天然保健品——桑叶桑葚麦芽糖制作技术

<正>桑葚含有多种化学成分和丰富的活性物质,具有防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂等保健功能。据报道,桑葚对降低动物动脉硬化及预防由巨噬细胞引起的腹部炎症有很好的效果。桑果中含有的"白黎芦醇",能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成。桑叶是我国的传统中药之一,含有多种活性化学成分,具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗肿瘤、     

桑叶理化成分及其加工技术研究进展

桑叶是药食同源的绿色新资源食品,含有黄酮、多糖、GABA、DNJ等多种功能性成分,不含咖啡因且滋味尚佳,适宜加工为代用茶。目前,桑叶茶加工以桑绿茶为主,桑红茶、桑叶乌龙茶及发酵桑叶茶亦有研究。     

桑叶粉及桑叶提取物的功效和应用现状

桑叶为药食同源性食品，具有多种药理作用。近年来，随着人们对健康饮食需求的不断增加，桑叶粉及桑叶提取物作为一种新型的保健食品，在食品药品加工中的应用越来越广泛。通过文献综述和案例分析，介绍了桑叶粉及桑叶提取物的加工工艺、营养价值、功能特点和在食品药品加工中的应用现状及研究进展，展望了桑叶粉及桑叶提取物的未来发展方向，以期为进一步推动桑叶产业的发展，促进其在食品药品加工中的应用提供参考。     

桑树不同组织的水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究

桑树含有多种生理活性物质,具有较高的医学应用价值。本研究测定了桑树不同组织的水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制效果。结果表明：桑树不同组织水提物对α-葡萄糖苷酶都有一定的抑制作用,但它们抑制的效果有所不同,其中,桑籽水提物的抑制作用最强,其抑制率为85.4%,而桑叶水提物的抑制率最低,仅为33.9%,且不同浓度的水提物以及水提物与酶作用的时间不同,其对α-葡萄糖苷酶抑制的作用也有所不同。该文为解释桑树降血糖作用,选择适当桑组织来开发降血糖药剂,拓展桑树的综合利用领域提供了理论依据。     

植物多糖功能与作用机理的研究进展

植物多糖是由许多相同或不同结构的单糖通过糖苷键组成的化合物,广泛存在于植物有机体中,具有多种生物学效应。主要对植物多糖的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗病毒、抗衰老等功能及作用机理进行了综述。     

浆果多糖的研究进展

多糖是浆果中一种重要的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、降血糖等多种生物功能,开发利用前景广阔。综述几种浆果多糖的提取、纯化、化学结构、生物活性和分子修饰等方面的研究进展,旨在为浆果多糖的进一步开发利用提供参考。     

苦瓜的生物活性成分及药理作用研究

苦瓜是一种既可食用也可药用的植物,具有多种生物活性成分,如黄酮、植物胰岛素、膳食纤维素、苦瓜素、皂苷等,具有辅助降血糖血脂、抗肿瘤、增强免疫等功能。结合前人研究进展,从苦瓜的生物活性成分及药理作用两方面进行了简要论述,并对其开发前景作了进一步展望。     

桑叶发酵米乳的研制

桑叶是食、药两用物品,富含l8种氨基酸、矿物质及黄酮类物质。以桑叶和糯米为原料,研制出一种具有保健功能的桑叶发酵米乳。对桑叶发酵米乳的稳定性和配方进行了探讨。     

桑叶曲奇饼干的研制

为了得到具有一定保健功能的桑叶曲奇饼干,试验以低筋面粉、桑叶粉等为主要原料,采用单因素试验和正交试验设计,确定了桑叶曲奇饼干生产的最佳配方为低筋面粉添加量200 g,桑叶粉添加量15 g,白砂糖添加量80 g,黄油添加量100 g,鸡蛋1个,小苏打0.5 g。按此配方生产出的桑叶曲奇饼干感官品质较为理想,呈均匀的淡黄绿色、结构细密、口感酥松爽口,并带有桑叶特有的清香味,且黄酮含量为0.056%,具有一定的营养价值和保健价值,市场前景良好。     

建立湄潭标准化机械化高茶多酚专用茶园基地的思考

<正>茶在世界各地都是广受欢迎的饮料之一。大量的研究证明,茶叶具有高效的抗癌、抗衰老、抗辐射、抗氧化、清除人体自由基、降血糖和血脂等一系列药理功能[1]。茶越来越引起人们的普遍关注。人们发现茶中的化学成分多达300多种,如黄酮醇、黄酮     

谷子苗期耐低磷种质筛选及其根系保护酶系统对低磷胁迫的响应

本研究旨在探讨不同基因型谷子苗期耐低磷特性,建立其筛选的评价体系,筛选出苗期耐低磷谷子种质材料。对160份核心谷子种质资源的苗期株高、根长、地上鲜重、地下鲜重、叶长、叶宽、茎粗、地上磷含量、地下磷含量、地上干重和地下干重11个指标的耐低磷系数进行变异分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析,采用隶属函数法综合评价不同谷子耐低磷相关指标和耐低磷特性;针对筛选出的低磷敏感和耐低磷品种,在生理水平上分析其根系超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)的活性。结果表明, 9份材料属于低磷敏感品种, 66份材料属于低磷较敏感品种, 70份材料属于较耐低磷品种, 15份材料属于耐低磷品种;低磷胁迫促使谷子根系SOD、POD、CAT活性增加。总之,以综合指标对谷子耐低磷特性的鉴定更为客观;根系保护酶系统对谷子在低磷胁迫下的适应性具有重要作用。     

山西暴雨的天气气候学分析

利用1957—2009年NCEP常规气象资料,从暴雨时空分布特征等角度,结合天气动力学、统计学等方法,对山西暴雨进行天气气候的分析研究。结果表明：（1）从气候学上讲,中条山东部是山西暴雨的极值中心,降水极值中心强度到达94 mm。发生暴雨频次最多的地方主要位于太行山南麓延伸至中条山东部的晋东南和晋南地区。另一个出现暴雨次数比较多的地区位于五台山附近,显示出山西特殊地形对山西暴雨的增幅作用。（2）50多年来,山西暴雨次数有着显著的年代际变化特征,1957—1982年,山西暴雨处于发生次数较多阶段,1983—2002年,山西暴雨处于次数较少阶段;2003年以后,山西又处于暴雨明显增加阶段。（3）形成山西暴雨的暖湿气团可能是南亚季风向北伸进的结果,暴雨发生日,320 K等墒面上,在山西附近形成一个高位涡中心,其和来自低纬度的暖湿空气,在山西附近相交绥,导致山西暴雨的产生。     

山西省农业科技成果转化实施主体调查与分析

目前山西省农业科技成果转化的力度很小,而且在不同的科研院所和单位也有较大的差距。通过2005年对山西省农科院、山西大学和山西农业大学的科研人员、县级农技推广站的推广人员和农民进行问卷调查,得出如下基本结论:农业科技成果转化的实施主体对于实现农业科技经济一体化起到至关重要的作用。农业科技成果转化涉及农业科研人员、农技推广人员、农民和政府等不同主体的利益,如何能有效的协调实施主体的利益,消除农业科技成果转化过程中的人为障碍,最终构建一个有效、灵活、客观、公正的农业科技成果转化激励机制,关系着农业科技成果转化的运作效果。调查方法采用的是随机调查方法。根据调查结论,提出了构建农业科技成果转化激励机制的设想。     

山西马铃薯产业发展状况的初步研究

山西长期以来处于一种低水平的投入和粗放的马铃薯生产状态,2001年来马铃薯生产总体上处于面积减少、产量和单产波动状态。今后,山西应从资金补贴、区域产业布局和农业产业化等方面促进山西马铃薯产业向高效发展。     

山西省优势农产品区域布局发展研究

为了促进山西省优势农产品区域化布局、提升区域农业发展层次,根据山西省优势农产品的发展状况和社会经济条件的差异,提出了山西省优势农产品区域布局发展目标,确定了国家级重点优势农产品产业带和重点产区发展区域以及山西省特色农产品区域布局发展,最后提出了进一步推进优势农产品发展与区域布局的五项对策与建议。     

山西省蝽总科(Pentatomoidea)昆虫多样性研究

为研究山西蝽总科昆虫多样性,本研究从分类阶元、寄主植物、动物地理区系的角度,在对多年标本和现有标本及相关资料进行分析的基础上,探讨了山西省蝽总科的多样性。结果表明,山西省蝽总科(Pentatomoidea) 已知6科53属93种,分别为全国的33.33 % 、31.18 %和7.7%,科、属种类丰富;种相对不丰富。蝽总科寄主植物大都局限于禾本科农作物、果树和环境绿化类乔木。动物地理区中, 中南部盆地蝽总科物种丰富,晋北部盆地相对种类少;中南部山区物种丰富,北部山区相对较少。山西省蝽总科科、属、种种类的差异及南北地理区分布的差异,与山西的地形、地貌、气候的特殊性有关。     

Sustainable Development of Shanxi Province Based on the Modified Ecological Footprint

Ecological footprint model was supplemented and modified, and then applied in the study on Shanxi Province. According to the calculation, Shanxi Province has a financial deficit that surpasses the national per capita ecosystem carrying capacity, and remains in an overloaded and unsustainable state. Shanxi is a large energy province of China, energy exploitation and use leads to the higher ratio of fossil energy, utilization efficiency of energy resources is gradually improved in the economic development. Ecological footprint diversity index and Ulanowic development capacity index of Shanxi Province are both lower than those of Hunan Province that enjoys the highest ecological diversity index among the 6 provinces in central China. Therefore, it is imperative to improve diversity index of ecological footprint for enhancing the development capacity of Shanxi Province.     

模拟盐胁迫对高山紫菀种子萌发及幼胚生长的影响

以高山紫菀(Aster alpinus L.)种子为试验材料,研究不同种类不同浓度盐溶液对高山紫菀种子及幼胚生长的影响。使用浓度为0.30%、0.60%、0.90%、1.20%和1.50%的NaCl、Na2SO4、MgCl2和复合盐(NaCl ∶Na2SO4=2 ∶1)溶液模拟盐胁迫,以蒸馏水作为对照,测定不同盐胁迫下高山紫菀种子萌发及幼胚生长指标。结果表明: 1) 4种盐胁迫下,浓度为0.30%的MgCl2盐胁迫的种子发芽率与ck差异不显著,其余处理的发芽率显著低于ck;所有处理的发芽势、发芽指数与ck均有显著性差异。 2)各盐胁迫处理下,胚根长均比对照显著降低;0.30%浓度NaCl盐溶液处理的胚芽长与对照无显著性差异,其余处理的胚芽长均显著低于对照;浓度大于0.60%的所有处理组的叶面积与对照比显著降低,各浓度MgCl2盐胁迫的叶面积均显著小于对照。浓度为1.50%的复合盐溶液处理的幼胚未生长。研究表明,高山紫菀种子具有一定耐盐性,胚芽、叶片对盐分的敏感程度低于胚根。高山紫菀种子对Na2SO4、NaCl、MgCl2和复合盐的耐受适宜浓度为0.40%、0.24%、0.81%和0.30%,耐受半致死浓度为1.18%、0.53%、1.45%和0.71%,耐受极限浓度为 1.69%、 1.39%、1.98%和1.40%。高山紫菀种子对4种盐耐受程度从大到小依次为:MgCl2>Na2SO4>复合盐>NaCl。     

山西优质杂粮开发成本效益对策研究

对山西杂粮的加工、流通、绿色认证等情况进行了全面的调查,结果显示：山西省小杂粮商品量占总产量的10%,加工量仅为2%;小杂粮加工企业基本上是种类齐全、加工产品多样的中、小型企业,以销定产,营销手段灵活,带有粮油综合加工性质;山西省的一大批杂粮获奖产品,甚至很多的高档次获奖产品,并没有得到规模开发,也没有对基地发展发挥强大的带动作用。在此基础上,找出了山西目前优质杂粮产业存在的优势,提出了山西优质杂粮产业发展的对策。     

山西小杂粮竞争优势与产业发展研究

(山西农业大学经贸学院,山西太谷 030801)