探究性生产实习在“食品工厂设计”教学改革中的作用

"食品工厂设计"是建立在食品工程多门学科基础课程上综合性很强的课程,但现有教学方法不利于学生将已学专业基础知识进行系统的整合与有效联系。为了培养工程专业学生的工厂设计和综合实践能力,在学校已有中试试验室和实践基地的基础上,将探究性生产实习引入该课程的教学中,打破实践教学几乎为零的局面,为培养学生系统合理运用工程机械知识、提高学生工程设计和创新实践能力、促进双师型师资队伍建设等打下坚实基础。     

高职院校食品类专业学生创新创业能力提升的研究与实践——以山东商务职业学院为例

以山东商务职业学院食品工程系为例,探索和实践专业课程提高学生创新创业能力的多种措施和途径,通过成立运行大师工作室、搭建发展校内创新创业实训平台和校外"青年创业计划"培养基地、有效实施创新创业教育指引下的第一课堂和第二课堂教学改革等措施,促进了食品类专业教育与创新创业教育的有机融合,形成了"创业专业教学+创业项目训练+创业项目落地"的三阶段递进式食品类专业创新创业教育人才培养模式。     

食品专业本科教学中创新和实践能力培养模式的研究

从食品专业课程体系特点入手,分析了创新和实践能力在食品专业本科教学中的重要性,探讨了食品专业本科教学中创新和实践能力的培养模式。研究认为,只有将创新和实践能力融合到食品专业本科教学中,才能解决目前该专业培养中存在的重工程轻科学,重理论轻实践等问题,从而培养出厚基础、宽口径、综合素质高、富有创新精神和实践能力的食品专业优秀人才。     

商科院校中食品工艺学课程建设与创新创业人才培养

食品工艺学是食品学科的专业核心课程,提出体现"商"科院校特色的食品工艺学课程建设目标和内涵,确立食品加工知识与"商业大环境"结合的教学目标,将"商业意识"贯穿于食品工艺的教学过程,实践教学以支撑学生创新竞赛、科研创新为着重点,培养具备"商科"知识体系的复合型食品加工创业人才,为该课程的教学改革提供新的思路。     

专业学位研究生联合培养实践基地建设探讨

研究生联合培养基地是实现专业学位研究生创新实践能力培养的重要保障。以河南工业大学粮油食品学院为例,论述了食品工程专业学位研究生联合培养基地建设的必要性及成效,同时分析了实践基地建设目前存在的问题,并从建设数量、培养模式和考核机制等方面提出了相应的对策。     

食品科学与工程专业创新创业人才培养模式改革与实践——以天津农学院为例

创新创业人才培养是提升我国大学生创新能力的关键环节。结合天津农学院食品学院的办学特色,针对大学生创新创业教育存在的问题,采取更新教育理念、构建课程和实践教学体系和校内外实践教学基地建设等系列改革措施,效果显著。     

大学生创新意识培养在食品加工实践教学中发展模式的研究

创建适合于食品加工专业大学生创新能力培养的实践教学新模式,是培养和提高大学生创新能力的关键。为转变教育观念,遵循以人为本的培养宗旨,结合学生整体性与主体性的教育教学观念和原则。以食品加工专业大学生创新能力的培养意义和途径为基础,深入阐述了河南科技大学食品与生物工程学院食品加工专业实践教学发展模式的改革成果,达到优化现有高校主要培养模式,培养在校大学生的创新意识,进而提升学生的自我创新能力和技能,为其他各级高校对创新人才的培养、教学管理改革提供借鉴参考。     

学科竞赛提升新工科食品学生创新实践能力的探索

创新决胜未来,大学生创新实践能力的培养是目前高等院校最重要的任务之一,也是新工科食品类专业学生必备的核心能力需求。学科竞赛是实践教学的综合体现,能够充分发挥学生的创新思维能力、提高动手操作能力,通过协作形成团队精神,培养创新人格,是培养学生创新实践能力的一条非常重要途径。对学校食品科学与工程专业的现状及存在的问题进行分析,简单介绍食品科学与工程专业创新实践能力培养的新举措,为地方特色产业发展提供应用型的人才保障与智力支持,以期为应用型高校食品类专业人才培养模式改革提供参考。     

高职食品生物技术专业校内生产性实训的探索与实践

校内生产性实训是高职实践教学形式的创新模式,体现了高职食品生物技术专业的培养目标。以郑州轻工业学院轻工职业学院食品生物技术专业为例,介绍了校内生产性实训的实践模式及考核评价体系,并对其中存在的问题进行了一定分析。     

基于互联网教育的高校食品学科互动研讨式课程建设思考

互联网的兴起改变了人类文明的传播速度,也正在潜移默化地启动了现代教育的变革。高校教学是一个复杂的教育网络,学科的差异致使基于学科的教学方法出现了截然不同的反差。而互联网的出现,使得高校课堂出现了前所未有的同质化改革方向,然而在推动高校不同学科课堂教学改革的步伐上,却出现了大相径庭的结果。食品学科作为高等教育轻工类一个重要的分支,基于互联网教学的浪潮,开展互动研讨式的课程实践,对推动成果导向教育(OBE)理念、深化高校食品学科的课程创新、探索食品学科课程教学新模式具有重要的实践意义。     

安徽科技学院食品工程学院

正安徽科技学院食品工程学院具有优良的办学基础和条件,设食品科学与工程、食品营养与安全2个系,食品安全、食品加工2个实验室及1个食品分析检测中心。建有国家级本科大学生校外实践教育基地、安徽省餐饮人才培养示范基地、省级食品工程实验实训中心、食品科技园等校内外实践教育基地。学院以培养创新创业应用型人才为导向,坚持内涵式发展道路,不断深化教学改革,大     

基于应用型人才创新能力培养的“食品工艺学”教学改革与实践

根据"食品工艺学"的课程特点,结合浙江农林大学暨阳学院办学特色和食品科学与工程专业人才培养模式,课程组形成以基于大学生科技创新训练项目与食品学科竞赛相结合的教学改革理念,通过优化教学内容,积极改革教学方法与手段,强化实践创新能力培养,探索体现独立学院特点的"食品工艺学"教学模式,从而为该课程的改革和创新提供有益借鉴。     

食品专业实践教学中融合学生创业教育的研究与探索

专业实践教学环节是食品专业实践类课程中的一项重要内容。根据食品专业的特点,通过食品专业实践教学环节的改革,融合创业教育,改变传统人才培养模式,培养学生既具有掌握专业知识和技能的能力,又具有掌握创业知识和技能的能力,以及提高其创新创业素质和能力。     

农业院校食品专业大学生创新能力培养的探索

培养大学生创新能力是高等教育的核心内容。通过对大学生创新能力培养现状进行分析,以河南农业大学食品科学技术学院为例,从创新教育理念改革培养模式、优化课程体系改进教学方法、加强实践教学等方面探索培养大学生创新能力的途径,以期为农业院校食品专业创新人才的培养提供参考。     

基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践

"食品化学"是食品科学与工程类专业的一门实验性和应用性较强的核心课程,是化学与食品学科交叉的纽带。以应用型教育教学改革为背景,分析了"食品化学"教学现状及存在问题,分别从教学内容、教学方法、实验项目、实践教学基地及考核方式等方面阐述了"食品化学"课程教学的可操作性,以期为应用型高校"食品化学"课程建设提供有益借鉴。     

“双一流”建设驱动“食品专业导论”课程教学与创新创业教育的深度融合

随着食品科技的快速发展和高等教育变革的深入推进,培养具有德才兼备、能力卓越的高质量食品人才是专业课程教学的一项重要使命。"食品专业导论"是面向新生开设的专业引导课程,在激发学习能动性、融合创新创业教育等方面具有独特优势。以"双一流"建设为背景,深入分析课程改革基础与现状,研究构建"食品专业导论"课程教学与创新创业教育的融合路径,形成以"课程内容建设、多模态融合、高频次路演、实践基地拓展"为育人体系的教学方法,为高校课程改革提供理论参考。     

“食品贮运学”课程中多种教学模式的混合应用研究

“食品贮运学”是研究食品在贮藏运输过程中的基础理论与应用技术相结合的一门课程,是食品科学与工程专业本科教育中的重要课程之一。如何激发学生的学习兴趣和培养学生的创新实践能力,成为困扰课堂教学的难题。为此,在教学实践中不断尝试改革教学内容、改进教学方法和更新教学考核,将案例分析教学、翻转课堂教学、交互式教学、实验实践教学等多种教学模式混合,通过不同教学方法和模式的有机融合,以培养学生的创新和实践能力。     

食品工艺学实验教学改革探索

食品工艺学是一门对实践能力要求较高的课程,实验教学是一个非常重要的教学环节。分析食品工艺学实验教学存在的问题,论述食品工艺学实验教学改革措施以及取得的成果,以推进高校人才培养模式的改革与创新。     

依托产学研优势 培养创新型食品类专业人才的研究与实践

依托产学研优势,研究创新型食品专业人才的培养模式并进行实践。此模式有别于传统的人才培养模式,采用理论结合实际的教学方法;结合产学研的优势,聘请工厂专家为指导教师,给学生提供丰富的实践教学指导;利用各类产学研基地,让学生多接触生产实践,提升了学生的创新能力和解决实际生产问题的能力。高校教师在企业一线生产和实践,同时也提高了教师的专业水平。以产学研为基础,进行创新型人才培养模式的改革,不仅有利于学生创新能力的培养还有利于教师与时俱进,提升教学水平。     

食品与生物工程虚拟仿真实验教学体系的构建与实践

在"卓越计划"的人才培养背景下,成都大学食品与生物工程虚拟仿真实验中心以夯实学生专业基础知识、引导学生探索创新、强化学生工程能力为宗旨,践行工程教育专业认证理念,构建与分层次递进的实体实验教学体系相结合的虚拟仿真实验教学体系,提高了教学能力,拓宽了实践范围,为食品与生物工程类专业的实践教学和创新型人才培养提供新的模式和理念。