发展绿色食品 保障人体健康

社会的发展、现代工业的进步,一方面为社会 创造了巨大财富,另一方面也带来了环境的污染。随着环境污染加剧,食品遭受的污染也越来越严重,对人体健康构成极大威胁。食品污染主要来自三个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中聚积;二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加。一些有害的化学物质残留在农产品中;三是食品加工过程中,一些化学色素、化学添加剂的不适使用,使食品中有害物质增加,由于食品污染具有隐敝性、累积性和扩散性的特点,一时不易被人们发觉,长期以来一直未能…     

浅析无公害食品、绿色食品和有机食品

随着现代工业的迅猛发展及农业生产过程中化肥农药的大量使用,有些地方农业生产环境污染较严重,生态环境遭到破坏,结果导致部分食品产量及质量的下降,中毒事件时有发生,食品安全问题越来越受到消费者的关注.目前市场上流行各种称谓的优质农产品和制成品,例如"无公害食品"、"绿色食品"、"有机食品"等,一些消费者反映这些产品使他们无所适从,不知哪种更可靠,让人食用放心.为了使消费者对这三种产品有较清晰的理解,现通过比较分析,简要作个小结.     

萝卜跳甲新防治方法的研究

近年来,随着"菜篮子"工程的发展和城乡居民生活水平的提高,对蔬菜质量的要求也在逐步提高,蔬菜生产正向无公害、绿色食品方向发展.在人们的生活中,绿色食品倍受青睐,而且生产"绿色食品"获得的经济效益、社会效益和环境效益也相当可观,被誉为21世纪的主导食品.但是,由于蔬菜经济价值高,受病虫为害较为严重,所以目前使用化学农药防治蔬菜病虫害仍是蔬菜生产中的重要手段.因此,如何使用高效低毒农药,降低用药量达到绿色食品标准是目前急需解决的问题.     

农药公害不可忽视

近些年来,随着化学农药品种和产量的逐年增加,农药的适用范围也在日益普遍,从防治病虫害到促进植物生长,从除草到灭鼠杀菌等众多方面都开始施用农药。由于化学农药中大多含有有毒物质,连续、大量使用化学农药会严重地污染农作物、食品、土壤、水和空气。目前,农药已...     

塑料袋地栽黑木耳防污新法

地栽黑木耳投资少、周期短、见效快,近年来发展较快.由于其菌丝生活力、抗病害能力比平菇、香菇等食用菌差,杂菌污染也较严重,直接影响了其效益和持续发展,污染使原材料、人力、财力等造成了浪费和损失.为了解决这一问题,我们根据其污染的成因筛选了具有快速发酵、防污、助长、广谱高效、无臭、无腐蚀、无刺激性气味,并有生物和化学防污双重作用的生化型防污添加剂"生料快速发酵防污剂"拌入培养料中进行防污,使黑木耳制种栽培成品率从80%提高到95%以上,有效地控制了杂菌的污染,与常规方法相比不易污染,成品率高,方法简便实用,现将其方法介绍如下.     

我国蔬菜农药残留污染与质量监测发展概况

本文概述了当前我国蔬菜生产中的农药使用情况、农药残留污染水平,农药残留污染呈现的规律性变化以及农业部开展的"无公害食品行动计划"对我国蔬菜生产的促进作用。分析了目前我国蔬菜监测工作过程中存在的问题。     

浅谈无公害蔬菜的生产

目前，造成蔬菜污染的来源主要有以下几个方面：一是环境污染。主要是指大气、水体和土壤的污染，如汽车尾气排放，化工厂的“三废”排出，污水灌溉及塑料污染等引起的污染；二是剧毒农药的使用。栽培过程中使用高毒、高残留的农药，使有机磷、有机氯等农药残留量严重超标；三是肥料施用不当。由于大量施用化肥，使蔬菜中硝酸盐的含量超标，硝酸盐在人体中易还原成亚硝酸盐，并进一步和胃肠中胺类物质     

有机农业生产体系发展的新机遇——稻田养鸭

自加入世界贸易组织后，中国农业进入了一个崭新的发展阶段。由于现代常规农业生产中大量使用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地生产能力持续下降，造成了环境、资源、生态、经济负担等一系列新的问题。探索一条有机农业生产方式，十分重要。     

正确认识农药科学使用农药

国以民为先,民以食为天,食以安为先.随着人民生活水平的提高和我国加入WTO,人们对食品的安全性要求越来越高,尤其是化学农药对生态环境,特别是对食品的污染已引起国际社会的强烈关注.人们几乎一提到农药,就谈药色变.我们认为在农产品的生产过程中,农药发挥着至关重要的作用,只是由于对它的错误认识及使用不当才造成了对环境及食品的污染.只有在正确认识农药的基础上,科学使用农药,才能生产出让人民放心的农产品.     

绿色果品生产中病虫害的综合预防措施

生产绿色果品，是我国果品生产的出路所在。这就对果品的产地环境、生产过程和产品质量，提出了更高的要求。其中一个非常重要的技术环节就是防止农药给果品和环境带来的污染。长期以来果树病虫害的防治主要以化学防治为主。由于连年使用化学农药，特别是剧毒、高残留农药，加之使用方法不当，使病虫产生了抗药性，并杀死了大量天敌，破坏了生态平衡，导致农药对果品和环境的污染越来越严重。     

南方地区冬季大棚袋栽黑木耳技术要点

黑木耳属耐寒怕热型菌类,南方地区因地下水位高,在袋栽过程中,存在黑木耳菌丝期和出耳期被霉菌严重污染的情况,以及粘菌侵害造成的流耳病等,都会使栽培成功率大大降低。为达到黑木耳袋栽高产、稳产、品质高、降低污染率的目的,南方冬季大棚袋栽黑木耳的过程中,应注意以下环节。1 塑料大棚 搭建大棚应有利于调控温湿度、通风换气。采     

棚室黄瓜霜霉病高温闷棚防治技术

黄瓜霜霉病是黄瓜生产中的主要病害,流行严重年份减产50%以上.目前最常见的防治方法是药剂防治,这种防治方法虽然效果明显,但也存在一些弊病,第一,常年使用化学药剂防病会使病菌产生抗药性,从而降低防病效果;第二,经常使用化学药剂增加了投入成本;第三,经常使用化学药剂会加重黄瓜化学污染,不利于人们对健康食品的需求.     

黑木耳袋栽的杂菌污染控制

黑木耳袋栽过程中,常由于霉菌的污染而导致严重的损失。近2—3年来,仅山西的几个县就损失几百万元,使不少个体户濒于破产,这是应该引起科研单位重视和认真解决的问题。根据我们几年来的试验研究及指导基层生产的实践,对控制黑木耳袋栽过程中的霉菌污染,提以下几点浅见。一、选用优种优质菌种是发展黑木耳生产的首要条件。有了优质菌种,不重视科学保藏和合理使用也是不行的。目前有些单位对菌种长期无限制地不断移接导致其丧失原有的     

浅谈农业食品资源与农产品安全监管问题

随着我国生产力持续提升,不仅在一定程度上提高了人民的生活水准,也在某种程度上加强了民众对食品安全的重视。蔬菜农药超标、瘦肉精滥用、毒豆奶、掺杂农药火腿等食品安全问题不断出现,反映出食品安全管理上存在漏洞,这也促使政府相关部门下大力气解决民众关心的食品安全问题。食品安全问题产生的原因并不是单一的。生产技术升级带来的食品生产工艺的更新致使食品出问题的环节越来越复杂;三废的排放、农药和化肥的滥用等因素污染了农产品和食品原料,由此也引发了大量的食品安全问题,给消费者的身体健康带来很多潜在威胁。     

夏秋豇豆防虫网覆盖栽培中常见问题及防治措施

豇豆是我市夏秋主要蔬菜栽培品种之一.但由于豆野螟、斜纹夜蛾、斑潜蝇等害虫发生十分严重,用一般化学农药防治,既导致害虫的抗药性增强,又会使农药残留超标.因此从2001年起,我市开始推广采用防虫网覆盖栽培的方式生产夏秋豇豆,实现无(少)农药栽培.但是,在推广使用防虫网的过程中也出现了一些问题.希望农民朋友在栽培时加以注意,并在种植时采取相应的管理措施加以克服.     

21世纪新课题8食品安全 引人注目的时尚蔬菜 蔬菜市场新走向 高含致癌物质半数酱腌菜不合格 工艺葫芦逗人爱

近几年，世界范围内食品安全事件屡屡发生，说明现代化大规模的集中生产已使食品生产的安全性关系到越来越多的人。任何一点事故带来的灾难都将会形成相当大的影响面。这种影响力还会随着经济全球化，从一个企业蔓延到一个地区、一个国家、乃至几个国家。食品安全不再仅仅是一个企业、一个国家的事。如何保证食品安全，已经成为新世纪社会性、世界性的重大课题。 　　日前，国家食物营养咨询委员会副主任蒋建平认为，我国由于上世纪过量使用农药和化肥等原因，对食物造成很大危害，因粪肥使用不当和污水也对蔬菜等安全带来威胁。而食品加工过程中出现的生物性危害就更大更为直接，以至造成严重的食物中毒事件。他呼吁食品业内人士应该首先从原料生产抓起，在种植和养殖过程中坚持科学施肥和规范化使用农药，开发生物肥料和农药，推广生物防治，发展低毒、低残留、高效新药剂，控制食物与环境污染；第二，抓绿色食品，加大绿色食品产业体系的建设，扩大生产规模；第三，抓关键性生产环节，在食品加工与制作过程中，推行HACCP和GMP(良好生产操作规程)，消除生物、化学与物理危害，确保食品安全与质量；第四，搞好营养与健康教育。     

高档苹果标准化生产技术

农业的发展经历了原始农业、传统农业和现代农业3个发展阶段.原始农业较单纯,无污染物质投入,且产量低.传统农业的前期污染较轻,肥料主要是有机肥,农药则以植物源和矿物质源农药为主,传统农业的中、后期以及现代农业,随着经济的飞速发展,"三废"的排放,化学农药和化学肥料的大量投入,农业的污染日趋严重.为了使农业生产能够持续发展,许多国家树立"食品安全"的思想.属于这类农业的,英国称有机农业(食品),芬兰、瑞典等称生态农业(食品),德国称生物农业(食品),日本称自然农业(食品),中国称无公害农业(食品)或称绿色食品,这些都是从事安全、优质、营养食品生产的新型农业.目前世界上已有包括我国在内的80多个国家和地区研究和生产无污染、高营养、品质优的有机食品(即我国AA级绿色食品,不能使用化学农药和化学肥料).我国无公害苹果研究和生产的历史较短.但无公害果品的开发推动了外向型经济的发展.     

无公害生态果园农药应用选择

农药虽在果树病虫害防治中起了巨大的作用 ,但长期、过量使用农药对果树生产造成了不良后果 ,也污染了环境。不少果园每年喷药 10～ 15次 ,有些地区每年每公顷使用农药量达 5 2 .5～ 82 .5 kg。在喷雾过程中 30 %的农药漂浮到大气中 ,而喷在果树上的 70 %农药也大部分滴落在土壤和植物上 ,接触害虫的农药仅占 4%。可见 90 %以上农药进入环境中 ,严重危害人体健康。我国山东曾对苹果中12种农药残留量进行过测定 ,其中 9种农药残留量严重超标 ,最高超标 2 6倍。现在 ,全世界每年有 2 0 0万人因食用含有害残留物的食品和使用化学农药而中毒。大…     

陕西三城市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量分析与评价

随着经济的发展,环境保护问题引起了社会各界的关注。但由于菜农片面追求经济效益,大量或不合理使用农药和化肥,使蔬菜中农药残留和硝酸盐含量严重超标,给人体健康带来了危害和潜在威胁。在陕西省技术监督局的支持下,我们对汉中、渭南、铜川三市城郊蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量进行测定分析,以弄清三市蔬菜硝酸盐污染状况,为蔬菜合理施肥,降低污染提供科学依据。     

红掌组培苗工厂化生产污染控制技术

以“热情”、“粉冠军”等20个红掌切花和盆载品种为试材,分别从母本园的建立到外植体的选取、无菌外植体的建立、继代培养和生根培养的整个过程以及母液的保存、培养基的配制与保存、接种人员的培训、环境、生产车间、苗木与人员的进出等对红掌组培苗可造成污染的各个生产环节进行了分析研究,以更好地防控红掌组培苗工厂化生产中存在的污染问题.结果表明:各个生产环节均可能引发污染,对各个生产环节实行标准化管理,严格控制,提高生产人员防治污染的意识和技术,是减少污染发生的关键.