应用氧化酶检验肉品

我们采用氧化酶法对肉品的新鲜度进行了检验,并与氢离子浓度测定法、过氧化物酶反应法、硫酸酮肉浸液反应等方法进行对比,取得了满意效果。１材料及方法１．１试剂０．２％联苯胺酒精液;１０％过氧化氢液。１．２被检肉样由市场购新鲜猪肉样８份、鲜牛肉样６份,在室温...     

鸡病的快速检验诊断法

鸡病的诊断,特别是传染性疾病的诊断,单纯依靠临床症状、病理剖检观察,往往很难作出确诊,为了尽快确诊疾病,常需要采取病料送到检验室做微生物学、寄生虫学或病理组织学检查.病料的采取、保存和送检是否妥当,对快速检验结果有极大的关系,应认真做好此项工作.     

介绍“一种轻便快速肉品检验箱”

为了适应当前市场开展肉品卫生检验的需要,改变那种检验肉品仅靠眼观、手摸等感官检查为主的状况,把必要的化验室快速诊断技术带到检验现场,我们设计了一种轻便快速的肉品卫生检验箱,一年多来的实践表明它给从事市场肉品检验工作人员带来了极大方便,提高了对劣质肉品的检出率,增强了处理劣质肉品的说服力,受到基层动检     

农贸市场肉品感观快速检验浅谈

基层检疫员在农贸市场上市进行肉品检验,没有先进的设备借助,只能通过肉眼及简单的刀具进行检查,因此增加了检疫难度。为了正确、快速地通过感观对猪肉进行检查,笔者根据长期从事检疫工作的经验,将市场肉品的快速感观检查体会及异样肉的处理方法介绍如下。1新鲜肉主要观察以下几个方面。色泽:肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白。粘度:外表微干或微湿润,不粘手。弹性:指压后凹陷立即恢复。气味:具有鲜猪肉正常气味。肉汤性状:透明澄清,脂肪团聚于表面,具有香味。2异样肉异样肉的鉴别可借助“三看一嗅”的方法来进行。2.1看色泽2.1.1黄色肉猪吃了…     

ELISA快速法检验肉品旋毛虫

多年来,旋毛虫肉品的检验一般常用镜检法,但由于市场所销售的白条肉有的已无膈肌,故按常规采取膈肌镜检难以实现。 ELISA是将抗原与抗体的免疫反应和酶的高度催化作用有机地结合起来的一种新的免疫检测方法,它具有定性、灵敏、特     

农贸市场鲜销肉品快速检验试验

目前,动物疫病十分复杂,严重影响肉食品的安全,尤其是农贸市场的猪肉大多来自小型定点屠宰场及个体屠宰商,加之市场销售的肉尸、脏器、头蹄     

携带式肉品快速检验箱简介

集贸市场的肉检工作,仅凭感官检查,有时很无把握,如将可疑肉品采样送往化验室检验会拖长时间,影响上市肉品占的销售。有鉴于此,作者对化验所用器材和检验方法作了相应的改进,研制了体小轻便的“速检箱”。该箱应用于我区各集贸市场已达一年     

鱼病“三观察”快速诊断法

在养鱼生产中,有效地防治鱼病,首先要能正确地诊断鱼病 但是不少养鱼户由于缺乏诊断鱼病的技能,往往错过防治鱼病的时机,造成较大的经济损大。下面介绍用肉眼快速诊断鱼病的简便实用方法: 一、观察鱼体表 病鱼身体两侧肌肉、鳍基部,特别是臀鳍基部充血,有时眼睛也充血,剥开皮肤时,病情轻的肌     

几种肉品实验室快速检验方法的实践

肉品检验主要依靠感官检查、剖检淋巴结进行判定。感官检查 ,剖检淋巴结要依靠个人技术凭经验定性。为了提高动物检疫的科技含量 ,从而准确确定肉品是否合格 ,让老百姓真正吃上“放心肉” ,有时需要借助实验室检验加以判定 ,以做到动物产品检疫的快速、准确。１ＰＨ值的测定１．１材料精密ｐＨ试纸条 ,标准色谱 ,被检肉样。１．２原理新鲜肉的ｐＨ值初宰时为７．２ ,继而维持在５．９～６．４之间。ｐＨ值偏高或偏低均可怀疑为不正常的肉品。１．３检验方法将 ｐＨ试纸条迅速贴附在被检测肉样上 ,５ｓ后与标准色谱比色 ,确定ｐＨ值范围。１…     

肉品卫生快速检疫检验箱的操作技术

目前,食品安全问题正逐渐成为人们关注的焦点,政府也逐步加强了对市场监督检查的力度。然而,以往的市场监督检查仅限于感官检查,缺乏科学依据。为了进一步提高执法监督的效率和质量,2004年,南通市兽医卫生监督所为市区的定点屠宰场检疫室配备了肉品卫生快速检疫检验箱。该检验箱的操作方法科学、快捷,能在较短的时间内得出检测结果,为监督执法的顺利实施提供了科学的依据。     

对肉品卫生检验中“割三腺”的看法

为了保证食品卫生,增强人民体质,国家于1959年曾发布《肉品卫生检验试行规程》。1960年前后社会上发生了几起食用猪的内分泌腺体中毒事件,1964年中国食品公司下达了《关于防止食用家畜内分泌腺中毒(代谢失调)的试行规定》。1981年,在国家规定     

浅谈肉品检验中的“割三腺”

《动物防疫法》颁布实施以来,我站结合本地区实施情况,为切实做好生猪屠宰检疫工作,保证肉品卫生质量,在产品的检疫、检验和染疫产品的处理等方面有了明确的规定。笔者经１０多年的检疫工作经验,谈谈个人对“割三腺”的认识。与同行们商榷。肉品检验中的“割三腺”是从１９７５年商业部对外贸易部联合印发的“全国肉类加工卫生要求的暂行规定”提出的。但社会上对之有误解：一见淋巴结就认为不安全;亦有人认为“割三腺”的规定应修改,只有局部外伤引起的相应部位的淋巴结,并且是非传染性的病变,如坏死、化脓等,才可被列为应摘除的…     

肉品卫生快速检疫检验箱的操作及注意事项

目前,食品安全问题正逐渐成为人们关注的焦点,政府已逐步加强对市场监督检查的力度.然而,以往的市场监督检查仅限于感官检查,缺乏科学依据.为提高检查手段的客观性,提高执法监督效率与质量,2004年南通市兽医卫生监督所为市区的定点屠宰场检疫室配备了肉品卫生快速检疫检验箱.该检验箱的操作方法科学、快速,能在较短的时间内得出检测结果,为监督执法的顺利实施提供了科学依据.     

对农贸市场肉品检验技术的体会

笔者自1986年5月至1989年5月,在南宁市农贸市场做肉品卫生检验工作,三年问,共检验猪胴体10420头,检出猪瘟17头,猪出败42头,猪丹毒24头其他病19头,占检疫率0.98％。在农贸市场搞肉品检验,没有宰前检疫依据,有些猪胴体看不到头、蹄、内脏,主要靠对胴体的各种现状进行检验。根据肉品检验的理论知识,结合三年来的检验实践,     

纸片法在肉品检验中的应用

运用滤纸、pH值试纸及特制的纸片,纸条进行肉品的兽医卫生检验,这在1959年农业、卫生、外贸和商业四部联合颁发的《肉品卫生检验试行规程》中没有这项技术,在目前进行肉品卫生检验中也不多见。目前各地市场检疫大多仍延用“一把刀子,一把钩,再用眼睛瞅一瞅”的老方法,市面上许多劣质肉品(病猪肉、死亡或濒死肉、中毒后带毒、腐败变质及人为掺水肉等),由于摊点多、来源复杂、分散屠宰、缺头蹄、少     

新技术在肉品卫生检验中的应用

检验或检验不合格的肉类及共制品;禁止生产经营病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物等及其制品。《家畜家禽防疫条例》也明确规定要做好畜禽售前、宰前、宰后的检疫、检验工作。但近年来,由于肉食品实行多渠道经营,其检验由过去的集中变为     

酶联免疫吸附试验快速法检验肉品旋毛虫的试验

多年来,我国肉品旋毛虫的检验方法局限于显微镜检验和人工胃液消化法,由于后者操作复杂且费用高,故无论肉联厂或市场均采用显微镜检验法,但该法受检面积有限,且旋毛虫在宿主体内寄生密度不规律,难免漏检。