浅析食品添加剂在饮料中的应用

阐述饮料里有代表性的食品添加剂、及其在果蔬汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料中运用和危害,然后对食品添加剂发展趋向进行了展望。     

现榨饮料不得使用食品添加剂

国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》,近日向社会各界征求意见。其中指出,现榨饮料不得使用食品添加剂。     

微生物在食品添加剂中的应用

综述了食品微生物在增稠剂、乳化剂、防腐剂、食品色素、增鲜剂、营养强化剂等食品添加剂生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。     

食品安全中食品添加剂的功能及危害

近几年来,食品安全问题中的食品添加剂越来越成为人们关注的焦点。食品添加剂具有增强食品的贮存和转运效果、改良和增进食品多种感官指标、保持且增大食品的营养功能、增强经济和社会效益等多种功能。同时也带来违法使用非食品添加剂,超限量、超范围使用食品添加剂等现象。介绍了食品添加剂的定义与功能,并分析了食品添加剂的危害,以促进食品添加剂的安全利用。     

食品全面质量管理在饮料生产中的应用

食品全面质量管理在饮料生产中的应用非常重要，作为生产管理人员，一定要重视生产过程中各个环节的管理。围绕食品全面质量管理的有关要求，从厂房、设备工具、生产用水、包装容器、质量检验、卫生管理、生产管理、质量管理文件等方面进行了探讨。     

高效液相色谱法同时测定功能性饮料中13种食品添加剂

[目的]建立HPLC法同时测定功能性饮料中13种食品添加剂含量的分析方法.[方法]样品经稀释过滤后直接进样;流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵梯度洗脱.[结果]13种食品添加剂在30 min内能够很好地分离,浓度在1～100μg/mL具有良好的线性关系(R2>0.999);检出限在0.03～0.78 mg/kg,样品加标回收率在85.2％～103.4％,相对标准偏差(RSD)为0.68％～4.27％.[结论]该方法前处理简单、重复性好、回收率和精密度等满足检验要求,适用于功能性饮料中添加剂的测定.     

食品添加剂的应用及安全性研究

食品添加剂是消费者最为担忧的食品安全风险因素之一。分析了食品添加剂的基本概念、作用、安全性以及危害预防,并总结了常见添加有毒食品添加剂的食物及其鉴别方法,以期为消费者正确认识食品添加剂提供借鉴。     

案例教学法在食品添加剂应用技术课程教学中的应用

为了提高食品添加剂应用技术课程的教学质量,激发学生的学习积极性,近年来,笔者在食品添加剂应用技术课程中实施案例教学法。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于促进学生对食品添加剂相关知识的理解和掌握,提高学生分析问题与解决问题的能力。     

试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂的危害分析

食品添加剂的使用是食品生产加工中的重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因。结合生产实践,分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身体健康、生命安全带来的危害,从而得出在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂。     

磷酸盐食品添加剂的应用无公害饲料添加剂在家禽生产中的应用

食品添加剂是指在食品中或食品加工中使用的各种微量物质,其添加量通常不超过2％。它对改善食品的味、香、色,调整食品营养结构,改善食品加工条件,延长食品保存期具有重要作用。     

食品添加剂应用存在的问题及对策

分析食品添加剂应用存在的问题,并提出对策,以为促进食品添加剂的合理使用,确保我国食品安全提供参考。     

毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用

毛细管电泳(CE)具有样品预处理简单、可同时分离测定多组分等优点,在食品分析中的应用日益广泛.综述了近年来毛细管电泳在一系列食品添加剂,包括色素、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂等检测中的应用,重点是实际样品的分析.     

翻转课堂在食品添加剂教学中的应用

为了改善食品添加剂课堂教学现状,增加教学吸引力,提升教学质量,食品添加剂课程采用翻转课堂教学模式开展教学。通过对食品添加剂教学现状、翻转课堂教学模式的具体做法及教学成效进行分析,探讨翻转课堂在食品添加剂课程教学中的应用,以期为食品专业相关课程的教学改革工作提供一定参考。     

高职食品添加剂综合性实验教学设计--以橘子味风味饮料的制作为例

食品添加剂是高职食品类专业的核心课程,食品添加剂实验课程主要为单元验证性实验,实验内容较为简单。本文以橘子风味饮料的制作为例,设计了食品添加剂综合性实验,本综合性实验可以提高学生综合运用知识的能力,也可以激发学生的学习兴趣,提高学生的主观能动性。     

焦亚硫酸纳食品添加剂在农产品中的应用及检测

在中国食品工业中,焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂,该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸,亚硫酸是较强的还原剂,在被氧化时可将着色物质还原褪色,使食品保持鲜艳色泽,还可抑制食品中的氧化酶,防止食品变质;此外,由于其的还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程,抑制微生物繁殖,从而起到防腐作用。因此,焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。焦亚硫酸钠的残留量通常以二氧化硫计,所以其在。     

化学技术在食品添加剂中的应用现状与认识误区

频发的食品安全事件让人们对化学技术及化学食品添加剂用于人类生活产生了很多误解,通过阐述化学食品添加剂的实际应用现状及其与违法添加的非食用化学物质的本质区别,分析了正确认识化学技术及化学食品添加剂的意义,并强调了政府加强食品添加剂行业有效监管的责任。     

浅谈动物性食品中的兽药残留及其危害

分析了中国动物性食品中兽药残留产生的原因,探讨了动物性食品中兽药残留对人类健康的影响。     

魔宇胶在食品添加剂中的应用

魔芋胶（魔芋葡甘聚糖，KGM）是非离子型水溶性高分子多糖，与绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类有互溶性、协同性或增效性。它完全具备食品添加剂的优越条件。     

食品添加剂应用中存在的问题及相关对策建议

食品添加剂是现代食品生产中的重要原料之一,对我国食品工业的快速发展起了积极的推动作用,但目前在使用中也存在着一些问题。近年来由于食品安全事件频发,引起了人们对食品添加剂的普遍恐慌。从健康的角度介绍了食品添加剂的种类、作用,综述了其使用过程中存在的问题及相关使用建议,旨在使大众正确认识食品添加剂并合理利用食品添加剂。