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<正>时值秋末毛虾丰收季节,黄海海州湾渔场的渔民们抢抓捕捞时机,加工晾晒虾皮投放市场。图为江苏省连云港市连岛渔民在晾晒虾皮。深秋时节,山西柿子喜获丰收,农民抓紧收获柿子、加工柿饼,加工成的柿饼能溶于水,是我国独特的柿种珍品。图为山西省平陆县坡底乡马泉沟村村民在加工柿子。     

蚂蚁岛的“东海明珠”建设之路——人民公社诞生地走访记

位于舟山群岛东南部的蚂蚁岛创立了我国第一个人民公社。"艰苦创业,敢啃骨头,勇争一流"是蚂蚁岛人民永恒的主题。蚂蚁岛见证了互助组的成立、人民公社的成立,是浙江沿海地区第一个实现电灯照明的海岛渔村、第一个实现远洋渔业机帆化的单位,成为中国经济发展之典范、中华民族精神之代表,是中国共产党经济建设道路中的重要组成部分。     

虾皮可预防骨质疏松

虾皮是适合老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、     

虾皮可预防骨质疏松

虾皮是适合老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。虾皮营养极为丰富,100克虾皮中,含蛋白质39.3克、钙2克,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、     

毛虾的加工技术

一、虾皮 虾皮是毛虾的干制品。有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮为上乘。虾体小、皮薄,干制后很易使人感到只是一层皮．虾皮一名即由此而来。     

上海奚家港村与浙江蚂蚁岛女性就业对比分析

由于自身和传统习俗的原因,传统渔村的女性一直只做一些辅助劳动和后勤工作,然而在目前渔业资源和渔业空间越来越衰退的情况下,女性就业不仅有利于增加家庭收入,而且有利于女性自身以及下一代人力资源的开发.通过上海奚家港村和浙江蚂蚁岛乡的基本情况和女性就业情况以及二者女性参与劳动原因的对比分析,提出了奚家港应借鉴蚂蚁岛乡的经验,...     

中国食品安全阶段性特征探析

在介绍中国食品安全阶段划分的基础上,重点论述了食品安全发展阶段的基本特征:高层重视,社会关注,但消费者食品安全意识亟待加强;食品安全水平提高,但重大食品安全事件时有发生;法治食品安全不断完善,但实施的有效性亟需提升;食品工业发展提速,但全过程的强制性技术规范不完善,食品安全要求不断提高;食品安全检测水平提高,但食品安全标准制定缓慢,科学性和可操作性亟需提升;食品加工基础条件显著改进,但GMP、HACCP等体系应用的有效性亟待提升。     

虾皮保存方法二则

<正>很多人发现,虾皮买回来没几天就有些变味。这里教给大家两个保存虾皮的小窍门。方法一:长期保存。想要长期保存虾皮的话,应该把虾皮用保鲜膜包好,然后放进冰箱的冷冻     

三江平原湿地岛状林土壤节肢动物多样性

利用巴氏罐诱法,对三江平原典型湿地岛状林土壤节肢动物进行了标本采集与数据收集。经过室内标本的整理鉴定和数据分析,共获得标本3803号,分属于11个类别,其中大部分是昆虫(2995号)。昆虫各大目中,蚂蚁和弹尾目数量最多,分别为1553号和1018号,鞘翅目、半翅目等也有相当数量的分布,直翅目、蚤目、同翅目的数量相对较少,其他类群主要为多足纲动物及蛛形纲动物;岛状林Shannon-Wiener指数和Pielou均匀度指数在6月最高,7月最低;蚂蚁是土壤节肢动物的优势物种,与其他土壤节肢动物数量有显著差异;在岛状林采集到13种步甲,表明湿地岛状林是湿地多样性研究的重要区域。     

毛虾的加工技术

一、虾皮 虾皮是毛虾的干制品。有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮为上乘。虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮．虾皮一名即由此而来。     

动物性食品安全问题探讨

随着生活水平的不断提高,环境污染、药物残留、食品的加工卫生等问题引起社会的广泛关注,食品安全问题越来越受到人们的重视。本文就我国动物性食品安全存在的问题及防治对策进行探讨,供参考。     

基于信息不对称的食品安全风险溯源研究

信息不对称是食品安全问题出现的主要原因之一,体现为原材料供应商与加工商之间、食品加工企业与消费者之间、政府食品监管部门和食品加工厂商之间以及政府部门与消费者之间的信息不对称。信息不对称会对食品市场造成很多负面影响,例如市场失灵、道德风险以及消费者与政府之间的信任危机等。应该加大政府惩罚力度,建立统一的食品质量标准,完善食品安全检测水平,建立有效的食品安全信息公布平台,充分利用舆论监督力量,有效解决食品安全信息不对称问题。     

渔村科技进步必须依靠成人教育

渔村经济的发展是随着科技的进步而发展的,要使科技广泛地应用于生产实际,促进生产的发展,就必须依靠成人教育。蚂蚁岛乡在开发渔业技术力量,重视渔业技术人员培训方面起步较早。早在80年代初,该乡就办起了文化技术夜校,在抓好“扫盲”教育的同时,认真抓好渔业技术培训,指导渔民学习渔业科技,进行科学捕鱼。为加强渔科教结合,蚂蚁岛乡成人教育针对渔村科技     

盐、虾皮和酱油要低钠

众所周知,减少高盐或高钠食品的摄入量具有重要的健康意义。现在,市面上已经有不少低盐或低钠的食品,可惜不被大家所认识。盐低钠盐即用部分氯化钾、氯化镁代替部分氯化钠的食盐。其咸度与普通食盐相当,但钠含量减少1/4～1/3。除少部分慢性肾功能不全患者外,此种低钠盐可以代替普通食盐应用。虾皮虾皮含有丰富的钙,向来被视为补钙食物。但为了保存，普通虾皮加工过程中添加了大量的食盐,都比较咸,这就严重限制了虾皮的食用量。现在市面上有低盐的虾皮，推荐给想通过虾皮补钙的人。     

加强动物源性食品安全控制

中国首届动物源性食品安全控制高峰论坛近日表示．加强动物源性食品安全控制。应从生产环节、加工与流通环节以及法制建设环节入手．稳步提高动物源性食品安全水平．在生产环节．应注重加强动物疫病防控和外来动物疫病防控。     

如何制作甘薯虾片和甘薯米

一、甘薯虾片的制作甘薯虾片是用甘薯淀粉掺入虾皮汁、味精、食盐等拌匀后,经蒸熟、冷却、切片、干燥后所得的制品.食用时可用油炸、爆筒加热膨胀等方法,加工成香脆酥松、鲜美可口的食品.     

肉类食品安全问题分析及对策

随着我国人民生活水平的提高,肉类食品安全问题越来越受到人们的关注.本文通过对我国肉类食品安全现状的调查,发现了当前在肉类食品生产、加工、流通及消费环节存在的安全隐患,提出了合理化的对策和建议,为实施综合监督奠定了基础.     

食品安全要更有保障

<正>从食品安全角度来讲,马铃薯是块根作物,和其他蔬菜、粮食作物相比,它的食品安全保障水平应该更高才行,用于加工的马铃薯还应有更严格的要求。从我们的监测情况来看,马铃薯的生产加工环节还存在一些问题,比如种植过程中受土壤重金属污染的影响,在储藏过程中发芽产生的龙葵素,对     

国外食品安全危机的应急措施

食品是人类最直接、最重要的消费品,享用安全的食品是我们每个人基本的权利,为此,世界各国政府都十分重视食品安全工作.目前,中国已初步形成了比较完整的食品安全法律和法规体系、标准体系和监管体系,食品的生产加工、流通、消费各个环节安全监管能力和监管水平得到不断提高.然而,与美国、加拿大、欧盟等发达国家完善的食品安全体系和相关制度相比,中国对食品安全的有效监管还存在诸多薄弱环节.     

先进装备拉动肉制品产业升级

<正>业内专家指出,我国肉类产业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向迈进,先进的肉类加工装备的引进应用以及现代化技术手段在肉类加工中的产业化应用,已成为提升我国肉类食品安全水平,推动肉类产