新工科背景下食品类专业创新创业教育研究与实践

通过介绍新工科背景下开展创新创业教育的重要意义,探讨新工科背景下食品类专业人才培养的新变化。同时,从加强创新创业教育师资队伍建设等方面提出了新工科食品类专业开展创新创业教育改革的途径,旨在为新工科食品类专业的创新创业教育提供一定的参考依据。     

新工科背景下食品工艺课程群建设探索

新工科人才培养必须依托课程体系整合及教学内容、模式的改革来进行。通过分析新工科背景下食品工艺课程群建设的必要性,介绍了食品工艺课程群结构构建及教学内容整合优化的实施情况,总结了基于"OBE"理念实施混合式学习模式和形成性考核方式的改革成果,为"新工科"人才培养过程中的课程群建设提供一定的借鉴。     

新工科背景下“食品工程原理”课程改革与实践

传统食品工程原理课程教学存在理论性强、内容繁杂、实践教学环节缺失等问题,与新工科理念相去甚远。针对以上问题,对食品工程原理课程体系进行重构,将最新知识、技术嵌入到课程体系中,利用学习通智慧教学工具构建移动学习平台,培养学生课前课后、线上线下自主学习习惯。教学中,引入以问题为导向的PBL教学方法和以学生为中心的翻转课程教学手段,激发学生自主学习兴趣,提高学生独立思考、团队协作和表达沟通能力。实践中,整合实验内容与项目,构建分层次实验教学体系,实施开放式实验教学,建立过程和结果并重的综合考核模式,调动学生的主动性,培养学生的创新思维与实践操作能力,强化学生的工程意识。     

新工科与工程认证背景下“功能性食品”的改革实践

以食品科学与工程专业为例,探究在新工科和工程教育背景下,通过功能性食品及相关实验课程的改革实践培养大学生的学习能力、创新能力、工程设计能力和研发能力等工程能力的一些措施,以期推进食品科学与工程专业的工程教育实践活动,并在OBE模式下提高大学生工程能力满足新工科和工程教育的适应度。     

新工科背景下“食品营养学”课程群建设路径探析

在新工科背景下,精准把握食品产业的未来需求和发展方向是高校食品新工科建设和人才培养的前提。食品科学涉及化学、生物、医学、机械等多个学科知识,具有鲜明的多学科交叉特征,学科的交叉融合彰显了学科的特色和行业优势,也促进学科的发展。“重理论、轻实践”是目前我国食品类专业食品营养学的教学现状,不能满足新工科背景下人才培养目标的要求。针对新工科背景下“食品营养学”课程群的建设进行了探索,以期为培养更加符合当下新兴产业发展的专业人才提供参考。     

构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践

系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程,主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培养能够实施实验实训课程教学的"双师型"师资队伍、完善面向就业岗位对学生进行综合实训的实验实训基地及其运行规程等内容。     

新工科背景下“食品分析”课程教学模式的改革探索

为培养新工科背景下食品分析检测人才,满足规模日益扩大的食品行业需求,在总结传统教学模式"重结果、轻过程、重理论、轻实践"等不足的基础上,提出了丰富授课模式、发挥政校企实践平台优势、完善考核评价体系等教学改革探索意见,为提高高校教学质量、培养食品类技术性人才提供参考和借鉴。     

工程教育认证背景下农业高校中工科专业实验教学示范中心建设研究

结合国际工程教育认证要求,以沈阳农业大学食品科学与工程实验教学中心为例,重点研究农业高校中的食品科学与工程类专业实验教学示范中心建设的指导思想、建设目标、实验教学内容调整、实验教学体系完善、工程人才培养方案改革等具体实施方法,为建设国家级实验教学示范中心进行探索与实践。     

工程认证背景下的应用型食品专业实验员建设思考

实验员队伍建设是应用型食品专业工程认证中的重要组成部分。从实验员思想意识和职业发展现状角度分析了地方高校实验员队伍存在的问题,结合专业工程认证中实验教学的持续改进,提出推动实验员队伍建设改革的措施,为新形势下实验员队伍的可持续发展提供思路。     

应用型大学转型背景下食品工程实践类课程多元化评价体系

应用型大学转型是当前许多地方性本科院校办学的重要发展方向.在此背景下,优化食品工程实践类课程的考核评价体系,可以有效提高食品工程实践类课程的培养效率,增加食品专业毕业生的就业竞争力.     

基于新工科人才培养的高校“食品微生物”教学改革探讨

"食品微生物"是食品科学与工程专业的核心课程之一,然而当下的教学中学生的参与度不高,学生的主观能动性和创造性没有得到充分的调动和发挥。针对新工科人才和食品科学与工程专业工程认证的培养目标,结合社会对食品专业技能人才的需求,旨在加强"食品微生物"教学与实际工作的密切联系,探索教学内容、教学方式和评价方式改革,激发学生学习兴趣,培育基础扎实、面向产业、面向未来的新型食品微生物专业人才。     

工程教育专业认证背景下的“食品工艺学实验”教学改革探索

结合工程教育专业认证要求,通过对“食品工艺学实验”课程的师资队伍、教学方法、教学内容、教学组织形式和考核方式教学改革的探索,提高了学生的动手能力和学习积极性,培养了学生的思维方式和学习意识,有效提高了课程的教学效果。     

高职食品类专业实训基地的现状与建设

加强实训基地建设,提升实践教学成效,是高职教育内涵发展的重要方面。从实训基地与实践教学的基本关系出发,分析了高职食品类专业实训基地建设在体制、内涵和管理方面的现状和问题,提出了针对性的对策与建议。     

食品生物技术专业实践性教学体系的改革与实践

实践性教学环节是食品生物技术专业教学体系的重要组成部分,是培养技能型、创新性人才的重要途径。着重阐述了实践性教学环节的重要性,加强实践教学体系的具体措施,从而不断提高食品生物技术专业人才的实际动手能力和创新能力,以满足社会对本专业人才的需求。     

气候变化背景下的现代农业科技传播体系构建

在气候变化背景下我国现代农业发展面临着科技传播体系的缺失,具体表现为“传者本位”思想突出,农业适应气候变化的先进理念和先进技术无法传播到农村弱势群体;传播渠道过于狭窄,农业适应气候变化的先进理念和先进技术无法准确及时得到传播;农民科学素养不高,农业适应气候变化的先进理念和先进技术无法得到农民的追随与认同、扩散;传播内容受到限制,农业适应气候变化的先进理念和先进技术无法得到主动持续更新;“科教推用”难以结合,导致农业适应气候变化的先进理念和先进技术传播的效果不佳。因此,应构建“五个W分层分级环形互动科学传播体系模式”,即构建气候变化背景下的“现代农业科技传播者系统”;构建气候变化背景下的“现代农业科技讯息系统”;构建气候变化背景下的“现代农业科技媒介系统”;构建气候变化背景下的“现代农业科技受传者系统”;构建气候变化背景下的“现代农业科技效果系统”。这一体系模式既是适应气候变化的,也是适应现代农业发展趋势的。     

高职食品药品类专业实验室安全体系的构建

高职食品药品类专业实验室是一个特殊工作场所,其安全管理涉及多方面的因素。从组织机构、制度保障、教育宣传、安全检查、技术防范、应急预案等方面,阐述了构建实验室安全管理体系的基本思路。     

产教融合背景下食品科学与工程教学体系的优化与建设

食品产业是我国的重要支柱,基于食品科学与工程教学体系的优化与建设的研究,从产教融合的意义、食品科学与工程专业产教融合存在的问题、改善食品科学与工程专业产教融合的措施等方面推进教学体系改革。     

校企合作框架下的高职院校食品加工类专业实训基地建设研究

论述当前高职院校食品加工类专业实训基地建设中存在的问题,提出在校企合作框架下构建实训基地的途径和意义。     

高职食品类专业构建校企合作共赢模式的研究

国外的成功经验证实,高职院校校企合作的办学思路是有效的,可以显著促进学校、企业和学生的良性发展,甚至对周边区域发展产生有益效应。通过剖析校企合作当前现状,探讨实施过程中的不足,进而提出以满足校企双方利益诉求为基础的合作共赢模式,并从企业、学校和学生的角度分别阐述了该模式的构建方法,为新时期高职院校人才培养模式提供良好的借鉴。     

基于OBE理念和新工科建设的食品专业课程体系分析——以马来西亚博特拉大学为例

为了适应国家新经济时代对人才的需求,高校食品专业亟待在教学理念、方法和效果评价机制等方面积极改革。课程体系是人才培养的核心,为了构建基于OBE理念和新工科建设的适合学校食品专业的课程体系,以马来西亚博特拉大学食品专业课程设置为例,就其课程设置方面的特色进行分析探讨,并就OBE理念和新工科建设在国内高校食品类专业课程体系建设中的改革实践提出建议。