乌龙茶预防食管癌的作用

食管癌的发生是多种因素共同作用的结果。饮乌龙茶能降低食管癌的发病危险。与从不饮茶者比较，饮乌龙茶患食管癌的相对危险度为0．33。随着每月茶叶消费量及一生中茶叶消费量的增加，患食管癌的风险下降；开始饮乌龙茶的年龄越年轻，饮茶年限越长，患食管癌的风险也越少。     

潮州功夫茶文化

潮汕功夫茶被称为“广东三宝”之一。潮汕地区品茶习俗被视为功夫茶品饮艺术的代表，在中国茶艺之林一枝秀出，使后人得以了解中国茶艺的璀璨和中国茶道的精博。“中国茶道在潮汕”绝非虚言。饮茶遍及潮汕城乡各个角落，潮汕人对茶具及品饮程序的讲究是少有的。潮汕功夫茶是中国茶文化精华之一，是在继承、融合中国江南及福建茶道茶艺的基础上有所创新而秀出。何谓潮汕功夫茶？可以从功夫茶名称的来历、功夫茶品饮程式溯源、潮汕人饮茶的历史来解释。由于独特的大自然宜茶环境，茶农在这里培植茶树、采摘鲜叶、制作香茗，集山川之灵气，沐日…     

谈功夫茶具的设计艺术

功夫茶具是泡制及品饮功夫茶时所用到的器物,技术性与艺术性兼而有之。本文着重介绍了十二种功夫茶具的功能及其设计特点,并将人文理念与茶具设计相融合,指出现代功夫茶具设计的重点。     

潮州功夫茶具的艺术特征探讨

潮州功夫茶茶具种类较多、形式多样,茶具中蕴含着非常丰富的潮汕地区居民艺术文化特色。做好潮州功夫茶茶具艺术特征的研究,能够更好地开展潮州功夫茶这一优秀非物质文化遗产的传承与发展工作。本文首先简单介绍了潮州功夫茶茶具,而后重点分析了潮州功夫茶茶具的艺术特征,最后就新时期传承与发展潮州功夫茶茶具艺术特色提出一些合理建议。     

闽粤功夫菜

功夫茶，又称“工夫茶”，因其冲泡时颇费工夫而得名。它是汉族的饮茶风俗之一，主要流行于福建的漳州、厦门、泉州和广东的潮州、汕头等地区。 功夫茶，茶具精致，泡工独特，饮用程式亦讲究。 品饮功夫茶，基本上都选用乌龙茶。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘爽，红茶的鲜强浓厚，又具有花茶的芬芳幽香。乌龙茶的品种很多，不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。例如武夷岩茶冲泡后香气浓郁清长，滋味醇厚回甘，茶水橙黄清澈；铁观音茶冲泡后，香气高雅如兰花，滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香，且十分耐泡，真可谓七泡有余香，既有圣妙香，又有天真味；其…     

砖茶中的氟对人体健康的影响

本文分析探讨了砖茶中的氟对人体健康的影响。介绍了我国边销砖茶的产销现状,各砖茶氟含量,认为砖茶中氟含量的影响因素主要是原料嫩度、其次是土壤和人为环境。通过分析砖茶中氟的可溶解性和日饮砖茶的摄氟量状况,说明了饮高氟含量砖茶且日饮用量超过１３．７ｇ者,则每日摄取的氟过量是肯定的,但饮低氟含量（４００ｐｐｍ以下）砖茶且日饮用量少于１３．７ｇ者,则可控制日摄氟量在限量（４．０ｍｇ）范围内。关于“饮砖茶导致     

功夫茶对大学生思想道德教育的启发

功夫茶作为一项特色茶文化,既能健身养生,又能静心修身。在品饮功夫茶的过程中,人们不仅可以排解压力、放松心情,还可以在茶事的引导下潜移默化地达到理想精神境界和形成高尚的人格。新时期,在主体性日益被强调的背景下,高校德育如果能引入功夫茶这种生活文化,不仅可以强化大学生对中国传统茶文化的体味与感知,还可以寓教育于无形,实现思想道德教育生活化,提升大学生思想道德教育的实效性。     

适量饮用啤酒是有益的

迄今为止就乙醇对人体影响的研究，都只研究了过量喝酒的负面作用，而忽视了适量饮用的有益效果。柏林大学Hoffmeister教授解释说，适量饮用啤酒，即每天1～40g乙醇，相当于0．1～1L啤酒，与完全戒酒或基本不喝酒的生活方式相比，显然是益于健康的。他对全国年龄为25岁至69岁的15000名成年人健康调查作评价，看到德国社会各阶层适度饮用啤酒的数量要比上述量大得多。适度饮用啤酒的人，一天喝1～2L啤酒，或每天40～80g乙醇其健康状况大大优于戒酒者或过量饮者，过度饮酒的人往往过着空虚寂寞的生活。看来喜爱啤酒的人不但较多赞誉辞，而且…     

数学与茶文化融合的教学模式探讨

中国茶文化指的是中国制茶。中国人是最早饮用茶的民族,根据记载中国人饮用茶最早开始于神农时代,距今有接近五千年的历史。可时隔多年,汉族还有着以茶代礼的习俗。以潮州的功夫茶为例,它是中国茶文化的古典派系,功夫茶涵盖了中国茶道文化的精髓,中国茶道是国家级别的非物质文化遗产。日本、台湾的茶道其起源都是中国潮州的功夫茶,数学是人类对事物的抽象结构与模式进行严格描述的一种通用手段,可以应用于现实世界的任何问题,所有的数学对象本质上都是人为定义的。从这个意义上,数学属于形式科学,而不是自然科学。不同的数学家和哲学家对数学的确切范围和定义有一系列的看法。两者之间看起来没什么联系,但通过立足于茶文化的内涵,研究并分析在数学教学中的教学问题,再以茶文化为载体解决教学模式中的问题。     

"工夫茶"与"功夫茶"的区别

近几年来,在不少茶文章中“工夫茶”、“功夫茶”的说法不尽一致：有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;有的说“功夫”是指茶,“工夫”是指冲泡技巧等等.但《辞海》缩印本503、509页“工”与“功”条目虽云两字相通,但又云：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧.笔者拜访请教了张天福教授及武夷山的茶农、茶师,并结合当地方言说法,得出以下看法。     

香草花茶的保健功效与饮食应用

香草花茶以其独特的香甜味及保健功效成为近几年在酒店或聚会场合用来取代酒水,或日常泡饮.因其种类繁多,所含保健成分和保健功效不尽相同.本文对部分香草花茶的保健成分、保健功效、食用价值、产品选购储藏及泡饮技术进行了介绍,使饮用者能根据个人体质或香草花茶的药理特性,选择合适的香草花茶饮用,更好地发挥其保健功能.     

“工夫茶”诗及其他

清晋江人陈棨仁称“同安人尚茗饮,号曰工夫茶”,这和《潮州志》所记“潮人嗜茶,器具精细,手自烹瀹,名曰功夫茶”相同,是指闽南和潮州一带,讲究烹饮茶叶的事。陈棨仁还撰《工夫茶》诗一首:     

"工夫茶"与"功夫茶"的涵义

"工"与"功"发音均为"gong",读音相似,方言亦如是.故茶文化界把饮功夫茶写成"工夫"茶;而把中国红茶类的"工夫红茶"写成"功夫红茶".     

功夫茶人的行头

在功夫茶风盛的闽南、粤东和台湾一带,几乎家家户户都置有一套雅致的功夫茶具,它除了用来冲饮佳茗外,还是一种典雅的居室饰物。功夫茶具包括“四件宝”：孟臣冲罐、若琛瓯、玉书、红     

英国人各种饮料的消费情况

据最近对英国人饮食习惯的调查,英国人平均每人每日饮用各种饮料1.59升,其中茶占37％,咖啡10%,酒类13％,稀释的浓缩饮料占10％,其它刺激性饮     

交流茶艺 汲古传情——日本茶道里千家来闽访问

日本茶道里千家日中友好文化交流团一行七十余人,于七月十三日到达福州。十四日下午拜会了省、市有关单位领导同志,我会副理 事长庄任、叶延庠参加了会见。代表团并为此次会见举行茶道仪式,敬献了日本抹茶。省茶叶学会、省茶叶进出口公司也以品饮功夫茶传     

马来西亚的潮州工夫茶

也许“礼失求者野”，马来西亚继承了来自汕头的潮洲功夫茶，一直以来它代表着中国自明朝以后的传统，并由民间保有了它的风格。     

功夫茶具的造型设计艺术

我国茶文化历史悠久,而茶具研究更是源远流长。功夫茶具是具有中国特色的艺术形式,其造型设计颇具艺术特色。本文从功夫茶具的分类、设计进行分析,并结合现代人文理念,对功夫茶具的造型研究进行浅要分析,旨在给读者了解功夫茶具提供参考。     

茶叶保健功能研究信息

绿茶可抑制癌症发病率美国和日本的科学家用老鼠进行的试验表明,绿茶有助于预防癌症。美国鲁格斯大学的阿兰·康内让老鼠接受各种致癌处理,同时让它们饮绿茶。结果发现饮绿茶的老鼠比饮水组老鼠得癌症要少,皮肤癌减少39％至87％,胃癌和肺癌的发病率减少大约50％。日本全国癌症研究所的科学家从绿茶中分离出一种化学物质表。棓儿茶素棓酸盐,据认为,正是这种物质起抗癌的作用。摘自《人民日报》1991.10.8 日本的红茶饮用热曾经在日本风靡一时的红茶饮用热最近在日本再度升     

何物最解暑 却道是香茗

英国临床研究中心医学博士克劳克，在研究消暑降温饮料的效果时，做了一次有说服力的试验，他选择了盛夏40℃高温的一天，邀请各界人士．进行了公开的科学试验，把请来的人员分为四组，第一组饮各种冷饮，第二、三、四组饮中国茶、分凉茶、温条、热茶饮服，四组人员在同时饮用等量饮料后，克劳克对他们肌肤温暖的微妙变化，进行了精密的检测，饮各种冷饮的第一组，他们很快地感到嘴唇周围的皮肤变冷，胃肠内自我感觉凉津津的，但科学仪器测试表明，降温还不到0．SC。而饮各种茶水的9分钟以后，饮凉菜者则降低2℃左右，虽未感到“顿觉凉爽”…