多吃猪肝对眼睛有好处吗

正记得小时候,每次家里烧菜有猪肝,都会听到父母说"多吃点猪肝,对视力有好处的"。那么猪肝真的可以"明目"吗?肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5 000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能,对于视力有重要作用。如果缺乏维生素A,会出现干眼病、夜盲症等症状。所以对于缺乏维生素A的人来说,猪肝的确可以较快地帮助补充维生素A。从这个角度来看,猪肝"明目"的说法也     

小孩子反复感冒的饮食疗法

有些小孩经常反复感冒，其实很多都是由挑食、偏食造成维生素A摄入不足造成的。通常我们认为，维生素A只存在于动物性食物中，尤其是牛奶、蛋黄、猪肝、禽肝中含量丰富，却不知道β-胡萝卜素经肠道吸收后可以转化为维生素A。     

食猪肝前先去毒

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,各种有     

孕妇多吃动物肝脏有害无益

猪肝营养价值很高,这是人人皆知的,它含有20%的蛋白质,多种维生素、钙、磷、铁、锌等,均属人体所必须的营养物质.吃猪肝确有补血、护肝、养颜、美容、明目等保健作用,对孕妇有纠正贫血功能,但由于猪肝中含有丰富的维生素A,而维生素A极易使胎儿畸形. 　　英国科学家对两万多名在孕期曾摄入过大量维生素A,出生的后代又患有包括唇裂、腭裂、耳和眼部及泌尿道缺陷,中枢神经系统或胸腺发育不全的妇女进行严密追踪调查,分析后指出:妇女妊娠期内,尤以前期3个月时,每天摄入的维生素A量超过15000国际单位易致胎儿畸形.这些维生素A是从哪里摄入的呢?动物肝脏做成的食品和药物.通常孕妇每天需要维生素A3000～5000国际单位已足够,而猪肝每500克即含有维生素A43500国际单位.牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏在同等量中含维生素A比猪肝更高达数倍至数十倍,因此所有动物的肝脏孕妇都应少吃或尽量不吃. 　　科学家们为了证实吃肝脏对胎儿致畸的说法.有意将猪肝给已怀孕的48只小白鼠喂服,结果按期生出的小鼠致畸率竟达72.8%,着实令人们目瞪口呆.为了保证人类下一代的健康,英国才作出提醒孕妇少吃或不吃动物肝及其制品的建议. 　　那么怎样才能保证孕妇在妊娠期内所需的维生素A呢?专家们提议多吃一些富含B-胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物,如苹果、梨、柑、橙、芭蕉、西瓜、葡萄及白菜、胡萝卜、瓜、藕、豆制品等,因为这些果蔬内含的胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A,同时还可获得孕妇所必须的B族维生素中的叶酸,有助于预防胎儿先天性无脑儿畸形,可谓一举两得. 　　……     

小孩反复感冒的饮食疗法

有些小孩经常反复感冒,其实很多都是由挑食、偏食造成维生素A摄入不足造成的。通常我们认为,维生素A只存在于动物性食物中,尤其是牛奶、蛋黄、猪肝、禽肝中含量丰富,却不知道β-胡萝卜素经肠道吸收后可以转化为维生素A。     

蔬菜贮藏过程中的抗氧化活性测定和品质评价技术

1蔬菜生理功能 蔬菜富含维生素、矿物质、碳水化合物及其它营养物质，在人体营养上有极其重要意义。 1.1维生素的来源 蔬菜是供给胡萝卜素、核黄素、维生素C和叶酸的重要来源。现代医学研究表明维生素C对化学致癌物有阻断作用，缺乏维生素C可引起坏血病；胡萝卜素可转化成维生素A，维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，参与机体多种组织细胞的生长和分化，缺乏维生素A的儿童生长停滞，发育迟缓，骨骼发育不良[1]。     

食用维生素C要避开哪些事物

现在,有很多人都自己补充维生素C.那么,食用维生素C要避开哪些食物呢? 猪肝:维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子.而猪肝是铜含量极其丰富的食物,每100克猪肝含铜约2.6毫克.如果与维生素C同时食用,猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能.同样,羊肝、牛肝也不能同食.     

高β-胡萝卜素甘薯解决农民健康问题

<正>维生素A缺乏病是农村人口、尤其是经济落后地区农民的常见病,而甘薯是我国许多贫困农民的主要食物来源。记者从中国农科院获悉,科研人员利用生物     

龙虾塘口水草栽植技术

一、重要性 1．营养来源水草茎叶富含维生素C、维生素E和维生素B12等，可补充动物性饵料中维生素的不足。此外水草中含有丰富的钙、磷和多种微量元素以及粗纤维．这些都有助于龙虾对多种营养的消化吸收．促进龙虾的生长。     

高β-胡萝卜素甘薯解决农民健康问题

维生素A缺乏病是农村人口、尤其是经济落后地区农民的常见病，而甘薯是我国许多贫困农民的主要食物来源。记者从中国农科院获悉，科研人员利用生物强化技术培育出的高β-胡萝卜素甘薯新品种。为解决农民维生素A缺乏问题寻找到了一个非常经济的解决办法，可谓一个新品种，解决了大问题。     

蔬菜的营养保健功能

1．蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素,还含有维生素B_1、B_2及尼克酸、维生     

猪肝渣替代等量鱼粉饲喂产蛋鸡试验效果

猪肝渣是鲜猪肝提取核糖核酸与辅酶A后的副产物，蛋白质含量高，氨基酸平衡，并含有高剂量的铁、铜、锌等微量元素，是饲喂畜禽的优质饲料。为充分开发利用，笔者进行了本试验以供参考。１材料与方法１．１供试材料猪肝渣由当地生物药厂提供。经山东大学实验中心分析，猪肝渣含粗蛋白质５６．７％、粗脂肪１１．８％、钙０．８２％、磷０．７８％、蛋氨酸１．４％、赖氨酸４．２％、铁３９６mg／kg。从表２中看出，试验期间，饲喂猪肝渣的试验组，蛋鸡平均产蛋率为８４．３％，饲喂国产鱼粉的对照组，蛋鸡平均产蛋率为８２．５％，试验组比…     

养羊是个好项目

市场前景 山羊是节粮型草食动物，饲料来源广，适应性强，能充分利用荒山草地等自然资源，饲养管理方便，便于集约化生产，符合我国国情和产业政策。山羊肉质细嫩，蛋白质，维生素和矿物质含量高，脂肪含量尤其是胆固醇含量低，营养价值丰富，是滋补强壮的佳品。     

龙虾塘口水草栽植技术

一、重要性 1．营养来源水草茎叶富含维生素C、维生素E和维生素B12等,可补充动物性饵料中维生素的不足。此外水草中含有丰富的钙、磷和多种微量元素以及粗纤维．这些都有助于龙虾对多种营养的消化吸收．促进龙虾的生长。     

β-胡萝卜素的营养

β－胡萝卜素（β－C）是畜禽维生素A的重要来源，主要分布于植物和细菌体内的光合作用器官中，动物体内不能合成β－C（Harold等，１９９７）。自然界中的β－C有全反式β－C、９－顺式β－C、１３－顺式β－C和１５－顺式β－C等几种异构式（Chandler和Schwartz，１９８７）。饲料或食物中的β－C除了可以作为维生素A源转化成维生素A满足动物对维生素A的需要外，还具有许多独特的营养生理功能。它是动物体内一种重要的生理性抗氧化剂，能有效地猝灭多种活性氧成分和自由基，保护机体免受氧化损害。同时，β－C还能抑制细胞恶性转化…     

缓解疲劳的6种食物

豆类：如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源。但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆．也能起到补充铁质的作用．     

猪肝熟透食用才安全

<正>爆炒猪肝、卤猪肝是常见的家常菜。猪肝不仅风味独特,还含有十分丰富的营养物质,其中包括人体所需的13种维生素,是理想的补血佳品之一。但由于猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中,因此在食用猪肝时须将其彻底清洗干净,以尽量去除毒素。     

晋杂23号

选育单位 山西省农业科学院高粱研究所 品种来源 45A×SXR-30—1，原名晋中05—2。45A来源于239B×糯高粱，SXR-30—1来源于0—30自然突变体。     

食物中的“鸳鸯”配

猪肝配波菜。猪肝、菠菜都有补血功能。一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有特效。牛肉配土豆。牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,会刺激胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好, 且土豆含有丰富的维生素U,具有保护胃黏膜的作用。     

养羊是个好项目

市场前景 山羊是节粮型草食动物．饲料来源广．适应性强．能充分利用荒山草地等自然资源，饲养管理方便．便于集约化生产，符合我国国情。山羊肉质细嫩．蛋白质、维生素和矿物质含量高．脂肪含量尤其是胆固醇含量低，营养价值丰富，是滋补强身的佳品。近几年，因为种种原因．