波槐杂交一代产肉性能及羊肉品质研究

[目的]为了研究波槐F1羊(BH F1)的产肉性能及羊肉品质。[方法]随机选择相同放牧条件下8￣10月龄10只BHF1和10只同龄河南槐山羊(HH)进行屠宰,对其体尺指标及肉用性能进行对比分析。[结果]BH F1体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄HH(P<0.01);BH F1的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著地高于HH(P<0.05或P<0.01),胴体品质有明显地改善;BH F1肌肉中粗蛋白含量显著高于HH(P<0.05),粗脂肪含量极显著低于HH(P<0.01);而在熟肉率、失水率、pH值、剪切力、肌纤维直径等方面二者差异不显著(P>0.05)。[结论]通过风味品尝,不能辨别二者区别。     

波槐F_1羊屠宰性能及肉质特性研究

对波槐F1羊、槐山羊的屠宰性能和肉质特性进行分析,结果表明:波槐F1羊体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄槐山羊;波槐F1羊的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著高于槐山羊;波槐F1羊肌肉中氨基酸总量显著高于槐山羊,不饱和脂肪酸显著或极显著高于槐山羊;槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力显著高于波槐F1羊,丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差异不显著。     

麻城黑山羊及杂交后代的胴体品质与肉质特性

分析麻城黑山羊及杂交后代胴体品质与肉质特性,探讨麻城黑山羊的改良和新品系选育。选用麻城黑山羊(Ⅰ,对照组)、波尔山羊×麻城黑山羊(Ⅱ)、麻城黑山羊×波麻F1(Ⅲ)、波麻F1×波麻F1(Ⅳ)和波尔山羊×波麻F1(Ⅴ)5组,以放牧加补饲的方式育肥,试验期90d,于试验始日及第90天称量,试验结束时于每个组选取12只屠宰并分析胴体品质和肉质性状。结果表明,杂交后代的肥育性能较麻城黑山羊组均有所提高,其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的日增量极显著高于麻城黑山羊(P<0.01);杂交后代的胴体性状较麻城黑山羊有较大提高,其中Ⅱ、Ⅴ组的屠宰率和净肉率分别显著、极显著高于麻城黑山羊(P<0.05,P<0.01),Ⅱ、Ⅳ组的肉骨比显著高于麻城黑山羊(P<0.05),Ⅱ、Ⅴ组的眼肌面积极显著高于麻城黑山羊(P<0.01);各组间主要肉质性状除麻城黑山羊宰后24h的pH显著高于Ⅱ、Ⅳ组(P<0.05)外,其余差异均不显著(P>0.05);Ⅲ组的Fe含量显著高于麻城黑山羊(P<0.05),杂交后代肌肉的氨基酸组分完全,且氨基酸总量和鲜味氨基酸含量均高于麻城黑山羊。结果显示,Ⅱ组是肉羊生产理想的杂交组合,Ⅴ组可用于进一步培育麻城黑山羊新品系的研究。     

波尔山羊与麻城黑山羊杂交F1代品质性状研究

[目的]为改良麻城黑山羊提供可靠的依据。[方法]以波尔山羊为父本、麻城黑山羊为母本进行杂交,研究波麻杂种后代的生长发育性能、繁殖性能、肥育性能和屠宰性能。[结果]波麻杂交一代(F1)的体型趋向父本,合群性更好,有利于放牧管理。6月龄、12月龄的波麻F1代的体重、胸围与母本存在极显著差异(P<0.01),体高、体长与母本存在显著差异(P<0.05)。波麻F1代的产活羔率高于麻城黑山羊。3月龄的波麻F1代在90 d的育肥期内,日增重达93.78 g,表现出明显的杂种优势。波麻F1代的产肉性能明显优于麻城黑山羊。[结论]波麻F1代的生长发育性能、繁殖性能、肥育性能和屠宰性能均优于麻城黑山羊,表现出良好的杂交优势和适应性。     

不同月龄的槐山羊屠宰性能及肉用品质比较

【目的】为探讨年龄因素对槐山羊产肉性能及肌肉品质的影响;【方法】选择不同月龄槐山羊进行屠宰性能测定,对其胴体性状、胴体分割质量指标、胴体理化性质进行了研究;【结果】4月龄、8～10月龄、16～18月龄槐山羊的屠宰率分别为44.03%、48.09%、48.15%,净肉率分别为29.24%、32.21%、31.22%,以8～10月龄槐山羊三级肉所占的比例最小;粗脂肪含量随月龄的增加而显著增加;不同月龄之间,熟肉率(%)、失水率(%)、pH值均变化不大,而眼肌面积、肌纤维直径、剪切力随着月龄的增加而增加;【结论】综合以上测定结果,3个年龄组中以8～10月龄槐山羊屠宰性能及肉用品质最好。     

波尔山羊与麻城黑山羊杂交一代肉用性能分析

对麻城黑山羊与波麻一代(F_1)山羊从初生至18月龄的体重变化、12月龄屠宰性能以及羊肉品质进行了对比分析.结果表明:波麻F_1代公、母羊在初生、3月龄、6月龄体重均高于麻城黑山羊(P<0.05),12月龄和18月龄波麻F_1代公羊体重分别比麻城黑山羊公羊净增7.18 kg和12.89 kg,母羊净增6.51 kg和11.37 kg,差异极显著(P<0.01);各阶段平均日增重除初生至3月龄波麻F_1代比麻城黑山羊公、母羊高10.22 g和10.44 g(P<0.05)外,其余各阶段均高出19.00 g以上,差异极显著(P<0.01);屠宰率和胴体净肉率分别比麻城黑山羊公羊高3.35%和6.61%,比母羊高3.31%和5.22%,差异显著(P<0.05);肌肉物理性状差异不大,基本保持了麻城黑山羊原有的风味.波尔山羊与麻城黑山羊杂交效果显著.     

德国美利奴羊与小尾寒羊杂交一代生长及产肉性能研究

以德国美利奴羊为父本,小尾寒羊为母本进行杂交,对杂交一代的生长状况、产肉性能及肉用品质进行测定分析.结果表明:德×寒F1羔羊平均初生质量4.10 kg,9月龄、12月龄日增质量分别为122.67 g和110.80 g,均显著高于小尾寒羊(P<0.05).体长、胸围、胸深、胸宽、管围比小尾寒羊均显著提高(P<0.05).1岁德×寒F1的GR值平均为1.42 cm,高出小尾寒羊0.61 cm;眼肌面积为18.79 cm2,比小尾寒羊高2.35 cm2,差异显著(P<0.05);屠宰率、净肉率和胴体净肉率分别比小尾寒羊提高5.40%6、.40%和5.67%,差异均显著(P<0.05).肉质评定结果:杂交F1代肉呈鲜红色(3.80),大理石纹明显;熟肉率为46.48%,显著高于小尾寒羊(P<0.05);剪切力为3.34 kg,显著低于小尾寒羊(P<0.05).结果表明杂种羊产肉性能和肉用品质显著提高,杂交改良效果明显.     

不同杂交组合山羊屠宰性能和肉品质的比较研究

为了研究不同组合山羊的杂交效果,试验分4组,BC组波尔山羊（公）×崇明白山羊（母） F1代母羊、 CC组崇明白山羊（公）×崇明白山羊（母） F1代母羊、 NC组努比山羊（公）×崇明白山羊（母） F1代母羊、 NW组努比山羊（公）×（波尔山羊×崇明白山羊）（母） F1代母羊,测定屠宰性能和肉品质。结果表明：BC组和NW组的屠宰率、骨重和肉骨比均显著高于CC组（P<0.05）; BC组和NW组的屠宰率、骨重和肉骨比均显著高于CC组（P<0.05）; BC组和NC组的眼肌面积显著高于CC组;BC组、 NC组和NW组的GR值显著高于CC组（P<0.05）; BC组、 CC组、 NC组和NW组的水分含量、粗蛋白含量和粗脂肪含量差异均不显著（P>0.05）; CC组和NW组的亮度L显著高于BC组（P<0.05）, NW组的亮度L显著高于NC组（P<0.05）; CC组的红度a显著高于BC组（P<0.05）; BC组的黄度b显著低于CC组、 NC组和NW组（P<0.05）; CC组的滴水损失显著高于NC组（P<0.05）, NW组的滴水损失显著高...     

麻城黑山羊及杂交后代的肥育与胴体性能

选用麻城黑山羊(Ⅰ)为对照组,波尔山羊×麻城黑山羊(Ⅱ),麻城黑山羊×波麻F1(Ⅲ),波麻F1×波麻F1(Ⅳ),波尔山羊×波麻F1(Ⅴ)5个组,以放牧加补饲的方式育肥,试验期90d,期间于第0、90d称重,试验结束时于每个组选择12头屠宰并进行胴体性能和肉质性能的分析。结果表明:①杂交后代的日增重较麻城黑山羊组均有所提高,其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的日增重极显著高于麻城黑山羊(P0.01)。②杂交后代的胴体性状较麻城黑山羊有了较大提高,其中Ⅱ、Ⅴ组的屠宰率和净肉率分别显著、极显著高于麻城黑山羊(P0.05,P0.01),Ⅱ、Ⅳ组的肉骨比显著高于麻城黑山羊(P0.05);Ⅱ、Ⅴ组的眼肌面积极显著高于麻城黑山羊(P0.01);③各组间主要肉质性能除麻城黑山羊的pH24显著高于Ⅱ、Ⅳ组(P0.05)外,差异均不显著(P0.05)。结果提示,Ⅱ组是肉羊生产理想的杂交组合,Ⅴ组可用于进一步培育麻城黑山羊新品系的研究。     

海门山羊肌肉组织学特性的研究

[目的]研究海门山羊肌肉组织学性状对肉品质的影响。[方法]以12月龄海门山羊和波尔山羊×海门山羊F1公羊为研究对象,对海门山羊不同性别与不同部位肌肉的组织学性状进行系统的研究。[结果]海门山羊母羊股四头肌肌纤维面积及肌原纤维直径、肌节、I带、A带、H带长度极显著大于公羊（P〈0.01）,而背最长肌的肌纤维面积及肌原纤维直径、肌节、I带、A带、H带长度极显著小于公羊（P〈0.01）;同一性别不同部位肌肉之间的肌纤维显微结构与超微结构特性也存在显著（P〈0.05）与极显著差异（P〈0.01）;海门山羊公羊的肌纤维内含有大量线粒体、糖原颗粒和脂肪滴,说明其氧化代谢率高,保水性能强,柔嫩多汁,肉质优良。[结论]为海门山羊的进一步选育、开发和利用以及我国地方山羊品种评估提供了理论依据。     

微卫星标记MCM38在波尔山羊及其级进杂交后代中的遗传多态性的研究

利用经筛选的与产肉性能相关的微卫星引物MCM38,对波尔山羊及其与关中奶山羊级进杂交后代的MCM38基因座进行了多态性分析,分析检测了纯种和F1-F3代中该位点的等位基因频率、杂合度、多态信息含量和有效等位基因数。结果表明,微卫星标记MCM38在波尔山羊及其级进杂交后代中都存在丰富的多态性,其中以F1代多态性最丰富(PIC=0.8441)。本研究表明微卫星标记MCM38可作为肉用山羊生长发育性状候选基因的标记辅助选择,也可为波尔山羊的杂交改良、杂种优势利用、后代标记辅助选择(MAS)提供试验依据。     

波尔山羊与南江黄羊杂交一代产肉性能和肌肉品质研究

随机选择相同放牧条件下的 6只波尔山羊与南江黄羊的杂交一代 (BN) (3♂、3♀ )以及同龄的南江黄羊 (NN)(3♂、3♀ )于八月龄进行屠宰 ,结果表明 ,BN的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著地高于NN(0 0 1

0 0 5 )。BN肌肉蛋白质中的氨基酸种类齐全 ,含量丰富 ,赖氨酸、苯丙氨酸、和蛋氨酸等人体必需氨基酸的含量还有所提高。     

槐山羊在豫西地区繁殖性能适应性研究

槐山羊引入豫西地区后,其繁殖性能有一定程度的下降,但从产羔率、流产率、羔羊成活率等主要繁殖指标看,槐山羊已能很好适应引入地缓坡、低山丘陵区的生态环境,但对陡坡、中山区的适应性较差,表现为坡度愈陡的地区,槐山羊的繁殖性能越低。为确保引种和繁育成功,建议引种早期,在陡坡、中山区实行全舍饲饲养,低山丘陵地区以舍饲为主,放牧为辅,有计划地做好过渡选育工作。     

龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究

 对不同月龄的龙陵黄山羊进行了胴体和肉质理化特性的分析测定,结果得出,8月龄和18月龄龙陵黄山羊屠宰率和净肉率分别为45.52%±3.49,32.62%±0.64和48.51%±1.72,37.51%±0.52,显示出良好的胴体品质.不同月龄间羊肉的水分、干物质、肌间脂肪含量和肉色差异显着(P<0.05).背最长肌肌纤维直径分别为57.12μm和62.87μm.蛋白质中赖氨酸和组氨酸的含量丰富,8月龄占羊肉蛋白质7.73%±0.51和2.56%±0.29,18月龄占羊肉蛋白质8.16%±0.38和2.85%±0.12均高于理想蛋白中的含量.     

波尔山羊与贵州黑山羊杂交的改良效果

为了探明波尔山羊与贵州黑山羊杂交对其后代生长性能的影响,以及在人工草地和荒山放牧饲养方式下的生长变化,以波尔山羊为父本(♂)与贵州黑山羊为母本(♀)进行杂交(贵州纯种黑山羊为对照),对其初生重、3月龄、6月龄和12月龄羊的体重、体尺等生长性能进行测定和比较。结果表明:1)杂交F1代羔羊的体重较贵州纯种黑山羊后代的平均体重增加53.89%,3月龄、6月龄和12月龄的体重、体高、体长和胸围均得到明显提高,综合性能得到很好改善。2)通过比较人工草地放牧与荒山放牧饲养方式下的改良效果发现,在人工草地上的杂交优势更为明显。说明,杂交优势是否得到充分发挥与饲养方式密切相关,在饲草较为丰富、活动相对受限的人工草地放牧饲养方式下,波尔山羊与贵州黑山羊的杂交优势更明显。     

波尔山羊肉品品质特性的研究

采用二因子多水平重复的试验方法,通过对波尔山羊肉品不同性别和不同部位的组织学性状和理化性状等品质特性进行系统的研究。结果表明:波尔山羊肉品的pH值、失水率、系水力、熟肉率在性别和部位间不存在显著差异,肉色和大理石纹在不同部位存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。肌纤维密度在性别上存在极显著(P<0.01)差异,并且肌纤维密度存在显著的性别×部位互作效应,水平组合间进行多重比较的结果表明:波尔山羊母羊背最长肌>波尔山羊母羊股二头肌>波尔山羊母羊臂三头肌>波尔山羊公羊背最长肌>波尔山羊公羊股二头肌>波尔山羊公羊臂三头肌。揭示了波尔山羊的肉品品质特性,综合评定波尔山羊肉质中等。     

南疆绒山羊对新疆山羊的杂交改良效果分析

新疆南疆绒山羊是1998年培育成功的新疆地方绒山羊新品种,南疆绒山羊综合了辽宁绒山羊高产绒量和本地山羊的绒细度好、适应性强的优良特性,适合新疆天山以南的荒漠化地区.试验通过分析南疆绒山羊和本地山羊的杂交后代的主要生产性能表现,对杂交后代的周岁抓绒后体重、周岁羊绒直径以及周岁抓绒量的数据资料进行分析,并用生物统计方法进行差异显著性检验,以观察其杂交效果.结果显示:利用南疆绒山羊对本地山羊进行杂交改良,杂交后代周岁抓绒后体重较母本提高2.68 kg,增长了15.41;,差异极显著(P＜0.01);杂交后代周岁羊绒平均直径小于父本0.4 μm而大于母本0.1 μm,杂交后代能够保持母本性状细度上优势;杂交后代比母本周岁平均抓绒量提高了58.30 g,增加了41.9;,差异显著(P<0.05).由此可见,南疆绒山羊杂交改良本地山羊,对于杂种后代的产绒后体重和产绒量上有显著的效果,且稳定地遗传了本地山羊的绒纤维直径较细的的优良特性,对当地自然生态环境的较好的适应性,因此在阿克苏地区有较高的推广价值.