桅子黄色素的稳定性研究

本文报道热处理温度、酸碱度和几种金属高于对桅子黄色素的稳定性的影响．研究表明：高温热处理会使桅子黄色素的色调变浅；在弱酸性、中性和碱性的条件下，桅子黄色素的色调均较稳定，但强酸性会使其褪色．铁离子和锡离子可使桅子黄色素的色调变浅，而铜离子和铝离子对其色调基本无影响。     

栀子黄色素提取精制工艺的优化

桅子是一种具有重要药理作用的常用传统中药,并被卫计委列为首批既是食品又是药品中药名录。桅子中黄色素含量较高,水溶性好,无毒性,国内外已将其广泛应用为食品添加剂和工业染料,但目前桅子黄生产工艺复杂,产品得率和色价均比较低。为综合开发高品质的栀子黄色素,本研究采用单因素及正交试验确定了栀子黄色素的最佳浸提条件:提取时间3 h,提取温度50℃,料液比1∶8;通过考察5种不同类型大孔树脂对桅子黄色素的静态吸附性能,最终确定HP2MGL为最佳精制材料,采用梯度洗脱法定量洗脱,最终产品色价由最初的68.79增至340.00,得率为2.2%,达到了精制的目的。该研究为工业化提取和精制桅子黄色素提供了理论基础。     

多花山竹子黄色素的提取及其稳定性的初步研究

初步探讨了多花山子黄色素的提取工艺条件及理化稳定性．研究结果表明：本色素的较佳提取条件为用95％酒精（物料比1：1．5）在50℃下浸提4h；该色素只有在较强的碱性（pH11以上）、50℃以下的环境中较稳定，才表现出亮黄色．弱碱、酸性和高于50℃的环境中，本色素受到破坏，表现为颜色明显变浅，出现浑浊，甚至完全失色；Fe~(3 )、Al~(3 )、Na~ 等金属离子对本色素基本无影响，而Sn~(2 )、Cu~(2 )离子和蔗糖会破坏本色素，使其颜色变浅且出现沉淀，在波长400～500nm的可见光范围内不出现吸收峰．本色素在光照环境下不稳定、褪色明显．     

桅子的发展前景及人工栽培技术

分析了当前桅子的发展前景,介绍了桅子的高产栽培技术,包括种植时间、育苗技术、田间管理等措施。     

浅析鸡蛋壳变白变浅的原因

鸡蛋壳变白变浅的原因归纳起来有6个方面，即季节性、营养性、病理性、应激性、光照性和老龄性。无论是何种原因造成的蛋壳颜色发生变化．根本上都是鸡体内钙代谢紊乱所致。1季节性白蛋壳夏季持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行散热．频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低．从而影响子宫部腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质而产生白壳蛋：     

蛹虫草对铜离子的耐受性和富集特征

为了解蛹虫草富集铜离子后对其自身生长和人体健康的影响,在培养基中添加不同浓度的铜离子,观察其对蛹虫草菌丝体及子实体生长、多糖含量以及铜离子富集量的影响.结果表明,铜离子对蛹虫草生长有一定抑制作用,最小铜离子添加量(1.6 mg/L)已经导致蛹虫草子实体出现矮小、分叉等退行性变化;蛹虫草的活性成分多糖含量随着铜离子添加量...     

香蕉皮黄色素稳定性研究

[目的]为天然黄色素的开发和利用及香蕉皮废弃资源的利用提供一定的理论依据。[方法]采用浸提法提取香蕉皮中的黄色素,研究其溶解性、最大吸收波长及稳定性。[结果]香蕉皮黄色素最大吸收波长为440 nm,易溶于乙醚和丙酮,光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子对其都有一定的影响。[结论]光照对香蕉皮中黄色素的影响较大。黄色素在70℃以下及在中性溶液中都有较好的稳定性;在一定浓度氧化剂和还原剂的条件下,有耐氧化性和耐还原性;Fe3+、Ba2+对黄色素有一定的增色效应。     

碱水热处理对毛竹材表面视觉性质的影响

通过正交试验研究了不同碱水热处理条件对毛竹材表面材色的影响规律。结果表明,NaOH浓度对明度(ΔL~*)、色调(ΔH)、色饱和度(ΔC)和综合色差(ΔE*)的影响最为显著。随着NaOH浓度和浸渍温度的增加,毛竹试样的明度以及色饱和度都呈下降的趋势,毛竹试样红黄(橙色)色调值呈不断上升的趋势,综合色差值逐渐增大。随着浸渍时间的增加,明度下降,色调值以及色饱和度值变化不明显,综合色差值增大。研究结果为碱水热处理对毛竹材表面视觉性质的综合评价及其加工利用提供了理论依据。     

热处理富钙凹土对氟离子的吸附特征

以廉价易得的热处理富钙凹土为吸附材料,研究不同温度煅烧条件下凹土对氟的去除效果,并优选出最佳热处理凹土作为除氟材料进行深入研究。结果表明,700℃热处理富钙凹土对氟的去除效果最佳,且氟离子在其上的吸附符合Langmuir等温线方程,拟合最大吸附量可达55.860 mg/g;吸附动力学表明,氟离子在其上的吸附符合准二级动力学方程;影响因素试验表明,pH值对热处理富钙凹土的除氟能力影响较大,热处理富钙凹土对氟吸附的适宜pH值范围为7~10,其中最适pH值为10;在研究的3种竞争阴离子(NO_3~-、SO_4~(2-)、PO_4~(3-))中,磷酸根对热处理富钙凹土的除氟能力影响最大,而硝酸根和硫酸根对热处理富钙凹土的除氟能力影响较弱。扫描电镜-能量分散谱仪(SEM-EDS)分析结果表明,氟离子已经吸附在热处理凹土的表面,基于前期的研究结论以及热处理凹土本身的化学性质,推测在吸附过程中形成的氟化钙沉淀可能是热处理富钙凹土的除氟机制。     

非洲菊黄色素稳定性

通过对非洲菊黄色素理化性质及其各种添加剂对其稳定性的研究,选取能够提高压花作品色彩保存期限的组合剂。结果表明:非洲菊黄色素紫外吸收光谱呈类胡萝卜素的特征吸收。防腐剂和护色剂对非洲菊黄色素的稳定性影响不大;高温、光照、强酸、氧化剂和还原剂对非洲菊黄色素稳定性的影响较为显著;络合剂、抗氧化剂、糖和某些有机酸能提高色素保存率。在压花保色中可以采取糖和有机酸的搭配,再配以抗氧化剂、络合剂和防腐剂来优化保色组合。     

超声波提取月季花黄色素的工艺研究

[目的]研究月季花黄色素的提取工艺。[方法]利用超声波作用提取月季花黄色素,考察影响黄色素提取率的因素。[结果]结果表明,超声波作用下提取月季花黄色素的最佳工艺条件为：80％乙醇、pH值2．0、料液比1：20、时间30min、提取级数3级。该条件下提取率为30．4％,色价为7．31。[结论]该研究结果为月季花的高效利用提供依据。     

3种纸袋套袋对红茄梨果实外观品质的影响

研究了3种纸袋(红色袋、黄色袋和纸+膜袋)套袋对红茄梨(Starkrimson)果皮着色及色素含量的影响,结果表明:套袋使果实底色变浅,盖色鲜艳,色调明亮,外观品质比不套袋的对照果实显著提高;3种纸袋套袋处理中,以套红色袋的果实着色指数最高,果皮盖色最深而且均匀、底色最浅,使果皮盖色更加突出鲜艳、美观,表明红色袋对改善‘红茄梨'的外观品质效果最好,其次是纸+膜袋,套黄色袋的效果最差.     

桅子花越冬管理

<正>南方花卉桅子如何越冬?根据我几年的实践,可从下列4方面来加强管理。一是控制温度。桅子在冬季基本处于半休眠状态,对温度要求不高,室内一般只需要保持3~5℃即可。若是温度太高消耗养分,对来年开花不利。二是控制浇水。桅子花在冬季要经常注意盆里的干湿情况,如发现盆土发白见干,必需浇水,水温要在15~20℃,并要浇足浇透,以水浸透盆壁为止;浇水时     

栀子黄色素的二氧化碳超临界萃取研究

采用超临界萃取法提取栀子黄色素,研究了萃取压力、萃取时间、萃取温度、流体流量等工艺条件对提取栀子黄色素的影响。结果表明,流体流量对栀子黄色素色价的影响最大。用含乙醇为60％的溶液为夹带剂,采用萃取压力为25MPa,萃取温度为45℃,流体流量为8L／h,萃取2h能获得较好的萃取效率,此时所得栀子黄色素的色价达1．00。     

玉米蛋白粉中黄色素的提取工艺及稳定性研究

[目的]以玉米蛋白粉为原料,确定最优提取工艺,并研究色素稳定性.[方法]以无水乙醇作为提取溶剂,分别用有机溶剂提取法和超声波辅助提取法提取玉米黄色素.[结果]超声波辅助提取法使玉米黄色素的提取效率得到了显著提高.超声波辅助提取法最佳提取工艺条件为: 料液比为1∶10,温度30℃,提取时间15 min,pH值为3,玉米黄色素提取率5.60;.[结论]玉米黄色素的耐光性较差,具有一定的耐热性,在弱酸性和中性介质中该色素比较稳定;Al3+、Fe3+对玉米黄色素有强破坏作用,色素有一定的抗氧化能力,但是高浓度的氧化剂对其有较强的破坏性;山梨酸钾对该色素的稳定性影响不大.     

南瓜黄色素提取及稳定性研究

研究了南瓜黄色素的提取工艺及稳定性。在单因素试验的基础上,进行了L9(34)正交试验,确定南瓜黄色素最佳提取工艺条件为:浸提温度70℃,浸提时间6 h,料液比1∶20,乙醇浓度90%。稳定性试验结果表明,南瓜黄色素的光稳定性较差;pH值在2~14范围内比较稳定;H2O2使色素降解明显,Na2SO3对色素起到增色作用;常用食品添加剂对色素的稳定性影响不大;除Na+外,Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、Al3+对其稳定性都有显著影响。     

微胶囊南瓜黄色素的稳定性研究

用辛烯基琥珀酸淀粉酯钠和乳清分离蛋白对天然南瓜黄色素进行包埋,制备成微胶囊南瓜黄色素,并对其稳定性进行了研究,旨在为其在食品工业中的生产提供理论依据。结果表明,在芯壁比为1∶20(质量比)、壁材比(辛烯基琥珀酸淀粉酯钠∶乳清分离蛋白)为1∶0.5(质量比)的条件下对南瓜黄色素进行微胶囊化,包埋率可达95.16%。与南瓜黄色素相比,微胶囊南瓜黄色素的水溶性增强,并且对光照、温度和pH值的稳定性均有较大提高。在100℃加热40min的条件下,南瓜黄色素的吸光度下降30.3%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降8.9%;当pH值从6下降到1时,南瓜黄色素的吸光度下降13.3%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降5.0%;光照15d后,南瓜黄色素的吸光度下降6.2%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降2.3%。由此可见,南瓜黄色素经微胶囊化后,其稳定性明显提高。     

热处理对芒果贮藏特性影响的研究

[目的]寻找绿色、实用和廉价的芒果贮藏途径。[方法]以海南产香芒和象牙22号为供试材料,通过高温短时和低温长时2种手段对芒果进行热处理,测定芒果贮藏期间的呼吸强度、可溶性固形物含量、酸度和硬度,研究热处理对芒果贮藏特性的影响。[结果]高温热处理能降低海南产香芒的呼吸强度,使其可溶性固形物含量和pH值较对照低,而硬度比对照高。对于象牙芒,高温热处理能在短时内迅速增强其呼吸强度,并使其呼吸峰提前出现,与此同时使其可溶性固形物含量以及pH值较对照显著升高,硬度明显下降。[结论]热处理温度与处理时间以及交互作用都会对产品的贮藏品质产生不同的影响。     

红曲霉CYY1产色能力及洛伐他汀产量的研究

[目的]探究从柑橘胚中分离到的1株红曲霉的应用价值。[方法]液态发酵后,测定发酵液中胞外和胞内色素的含量,并对洛伐他汀进行定性和定量分析。[结果]红曲霉CYY1发酵液的最高色调可达1.540,黄色素产量高于红色素,说明该菌所产色调主要为黄色。发酵第8天,洛伐他汀产量达到最高,为190.00 mg/L。[结论]该菌在食品和医药领域具有很好的应用前景。     

红子黄色素的研究

研究了红子黄色素的提取和温度、ＰＨ、光及食品中常见的几种金属离子及添加剂等对红子黄色素稳定性的影响，为红子黄色素的开发利用提供科学依据。