蔬菜纸加工技术研究

通过室内试验观察,研究了胡萝卜的护色、菠菜的护绿条件及土豆浆的８添加比例。结果表明,胡萝卜在０．１％ＮａＨＣＯ３溶液中,沸水状态下漂烫１．５ｍｉｎ,与土豆浆以２￣２．５：１的比例混匀粉碎,形成浆状物,制成薄扯、干制,产品外观色泽鲜艳,保持胡萝卜的风味。菠菜在常温下浸泡于１５０ｍｇ／ＬＺｎ＾２＋溶液８￣１０ｈ,与土豆浆以２：１￣１．５比例混匀、粉碎,开成浆状物,制成薄片、干制产品保持菠菜的色泽和风味     

浓缩苹果清汁生产中的色值控制措施研究

为了提高浓缩苹果清汁的初始色值和控制其在储藏过程中的下降速度,根据浓缩苹果清汁生产工艺,对5个苹果品种、5种酶制剂、3种活性炭、6种树脂和储藏温度5个色值关键控制点进行了在线研究.结果表明:选择黄元帅、鸡冠、威锦苹果为制汁原料,采用XXL果胶酶和AG300L淀粉酶对苹果汁进行酶解,选用CA-10S型活性炭吸附脱色,经超滤后再用LSA-900B和LSA0900C之比为1:1进行吸附脱色,最后采用4℃储藏的新工艺,此工艺生产的浓缩苹果清汁的初始色值达到98.8%,储藏6个月色值保持在95%以上,产品符合出口国标准要求.     

苹果树根际肥应用技术研究

用蚯蚓粪和化肥制成蜂窝煤大辩论的根际肥，将苹果树的根创出剪断后插入含有根际肥的蛭石营养袋内，断根能在含有营养液的蛭石内长出大量新根，新根能够进入根际肥内或绕根际肥生长。与对照相比，根际肥处理增加了叶片叶绿素含量，增加了铁和其它大多数矿质元素的含量，矫正苹果缺铁失绿症效果明显。     

苹果盆栽技术

苹果矮化栽培,并进行适当的造型,进行盆栽,除了提供美味外,一年四季都具有观赏价值,还是一条致富之路。盆栽苹果一般2～3年即要结果,4～5年生的苹果,每株结果15～30个。投资小,一般家庭均可养植,现将苹果盆栽技术介绍如下。     

我国苹果套袋技术的应用和研究新进展

从多方面就我国苹果套袋技术的应用和研究进展进行了综合论述,并提出了今后苹果套袋技术实施策略和研究方向。     

红富士苹果自发气调保鲜技术研究

采用5种不同保鲜膜包装，在0℃和10℃条件下，研究不同改性聚乙烯保鲜膜和聚氯乙烯保鲜膜、包装量对红富士苹果自发气调贮藏保鲜效果与原理，为红富士苹果冷藏保鲜和保鲜膜筛选提供依据。结果表明：不同红富士苹果保鲜膜包装内10 d左右O₂和CO₂浓度达平衡值。0℃条件下不同包装的O₂平衡值为12%～19%，CO₂为1.8%～5.0%，10℃条件下不同包装的O₂平衡值为5%～16%，CO₂为3.5%～8.0%。同样条件下2#保鲜膜包装内O₂最低、CO₂最高。各保鲜袋内虎皮病发生率高低顺序为：2#＞1#＞3#＞5#。包装量越大，温度越高，虎皮病发生率越大、乙醇和乙醛含量越高。利用富士专用保鲜膜和适宜的PE保鲜膜包装贮藏7个月，红富士苹果质量商品价值基本不变。     

苹果枣工厂化脱毒快繁育苗技术研究

1 材料和方法 材料为优质名贵品种苹果枣(Zizyph us jujuba Mill),所用外植体为嫩枝、休眠枝、水培芽三种,均采自1～2年生根蘖苗.基本培养基为MS和WP,添加物有植物激素、水解乳蛋白、真菌细菌抑制剂等.研究采用室内组织培养与温室无土及有土栽培相结合的方法.     

苹果病虫害绿色防控技术探讨

近年来,随着人们对无公害绿色食品的追求,苹果病虫害绿色防治逐渐成为苹果种植生产过程中的重点研究内容,高效安全、生态友好的绿色防控技术应用日益广泛.为推进我国苹果种植过程中绿色植保理念的应用,确保苹果生产安全,改善果品品质,提高苹果产量,助力果农增收,介绍了农业防治、物理防治、生物防治及科学使用化学药物等技术措施,并提出...     

微波辅助提取苹果渣中苹果多酚的工艺研究

为了充分利用农业废弃物苹果渣，进一步提高苹果渣中多酚物质的提取效率，采用二次通用旋转组合设计研究了苹果渣中苹果多酚的微波提取工艺。结果表明：乙醇用量对多酚得率有极显著影响，功率、乙醇浓度以及萃取时间和功率的交互项对多酚得率有显著影响，萃取时间对多酚得率无显著影响。最优工艺是：萃取时间60 s，功率750 W，乙醇浓度60％，乙醇用量25 mL(料液比1∶50)，此条件下苹果多酚理论提取的得率为11.93 mg/g(DW)(验证值为11.41 mg/g)，明显高于回流及超声波提取得率。     

银杏叶提取物对酱卤制品护色的研究

以酱猪肘为主料,添加银杏叶提取物,对酱卤制品的护色进行研究。通过试验研究不同添加量的银杏叶提取物对酱卤制品颜色的影响。结果表明：银杏叶提取物对酱卤制品能够起到明显的护色作用：银杏叶提取物为0．2％时对酱卤制品护色效果最佳。颜色保持时间为10h。     

低温液氮粉碎对绿茶粉品质影响

为减少茶叶粉碎过程中热敏性物质损失,提出茶叶低温液氮粉碎的新方法。该论文以绿茶为原料,在粉碎过程中添加液氮,比较常规粉碎与低温液氮粉碎方法处理对绿茶粉品质的影响。结果表明,与常规粉碎法相比,液氮粉碎法的出粉率高,所得的茶粉泡制成的茶汤在色泽、滋味和品质评分上明显占优,其水浸出物中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖等功效成分的质量分数分别高出25.12%、10.12%、9.50%、6.75%、12.63%、9.05%;2种茶粉的香气成分组成基本相同,但液氮粉碎法所得茶的茶粉中法呢烯、橙花叔醇、1H-吲哚、己酸-3-己烯酯、五甲基庚烷、苦杏仁苷、3-甲基丁酸2-甲基丙酯质量分数分别高出10.88%、13.70%、14.06%、5.61%、2.08%、24.39%、5.68%。表明液氮粉碎能较好的保留茶粉的品质,为液氮粉碎在绿茶加工中的应用提供参考。     

保鲜运输用液氮充注气调的温度调节性能优化

为解决保鲜运输用液氮充注气调产生的果蔬低温伤害问题,建立了液氮充注气调试验装置,通过改变液氮罐出液阀孔径、汽化盘管长度、横管开孔方向、开孔隔板开孔率、通风风速、回风道长度等因素,研究各因素对液氮充注温度调节性能的影响,优化液氮充注气调的温度调节性能。结果表明：当液氮罐出液阀孔径为1.5 mm,汽化盘管长度为4 m,横管开孔吹向风机,开孔隔板开孔率为4.03%,通风风速为8 m/s,回风道长度为1.5 m,厢体内氧气体积分数自20.95%降至5%时,液氮气调的温度调节性能较优,开孔隔板出气口最大温差仅为1.3℃,开孔隔板出口处与回风道内的最大温差仅为2.72℃。液氮充注气调在43 min内可快速将厢体内氧气体积分数由20.95%降至5%,还可利用液氮的冷量为保鲜环境降温。研究结果对果蔬液氮气调保鲜运输车的设计具有一定的参考价值。     

液氮充注气调保鲜运输厢内环境因素间耦合关系

为掌握液氮充注气调运输保鲜环境因素间的耦合关系,搭建了气调运输保鲜环境调控试验平台。通过试验分别研究了制冷、高压雾化加湿、液氮充注气调、换气等调节过程对保鲜环境中温度、相对湿度、氧气体积分数、二氧化碳体积分数等参数的影响。结果表明：液氮充注气调在快速降低氧气体积分数的同时,对温度和相对湿度影响均较大;制冷在降低温度的同时,对相对湿度影响较大;采用高压雾化加湿时,对温度影响较小,空气压缩机吸入外界空气将对氧气体积分数产生较大影响,而吸入厢体内气体对氧气体积分数影响均很小;换气对厢体内氧气体积分数和二氧化碳体积分数影响较大。研究结果可供气调运输保鲜环境综合调控提供参考。     

保鲜运输用液氮充注气调控制系统的设计与试验

为实现对气调保鲜运输厢体内气体成分的自动控制,以液氮充注气调为对象,搭建了液氮充注气调试验平台。设计了基于低温保护优先的气调方案,采用双限值的控制方法,实现了液氮充注气调的自动控制。以香蕉为试验物料,开展液氮充注气调保鲜试验。结果表明:运输厢体气密性对氧气体积分数变化影响较大,气密性差则增加了系统执行机构的工作频率及液氮消耗量;塑料筐和纸皮箱2种香蕉包装条件对液氮充注降氧影响不大;初始温度对液氮充注的降氧时间影响较大,初始温度高时降氧时间短,初始温度低时降氧时间长;系统实现了以温度优先的气调控制策略,系统工作稳定性良好。上述研究为开发液氮充注气调保鲜运输车提供了参考。     

液氮充注式果蔬气调保鲜运输箱能耗模型建立与验证

为掌握液氮充注式果蔬气调保鲜运输箱能耗规律,该文分析了运输箱的传热传质过程及其能耗构成,在分别研究了气调过程、制冷过程和加湿过程的基础之上建立了液氮充注式果蔬气调保鲜运输箱能耗模型,并对所建能耗模型进行了试验验证。研究结果表明,液氮充注式果蔬气调保鲜运输箱能耗主要由气调能耗、制冷能耗和加湿能耗构成;根据能耗模型所得的理论能耗与试验能耗基本一致,平均相对误差为11.86%±4.29%;根据能耗模型所得的理论液氮消耗量与试验液氮消耗量基本一致,平均相对误差为11.60%±3.51%;液氮充注气调过程消耗较少能耗即可产生较大的附加制冷总量,并且气调附加制冷总量与箱体气调体积有关,在该验证试验中理论液氮充注气调附加制冷总量所占理论制冷总量的比例达22%左右。该研究为液氮充注式果蔬气调保鲜运输装备优化以及果蔬保鲜运输节能提供参考。     

Effects of different application timings of methane fermentation digested liquid to paddy plots on soil nitrogen and rice yield

Treatment of animal and food wastes using a methane fermentation technique is drawing considerable public attention as a suitable option for the utilization of biomass resources. The application of a fermentation byproduct (methane fermentation digested liquid) as an agricultural fertilizer has been investigated. Determining the appropriate timing required for applying digested liquid on a rice (Oryza sativa L.) paddy plot is important. The concentrations of soil nitrogen (N) components and rice yield should be considered because digested liquid contains both inorganic and organic N. This study compares the N transformation and the rice yield and growth at different application times over a period of 3 y. The effects of the timing of basal application on soil N were different and the timing that maximized the rice yield was different in each year. Days before ponding (DBP) affected soil N before mid-summer drainage, and rice growth rates at the panicle formation stage and the ear emergence stage. The effects of DBP disappeared before harvest. The results indicated that sufficient potentially mineralizable N existed regardless of DBP, and the effect of DBP lessened after the mid-summer drainage, which coincides with the period when N uptake is most active.     

根际注射施肥对黄土高原苹果氮素吸收利用及产量和品质的影响

【目的】在西北黄土高原地区,春季干旱少雨和肥料利用率低限制着生产优质苹果。国外通常应用水肥一体化技术来克服水肥利用率低的问题,但由于其硬件设施要求高,投资大,短期内在我国难以推广。近年来我国采用的根际注射施肥可利用施肥枪将肥料溶液直接注入根际土壤中,施肥成本低且技术简单。本研究利用同位素15N示踪技术,研究根际注射施肥对苹果氮素吸收利用及产量品质的影响,可为黄土高原果园水肥高效利用提供依据。【方法】以9年生富士/M26/新疆野苹果为试验材料,利用15N尿素标记肥料去向,最后通过MAT-251质谱计测15N丰度,得出果树各器官和土壤的肥料利用率。同时利用叶绿素仪(SPAD-502)测定标记叶片的SPAD值,用浸以磷酸甘油溶液的海绵进行田间原位测定,得到土壤氨挥发的量,用静态箱—气相色谱法测定土壤的N2O逸失量。综合对比分析黄土高原传统环状开沟撒施肥与根际注射施肥对苹果吸收利用氮素、肥料氮在土壤中残留及果实产量和品质的影响。【结果】黄土高原苹果园根际注射施肥的优越性体现在:1)施肥后一个月内,果园土壤的气态氮素损失发生变化,根际注射施肥比传统环状开沟施肥的氨挥发总量低54.9%,同时N2O的排放通量低5.0%。2)根际注射施肥后,促进了肥料在土壤中的扩散范围,扩大了根系肥水吸收容积,叶片和果实吸收的肥料氮比例(Ndff%)在整个生长季始终处于较高水平。生长季末期,根际注射施肥的整株氮素当季吸收率为53.04%,比环状开沟施肥提高12.25个百分点,表明根际注射施肥有利于氮素更快地被吸收利用,显著提高苹果树的氮素当季利用率。3)生长季末,在0—60 cm土层内,根际注射施肥的土壤氮素残留率为36.55%,而环状开沟施肥为43.13%,前者显著低于后者。4)在整个生长季内,根际注射施肥处理下的树体新梢叶片内叶绿素含量(SPAD)值一直高于环状开沟施肥。根际注射施肥能提高苹果单株产量和单果重,其单果重和单株产量分别比环状开沟施肥处理提高了3.8%和19.7%。【结论】黄土高原地区推广的果树根际注射施肥技术可以有效提高苹果树体氮素的利用率,降低了土壤中的氮素残留。此外注射施肥的深度、注射量、密度和时间均可根据不同时期的养分需要随时调整,使水肥在土壤中均匀分布,达到节水节肥的目的。同时可避免传统施肥时挖坑作业对浅土层吸收根的损伤,降低劳动力成本。综合来看,根际注射施肥是提高黄土高原区旱地苹果树肥水利用率、产量和品质的有效方式之一。     

曝气在沉淀法回收沼气发酵液氮磷中的作用

以畜禽养殖废水经厌氧消化处理后的沼气发酵液为研究对象,采用曝气吹脱的处理方式。研究了进水方式,曝气强度,水力停留时间（HRT）对发酵液pH值提升效果的影响。并考察了曝气过程中PO43--P、NH4+-N、Mg2+、Ca2+、化学需氧量（COD）的变化规律。结果表明：发酵液pH值在曝气2 h内提升明显,可迅速从7.27达到8.5,之后则变化较缓慢,12 h后可基本达到最高值9.3,为沉淀法回收氮磷提供了有利的pH值条件。间歇式进水pH值提升效果优于连续式进水,增大曝气强度和HRT可加快pH值提升速度,HRT越大pH值提升幅度越大。曝气过程中发酵液的PO43--P、NH4+-N、Mg2+、Ca2+、COD均呈规律性下降趋势,磷回收率可达65%左右,氮回收率为20%～40%,同时发酵液COD可下降20%～30%。曝气方式亦可以起到搅拌的作用。试验证实了采用化学沉淀法对厌氧发酵液进行氮磷回收时采用曝气处理可提升pH值。     

Carbon availability regulates soil respiration response to nitrogen and temperature

The response of soil CO₂ fluxes (R_soil) to interactions between carbon (C) and nitrogen (N) availability or C and temperature conditions is not well understood, but may increasingly affect future C storage under the combined anthropogenic impacts of N deposition and climate change. Here we addressed this uncertainty through a series of laboratory incubation experiments using soils from three contrasting ecosystems to investigate how changes in C, N, and temperature regulate R_soil through changes to Michaelis–Menten parameters (i.e. V_max and K_m). Results of this study demonstrate that R_soil response to N enrichment and changes in temperature are dependent on the C availability of soil substrates. N addition influenced R_soil through both the maximum rate (V_max) and the half saturation constant (K_m). The increase in K_m corresponded to a decrease in R_soil when C was limited. Alternatively, when C was abundant, N enrichment increased R_soil, which corresponded to an increase in V_max. Regulation of temperature sensitivity through V_max and K_m was also dependent on C availability. Both V_max and K_m demonstrated positive temperature responses, supporting the hypothesis of a canceling effect at low C concentrations. While temperature sensitivity was influenced by both C quantity and C complexity, our results suggested that C quantity is a stronger predictor. Despite strong differences in climate, vegetation, and management of our soils, C–N and C-temperature interactions were markedly similar between sites, highlighting the importance of C availability in the regulation of R_soil and justifying the use of Michaelis–Menten kinetics in biogeochemical modeling.     

不同氮效率油菜品种产量和品质对供氮水平的反应

为探明不同氮效率油菜产量和品质对供氮水平的反应动态,揭示油菜氮效率与品质的关系,本文采用砂培试验,研究了两种氮效率油菜品种在06、3、6、12、15 mmol/L 5种不同氮水平下（用N1N5表示）的氮效率、子粒产量和品质的变化。结果表明, 随着供氮水平的提高,油菜子粒产量、油分产量和蛋白质含量增加,氮效率和油分含量下降; 而子粒脂肪酸组成变化较小,所测定的7种脂肪酸中,芥酸和花生烯酸含量随着氮水平的增加略有下降,棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸含量则没有明显的变化; 与氮低效品种相比,氮高效品种的子粒产量、芥酸和花生烯酸含量随供氮水平的变化幅度更大,油分含量下降幅度更小。所有氮水平下,氮高效品种的子粒产量、油分含量和油分产量均高于氮低效品种,亚油酸含量略高于而亚麻酸含量略低于氮低效品种,子粒蛋白质、棕榈酸、硬脂酸、油酸含量两品种没有差异。总之,提高氮水平有利于增加油分产量,氮高效品种的增加幅度大于氮低效品种,但对脂肪酸组成的影响较小。因此,氮高效品种不会因高效吸收利用氮素而降低油分含量或使油菜品质变劣。