多次充分论证,撰写出此报告。     

动物性食品中药物残留管理的适用法律问题

动物性食品中残留的药物有兽药、人药、消毒药、农药及其它化学物质。目前，最突出的是使用违禁的盐酸克伦特罗（一种R一兴奋剂）的残留问题。该药对人体健康危害极大，农业部曾三令五申禁止生产。使用，但屡禁不止。究其原因，最关键的是故意使用违禁药物的违法行为应负的法律责任不明确。此问题如不尽快加以解决，不仅影响到人民群众能否吃上“放心肉”，同时也直接关系到发展高效优质和具有创汇能力的畜牧业可持续发展问题。本文从基层管理的角度，结合行政执法实践中的一些思考，对药物残留问题的适用法律、法规和如何加强监督管理进行…     

语录

<正>相关部门的调查不能仅仅限于在"鸡蛋里挑骨头",而应该把调查、检验的范围扩大到所有用饲料喂养的动物肉类食品和鱼类食品,这样才能尽快将由"问题饲料"有可能导致的肉类食品、鱼类食品中三聚氰胺含量超标的品牌查出来,并且公诸于众、勒令下架,使之给广大消费者带来的健康危害控制在最小限度内。     

势能是企业扩张的“潜规则”

IBM的调查显示，中国的CEO们正在专注于雄心勃勃的扩张计划和日益增加的销售目标。扩张扩张，扩张，企业扩张的步伐是永恒的。采取的行为。但扩张也成了失败的根由。假没两军军力大致相当。一方在山上，一方在山下，那处于高山之上的一方必然占优势。攻守自如，而山下一方则因地势不利而处处被动。企业与企业之间的竞争，同样也存在着势能，即企业势能。     

一起动物诊疗案件引发的思考

6月10日，四川省苍溪县岳东镇畜主徐某到苍溪县畜牧食品局政策法规监察股反映：他饲养的母猪所产7头仔猪发病，经当地村防疫员彭某诊治后相继死亡。徐某要求主管机关进行调查处理。苍溪县畜牧食品局立即组织执法人员对该案件进行实地调查，使这起案件得以解决。     

芬粉食品加工中的几个问题和建议

本文简述了花粉食品加工过程中存在的破壁和脱敏问题，并提出了解决这些问题的具休建议。最后介绍了根据花粉化学成分差异，研制花粉功能食品的可行性。     

孔雀石绿,拉响食鱼安全警报

最近，英国食品标准局在英国市场出售的鲑鱼体内检出了被禁用的“孔雀石绿”成分，欧洲为此发出了继‘苏丹红1号’之后又一食品安全警报，孔雀石绿也因此引起了各国的广泛关注。近来，国内有关媒体就我国水产养殖业使用孔雀石绿的现状进行了调查，发现尽管我国明文规定在水产养殖业中禁止使用孔雀石绿，但实际上不少地方仍在使用。这消息着实令食鱼者惊恐不安。那么，什么是孔雀石绿？它对人体健康究竟有多太危害呢？     

DHA,EPA在母乳化食品中的应用

本文详尽讨论了母乳的脂肪酸组成及其特点，据此确定了母乳化食品中ＤＨＡ，ＥＰＡ的合理含量，可为此类产品的研制开发提供借鉴和帮助。     

韩国展开禽流感疫情调查

韩国媒体1月5日报道，由于1月1-3日韩国京畿道利川一户农家中110只鸭子死亡，农林水产食品部正在针对是否感染了禽流感（AI）进行精密调查。韩国农林水产检疫检查部对死亡的鸭子进行了解剖，结果发现了肺部和心脏出血等AI疑似症状。     

无公害动物食品生产对饲料的要求

要使动物食品真正成为让老百姓放心的安全食品，首先必须从源头抓起，严把饲料安全关。只有有了无公害饲料产品，才能生产出无公害的动物食品。动物食品的质量和安全，受到饲料组成、动物健康、养殖环境卫生、屠宰加工及产品的运输和储存方式等诸多因素的影响。养殖是动物食品生产的第一环节，饲料是这一环节的主要部分，因此在饲料生产上实行安全控制，是生产出安全动物产品的关键。要生产出安全、无公害的动物产品，必须从饲料源头抓起。     

英国食品标准局发布食品安全系列研究项目

英国食品标准局（FSA）发布了一系列食品安全方面的研究项目，涵盖了所有食品安全热点领域，旨在提高全英国的食品安全和食品营养，帮助英国的大、小食品企业提高其食品安全操作规范。近几年，FSA努力达到如下目标：到2006年使英国食源性疾病减少20％，到2010年进一步降低食源性疾病患病率。项目内容包括：微生物风险管理，鸡蛋与禽类领域，微生物监测，食品生产中的化学污染，     

食品添加剂和功能性食品配料

中国食品添加剂工业产量2000年达到了180万吨，比1999年增加14％。 特别是发酵工业化学品高速增长。现今很多食品添加剂几乎均有某些保健功能。在中国，在使用卫生标准中也包括了若干功能性健康配料，如乳链菌肽、儿茶酚、甘草素、红曲、葡萄红、紫苏提取物、木糖醇、辛葵酸甘油酯、果胶等。文中摘要介绍了它们的保健功能。