高职食品检测技术学习领域课程的改革与探索

新课程开发是高职教育改革的难点,根据食品检验相关工作岗位的技术要求,食品检验学习领域必须开发新的课程,以适应其发展需要。就食品检验学习领域的食品安全快速检测技术、动植物源食品检疫技术及食品检测质量控制与管理等新课程的定位、开发进行了探讨。     

高职食品生产加工技术学习领域课程构建的研究

食品生产加工技术学习领域课程体系构建可通过"块型"与"条型"的课程组合来完成。"块型"课程是从食品生产过程中抽提出通用的单元操作及典型生产设备操作规程作为"单元操作"类课程设置,"条型"课程是选择在食品产业中占有较大比重或重要影响的产品/原料来构建"生产技术"类课程。     

高职食品安全与检验技术类学习领域课程构建的研究

"食品质量安全控制与管理"和"食品检测技术"是高职高专院校食品安全与检验技术专业的两个重要学习领域与食品检验和食品生产现场质量安全控制岗位相对接是食品类专业教学改革的关键与难点。在教育部高职高专食品类教学指导委员会的指导下,构建了"食品质量安全控制与管理"和"食品检测技术"两门课程的设置,为规范高职高专院校食品安全与检验技术类专业提供了支撑。     

食品营养与检测专业中高职课程衔接的探讨

中高职衔接是满足社会对高端技能型人才的需要,是完善现代职业教育体系的必然要求。分析中高职衔接模式、现状,重点探讨食品营养与检测专业中高职课程衔接。     

食品营养与检测专业中高职课程衔接的探讨

中高职衔接是满足社会对高端技能型人才的需要,是完善现代职业教育体系的必然要求。分析中高职衔接模式、现状,重点探讨食品营养与检测专业中高职课程衔接。     

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。     

高职院校食品营养与检测专业人才培养目标定位的思考

为适应我国社会经济发展的需求和当前食品安全现状以及公共营养师缺乏的现实,培养高素质的食品营养与检测专业人才迫在眉睫。因此,高职院校对食品营养与检测专业人才培养目标的准确定位相当重要。     

高职创新课程食品企业实务的开发与设计

从高职特色出发,结合食品行业企业现状,从课程性质与作用、课程设计的理念与思路、教学内容的针对性与适用性、教学模式的设计与创新等方面,对高职创新课程食品企业实务进行了分析和探讨,在高职课程中真正体现以学生为主体,以就业为导向的高职教育要求。     

高职食品专业发展探讨

针对高职食品专业办学难的现状,积极找寻存在的问题,尝试从教学团队、教学条件、课程改革和宣传等方面寻找解决问题的途径,使高职食品专业健康、科学、快速发展。     

高职食品加工原理课程教学探索

根据高职教育的特点,结合教学实践,探讨了食品加工原理的教学;针对教学内容、教学方法、实验及考核方式进行了分析;以期突出学生的主体地位,确保教学质量的提高。     

高职食品安全与检测课程一体化设计探讨

高职食品安全与检测课程是食品类专业必修课程。主要介绍了该课程一体化教学模式的设计与实施,包括教学目标、教学内容、教学模式、教学方法与考核模式设计。     

高职教育专业课程考试模式改革的探讨

高等职业教育正在迅速崛起,为食品类高等职业教育提供了新的生机。课程改革作为高等职业教育教学改革的核心,需要更加科学完备的考试评价体系。就目前食品类高职教育考试模式的弊端,提出了与课程改革相适应的创新型考试模式,并以食品质量管理课程的课程改革为背景,阐述了新型考试模式的实践操作。     

高职食品微生物与检验课程教学改革初探

根据高职院校食品微生物与检验课程教学现状,从课程标准的制定、课程内容的有机整合、教学方式的多样化、综合性实训周的开设、考核方式的改革等方面进行探讨,收到良好的教学效果.     

食品微生物检验实验课教学改革的研究及实践

分析了食品微生物检验实验课教学过程中存在的一些常见问题,进一步总结了食品微生物检验实验课程教学方法改革的措施和实践的成果,提出让学生自主设计实验、辅助多媒体教学、适应生产力要求。引进新实验方法及改革考核方式,为同行之间的相互学习交流提供参考。     

高职食品专业实施学分制的探讨

在高职实施学分制是实现高职培养目标的有效途径。依据食品专业特点,对学分制的实施进行了具体探讨。     

高职酒店管理专业食品营养与卫生课程教学改革研究

食品营养与卫生是高职酒店管理专业的一门专业基础课程。结合专业实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量为目标,对该课程实施教学改革。通过优化教学内容、改进教学方法和完善课程考核制度,达到提高学生的分析和解决实际问题能力的目的,最终取得良好的教学效果。     

高职高专食品类专业设置改革初探

对《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》中的食品类专业目录设置存在的问题进行了分析,提出了调整思路,并进一步探讨了食品类专业设置的改革方案。