正月初一吃饺子

什么最好吃?有一句话说得好:"好吃不过饺子。"因为好吃,所以过年的时候中国人都要吃饺子。过年吃饺子这一习俗在中国源远流长,而且一年之中,常常可吃,并不只限于大年初一。     

陈晓卿:从舌尖上的中国到舌尖上的世界

<正>他导演的《舌尖上的中国》曾经大火荧屏,新作《风味人间》打通东西之间,汇聚全世界的美食和文化陈晓卿的办公室像个零食铺子,变蛋、香榧、沙田柚、褚橙……一个箱子摞一个箱子,满地都是好吃的。连公司的名字"稻来",都是俩主食(甲骨文中"来"与"麦"是一个字),用他自己的话说,"很宿命"。拍了20多年纪录片,拿奖拿到手软的陈晓卿,在圈内精于业务,火于吃——2012年,他执导的《舌尖上的中国》一夜名彻大江南北。在那之后,陈晓     

野生动物的存在价值

人类和动物的关系实际上经历了几个阶段：在早期，一切动物都是可吃的对象；人对自身以外的一切对象，均是以可吃、可用来划分的。如介绍某个物种，都离不开“肉鲜美可吃”．“皮毛珍贵”、“骨可入药”之类的词句。但人类不能单纯地以满足口腹之欲来对待自然，一切都从可吃的不可吃的、好吃的和不好吃的来界定。这样做，说明人类还处在文化的非     

桔子

过年的时候，往家里带了些桔子，吃桔子的时候，我让父亲也吃一个，父亲说不爱吃，我就劝他，说这个品种的桔子特别好吃，而且桔子富含维生素C，对身体有好处等等，而父亲却说：“再好的桔子我也不吃，因为我不喜欢桔子的味道。”     

拒绝吃肉──一位素食者的自白

拒绝吃肉一位素食者的自白众生我常想,吃肉的人,是为了什么呢？为了营养吗？为了食欲吗？为了味道吗？其实,我想这些都不是！一天在早市上,我给我的猫咪买小鱼,鱼贩说他的鱼多好,怎么样好吃。我说,我是给猫买的,并且告诉他我不吃动物,我吃素。他听了后惊讶地说：...     

冬日寻笋香

正梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:"冬笋最美。过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好。我从小最爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品——但是一定要我母亲亲自掌勺。"在他看来,冬笋是食用竹笋中的最美。经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,让人妙不可言,尤以母亲炒的最好吃,是每年冬季舌尖上的美味享受。     

林场人看林场读李继昌《情趣人生之林海论坛》

“不识庐山真面目，只缘身在此山中”。这著名的诗句有时并不成立。试想，真正在庐山工作的庐山风景区的管理人员能不识庐山真面目吗？哪一座山上有多少个沟沟坎坎，哪一条小路能通向山头，整个林区有多少个物种，哪一个树种……他们都了如指掌啊！作为林场人，一个在林场战斗了近２０年，从派阳山林场办公室秘书到主任，从副书记到书记，一步步脚踏实地走上领导岗位的林场人，李继昌说得上是最了解林场的过去、现在与未来的。“政研”、“经营管理”、“调研报告”，他把自己历年来的作品结成一集，由青海人民出版社出版。书中的每篇都是他…     

种西红柿的画家

<正>一个画竹子的画家,不去种竹子,却去种西红柿了。西红柿跟竹子有什么关系?——似乎没有太大关系吧,竹子是竹子,西红柿是西红柿。然而,画竹子的画家是否画出了名堂我不便评说,可种出了好吃的西红柿是可以肯定了。因为爱吃西红柿,所以常买西红柿。常吃常买,常买常吃,便对各种西红柿有了比较,哪个品种哪个形态哪个颜色的西红柿什么味道,口感怎么样,基本上一清二楚。北京超市里什么西红柿好吃呢?这个问题当然常买常吃西红柿的人最有发言权,     

郭沫若与屈原

正中国人每年都过端午节,端午节的三件大事:吃粽子、划龙舟、想念屈原,应该算"老三篇"了。中国人不曾忘记屈原,这还远远不够。屈原不仅仅是一个跟端午节有关的文化符号。他的意义要大得多。中国只有到了最危急的时候,在内忧外患最深重的时候,才能最深刻地理解屈原,才能真正地把屈原作为一种精神来歌颂,     

金衣白玉冬中笋

正梁实秋先生在《雅舍谈吃》中写道:"冬笋最美。过年的时候,若是以一蒲包的冬笋一蒲包的黄瓜送人,这份礼不轻,而且也投老饕之所好。我从小最爱吃的一道菜,就是冬笋炒肉丝,加一点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,认为那是无上妙品――但是一定要我母亲亲自掌勺。"在他看来,冬笋是食用竹笋中的最美。经过冬笋略带羞涩的调味,肉的香,笋的鲜,酒的醇,全部诗意呈现,热气腾腾中,活色生香,让人妙不可言。尤以母亲炒的最好吃,出味的香,是每年冬季舌尖上的美味享受。     

蝗虫克星——凤头麦鸡

鸟类在大多数人眼里食量都是比较小的,毕竟它们没有大胃王们都具备的牙齿,很多时候只能靠吃一些小小的虫子维持生命。然而世界上其实也有不少的吃货鸟类的,那些大个子涉禽它们就不止吃各种昆虫,还能够活吞一些体型比较大的猎物。比如凤头麦鸡,就堪称是鸟类中的典型吃货。按照生物学上的分类,凤头麦鸡属于鸽形目、鸽科、麦鸡属。尽管没有其他的亚种分化,但是这种鸟类的分布范围相当广,族群也维持着稳定的繁衍状态。     

包子皮上的父爱

正小时候,爸爸的工资虽然比一般人高一些,但我们一家有七口人,说不上捉襟见肘,却也基本上是个"月光族"。妈妈出身富家,穷日子也要过出个样来。记得那时冬天鲜菜少,全靠大白菜当家,妈妈炖一个白菜、醋溜一个白菜,有时还凉拌一个白菜芯。妈妈最爱包饺子、蒸包子,说"吃馅儿"省事。因为那时"吃馅"的时候,就不再做其他的菜了。我呢,在家最小,有爸妈宠着,也就自觉不自觉的有些自娇。每到吃包子时,我都不吃有褶的那块包子     

笑林

七擒孟获 一天,一只猫捉住了一只老鼠,猫没有吃他,又把他放了。 没等老鼠跑多远,猫又上去把老鼠捉住了,然后还是没吃他,又放了。 就这样,捉了放,放了捉,反反复复好几次。 最后,老鼠被折磨得都烦了：“猫大哥,你这是唱的哪一出戏啊？” 猫回答：“七擒孟获!” 富二代 AB两人讨论彩票,A问：“如果你中了500万准备千嘛？”     

三北工程帮“张大胡子”圆了绿色梦

正"我有一个梦想就是要治山、植绿、致富,这个梦是绿色的,也是阳光的。"长着一把胡子的张国华说。张国华是迁西县喜峰口板栗专业合作社的当家人。迁西县在我省算是富裕县,铁矿资源丰富,有人说有铁矿石的地方长板栗好吃,于是就有了著名的"京东板栗"这个称谓。2006年12月31日,原国家质验总局批准对"京东板栗"实施地理标志产品保护。在市场热销的京东板栗中,"张大胡子"这个品牌叫的最响,他的创始人就是张国华。     

金秋时节 轻松吃蟹

菊黄蟹肥,又到了食螃蟹的好季节。常言道:"九月团脐十月尖",意思是农历九月吃团脐的雌蟹,十月吃尖脐的雄蟹。这时的螃蟹不仅好吃,营养丰富,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节。因此,在食螃蟹的时候,一定要注意以下事项。一、讲究烹调吃螃蟹宜蒸不宜煮。用水煮螃蟹,其大量鲜味和营养会进入汤内,使美味流失,营养成分大减。蒸比煮的温度高、熟得快,能缩短烹调时间,也可快速杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。蟹要蒸熟蒸透,不要吃生蟹。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污     

钱建国 致美斋的新“三民”主义

俗话说：＂民以食为天,食以味为先＂。北京人爱吃好吃会吃,而且吃就吃那些有着几百年历史的老字号餐厅。比如吃烤鸭,肯定要去全聚德;吃涮羊肉,肯定去东来顺;吃烧麦,肯定是去都一处。如果想吃鱼,您知道会去哪里吗？不用问,那肯定是去致美斋。因为在致美斋,您可以吃到在北京其他餐厅绝对吃不到的＂四做鱼＂,致美斋的＂四做鱼＂在京城来说那可是独一份。如今的致美斋,不光得到名人雅士的喜爱,更是京城百姓的饮食好去处,特别是饭庄周边的居民,很多人已经把致美斋当成了自家的厨房,因为在这里,     

夏天饮食多营养

<正>夏天是人在一年四季中"付出"最多的一个季节,"付出"多,补充也应该多,夏天不仅要吃,而且要吃好。     

钱建国致美斋的新“三民”主义

俗话说：“民以食为天，食以味为先”。北京人爱吃好吃会吃，而且吃就吃那些有着几百年历史的老字号餐厅。比如吃烤鸭，肯定要去全聚德；吃涮羊肉，肯定去东来顺；吃烧麦，肯定是去都一处。如果想吃鱼，您知道会去哪里吗？不用问，那肯定是去致美斋。因为在致美斋，您可以吃到在北京其他餐厅绝对吃不到的“四做鱼”，致美斋的“四做鱼”在京城来说那可是独一份。     

噪声吃人

噪声吃人○陈大超一个被儿子接到城里“享清福”的农村老汉，一到城里就发现了一种使他听起来觉得很不对头的声音。那是一种什么声音呢？他不由得侧耳细听。显然，那不是他在乡村听惯了的鸟声、虫声、水声、风声或是稻浪声。听了好久好久，他终于听清楚了———那是一种很...     

张泽礼 最“年轻”的新农夫

正今年46岁的张泽礼是来自乐至县高寺镇的"新农夫"。为什么说他是新农夫呢?因为从2011年开始,在城市漂泊打工近20年的他决定回家种地,而且坚决坚持他自己所深信的健康食品原则:"不打农药、不施化肥、不用除草剂"。在他们村,他被称作最"年轻"的农民,因为他是最年轻的"回家种地"的人。村里守着土地的人,大多都是没有出去打工的他的父辈,像他这个年纪的人,都离开家乡,到城里打工过活了。当我们面临地球涌现出的许多问题时,不是每一个人都能承担"拯救地球"的重担,还好,