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王芳 《兽药与饲料添加剂》2002,7(5):23-24
就畜禽产品来说,其颜色一般与营养价值无关,但诱人的色泽可提高其商品价值,比如皮肤、腿和喙色泽鲜黄的肉鸡和具有金黄色蛋黄的鸡蛋深受消费者的欢迎。为迎合人们的消费心理,生产者通常在畜禽饲料中添加着色剂来达到这一目的,而类胡萝卜素作为一种经济实惠的高效着色剂受到了生产者的青睐,并得到了广泛的应用。1类胡萝卜素的结构与分类自然界中存在600多种类胡萝卜素,是植物、细菌和真菌合成的最普遍的一种色素。动物体自身不能合成类胡萝卜素而只能从外界摄入体内。根据结构不同类胡萝卜素主要分为两大类:即碳氢化合物(胡萝卜… 相似文献
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色泽是衡量食品质量好坏的一个感觉指标,所以广大养殖户便把饲料对动物产品的着色能力作为评价饲料质量优劣的标准之一。当前饲料生产者通过在畜禽饲料中添加着色剂来满足广大养殖户的这一要求。其中类胡萝卜素作为一种经济高效的着色剂而受到生产者的青睐,但如果 相似文献
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着色剂在动物饲料中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
饲料中添加着色剂是为了增加动物产品的色泽,如使牛奶的黄油增色,禽蛋的卵黄与外壳增色,肉鸡皮肤、脂肪增色,以及鱼、虾肉增色等,此外还通过着色剂改变饲料色泽,刺激动物食欲。1着色剂的种类动物体内不能合成色素,只能从饲料中得到,目前添加到饲料中的着色剂有两种:一类是天然着色剂,是从动植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素,主要有万寿菊花色素衍生物和辣椒色素衍生物。另一类为化学合成的类胡萝卜素,类胡萝卜素又分为胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素在肠壁细胞内及肝脏中可转化为维生素A,但其色素沉积能力较小。叶黄素… 相似文献
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着色剂及其在家禽生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
着色剂是一类增加畜禽和水产养殖动物产品色泽的添加剂。它能在动物体内转化和代谢 ,但不能在体内合成 ,必须从饲料中摄取。对禽产品起着色作用的是类胡萝卜素及其衍生物 ,其中起着色作用的主要有叶黄素、隐黄素、黄体素、桔黄素等。这些化合物被肠道吸收后仍保留原来的结构和颜色 ,并在家禽皮肤、脂肪和蛋黄内沉积 ,使皮肤加深为黄色、蛋黄色、桔黄色或橙黄色 ,符合人们的视觉习惯 ,提高了禽产品的市场价格 ,因此近几年来着色剂备受养鸡户的关注。1 着色剂的着色机理家禽从饲料中摄取的类胡萝卜素在体内溶于脂肪 ,当形成胆汁——类胡萝卜… 相似文献
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着色剂及其在肉鸡生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
在饲料中添加着色剂主要是为了增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽,使其具有更为鲜艳美观的色泽,以提高其商品价值。此外,还可通过着色剂改变饲料的颜色,刺激畜、禽的食欲。近年来,随着消费水平的提高,愈来愈多的人士关』已肉鸡皮肤着色等问题。为了适应广大消费者的消费心理,有必要改善肉鸡的肤色,使之与自然放养状况的黄肤色相接近。仅依靠饲料主要原料中的天然色素已很难达到目前用户要求的着色效果,只能靠添加人工提纯或合成色素来实现。本文就着色剂这一问题作一阐述,供参考。l春色剂中色素沉着的生理基础在正常情况下,蛋黄… 相似文献
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<正>随着我国水产养殖业的发展,人们对养殖鱼虾的品质要求也越来越高,色泽是影响水产品商品价格和观赏价值的重要因素。水产动物本身不能合成类胡萝卜素,必须从食物中摄取,因此,需要在饲料中添加类胡萝卜素作为着色剂。本文就近几年来国内外在水产动物上使用类胡萝卜素做为着色剂的研究成果做一综述。 相似文献
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近年来,类胡萝卜素作为一种重要的生理活性物质引起人们越来越多的关注,除了可作为畜禽产品的着色剂,类胡萝卜素在提高禽类免疫性能方面亦发挥着重要功能。 相似文献
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《中国家禽》2015,(20)
类胡萝卜素在人和动物体内具有重要的作用,可保护视力、增强免疫力,提高畜禽繁殖能力,是重要的着色剂,同时也是维生素A合成的必需前体。但动物本身不能从头合成类胡萝卜素,植物中的类胡萝卜素经由肠道吸收进入体内参与一系列的代谢反应。BCMO1和BCO2两个氧化酶在动物体内类胡萝卜素的代谢过程中起着至关重要的作用,类胡萝卜素氧化分解后的产物才能参与机体维生素A合成等重要生理过程。部分家鸡皮肤呈黄色也主要与表皮层的类胡萝卜素如玉米黄素、叶黄素等黄色素沉积有关。文章总结国内外相关研究的最新结果,对类胡萝卜素在自然界中的合成途径、进入动物体内的吸收代谢途径以及BCMO1和BCO2两个酶的生理功能研究进展进行综述,为更加全面地了解不同种类的类胡萝卜素在动物体内的代谢,培育健康、屠体美观、营养价值高的畜禽新品种提供参考。 相似文献
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增强肉用仔鸡着色的措施 总被引:1,自引:0,他引:1
在饲料中添加着色剂是为了增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽以提高其商品价值。此外,还可通过着色剂改变饲料的颜色,刺激畜禽食欲。一般都偏爱黄色皮肤的肉用仔鸡。我国对禽产品着色的研究还刚刚起步,至今尚无理想的国产着色剂产品。 相似文献
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郁明发 《国外畜牧学(猪与禽)》1985,(3)
斑螫黄(canthaxanthin)是一种广泛使用的类胡萝卜素着色剂。具有红染作用,加于饲料中用以改进肉鸡皮肤、蛋黄、鲑鳟类鱼肉、鲤鱼、金鱼等的色泽,尤能使蛋黄的色泽大大浓染。 相似文献
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类胡萝卜素的营养学研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
类胡萝卜素不仅是维生素A的前体,还是一种天然的着色剂和抗氧化剂,具有免疫调节和抗癌作用,近年来还发现类胡萝卜素对畜牧生产有重要意义。但关于畜禽类胡萝卜素的吸收机制尚存在认识上分歧,而且类胡萝卜在动物体内的吸收受到各种因素的影响。本文对类胡萝卜素的营养学研究进展一概要综述。 相似文献
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作为非营养性添加剂、着色剂、调味剂、粘合剂、流散剂等已被逐步用于饲料中,这些添加剂的作用是增加饲料的色泽和风味,刺激畜禽食欲,纠正畜禽对某种单一饲料的偏食性以及提高畜产品等级,预防某些疾病的发生,同时还可减少饲料浪费,提高饲料品质。1着色剂在动物饲料... 相似文献
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色味添加剂能改变饲料中某种饲料的不良气味,能刺激畜禽胃肠蠕动,增加唾液腺、胃肠腺和胰腺的分泌,提高饲料的消化利用率,促进生长,同时还可以提高畜禽产品质量等级,预防某些疾病发生和补充饲料中的某种营养物质不足,纠正家畜对某种单一饲料的偏食性等。 (一)着色剂在畜禽饲料中的应用 畜禽产品颜色的深浅与其营养价值无关,但是人们往往从蛋黄的色泽深浅来判断蛋品的新鲜度,从畜禽皮肤、肉、脂肪的色泽判断肉品的质量和风味。畜禽单纯靠饲料本身色素往往不能满足人们对畜禽产品色泽的要求。在现代养殖业中,特别是养禽业,人们为了获得色泽… 相似文献
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