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国内外水果保鲜技术发展状况及趋势分析 总被引:17,自引:2,他引:17
简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。 相似文献
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《保鲜与加工》编辑部 《保鲜与加工》2007,7(4):I0001-I0001
作为水果生产第一大国,我国水果因采后处理技术落后,腐烂损失也高居全球榜首,每年因贮藏、运输过程中发生变质的水果占总产量的1/7,造成巨大的经济损失。根据联合国粮食组织对50多个国家的调查显示,发展中国家水果采收后的平均损失率在30%以上,而发达国家普遍重视农产品采后贮藏保鲜的经济投入,美国农业经济总投入三成用于采收前,七成用在采后贮藏加工,水果损失不到5%; 相似文献
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对海南绿橙低温贮藏的适贮温度、贮藏方法以及1-MCP处理对海南绿橙贮藏保鲜的效果进行了研究,比较了7种不同的保鲜处理方法对海南绿橙货架期的影响。结果表明,海南绿橙低温(0~8℃)贮藏适宜温度为5~6℃,采用BD-1热带水果涂膜保鲜剂及无纺布保鲜袋包装,贮藏效果最佳,贮藏期可达100天以上,商品率达100%。而1-MCP处理对海南绿橙保鲜效果不明显;货架期期间采用BD-1热带水果涂膜保鲜剂涂膜+控湿袋+无纺布保鲜袋处理,货架期可达15天。 相似文献
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防腐保鲜剂在桃贮藏中的应用 总被引:11,自引:2,他引:9
桃是人们非常喜吃的水果之一,也是国内外栽培面积较大,发展较快的树种之一。但是桃果采后生理变化快、易腐烂,极大影响了桃的贮运保鲜效果,缩短了桃的货架寿命。防腐保鲜剂是调节果蔬生理代谢、抑制微生物生长活动,延长果蔬贮藏寿命的辅助措施之一。现将近几年国内外及笔对桃防腐保鲜剂的研究结果总结如下: 相似文献