荷兰:新包装吸收水果汁液延长保质期

正草莓、番茄和树莓等果蔬富含汁液,较难找到合适的包装方式。荷兰史丁柏根Unipak公司制造了一种新包装,可以像海绵一样吸收水分。据公司负责人称,新型包装本身能够吸收水分或果实汁液,从而保证产品维持在干燥状态,以此延长产品的货架期。目前,这种包装主要用于保持维生素粉的干燥,未来计划将这种吸湿的包装用于水果市     

水果蔬菜贮藏保鲜技术

该项贮藏保鲜技术适用于苹果，梨等水果及青椒、番匣，胡萝卜等蔬菜的贮藏保鲜，该技术是根据不同果蔬的生物学特性采取相应的科学方法，延缓果蔬的代谢过程，延长其寿命，延长贮存期，且保持果实不变质，风味正常。该技术是采用化学气调法在0-20℃范围内贮藏保鲜果蔬，     

紫外线在新鲜果蔬保鲜中的应用

紫外线(UV)已经广泛用于水、空气的杀菌消毒处理和表面净化等方面,但是目前在食品处理方面的应用还比较少,尤其是在鲜品采后保鲜中的应用很少。目前已有研究证明,紫外线可以清除微生物和延缓鲜切产品表面微生物的滋生,且不会破坏鲜品品质。紫外线比液态氮、过氧化氢和臭氧等在减少微生物生长方面的效果可能更好。     

国际短波

智利开发出减少采后葡萄落粒新技术智利圣地亚哥一家大型水果服务公司(De-cofruit)目前已开发生产出一种新型技术,能让采后的葡萄果穗保持新鲜,如同挂在葡萄藤上一样,从而可以减少葡萄落粒,延长葡萄货架寿命。在智利     

食品保鲜包装技术新进展

本文介绍了国内外较先进的鲜肉、鱼及果蔬产品的保鲜包装方法及功能性保鲜材料的性质及应用。     

智利:浆果新包装使货架期延长

为延长智利浆果采后货架期寿命,智利大学化学与制药学院的食品工程研究人员研究出了一种新包装,可以延长浆果采后寿命,为浆果类水果出口创造了有利条件。曾有研究人员指出,蓝莓、草莓、树莓等浆果中含有抗氧化剂和维生素C,经常食用浆果可降低心血管疾病、神经衰弱等,减少患癌症的概率,浆果还具有抗氧化等功效,适合任何年龄     

智利:活性纳米成分融入包装降低食物贮藏腐损率

<正>智利近日展出一项最新的纳米科技,通过开发用树叶和水果成分的包装来延长食品保质期,可将保质期延长30%。主导此项研究的研究人员指出,他们将传统产品中的活性纳米成分融入包装,如智利酒果等。通过采用纳米科技,新包装将融合抗菌剂、抗氧化剂和乙烯吸收剂等优点,有利于包装产品保质保鲜。     

新西兰:冷藏袋延长香蕉货架期寿命

随着香蕉价格下跌,香蕉又开始重新回到人们的餐桌上,香蕉消费量有望提高。新西兰创新出一种延长香蕉货架期寿命的新方法,即用冷藏香蕉袋包装香蕉。这种冷藏香蕉袋能提供防止香蕉过熟所需的适量空气,同时能保持果皮温度防止发黑,可以将香蕉货架期寿命延长两周。     

1-甲基环丙烯（1-MCP）对桃果实采后生理效应的影响(综述)

桃prunus persica (L．)Batsch属于呼吸跃变型果实对乙烯作用极为敏感。1-MCP是一种有效的乙烯作用抑制剂,它能抑制乙烯所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应,进而延缓采后呼吸跃变型果实的衰老进程,保持果实的贮藏品质。综述了1-MCP的作用机理及其对桃果实采后生理影响的研究现状,并对1-MCP应用前景进行了展望,以期为1-MCP在桃果实贮藏保鲜中的研究和应用提供参考。     

乙烯催熟系统更利于香蕉催熟

正据《果树学报》2018年第3期《果蔬乙烯催熟系统设计及香蕉催熟试验》(作者孟祥春等)报道,为了综合精准自动控制果蔬采后催熟所需温度、湿度、乙烯及CO~2气体参数,实现用乙烯气体安全自动催熟采后果蔬。在可控温控湿     

不同包装材料对采后西番莲贮藏品质的影响

为寻求利于西番莲采后果实贮运和保鲜的包装材料,本研究于常温下探讨了纸箱、泡沫箱、HDPE膜（高密度聚乙烯）、LDPE膜（低密度聚乙烯）、铝箔和PVDC膜（聚偏二氯乙烯）6种不同材料包装对紫果西番莲采后生理及贮藏品质的影响。结果表明：贮藏12 d期间,以HDPE膜包装的西番莲贮藏效果最好,HDPE膜包装保持了较高的西番莲果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白及可溶性糖含量,保持了较好的果实品质。     

完熟宫川温州蜜柑保鲜技术初探

保鲜技术一直是温州蜜柑产业研究热点。本研究针对临海蜜橘的生产情况,以宫川温州蜜柑为材料,通过系统调查研究,结合采前与采后两个环节,采前两个月分别喷施咪鲜胺、苯醚甲环唑、肉桂酸钾,采后用咪鲜胺稀释液浸果处理方法初步探索了温州蜜柑完熟保鲜技术。结果表明通过采前喷施杀菌剂结合采后保鲜剂处理,在两个月的贮藏期内,果实品质变化不大。不同处理均可以有效延长宫川温州蜜柑保鲜时间,同时可以有效延长货架期和减少运输过程中损坏,其中采前喷施咪鲜胺协同采后咪鲜胺浸果处理效果最稳定,两个月腐烂率为2.53%,货架期最稳定和运输损害最少。采前喷施肉桂酸钾结合采后咪鲜胺浸泡处理为4.36%低于另外两组协同处理。单独采后咪鲜胺处理,两个月咪鲜胺处理腐烂率为4.86%。研究表明采前喷施咪鲜胺保鲜效果最优,采前喷施苯醚甲环唑效果次之,采前喷施肉桂酸钾效果最差。     

国外果蔬保鲜新技术

1、为了使水果和蔬菜在空运中保持新鲜，美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧增加氮含量的新方法。这种供空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜，薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过。这样，在空气通过薄膜进入包装箱后，箱内的氮气含量可高达98％以上，高含量的氮气可以使果蔬的呼吸减慢，达到了长时间保鲜的目的。     

切花保鲜剂

在切花采后处理中,合理使用保鲜剂是十分重要的。切花产品不同于其他园艺产品,它是以观赏为目的,在不造成环境污染的前提下,可通过茎基吸收或其他途径吸收保鲜剂调节生理代谢机能,抑制微生物的繁殖,防止茎秆导管生理堵塞,以通畅水分运输;抑制植物体内乙烯的生成,延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命。一、切花保鲜剂类型根据保鲜剂的用途可以分为：１．预处液：在切花采切后,贮藏运输或销售之前处理,以延缓衰老为主要目的;２．催花液：一般在零售前处理,保证蕾期采收的切花正常开放;３．瓶插液：消费者购买切花后,在瓶插期间作…     

澳大利亚设计出香蕉保鲜新包装

<正>最近一种名为"Banana Blankey"的新式包装材料在澳大利亚诞生。其发明者为一名获得了澳大利亚青年农民年度奖的青年农民。发明者称,这种包装是一种变革性的新式包装,能使香蕉保持微湿状态,在运输过程中平衡呼吸,从而使香蕉保鲜。     

自发气调包装对蜂糖李贮藏品质的影响

为了探究不同自发气调包装对蜂糖李贮藏品质的影响,以蜂糖李为试验材料,采后通过四种不同的自发气调包装处理,对贮藏期生理营养指标进行定期测定,研究不同的自发气调包装对蜂糖李贮藏期品质的影响。结果表明：PE40自发气调包装袋能够有效地延缓蜂糖李贮藏期果实的褐变指数、腐烂指数、呼吸强度、乙烯释放率、丙二醛含量、PPO活性的上升,抑制果实硬度、可溶性固形物、含水率、可滴定酸、总酚含量的下降,并且适宜蜂糖李贮藏的微环境条件为O₂：12.8%~13.4%、CO₂：6.1%~6.5%。因此,采后用PE40自发气调包装处理对蜂糖李保鲜效果最好。     

外源抗坏血酸对香蕉常温后熟期果实品质的影响

为探究外源抗坏血酸对香蕉果实常温后熟期品质变化的影响,本研究以 ‘巴西’香蕉为材料,用0.5% (质量体积百分比W/V)的抗坏血酸浸泡处理,以清水浸泡为对照,0.03 mm厚聚乙烯打孔薄膜袋包装后,于常温(25±2)℃、相对湿度85%-95%的环境中贮藏。研究结果表明抗坏血酸处理有效抑制香蕉果实常温后熟期呼吸和乙烯释放速率,保持果实的硬度和色度,抑制可溶性固形物和维生素C含量的减少,同时有效抑制电导率的上升和丙二醛的积累。可见,抗坏血酸能够有效延缓香蕉的衰老进程,保持香蕉果实品质,抑制采后香蕉果实膜脂过氧化的发生,从而延长香蕉果实贮藏期。     

荔枝贮运保鲜技术取得突破

荔枝是华南地区在国内外水果市场上最具竞争优势的拳头产品,近年来发展迅猛,仅广东省的荔枝面积就已超过26万hm~2。但荔枝采后保鲜极为困难,多年来一直是荔枝产区的一个难题,制约着海内外市场的拓展,影响了荔枝生产的进一步发展。1997年7月17日,广州市科委就“荔枝贮运保鲜工程技术开发”研究项目向全国公开招标,引起了很大反响,共有10个单位参加投标,最后由华南农业大学中标。华南农业大学园艺系果蔬采后处理研究室的科研人员经多年研究,开发出从采前栽培技术、病虫防治到采后的清洗、保鲜、包装、预冷、低温贮运等一整套综合贮运保鲜技术。在1998年天气不好、荔枝严重减产的情况下,与广东从化市果菜副食公司合作,在从化市成功地冷藏了110t荔枝。经保鲜处理     

BC蜡液涂膜和聚乙烯薄膜单果包装对冰糖橙贮藏期果实品质的影响

探讨不同采后处理方式对普通冰糖橙贮藏期间果实品质的影响,为普通冰糖橙果实采后的科学处理和贮藏保鲜提供理论依据。以成熟普通冰糖橙果实为试验材料,分别采用BC蜡液（BC）和聚乙烯薄膜单果包装（TD）处理,常温贮藏。对处理后的果实在不同时间节点检测果实腐烂率、失重率、可溶性固形物和可滴定酸含量等指标;同时对皱缩度、风味和总体满意度等指标进行感官评价。结果表明,贮藏60 d后,BC和TD处理均能显著降低果实腐烂率和失重率,并且可以延缓果实硬度的下降;常温贮藏中后期,BC处理可以明显提高果实亮度;整个贮藏过程中,处理和对照之间的固酸比差异不显著;贮藏60 d后,BC和TD处理的果实总体满意度显著高于对照。综合结果可知,BC蜡液和聚乙烯薄膜单果包装对减少普通冰糖橙果实腐烂率和保持果实新鲜度效果均较好。     

智利开发出减少采后葡萄落粒新技术

智利圣地亚哥一家大型水果服务公司（De．cofruit）目前已开发生产出一种新型技术,能让采后的葡萄果穗保持新鲜,如同挂在葡萄藤上一样,从而可以减少葡萄落粒,延长葡萄货架寿命。在智利国内,目前经过该技术处理的葡萄称为Savia葡萄。新技术的加工工艺由智利生物化学专家研制,由Decofruit公司投资进行商业化生产,并将Savia工艺应用于葡萄采后销售处理中。Savia加工工艺过程简单,将装有凝胶和微量元素肥料的绿色胶囊插入葡萄果穗基部即可。调查结果显示,智利消费者大都能够接受葡萄果穗基部的这种绿色胶囊,有的消费者并没特别留意这些胶囊,有的还把它作为一种商标标签。对于国外市场消费者对这种胶囊的接受程度,该公司的相关人士表示还需进一步观察。