海带猪肉灌肠的加工

1、工艺流程海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品。原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品。     

甜糯玉米真空软包装罐头加工技术

1生产工艺流程 甜糯玉米→适时采收→剥皮分级→清洗装车→预蒸→冷却→装袋→真空包装→灭菌冷却→质检→装箱.     

模拟蟹肉的加工

工艺流程鱼糜解冻（或切削）→斩拌、配料、搅拌→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→轧条纹→束卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→脱薄膜→切小段→定量→真空包装→冷冻→贮藏     

风味酱嫩鸭加工方法

一、鹅肥肝的加工1.工艺流程。宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或冻藏2.操作要点。①冷却。将脱毛后的胴体马上置于5℃温度下冷却18     

即食软包装美味笋的加工

1、工艺流程.原材料验收→预煮冷却→剥壳整修→切片→乳酸发酵→调味拌匀→装袋→真空密封→反压杀菌→反压冷却→擦水→成品.     

即食软包装美味笋加工方法

即食软包装美味笋的加工流程为，原材料验收→预煮冷却→剥壳整修→切片→乳酸发酵→调味抄拌→装袋→真空密封→反压杀菌→反压冷却→擦水→成品。     

5款特色豆腐制作技术

1.仙人掌内酯豆腐(1)工艺流程。①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁。②大豆→拣选→洗涤、浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却。①+②→点浆→保温→凝固→冷却定型→成品。(2)操作要点。①浸泡。挑选无虫蛀、无霉变、粒大皮薄、颗粒饱满的大豆,洗净,在25℃水温下浸泡10小时。②磨浆、煮浆、过滤、冷却。将大豆加水磨浆,浆料煮沸5分钟后,用100目滤网过滤,然后冷却到30℃。③仙人掌汁     

5款特色豆腐制作技术

1．仙人掌内酯豆腐 （1）工艺流程。①仙人掌→洗涤→去皮→切条→打浆→过滤→仙人掌汁。②大豆→拣选→洗涤、浸泡→磨浆→煮浆→过滤→冷却。①＋②→点浆→保温→凝固→冷却定型→成品。（2）操作要点。①浸泡。挑选无虫蛀、无霉变、粒大皮薄、颗粒饱满的大豆，洗净，在25℃水温下浸泡10小时。②磨浆、煮浆、过滤、冷却。     

鹅肥肝与肥肝酱的加工

<正>一、鹅肥肝的加工1.工艺流程。宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或冻藏2.操作要点。①冷却。将脱毛后的胴体马上置于5℃温度下冷却18     

鹅肥肝与肥肝酱的加工

一、鹅肥肝的加工1.工艺流程宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或冻藏。2.操作要点(1)冷却:将脱毛后的胴体马上置于5℃条件下冷却18小时左右,促进体表干燥,脂肪凝固,内脏变硬,利于剖腹取肝。(2)剖腹取肝:将冷却     

香酥牛肉丝制作工艺

香酥牛肉丝用牛的小里脊肉制作,营养丰富,口味鲜美、独特,是目前流行的休闲小食品。它既适合大批量生产,也适合家庭制作,深受消费者青睐。一、工艺流程选肉→修整→注射→腌制→预煮→撕丝→炒制→冷却→包装→二次杀菌→冷却→包装入库。二、加工要点1.原料肉初处理(1)原料肉选择选用新鲜经过冷却排酸的牛的小里     

糖醋芒果加工技术

工艺流程 原料选择→盐渍处理→脱盐→糖醋浸渍→包装→杀菌→冷却→成品     

苦瓜果酱的加工

一、工艺流程：苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却。     

猕猴桃汁的工艺与配方

工艺流程原料清洗→压榨粗过滤→调整浓度→过滤→均质→灭菌→装罐→封口→杀菌、冷却→入库     

即食软包装鲜面条加工技术

一、工艺流程 原辅料处理→调粉→面团熟化→压延成型→蒸面→冷却→定量切块→面块浸渍→装袋→真空充气密封→杀菌→冷却→保温检查→装盒（碗）→成品。二、操作要点1.原辅料：选用面筋含量高、筋力强、灰分低的面粉,尽量使用面条专用粉。面粉过筛去杂,软化水硬度在5度以下。     

香辣带鱼软罐头加工工艺

一、工艺流程 原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品。     

核桃乳饮料加工工艺

1．工艺流程 核桃仁→预处理→去皮脱涩→磨浆→调配→均质→灭菌→罐装→密封→灭菌→冷却→检验→成品。     

鹅肥肝酱的加工方法

<正>1.鹅肥肝的加工(1)工艺流程。宰前检验→屠宰→浸烫→脱毛→清洗→除头、颈、翅和蹼→冷却→剖腹取肝和去内脏→鲜肝分级处理→冷藏或冻藏。(2)操作要点。①冷却。将脱毛后的鹅胴体马上置于5℃温度下冷却18小时左右,促进体表干燥、脂肪凝固、内脏变硬,以利于剖腹取肝。②剖腹取肝。将冷却后的肥鹅胴体放在操作台上,从鹅龙骨末端处开始,沿腹中线向下作一纵切     

风味腌鱼软罐头加工技术

1.工艺流程原料处理→干燥→腌制→分切→装袋→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品入库。     

脱水青辣椒的加工

工艺流程：选料→清理→漂洗→煮烫→冷却→烘干→平衡水分→精选→包装