经营饭店巧用“透”

在小城一繁华路段,有两家中档特色饭店。其中一家饭店窗明几净,透过明亮的大玻璃窗路人就能看清里面一排排整洁的桌椅。每当就餐时刻,可见里面人头攒动。而另一家饭店一年四季的生意始终不温不火。好多食客反映,其实两家的饭菜质量、     

红包烦恼

<正>现在不少新人选择在国庆长假结婚,黄金周也成了名副其实的"婚礼周"。与此同时,一些年轻人表示,扎堆的婚礼背后,份子钱烦恼也随之而来。动辄近千元的婚宴红包,让美好的祝福变得有些"沉重"。这正是:佳节佳期两相随,喜帖漫天心欲摧。红包成就月光族,新俗何时破陈规?     

婚礼主持人 市场需求旺

职业介绍婚礼主持人被称为"甜蜜的职业",每对新人的婚宴上都少不了他们的身影。一个出色的婚礼主持人不仅会为整个婚礼增光添彩,而且还会随机应变,幽     

“自取外卖菜”挖掘潜在客源

<正>"您要的四菜一汤在下午五点半前做好,等您来取。"这是武汉某家餐馆专为自取外卖菜服务推出的"标准"电话应答语言。因为这家餐厅在繁忙的     

现代性视角下的农村婚礼仪式变迁分析——以湖北襄阳S村为例

随着时代的发展和变迁,现代性因素似乎已悄无声息地渗入到农村生活的方方面面,婚礼仪式也出现了一些明显异于传统的变化。主家不再事无巨细、全权操劳,而是雇请专业化的婚庆公司布置场地和新房,请专门的“知客”担当主持人;宾客们的礼也由实物变成了现金红包;婚礼现场的 “猫步舞曲”更是散发着十足的现代化娱乐气息。从吉登斯的现代性动力机制来看,时空的延伸和分离,使得主家 “脱离出来”,从而在减轻自己负担的同时也促进了市场化婚庆公司和职业化 “知客”的产生与发展;红包现金使得婚礼仪式象征意义发生偏移,而人们对这一仪式的不断反思又将推动新的变迁。     

“笨菜”鼓起农民腰包

正今年春节,哈尔滨香坊区刘先生家的餐桌上格外"笨",小笨鸡、笨鸡蛋、笨猪肉、笨驴肉、笨酸菜……几乎一半以上都是"笨菜"。所谓"笨菜",是人们对那些没有农药化肥残留的农家肉、菜的统称。这类菜肴之所以受欢迎,体现了人们对食品安全和健康的新要求,也体现了人们对某些农产品供给的新需求。更可喜的是,这些"笨"菜并不便宜。因为销售"笨菜",一些农民兄弟的腰包更鼓了,很多聚会餐桌上的饭菜,开始以"笨"为荣。     

市场

<正>小土菜"做"出大文章"品农家菜,感受农家风味,欢迎大家多到农家乐来耍!"近日,四川省华蓥市高兴镇尖宝山新村村民刘如华格外繁忙,村里迎来了广安各区县前来参观考察的客人,他赶紧给大家派发名片,为他的小店——"田园农家乐"打起了广告。派发完名片,刘如华领客人走进了他新建的装修整齐、设施齐全、3层楼的农家别墅。     

解读饭店的销售创意

<正>1.等菜时间提供休闲娱乐。等菜时间长通常是很多饭店都会遇到的问题,于是一些饭店为了安慰消费者,就会提供一些瓜子等零食吃,或是提供修指甲,或者提供杂志,甚至有的提供桌面游戏给顾客们玩。这样在顾客看来就缩短了等候的时间。2.等位期间提前选菜。由于饭店人多,在等位的过程中,一些饭店采用了提供选菜的系统就非常好。同样在等待,不如先把要吃的菜先选好了,等做到座位的时候就可以     

略论民国时期中原地区的传统婚庆食俗

民国时期,中原地区各地的传统婚庆食俗不尽相同,呈现出多姿多彩的局面。婚礼之前,双方多宴请媒妁以通言,以羊、酒和特色喜庆食品定婚过礼。婚礼当日,所行奠雁礼、撒草料、合卺礼等所用的饮食多寓有丰富的民俗含义,宴请迎客、送客和来宾的婚宴是各地筵席中规格最高的。婚后多行妇家鉉饭、新妇入厨、婿妇回门或双方会亲等礼。     

推出半份菜 饭店生意火

青年农民小王在县城繁华地段租了间门面,开了一家小饭店,主要经营炒菜、烩饼、水饺等大众饭菜。周围像他这样的小饭店不下十几家,竞争异常激烈。小王的饭店由于缺乏特色,生意一直不大好,后来,他发现到小饭店吃饭的大都是做小买卖的、做工的和工薪阶层。他们消费水平低,吃饭要求     

好创意还需因地制宜

有位朋友开了一家饭店,生意还算红火,可没过多久,生意却一落千丈,究其原因是经营创意出了偏差。原来,朋友无意中在网上看到一则描写某饭店创新经营方式的故事—该饭店采用了一种"无菜单点——菜"的经营方式,即不提供菜单,完全让顾客凭自己的喜好随便点菜名,然后由厨师来做。     

辽宁盖州市:“菜花”张洪艳成为致富“领头雁”

<正>提起团山街道办事处门莫洛村的张洪艳,村里的乡亲们都会竖起大拇指,并亲切地称她为村里的"菜花"。10多年来,张洪艳每天都会定时定点在自家合作社的蔬菜种植基地里"巡逻",免费将自己的种菜技术毫无保留地传授给菜农们,在自己富裕的同时,也带领乡亲们走上了致富之路。近日,记者来到盖州市鸿雁蔬菜种植专业合作社张洪艳家的菜棚里,见到她正在这里给菜农讲授种菜知识。今年33岁的张洪艳出生在一个菜农家庭,受父母的影     

只要选对肥，亩产万斤不是梦!

近日。广东地区的大心菜已经开始采收上市了。韶关翁源县群益村欧阳新城大哥家的大心菜获得了前所未有的大丰收。他的大心菜卖相好、品质好、产量高。丰收“秘笈”到底是什么？让我们去他的菜园子一探究竟。     

海带分卖 火销售

在忻州市的菜市场有两家卖干海带的小贩,都是按把卖。左边菜老板李老板家的标签上写着:"海带每把3.5元。"右边菜老板米老板家写的是:"整海带,4元一把;边块海带,3元一把。"从表面     

喜看泉山新变化

"现在我觉得住在村里和住在城里没什么区别,甚至比住在城里还好,环境好,房子大,用水用电也方便,还有批发市场、超市。"64岁的李玉山家住徐州市泉山区苏山街道办事处王新庄村小李庄,家境殷实。日前,记者走进小李庄,干净整     

借爹

赵老大兄弟俩。老二夫妻和两个女儿靠种地过日子,一家四口吃苦耐劳,讲究科学,这几年粮食价格高,加上人缘好,日子过得舒心;老大在外工作,妻子带两个儿子做买卖,日子更好。不过老大两口是村里有名的“吝啬鬼”,生活虽比老二好,但在村里却没好名声。前些年,兄弟俩在父亲的赡养费问     

蔬菜大棚开饭店 一冬赚了二十万

正棚外冰天雪地,棚内绿意融融。在缀满樱桃西红柿的钢结构冬暖大棚内,山东省平邑经济开发区新建庄村农民李宏伟的"大棚饭店"开张了。菜是山下种的各种有机菜,鸡是山上养的草公鸡。李宏伟掐指一算,去年冬天,他至少能赚20万元。     

"不剩有奖"自助餐馆生意更红火

某地一位下岗女工开了一家自助小餐馆。因为饭菜可口、价格合理、服务周到,小餐馆常常都是顾客盈门。生意好,老板自然是高兴,可是浪费现象严重,让她烦恼。虽然店里要求顾客们适量拿取食物,不要浪费。可是许多人端了满满一盘的食物回去,发现只有几个菜合口味,就只吃这几个菜,而其他的菜就扔在桌子上;许多小孩子更是拿了食物后只吃几口就跑到旁边玩了。为减少浪费,老板也曾经规定：如有食物剩余将视情节轻重予以罚款。但这样做会影响餐馆和顾客之间的关系,最后都不了了之。     

南农大投资千万寻找白菜优异基因

<正>江苏省南京农业大学园艺学院的侯喜林院长手上正在做的一件事情是:为启动百份白菜基因组计划做准备,这个计划的投入资金预算是1000万元,对于将来创出的效益,侯喜林满怀信心地说:"绝不是1000万元就能打住的!"果、菜、花、茶、药"是南京农业大学园艺     

周庄美食万三蹄

正万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,"家有筵席,必有酥蹄"。万三蹄瘦肉色泽酱红、有光泽,肥膘半透明,肉皮色泽红亮;具有特有的醇厚鲜美味道,滋味丰满,质感瘦而不柴,软烂适度,肥肉入口即化,肉皮软糯,食后余味留香。经数百年的流传,万三蹄已成为周庄(位于江苏省昆山市)人逢年过节、婚宴酒席中的主菜,也是周庄旅游美食的代表之一。1.原料与辅料市售带皮猪肘1250克,清汤750克,色拉油100克,花椒油15克,酱