不同品种葡萄贮藏特性研究

以"夏黑"、"巨玫瑰"、"醉金香"、"比昂扣"、"京玉"和"红玫瑰"葡萄为试验材料,研究葡萄在普通机械冷藏期间其品质和生理指标的变化及差异。结果表明,葡萄在贮藏45天时,商品率都在90%以上,而贮藏60天,商品性下降到86%左右,商品性严重下降,因此普通库藏葡萄贮藏期控制在45天以内。各品种葡萄的可溶性固形物(TSS)含量随着贮藏时间的延长呈下降趋势,并且高糖度葡萄的可溶固形物(TSS)含量下降的幅度还会更大些。     

葡萄冬芽自然休眠诱导期间的呼吸代谢变化

【目的】研究葡萄冬芽自然休眠诱导过程中呼吸速率和呼吸途径的变化规律,明确呼吸代谢与自然休眠诱导的关系,为休眠调控技术如无休眠栽培和秋促早栽培技术的发展提供理论依据,进而解决葡萄鲜果的周年供应问题。【方法】以‘贝达’嫁接的3年生高需冷量葡萄品种‘夏黑’和低需冷量葡萄品种‘京蜜’为试材,采用专一性呼吸抑制剂法借助氧电极测定葡萄冬芽呼吸速率及呼吸途径的变化,结合利用单芽扦插沙基培养法界定自然休眠诱导的进程,研究自然休眠诱导过程中葡萄冬芽的呼吸代谢变化。【结果】低需冷量葡萄品种‘京蜜’的冬芽自然休眠诱导开始和结束的时间晚于高需冷量葡萄品种‘夏黑’,且自然休眠深度浅于高需冷量葡萄品种‘夏黑’。需冷量不同的‘京蜜’和‘夏黑’两葡萄品种在自然休眠诱导期间冬芽的总呼吸速率变化趋势相同,呈单峰曲线,于自然休眠诱导结束时达最大值;低需冷量葡萄品种‘京蜜’在自然休眠诱导结束时冬芽的总呼吸速率和增幅略低于高需冷量的葡萄品种‘夏黑’。‘京蜜’和‘夏黑’两葡萄品种在自然休眠诱导期间,冬芽底物氧化水平和电子传递链水平上不同呼吸途径的运行活性发生了明显的变化,且变化趋势基本一致,与其自然休眠进程紧密相关,其中冬芽底物氧化水平上的戊糖磷酸途径（PPP）途径的运行活性与容量、蛋白质脂肪-TCA途径的容量和电子传递链水平上的交替途径的运行活性与容量,随着自然休眠进程的推进迅速增加;低需冷量葡萄品种‘京蜜’冬芽底物氧化水平上的PPP、蛋白质脂肪-TCA和电子传递链水平上的交替途径等与自然休眠诱导密切相关的呼吸途径的运行活性和容量都要略低于高需冷量葡萄品种‘夏黑’的冬芽。【结论】在自然休眠诱导期间,葡萄冬芽的总呼吸速率达最大值即峰值是葡萄冬芽自然休眠诱导期结束的标志。PPP途径和交替途径的运行活性与容量及蛋白质脂肪-TCA途径的容量的迅速增加是葡萄冬芽进入自然休眠的关键,是葡萄冬芽自然休眠诱导期的标志性生理变化。     

葡萄冬芽生理休眠机理研究进展

研究葡萄冬芽生理休眠形成和解除分子机理,是探索新的高效无毒休眠解除方法的前提条件。文章介绍葡萄芽休眠相关基本概念,详细分析葡萄冬芽生理休眠形成主因,以及光周期、激素、温度和水等影响因素作用情况,探讨生理休眠形成机理。根据休眠解除模型,探讨人工破眠处理下生理休眠解除分子响应机理,归纳研究成果支持论证休眠解除模型。预测葡萄芽休眠未来研究方向。     

化学物质解除休眠过程巨峰葡萄芽糖类及蛋白质含量的变化

以巨峰葡萄为材料,探讨化学物质在葡萄解除芽休眠过程中糖、淀粉以及蛋白质含量变化的机理。结果表明,用催芽剂处理后到萌芽为止,葡萄芽的还原糖含量一直降低,总糖和非还原糖含量先升后降,蛋白质含量变化先降后升再降,淀粉含量则出现两次先降再升的变化。     

海盐县不同葡萄品种营养品质的差异

对浙江省海盐县葡萄主产区规范种植户中不同品种的葡萄样品开展了营养品质差异评估工作,以40批次葡萄样品为实验材料,对葡萄中主要的6种营养物质(可溶性固形物、维生素C、总糖、总酸、花色苷、多酚)进行测定,分析不同品种葡萄营养成分的差异,为提升海盐县葡萄品质提供理论依据和技术支撑。结果表明,天工墨玉和南太湖特早的维生素C含量高于其他品种;红艳、天工墨玉、阳光玫瑰和先锋的可溶性固形物含量高于其他品种;红艳、夏黑、先锋和天工墨玉的总糖含量较高;阳光玫瑰、先锋、红地球和红艳的酸度较低;天工墨玉、南太湖特早、早夏无核的花色苷含量明显高于其他品种;天工墨玉、南太湖特早、早夏无核和夏黑的多酚含量高于其他品种。对17个批次红地球和12个批次阳光玫瑰样品的营养品质参数进行差异性显著分析,结果表明,阳光玫瑰的维生素C、可溶性固形物、总糖含量均显著高于红地球,总酸、花色苷及多酚含量均显著低于红地球。     

不同温度下有休眠棉种贮藏效果分析

对休眠期棉花毛子和包衣种子在常温、0℃和-18℃3种温度条件下密闭贮藏3年后的发芽率、发芽势、新鲜不发芽的百分率(休眠率)、芽长及芽鲜重进行分析比较。结果表明,经过3年的贮藏,常温下贮藏棉种已经劣变;-18℃冻藏则使棉种最大程度地保持了休眠状态;0℃种质库贮藏毛子和包衣种子各指标均是最好的。温度越低,休眠解除越不完全,常温密闭的条件下,有休眠棉种贮藏3年不可行,0℃种质库是长期贮藏的最优条件。     

新疆不同葡萄品种在贮藏过程中品质及生理变化研究

为筛选出耐贮葡萄品种,促进鲜食葡萄保鲜贮藏,以马奶、木纳格、巨峰、火焰无核4种葡萄为试验材料,分别检测4种葡萄在低温(-1~0℃)贮藏条件下各品种品质及生理变化情况。结果表明:不同品种的葡萄之间其耐贮性差异较大,4种葡萄按贮藏难易程度排列依次为马奶葡萄、火焰无核葡萄、巨峰葡萄、木纳格葡萄。木纳格葡萄表现出良好的耐贮性。     

不同贮藏时期李果实货架期品质的变化

以黑宝石和安哥诺李果实为试材,分析了不同贮藏时期李果实货架期品质的变化特点.结果表明:贮藏0～60 d期间,随着回温时间的延长,黑宝石李果实硬度明显下降,而在贮藏60～80 d期间这种变化不明显;回温时间对安哥诺李果实硬度的影响不大.果实脆度的变化随其硬度的下降而变小.黑宝石李果实可溶性固形物含量SSC在回温过程中存在1个峰值,随着贮藏时间的延长,此峰值向后推移;而安哥诺李果实SSC含量从回温0 d开始下降,在回温5 d时又增加.黑宝石和安哥诺李果实的腐烂症状主要发生在货架期.贮藏0～20 d期间,货架黑宝石李果实的腐烂较严重,而安哥诺李果实在贮藏60～80 d期间腐烂较严重.可见,贮藏60～80 d期间,黑宝石李果实的货架期可适当延长;而安哥诺李果实货架期在贮藏20～60 d期间可适当延长.     

不同无核葡萄品种花粉贮藏及其生活力的测定

以‘京丰无核’‘爱神玫瑰’‘杨格尔’‘奥迪亚无核’和‘奇妙无核’5个葡萄品种的花粉为试验材料,撒播在10%蔗糖+10 mg·L~(-1)硼酸+6 g·L~(-1)琼脂的培养基上进行离体培养,研究不同处理方法(液氮未处理、液氮处理)、不同温度(25、0、-20、-40、-80℃)、不同贮藏时间(1、3、5 d)对5种葡萄花粉生活力的影响。结果表明:‘爱神玫瑰’的单花药花粉量最多,达到(5 446±80)粒;‘京丰无核’的新鲜花粉生活力最高,为(68.19±2.98)%,‘奇妙无核’的新鲜花粉没有萌发。液氮未处理和处理后观察发现,液氮处理后花粉生活力远远低于液氮未处理的,液氮未处理的同一品种不同处理花粉生活力对比发现,最适宜长期贮藏的温度是-80℃,其次是-40℃,25、4、-20℃条件下贮藏花粉生活力降低较快。不同品种花粉贮藏后,‘京丰无核’花粉萌发率最高,为(55.87±1.14)%,较差的是‘杨格尔’,其花粉萌发率比‘京丰无核’花粉萌发率低17.84%,‘奇妙无核’没有萌发,杂交授粉时,适宜的父本为‘京丰无核’‘爱神玫瑰’与‘奥迪亚无核’。     

三种不同需冷量桃品种休眠诱导期生理变化

以三个不同需冷量的桃品种‘常绿桃’(无)、‘春捷’(102～120 C.U.)、‘青州蜜桃’(1200 C.U.)嫁接在同一桃树砧木‘山桃’上为实验材料,研究不同需冷量桃叶片在自然休眠诱导期(8月20日-11月20日)的生理变化。结果表明:在自然休眠诱导期,桃叶片的抗氧化保护酶活性、光合速率、可溶性糖和淀粉含量发生显著变化。随着休眠诱导的发展,超氧化物歧化酶(SOD)活性一直升高,在休眠诱导期后期(10月10日)‘常绿桃’高于‘春捷’和‘青州蜜桃’,过氧化物酶(POD)活性下降,不同需冷量桃无显著差异,过氧化氢酶(CAT)活性呈双峰变化且常绿桃峰值低于‘春捷’和‘青州蜜桃’;净光合速率呈下降趋势但常绿桃高于‘春捷’和‘青州蜜桃’且峰值分别是‘春捷’和‘青州蜜桃’的1.96和3.13倍;可溶性糖含量降低、淀粉含量增加但‘常绿桃’可溶性糖含量高于‘春捷’和‘青州蜜桃’、淀粉含量低于‘春捷’和‘青州蜜桃’。以上结果表明,‘常绿桃’在休眠诱导期保护酶活性、光合速率和可溶性糖含量均高于‘春捷’和‘青州蜜桃’,淀粉含量低于‘春捷’和‘青州蜜桃’。     

不同种源山桐子冬芽休眠的温度特性

比较了亚热带的日本冲绳县山桐子和暖温带的三重县山桐子冬芽休眠的温度特性。结果表明,两种源的山桐子冬芽都有冬季休眠的特性,只有在经历了冬季低温之后,冬芽才能生长,其生长量与所经历的低温量有关,１５℃的低温也有解除休眠的效果,但所需低温量和有效低温下限不同。     

不同药剂打破葡萄休眠试验研究

试验以无核白鸡心和户太八号葡萄为试材,在休眠期利用不同浓度的石灰氮、赤霉素和硝酸铵对其进行处理,力求找出打破休眠的最好药剂和最适宜浓度。通过试验结果表明:石灰氮对打破温室无核白鸡心和户太八号葡萄均有明显的作用,尤其是20%的石灰氮效果最好。     

不同葡萄品种的耐盐性比较分析

【目的】研究不同葡萄品种耐盐性,为耐盐葡萄品种的筛选提供理论支持。【方法】以葡萄品种5BB、101-14、SO4、3309M、贝达、抗砧3号、喀什哈尔、木纳格、和田红、夏黑10份盆栽葡萄品种幼苗为材料,采用盆栽灌盐培养的方式,研究100 mmol/L NaCl胁迫对不同葡萄品种叶片的盐害指数、光合作用、抗氧化酶含量和丙二醛含量等指标的影响,运用主成分分析比较其耐盐性。【结果】100 mmol/L NaCl胁迫下,和田红、木纳格、喀什哈尔、夏黑的SOD、CAT、POD活性、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)与对照相比增幅最大,胞间二氧化碳(Ci)和丙二醛含量降幅最小;101-14、抗砧3号、贝达的SOD、CAT、POD活性、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)与对照相比增幅较大,胞间二氧化碳(Ci)和丙二醛含量降幅较小;3309M、5BB、S04的SOD、CAT、POD活性,净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)与对照相比增幅最小,胞间二氧化碳(Ci)和丙二醛含量降幅最小。【结论】和田红、木纳格、喀什哈尔、夏黑为耐盐品种,101-14...     

糯玉米籽粒不同发育时期营养品质的变化

笔者对14个糯玉米品种授粉后籽粒不同发育时期的含水量、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性多糖等主要营养品质指标进行了测定分析。结果表明:(1)糯玉米籽粒的含水量随着灌浆进程逐渐下降;(2)籽粒的可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量在授粉后10d或13d达到最大值,之后逐渐减少,到授粉后25d达最小值。(3)籽粒的可溶性多糖,从授粉后16～19d增加缓慢,19～22d迅速增加。     

不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价

为探究不同葡萄品种果实中主要营养成分含量特征及营养品质差异,建立葡萄果实营养品质综合评价方法,以15个鲜食葡萄品种为对象,通过主成分分析和逐步线性回归分析,对果实15个营养品质指标进行了比较分析和综合评价。结果显示,不同葡萄品种间各营养指标含量差异明显,其中苹果酸和总酚含量差异最大;主成分分析提取了6个主成分因子,累积贡献率达87.689%;综合评价结果表明阳光玫瑰、魏可和金手指的综合营养品质较高,藤稔、巨峰和京亚的综合营养品质较差;建立了葡萄营养品质评价回归模型Z=-4.012+0.056X_5+0.018X_(6 )+0.009X_8+0.729X_(11),方程决定系数R²=0.989,筛选出影响葡萄营养品质的4个单项指标:固酸比、糖酸比、果糖和苹果酸。     

不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价

为探究不同葡萄品种果实中主要营养成分含量特征及营养品质差异,建立葡萄果实营养品质综合评价方法,以15个鲜食葡萄品种为对象,通过主成分分析和逐步线性回归分析,对果实15个营养品质指标进行了比较分析和综合评价。结果显示,不同葡萄品种间各营养指标含量差异明显,其中苹果酸和总酚含量差异最大;主成分分析提取了6个主成分因子,累积贡献率达87.689%;综合评价结果表明阳光玫瑰、魏可和金手指的综合营养品质较高,藤稔、巨峰和京亚的综合营养品质较差;建立了葡萄营养品质评价回归模型Z=-4.012+0.056X₅+0.018X₆ +0.009X₈+0.729X₁₁,方程决定系数R²=0.989,筛选出影响葡萄营养品质的4个单项指标:固酸比、糖酸比、果糖和苹果酸。     

不同秋葵品种营养品质分析

[目的]本文旨在明确不同品种营养品质差异,为秋葵功能食品开发与品种选育提供理论依据。[方法]以6个秋葵品种为试验材料,对其果荚和种子形态特征及营养组分进行分析。[结果]在秋葵嫩荚中,可溶性糖含量最高(18.26%～54.65%),其次为可溶性蛋白(4.99%～7.52%)和粗纤维(2.41%～3.86%)。其中‘金秋葵’和‘羊角红秋葵’品种的可溶性糖显著高于其它品种,可溶性蛋白与粗纤维含量品种间差异不显著。在秋葵种子中,可溶性蛋白含量较高(9.27%～27.19%),其次为粗纤维(11.87%～25.84%)和可溶性糖(5.25%～8.58%)。此外,种子脂肪酸组成在品种间存在差异,但不饱和脂肪酸(UFA)比例均超过60%。‘绿美人’种子油脂中饱和脂肪酸(SFA)与单不饱和脂肪酸(MUFA)及多不饱和脂肪酸(PUFA)比例约为1∶1∶1。[结论]‘金秋葵’和‘羊角红秋葵’营养品质优异,适于鲜食。‘绿美人’籽油可用于制备健康型油脂产品。     

青贮玉米不同品种和生育时期植株体的营养品质分析

青贮玉米不同品种营养品质差异较大,试验检测的7个青贮玉米品种中,郑青贮1号和北农青贮208两个品种品质较好。抽雄吐穗至黄熟期进行分期收获,综合考虑适宜青贮的含水量以及生物学产量和主要营养质量的最大化,青贮玉米的最佳收获期为抽雄后的30～35 d。高温季节(夏种秋收)种植青贮玉米不利于养分尤其是蛋白质的形成和积累,青贮发酵能改善和提高营养品质。     

不同枣品种营养品质分析

以3种鲜食枣品种灵武长枣、冬枣、梨枣为试材,研究其理化性质以及营养成分。结果表明:梨枣可溶性固形物含量明显低于灵武长枣和冬枣,冬枣果实硬度明显低于灵武长枣和梨枣,苹果酸含量在3种枣品种的有机酸含量中占比均为最高;另外,柠檬酸、丁二酸、乙酸和酒石酸4种酸含量较高,但比例各有不同。灵武长枣和冬枣中可滴定酸和维生素C含量高于梨枣。灵武长枣中粗蛋白和粗纤维含量明显高于冬枣和梨枣。灵武长枣有机酸组分、粗蛋白和粗纤维含量明显有别于冬枣和梨枣。