鸡腿菇的营养与食疗

鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等，因其形如鸡腿，味似鸡丝而得名。鸡腿菇不仅肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富，而且具有药用价值，是一种食药两用菌。     

杏鲍菇菌糠栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇,又称鸡腿蘑、毛头鬼伞等,因其形如鸡腿、肉似鸡丝而得名。笔者利用杏鲍菇菌糠代替部分新料,并按常规方法拌料,采用窝口机装袋,液体菌种接种,进行常规鸡腿菇栽培。现将具体栽培要点介绍如下。     

高寒区日光温室鸡腿菇发酵料袋式覆土栽培法

鸡腿菇属鬼伞科，学名毛头鬼伞。由于在低温时菇大形似鸡腿，菇农称其为“鸡腿菇”或“鸡腿蘑”。其肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，有益脾健胃，清神宁智，对治疗糖尿病、痔疮、降血糖去血脂有一定疗效，是一种食药兼用的菌类。鸡腿菇的常规生产是每年11～12月份装袋，第2年3～5月份出菇的生产模式；反季节栽培既每年2～3月份装袋，5～9月份产品上市。青海省湟中地区具有生产反季节鸡腿菇的气候优势，年栽培面积在不断扩大，     

巧用平菇下脚料生产质优鸡腿菇

鸡腿菇因其形似鸡腿而得名，其肉质细嫩，鲜美，营养丰富。利用平菇的下脚料和闲置的蔬菜大棚可以生产鸡腿菇，60m^2的菇棚可投干料1000kg，生产鸡腿菇750～1000kg，市价4000余元，经济效益可观。具体栽培措施如下：     

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇(Coprinus comatus)形似鸡腿,肉质细嫩,口味鲜美,色、香、味、形均不亚于蘑菇和草菇。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神。经常食用有助消化,增加食欲和治疗痔疮的作用。据阿斯顿大学报导,鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分食后降低血糖浓度效果明显,对糖尿病患者有明显的     

大田小弓棚鸡腿菇栽培模式初探

鸡腿菇又名鸡腿蘑，因其味美，鲜脆可口，倍受市场青睐。但目前鸡腿菇的栽培场地都选择在日光温室或温棚中，成本较高，使大面积规模化栽培受到限制。为了解决这一问题，笔者尝试了在大田中搭小弓棚栽培鸡腿菇的模式，效果良好。现将其栽培技术要点介绍如下：     

鸡腿菇反季节栽培技术

鸡腿菇，又称鸡腿蘑。属中温型食用菌，在我国北方地区广泛栽培。因鸡腿蘑有“不见土不出菇”的特性，所以它又是典型的土生菌．从其营养价值、药用价值等方面预测．鸡腿蘑在未来菌类市场竞争中占有一定地位。鸡腿蘑尽管受市场欢迎．但由于栽培季节单一，冬、夏两季市场很少见、生产效益难以提高，借鉴蔬菜生产经验，鸡腿蘑生产中反季节栽培，既有生产效益．又可满足市场需求。 鸡腿蘑菌丝生长的温度为 ３～３５℃ ．最适温度 ２２～２８℃，菌丝抗寒能力强、在- ３０℃依然可以越冬，温度低，菌丝生长慢．呈稀、细绒毛状；温度高，菌丝生长…     

鸡腿菇的营养功效与发酵料栽培技术

鸡腿菇(Coprinus comatus),又称毛头鬼伞、鸡腿蘑,因其子实体形似鸡腿而得名。它属于伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。其味道鲜美,营养丰富,具有极高的食用价值和药用价值,被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为集"天然、营养、保健"三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一[1]。近年来我国鸡腿菇种植发展较快,2005年的年产量已达到28万吨,业已成为我国的第8大食用菌。下面     

提高蔬菜大棚栽培鸡腿菇经济效益关键技术

<正>鸡腿菇又名鸡腿蘑,味道鲜美,鲜嫩可口,风味独特,且营养丰富,又具有药用价值,深受消费者欢迎,市场发展潜力很大,鸡腿菇生产作为农民脱贫致富的新兴项目,很适宜在农村产业结构调整中推广。近几年,河南省漯河市农业局利用蔬菜大棚种植基地进行鸡腿菇轮作生产,取得了很好的经济效益。现将其关键技术介绍如下。1大棚遮阳利用蔬菜大棚栽培鸡腿菇,首先必须对大棚进行遮阳处理,早秋在大棚表面用草帘覆盖,晚秋或     

适宜人防洞栽培的鸡腿菇菌株筛选初报

鸡腿菇(Coprinus comatus)又名鸡腿蘑,学名毛头鬼伞,属于真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低热能的健康食品,深受消费者青睐。但由于我国南方常年气温偏高,鸡腿菇采后不到一天(25℃以上10h以内)子实体     

鸡腿菇高产栽培技术试验

对鸡腿栽培覆土材料、覆土厚度、出菇方式试验结果表明:豫北农田沙壤土添加一定比例的平菇菌糠较沙壤土更适宜作为鸡腿菇覆土材料;覆土厚度2~3 cm时,鸡腿菇产量最高;不脱袋半袋立式栽培,接种端面朝上覆土这种栽培方式更适宜。     

鸡腿菇大田小拱棚栽培技术

鸡腿菇又名鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇，具有一定的医疗营养价值含有人体必须的8种氨基酸，可清心安神、益脾胃，治疗痔疮、糖尿病，是联合国粮农组织推荐的16种珍稀食用菌之一。由于其生产周期短，培养材料丰富，因此，可规模化栽培。但目前鸡腿菇栽培基本上都是在日光温室或菇棚内进行，成本较高，使大面积化栽培受到限制。几年来，笔者尝试在大田中搭小拱棚栽培鸡腿菇，获得了成功，现将该技术要求总结如下。     

《食用菌技术标准汇编》

鸡腿菇形如鸡腿，为珍稀菇，色白，肉质细嫩，营养丰富，深受消费者青睐，有了市场需求，种植面积也在扩大，从大中城市发展到小集镇，栽培鸡腿菇的菇农也越来越多。因鸡腿菇属中温菇类，出菇时遇到温度偏高生长快，开伞也快随后溶为黑色。在此提醒初种植菇农，在未确定好销路，不会加工之前切忌大面积种植，以免造成不必要的损失。笔者进行大棚里套中棚，中棚里套小棚的3层棚栽培方式，使低温时也能出菇，且菇质优。现介绍如下：     

北方地区鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇,又名毛头鬼伞(Coprinus comatus),我国北方春、秋雨后在麦田或林地、果园生长的一种食药用菌。其子实体群生,菌盖圆柱形,连菌柄似火鸡腿,故名鸡腿菇。菇体幼时肉质细嫩,鲜美可口。鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。以1 kg体重用2 g鸡腿菇的浓缩物喂小白鼠,1.5 h后降低血     

《食用菌菌种生产与管理》

鸡腿菇形如鸡腿，为珍稀菇，色白，肉质细嫩，营养丰富，深受消费青睐，有了市场需求，种植面积也在扩大，从大中城市发展到小集镇，栽培鸡腿菇的菇农也越来越多。因鸡腿菇属中温菇类，出菇时遇到温度偏高生长快，开伞也快随后溶为黑色。在此提醒初种植菇农，在未确定好销路，不会加工之前切忌大面积种植，以免造成不必要的损失。笔进行大棚里套中棚，中棚里套小棚的3层棚栽培方式，使低温时也能出菇，且菇质优。现介绍如下：     

鸡腿菇的高产栽培技术

鸡腿菇因形如鸡腿,味如鸡丝而得名,是近几年新推广的栽培品种.它不但味美,又具有较高的营养价值和药用价值,据有关食用菌研究专家分析,每100 g鸡腿菇干品中含有粗蛋白25.4 g,脂肪3.3 g,无氮碳水化合物51.5 g,纤维素7.3 g,灰分12.5 g,热效能值达到346 Kcal.此外还含有全部人体必需氨基酸.     

鸡腿菇液体培养基优化试验研究

鸡腿菇(Coprinus comatus)又名鸡腿蘑,学名毛头鬼伞,隶属于真菌门(Eumycota),担子菌亚门(Basidiomycotina),层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),鬼伞科(Coprinaceae),鬼伞属(Coprinus)[1,2]。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富[3]。目前,该品种已被定为符合联合国粮农     

玉米秸秆混腐叶土栽培鸡腿菇配方试验

本试验以玉米秸秆为主料混合腐叶土栽培鸡腿掂，进行了培养料配方中不同加土量、不同玉米秸秆用量对鸡腿菇生育影响的研究，结果表明。培养料中，玉米秸秆混适量的腐叶土栽培鸡腿菇是完全可行的，在供试的5个不同加土量配力中，以25％加土量的配方较为适宜；在供试的4个不同玉米秸秆用量的配方中，以35％的秸秆加入量较为理想，二者均表现为菌丝生长速度快，菇体生物学效率高。     

鸡腿菇特征特性及高产栽培技术

鸡腿菇,又名毛头鬼伞(Coprinuscomafus)、刺蘑菇,属真菌门担子菌亚门鬼伞科,是一种珍稀菌类。由于低温时菇体较大形似鸡腿,因此菇农称其为“鸡腿菇”。鸡腿菇肉质肥厚细嫩,清脆爽口,味道鲜美,营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸和维生素,有清神宁智,益脾健胃,降血压、血糖,去血脂,治疗糖尿病、痔疮,增强免疫力等多种功效,是一种很有发展前途的食用菌。1鸡腿菇形态特征鸡腿菇子实体为单生或丛生,单生个体较大,单重30～150克;丛生个体较小,单重10～20克。菌盖白色,初期为圆柱形,后期为钟形,表面有裂开的鳞片,直径3～5厘米。菌柄长7～10厘米,…     

鸡腿菇菌种制作及栽培技术

鸡腿菇（Capriuns comatus）学名毛头鬼伞,又名鸡腿蘑,是鬼伞科鬼伞属的一种土生好氧型真菌,因形似鸡腿、肉质肉味似鸡丝而得名.鸡腿菇菇体洁白,炒、炖、煲汤久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,具有清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能,因此在国内外市场十分畅销.鸡腿菇含有20种氨基酸,具备人体必需的8种氨基酸,长期食用对降低血糖有较好效果,尤其是治疗痔疮效果明显.据分析测定,每100g鸡腿菇干品中,含蛋白质25.4g,脂肪3.3g,总糖58.8g（其中碳水化合物51.5g）,纤维7.3g,灰分12.5g,热能值346kcal.笔者于2001年2月从广东省农业科学院食用菌研究开发中心引进鸡腿菇菌种,进行了多次驯化栽培和试验观察,现将其制种及栽培技术总结如下.