枣族新秀——无核枣

我场科技人员经过多年努力,培育出了枣类新品种——无核枣,由于它空心无核,食用起来极为方便,可以尽情品味枣的清香甘甜。 无核小枣营养丰富,其干枣含糖量达60％左右,含蛋白质、脂肪和多种矿物质元素,如钙、磷、铁等。鲜枣维生素含量丰富,每100g果肉含量达380～660mg,相当于苹果的100倍,比柑桔高20倍;维生素P(芦丁)较高,100g果肉中含3300mg,居各种果品之首。 无核小枣具有很好的医疗作用,据明代李时珍的《本草纲目》记载:“干枣润心肺,止咳,补五脏,     

枣品种果实维生素C含量变化的研究

枣果实的含糖量(鲜枣18.68—35.28%)不但在各种水果中是最高者之一,而且其维生素 C(V—C)含量也是最高者之一,所以枣果实被称为“活维生素丸”。1987—1989年,我们对121份鲜枣果实、94份干枣果实维生素 C 含量进行了测定。根据三年测定结果,对维生素 C 含量进行了分级,并对其果实发育期维生素 C 含量动态进行了研究。     

鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量

测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量.结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右.     

冬枣采收与贮藏保鲜

冬枣是优良的晚熟鲜食枣品种,鲜枣中维生素C含量是300mg/100 g,但加工成干枣后维生素C含量降低30倍以上,一般含7.8 mg/100 g.如加工成蜜枣,维生素C几乎全部被破坏,而维生素C是人体内不能制造的,必须从食品中摄取,参与人体内的氧化还原过程.鲜枣中的维生素C含量是苹果中维生素C含量的70倍,梨的140倍,可称为"活维生素丸".但近几年,我们春节前后,看到大量的冬枣烂果低价销售,冬枣的经济价值大大降低.针对目前冬枣贮藏的问题,我们于2000～2005年于黄骅市孔店村进行了冬枣贮藏实验,现把近几年冬枣贮藏经验总结如下.     

牙枣高产栽培技术

牙枣属鼠李科枣属植物,枣树耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强,无论在山地还是丘陵、平原、沙区等都能栽培,枣果实含糖量高,一般鲜枣含糖量为25%～35%,干枣60%～70%,热量与大米相近,其中每100g果肉中含维生素C含量为500～800mg,对人体来说,维生素C是一种很重要的物质,膳食中缺乏维生素C便会患坏血     

晋枣优质高产栽培技术

晋枣,别名吊枣、长枣,属于鼠李科枣属植物.枣果营养丰富全面,富含维生素,其中以维生素C和维生素P(芦丁)含量最为突出,每100 g鲜枣中含有维生素C 350～600 mg,是柑橘的12～20倍,苹果的76～120倍;最特别的是枣果中含的芦丁有保持毛细血管畅通,防治血管壁脆性增加的功能,可治疗高血压和降低胃肠道恶性肿瘤的发生率.     

枣与台湾大青枣良种简介

1　枣枣原产中国 ,已有 5 0 0 0余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布 ,但都未形成商品 ,唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。枣果味美 ,营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首 ,鲜枣含糖 2 0 %以上 ,干枣含糖6 0 %～ 80 % ,可代替粮食 ,所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富 ,有“天然维生素丸”之美誉。其维生素Ｃ的含量高于柑桔 1 0倍 ,高于苹果 80倍。维生素Ｐ的含量亦极为丰富。此外 ,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。自古以来 ,我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药 ,民间有“天…     

西兰花的营养保健功效

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒     

骏枣高产栽培技术

骏枣原产于山西交城县边山一带,具有结果早、收益快、产量高、寿命长、抗旱、抗寒、耐盐碱、耐瘠薄等特点。树势强健,树体高大,枝条粗壮,干性较强,树姿半开张,枣头红褐色,托刺发达,枣股大,枣吊长16cm左右,叶片较大,长卵形,深绿色。花大量多,夜开型。果大皮薄,营养丰富,果肉厚,质地松脆,味甜汁中。鲜枣含可溶性固形物33％,总糖28.7％,酸0.45％,维生素C432mg/100g,可食率96.3％。干枣含总糖     

大枣保鲜技术

鲜枣果实外观美,脆甜可口,营养丰富,素有“活维生素丸”之称,鲜枣很难贮藏,室温下不做任何处理,3～5天即失去新鲜状态,营养价值大大降低,果实失脆,口感差,通过科学合理的冷库贮藏可以延长枣果的保鲜期。1采前措施1.1采前喷药采前半个月对树冠及枣果喷1000倍液的甲基托布津加0.2     

果品市场很有活力的枣产业

一、我国枣产业的现状 2000年我国鲜枣产量约80万吨,约占水果产量的1.3％,面积46.7公顷,占水果总面积5.6％。近来,市场上货源足,售价高。一般,鲜枣比苹果价高0.5～1倍,红枣（干枣）价为苹果的3～6倍,珍稀品种售价极高。例如,2001年11月初上市的冬枣（山东沾化附近生产）     

枣主要营养成分的影响因素

<正> 枣果实营养丰富,枣果实中维生素C含量达到每百克鲜枣含维生素C 3 000～8 000 mg。天津是我国枣主要产地之一,生产中栽培的枣品种有近20个,我们于2001～2002年研究了枣果实成熟度、贮藏时间、贮藏温度、光照等因素对圆丰等7个品种枣果实营养成分的影响,旨在为消费者最大限度地保持鲜枣营养成分提供参考。     

鲜枣才是含维生素C最丰富的水果

说到维生素C之王,人们想到的都是猕猴桃。其实,和鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C畲量只能屈居第二。眼下正是鲜枣大量上市的季节,近年来,“吃应季食物”渐渐在国际上成为一种健康潮流。国内外健康专家都认为,应季食物与气候相合,品质新鲜,比存放很久或漂洋过海而来的食物更为健康。     

广西枣的栽培历史研究

枣含有丰富的营养物质，是良好的滋补品。据有关单位分析结果：鲜枣含糖率25％～43．9％，干枣含糖率在50．3％～86．9％，100g鲜枣发热量为103kcal，干枣为309kcal，与米及面粉相近，故可代替粮食。枣果含蛋白质1．2％～3．3％，脂肪0．2％～0．4％及多种矿质元素，如铁、磷、钙等，是人体所必需。     

营养最高的蔬菜是西兰花

西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、     

营养最高的蔬菜是西兰花

西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、     

如何延长鲜食枣的贮藏保鲜期

枣含有丰富的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和药用价值。含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,维生素C含量高达300～600毫克／100克,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐。因此,延长鲜食枣的贮藏保鲜期,对提高社会效益、经济效益、调节和     

果品市场很有活力的枣产业

1　我国枣产业的现状2 0 0 0年我国鲜枣产量约 80万 t(吨 ) ,约占水果产量的 1.3% ;面积 4 6 .7万 hm2 ,约占水果总面积的5 .6 %。近几年来根据国家调整果业结构的部署 ,加快了枣业的发展。目前 ,国内市场上货源足 ,销量大 ,售价高 ,一般鲜枣比苹果价高 0 .5～ 1倍 ,干枣价约为     

投资庄园经济 也能发家政富

大雪枣是中国红枣协会副主席郭裕新教授 近年新发掘的优质高产新品种。经国家农业部 农产品质量监督检验测试中心化验检测，其含 糖量高达２６．３０％；含维生素 Ｃ ３８５０毫克～ ４６００ 毫克／公斤，是苹果的１００倍，猕猴桃的１０倍，梨的１３０倍，是一般枣的３０倍，比沾化冬枣高４倍（沾化冬枣维生素Ｃ全量１０８０毫克／公斤）。更为惊喜的是它含环磷酸腺甘为０．０１％（是一种抗癌免疫防衰老的稀优成份）。在自然界月所有动物、植物中含量最高的一个品种。生吃鲜大枣５００克等于吃１０元钱的环磷酸腺苷丸一包。大雪枣含人体…     

中华贡枣优质丰产栽培技术

<正>中华贡枣是枣中十分名贵的鲜食品种,平均单果质量53.5g,最大单果质量108g,果皮赭红光亮,皮薄核小,肉质细嫩多汁,酸甜适口,可食率96%以上。它营养丰富,如每百克枣肉中含维生素C520mg,比号称"维生素之王"的弥猴桃还高3～4倍,具有防止动脉