婴儿配方奶粉脂肪母乳化研究

“母乳化”是婴儿配方奶粉一直追求的理想目标。在此目标引导下，婴儿方奶粉的母乳化进程也逐渐由宏观走向微观。婴儿对母乳脂肪的消化吸收比婴儿方奶粉高，不仅取决于脂肪酸的含量，还与母乳中所含的种类、在甘油三酯中的位置分布，脂肪酶、乳状液状态等都有着密切的联系。本文主要探讨模仿母乳脂肪的结构和组成，使婴儿配方奶粉中富含1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。研究表明，添加了1，13-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方粉，能够促进婴幼儿对脂肪酸和钙的吸收，有效降低其便秘的发生率，促进婴儿健康发育。     

奶粉黑名单外还有“杀手” 八个品牌的十五种奶粉不能吃

6月10日,河南省消协在5号消费警示中,公布了8个品牌的15种不合格奶粉(这些奶粉不在安徽阜阳向全国公布的劣质奶粉“黑名单”之内),这些奶粉经我省有关部门检测,蛋白质含量严重不足,婴儿长期食用极易出现“大头娃娃”现象。这些不合格奶粉分别是:1.“双娃”牌奶粉;2“固元”牌婴幼儿奶粉;3.“贝佳利”牌婴幼儿奶粉;4.“澳丹”牌婴幼儿奶粉;5.“草原星”牌贝贝1段、贝贝2段、贝贝3段、儿童钙铁锌奶粉、学生增智助长奶粉、全脂甜奶粉、中老年低脂无糖奶粉、中老年高钙低脂奶粉;6.“蓝多湖”牌1段婴儿奶粉;7.“奥力”牌中老年高钙奶粉;8.“绿丹…     

国产奶粉对决"洋奶粉"

长期以来，洋奶粉一直垄断着我国高端奶粉市场的份额，雀巢、惠氏、多美滋、雅培四大品牌长期称霸中国市场，而国产婴幼儿奶粉却只能在夹缝中求生存。业内专家日前表示，不少家长在消费上存在误区。以为进口产品一定优于国产品牌。在沸沸扬扬的“雀巢奶粉事件”后，消费者开始破除“崇洋”的消费心理，国产奶粉可能呈现出巨大的商机，三鹿、伊利等国内知名品牌奶粉有望在高端市场异军突起。     

三鹿“问题奶粉”事件回顾

★9月8日，中国人民解放军第一医院泌尿科接收了一名患有“双肾多发性结石”和“输尿管结石”病症8个月大婴儿，这是该院自6月28日以来收治的第14名患有相同疾病的不满周岁的婴儿，14名婴儿都长期食用某品牌奶粉。     

奶牛场的规范用药

一、近年来全国性乳品重大安全事件的回顾 2004年安徽阜阳“大头娃娃”假奶粉．原因是非乳成分掺假（非乳成分假冒乳成分）结果造成婴儿严重营养不良：2008年的河北三鹿“结石宝宝”假奶粉，原因是三聚氰胺掺假（非乳蛋白假冒乳蛋白）．全国乳业巨头均牵涉其中，是中国乳业的耻辱。     

乳品市场规范到底靠什么

去年4月，安徽阜阳的上百名儿童因吃劣质奶粉成了“大头娃娃”，近日，湖南株洲又出现类似事件。4月13日，湖南省卫生厅下发了关于对“正蒙牌”黄金搭档婴儿奶粉进行专项检查的紧急通知。     

新闻简报

中国国际农产品交易会交易活跃，乳粉业应注重低体重婴儿奶粉开发，巴氏奶欲借“冷链”打一翻身仗，三鹿集团投巨资扩产能，雀巢将在内蒙占额尔占纳草原搭建“新巢”……     

“洋奶粉”接连提价谁是背后推手

近期,惠氏、美赞臣等部分“洋奶粉”纷纷上调零售价格。自去年下半年以来,各大进口品牌奶粉不断提价,目前市场上多款900克桶装婴儿配方奶粉的价格已逼近甚至超过200元。     

雅培1：1为中国消费者更换召回奶粉产品

【本刊辑】日前，雅培公司宣布，在美国等海外市场召回粉状“Similac”婴儿配方奶粉，原因是雅培北美工厂的一条生产线在自检后发现可能存在甲虫污染问题，涉及约500万罐。此次事件让一些中国海外代购的消费者也受到影响，雅培中国为此宣布了最新的解决方案：从10月14日～10月31日期间，持有在美国生产的雅培婴儿配方奶粉的中国消费者可一比一更换雅培在中国销售的产品。雅培表示：“对于此次产品召回和产品更换过程中给消费者带来的不便，雅培深表歉意。”     

第四代婴儿配方奶粉的研制及应用

母乳是婴儿配方奶粉研制的黄金标准。中国婴儿配方奶粉经过近半个世纪的研制与生产,不断换代升级,大致经历了4个阶段。本文着重阐述近几年来第四代婴儿配方奶粉的研制应用情况,以及对未来婴儿奶粉研制的展望和建议。     

食品安全与“3·15”断想

当我们的这期刊物出版的那天正好是三月十五日——国际消费者权益日。“3·15”伴随着和煦的春风来到我们身边．盘点一下畜牧行业的食品安全问题，不难看出这段时间我们经历了太多的隐痛，从“三鹿奶粉”的恐慌再到广州“瘦肉精”惊吓，发现我们身边“‘食’面埋伏”。“妈妈”们抱着嗷嗷待哺的婴儿站在奶粉货架。看看洋奶，再瞅瞅国产奶，不知道现在该给孩子吃什么。街头的大妈在肉铺前，仔细查看猪肉是否“皮薄肉多”。是否看似“鲜艳”来断定是否添加“瘦肉精”。     

实施"三优"工程,促进我场奶牛业大发展

广北农场位于山东省东营市，饲养奶牛有较长历史，所产鲜奶用于加工奶粉。1990年，我场的“广北牌”奶粉获国家首批“绿色食品”标志使用权，产品供不应求。由于种种原因，我场奶牛存栏量在200头左右徘徊，所产牛奶远不能满足生产加工的需要。1996年，为解决奶源不足的问题，我场投资1000万元，建设广北第二奶     

美提高婴儿配方奶粉安全标准:须含特定营养成分

<正>新华社华盛顿2月6日电:美国食品和药物管理局6日发布有关婴儿配方奶粉的新规定,提高了婴儿配方奶粉安全标准,以确保婴儿配方奶粉可安全使用并含有必要营养成分。新规定对婴儿配方奶粉的质量控制流程进行了修订。按照新规定,婴儿配方奶粉生产商在发货前必须对产品进行有关沙门氏菌和阪崎肠杆菌等病原体的检测,以防止污染。此外,婴儿配方奶粉还必须包括特定营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。美国药管局主管食品的副局长迈克尔?泰勒说,婴儿     

食品安全问题与科技发展副作用——风险社会视角下的新思考

科技的发展就像一柄双刃剑，在加速我国现代化进程的同时，也给现代化历程中人们的“例行化生活”（吉登斯，2000）带来了种种潜在的威胁。从转基因食品到三聚氰胺奶粉，带来了与传统意义不同的食品安全风险；从致癌的苏丹红到磕药的八宝鱼，从婴儿奶粉中的亚硝酸盐超标到让人致命的瘦肉精，     

婴儿配方奶粉的研制、质量标准及其发展趋势

婴儿配方奶粉对于非母乳喂养婴儿的生长发育具有重要的作用。婴儿配方奶粉的发展过程其实质就是向母乳功能成分日益接近的过程。对婴儿配方奶粉的发展阶段、研制、质量标准及发展趋势作了较为详细的介绍。     

我国婴幼儿配方奶粉的市场现状、问题及建议

民以食为天，食以安为先，特别是婴幼儿食品安全关乎民族未来。婴幼儿食品安全之所以引起党中央国务院和全国人民的高度重视，就在于她是婴幼儿的生命。“阜阳劣质奶粉”事件让我们对此认识更为深刻。2004年发生的“阜阳劣质奶粉事件”，导致12名婴儿死亡、171名婴儿残疾的惨剧。令人痛心的是，时至今日假冒伪劣奶粉仍未在市场绝迹，今年4月，湖南株洲再次惊现了与2004年相似的“大头娃娃”，可见规范婴幼儿食品市场秩序，还消费者安全、健康的市场环境依然任重道远。     

三鹿奶粉产、销全国第一

本刊讯:近日,国家统计局在人民大会堂召开第九届全国市场销量领先品牌信息发布会时公布:三鹿奶粉2004年度产、销量位居全国奶粉业第一名。三鹿系列配方奶粉自1993年起连续产、销量全国第一。2004年产销量夺第一的成绩来之不易。2004年,国内外奶粉品牌竞争激烈,国外奶粉步步为营,国内奶粉受“阜阳奶粉”事件影响,面临严峻考验。石家庄三鹿集团凭借过硬的产品质量、健全的市场网络和“营养全面均衡,最适合中国宝宝”的高品质系列婴儿配方奶粉,不仅抢占了农村市场,还开拓了一线城市中高端市场,打胜了一场国产奶粉保卫战,确保了中国民族品牌奶粉…     

美多种婴儿配方奶粉含高氯酸盐

美国非营利性研究机构“环境工作小组”3日说．美国卫生与公众服务部下属的疾病控制和预防中心最近发现，美国市场上15个品牌的婴儿配方奶粉中含有火箭和导弹燃料中使用的高氯酸盐。     

婴儿配方奶粉的质量控制

婴儿配方奶粉目前是我国婴幼儿的主要食品,配方奶粉的质量问题是奶粉生产加工过程中的首要问题。婴儿配方奶粉的质量和安全控制工作是一项全面性、多方位的工作,需要从原料质量、生产过程以及最后市场流通多方面进行控制。本文对婴儿配方奶粉的质量问题及控制方法进行了阐述,以期对配方奶粉的生产具有指导作用。     

"三鹿奶粉事件"的回顾与反思——兼谈蜂产品行业应吸取的教训

“三鹿奶粉事件”爆发以后，笔者曾写过一篇7500字的文章，在写这篇文章的过程中，我一直想在我们蜂产品行业从业人员（包括蜂农以及企业的职工）的家庭或他们的亲属中有没有三鹿奶粉的受害者？大家在震惊、愤怒、指责、怒骂、悲伤抑或观望之后，又在想些什么？我们有没有想到蜂产品行业应该从“三鹿奶粉事件”中警醒，认真总结，深刻反思，深刻吸取教训？我们大家要不要统一认识，