赤霉酸在制麦中的应用

根据国外资料以及国内制麦生产的实践,赤霉酸应用于麦芽生产,能提高麦芽质量,我省的麦芽厂和啤酒厂进行了试验和应用,结果表明采用了赤霉酸处理工艺,缩短了发芽期2天左右,增加浸出物2%左右,促进淀粉酶,β-葡聚糖酶,半纤维素酶,蛋白酶等多种酶的产生和活化,增加了色度,有利于休眠大麦的萌发,提高了发芽力。     

浅谈如何适当提高a—氨基氮值

a—氨基氮是反映大麦在发芽过程中受到蛋白酶分解后形成并积累在麦芽中氨基酸及低肽量，既反映了麦芽中蛋白质的分解程度，也间接反映了发芽中蛋白酶类的分解活性。是优质麦芽的重要指标之一。麦汁中的a—氨基氮主要供给啤酒发酵时酵母的生长合成需要     

浅色麦芽色度的控制手段

啤酒作为一种低酒精度饮料已普遍进入人们的生活，特别是浅色啤酒，更是被作为一种佐餐饮料而走进千家万户。生产浅色所需的浅色麦芽，就要在麦芽的生产过程中通过工艺手段来控制其色度的深浅及溶解的状况，本文就麦芽制造过程之浸麦、发芽、干燥三个主要过程来分析色度的控制手段。     

壳寡糖浸种对低温下花生种子萌发及生理代谢的影响

为提高播种期花生抗寒性,明确壳寡糖（COS）浸种对低温条件下花生种子发芽及生理代谢的影响,测定COS浸种后种子发芽及相关生理指标。结果表明,与低温对照（CK）相比,COS（250 mg/L）浸种显著提高了低温下花生种子的发芽能力,发芽率和相对发芽率均增加了44.45个百分点、发芽指数和种子活力指数分别增加了5.59和24.83;COS浸种也显著提高了发芽过程中花生种子的赤霉素（GA）含量,降低了脱落酸（ABA）含量,发芽0、12、24、36、48 h的GA含量分别显著提高了7.94%、3.84%、8.52%、12.40%、19.20%,ABA含量分别显著降低了38.41%、36.99%、38.03%、41.20%、40.12%;同时,COS浸种提高了脂肪酶（LIP）、蛋白酶（PR）、α-淀粉酶（α-AMS）和超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）的活性,增加了三磷酸腺苷（ATP）和可溶性糖（SS）、可溶性蛋白（SP）、脯氨酸（Pro）的含量,降低了丙二醛（MDA）和过氧化氢（H₂O₂）的含量。研究表明,COS通过调节低温下花生种子发芽初期的激素水平、提高水解酶活性,促进贮藏物质分解,并提高抗氧化物酶活性、增加渗透调节物质含量,减缓脂膜过氧化,促进种子萌发。     

浅色麦芽色度的控制手段

啤酒作为一种低酒精度饮料已普遍进入人们的生活 ,特别是浅色啤酒 ,更是被作为一种佐餐饮料而走进千家万户。生产浅色所需的浅色麦芽 ,就要在麦芽的生产过程中通过工艺手段来控制其色度的深浅及溶解的状况 ,本文就麦芽制造过程之浸麦、发芽、干燥三个主要过程来分析色度的控制手段。     

麦芽中内—β—葡聚糖酶的研究

本文研究了麦芽内—β－葡聚糖酶的提取方法和作用条件，用0．2MHAC－NaAC缓冲液（PH7．0，含0．1MAcl）40℃搅拌萃取50分钟制备粗酶液：内—β－葡聚糖酶作用的最适温度45℃，最适PH4．6；原料大麦中该酶活性35U／g，发芽3天达到150U／g，绿麦芽中134U／g，经焙燥后活性降低38％。     

水稻种子发芽遗传因子的生理遗传学研究

一、生理学研究（一）发芽过程来划分生理时期在谷种发芽过程中，测定了水份吸收、呼吸和贮藏物质和干物质的变化，确定每个代谢过程中其周期性特征。在花芽过程中，做为周期性特征有3个主要的生理时期，时期A（吸水阶段或吸胀阶段），时期B（活动阶段或发芽阶段）和时期C（生长阶段）。．观察发现，两个生理时期A和B控制了发芽速度，B时期更进一步地被划分成B1期，B2期和B3期。B1期水份吸收和呼吸有少量增加，从B1期到B2期，碳水化合物开始迅速地从胚乳向胚转移，同时呼吸量和呼吸商增强，种子的代谢发生量的变化．进入到时期C前的最…     

花生收获前发芽烂果的原因与防治技术

生产实践和试验发现，常规栽培花生收获前发芽烂果率一般在７％左右，最高可达３０％，并且远果柄处种仁发芽烂果率高，近果柄处种仁发芽烂果率低。发芽烂果可直接导致花生品质下降，影响花生产量。１花生收获前发芽烂果的原因花生收获前发芽烂果是受光照、株际湿度、荚果...     

春秋两季马铃薯微型薯休眠期及发芽特性比较分析

本研究以Favorita和南中552两个早熟品种的微型薯为试验材料,对春秋两季生产的微型薯在4℃和20℃条件下贮藏的休眠期及其发芽动态进行了系统观察。结果表明,两个基因型在20℃和4℃下贮藏,春季微型薯休眠期比秋季分别短30d左右和60d左右,有光贮藏的微型薯打破休眠的时间比黑暗贮藏时分别延长一周和两周。块茎打破休眠后,发芽动态呈"S"曲线,但生产季节、贮藏温度间存在显著差异。春季微型薯发芽持续时间均长于秋季微型薯,低温贮藏使发芽持续时间更加延长。     

种子发芽指标及其测算方法

种子发芽是植物生长和农业生产的第一步和关键环节,农作物生产和植物学研究中经常测定种子发芽能力。种子发芽能力可从种子发芽力和种子活力两个方面进行量化分析,每个方面又包含多种量化指标。这些指标分散于不同的文献中,存在着指标的含义不明确、测定方法不规范、公式及符号混乱、计算方法错误等问题。本文以小麦发芽数据为例,系统整理了衡量种子发芽能力常用指标的来源及含义,统一了它们的计算公式和符号,规范了它们的测定及计算方法,为发芽指标的推广应用提供参考。     

浸麦输送方式对麦芽质量的影响

在平面布置的萨拉丁制麦设备中,由于浸麦槽与发芽罐是分开在不同位置的,为了较好地将浸麦槽的卸料速度与发芽的装料速度配合起来,实现大生产的自动化控制,同时为了减少输送设备及由此产生的卫生问题,一般选用泵送方式,即将浸麦结束后的绿麦芽与水混和后通过输麦泵送到发芽罐中,而塔式麦芽生产线中浸麦槽位于发芽罐的顶部,麦芽利用自身重量就可以落到发芽罐中,在实际生产中我们发现,这2种不同的输送方式不但对发芽期间工艺的控制甚至对出炉麦芽的最终质量都有很大影响,因此我们选用了2个不同的大麦品种,分别为加拿大的Harringto…     

厚朴种子发芽检验标准化研究

通过发芽试验来探讨温度光照及发芽床等因素对厚朴种子萌发的影响，设15、20、25和30℃ 4种恒温，（15／25）℃、（20／30）℃2种变温，共6种温度处理，设纸上（TP）、纸间（BP）、砂间（S）和砂上（TS）4种发芽床处理，光照设0（黑暗）和2000（Lx）2个处理。试验结果表明：厚朴种子发芽最适温度为25℃，发芽床可选择纸上或纸间．对光照不敏感．可在光照或黑暗条件下发芽．初次计数时间为发芽后第7天，末次计数时间为发芽后第15天、     

马铃薯杂交果在植株上不同生长天数对实生种子的影响

马铃薯杂交果重，实生种子百粒和实生种子发芽率，随着杂交果在植株上生长天数的增加而加重和提高；实生种子粒数随着杂交果在植株上生长天数的增加而减少；杂交果在植株上生长２０ｄ，单果实生种子发芽粒数最多，是摘果的最适时期最后杂交授粉日期可延长到当地初霜冻前２０ｄ。     

大豆种子几丁质酶对壳聚糖降解的研究

大豆种子经甲壳低聚糖处理后发芽的提取物作用于DD值为71．1%的壳聚糖15分钟，可使其乙酸盐溶液的VDP值达60％以上。初步纯化的大豆几丁质酶可降解壳聚糖释放还原糖且较适合降解DD值低的壳聚糖，其作用于DD值71．1％的壳聚糖37．5小时可得到平均聚合度为4—5的水溶性甲壳低聚糖，得率为40％左右。     

谈谈黄麻种子的发芽生理

黄麻种子一播全苗、壮苗是获得丰产的重要基础。为此，在十分重视提高黄麻种子质量的基础上，生产上还必须满足种子发芽出苗生理要求的良好外界条件。什么是高质量的黄麻种子?它又要求什么样的内外在条件才能发芽出苗呢?     

低温贮藏对茶籽发芽的影响

为了促进茶树种子的发芽和提高发芽的整齐度，作者将不同时期采收的茶籽进行冷藏处理，探讨低温贮藏对茶籽发芽的影响。     

浅谈赤霉素在制麦中的应用

麦芽是制造啤酒的主要原料 ,麦芽质量优劣是决定啤酒质量的重要因素。所以 ,怎样大幅度提高麦芽质量是我们技术人员不断探讨的课题 ,对于高蛋白质的难溶大麦 ,生产中我们添加了赤霉素 ,效果甚佳。下面就简单谈谈赤霉素在我厂麦芽生产中的应用和体会。1　原理与作用赤霉素能打破种子休眠 ,促进并加速种子内容物质的新陈代谢等作用。大麦胚内含有赤霉素 ,发芽时由胚内分泌至糊粉层 ,并由此而诱发产生各种水解酶 ,使胚在各种水解酶的作用下而溶解 ;加入赤霉素的目的是补充大麦本身赤霉素的不足 ,进一步提高有关酶活力 ,加速对胚乳的溶解 ,缩短…     

秦艽种子发芽特性的研究

以秦艽种子为材料进行发芽床、温度、浸种及光照等不同处理的发芽试验,确定适宜秦艽种子发芽的最适条件,为秦艽种子质量检测方法提供参考依据。设置沙床、纸床2种方式,不同预处理,15℃、20℃、25℃、30℃4种温度恒温处理;见光和避光2种光照形式,采用标准发芽技术进行试验,考察不同处理对秦艽种子发芽率的影响。秦艽种子在有光照的条件下20℃时采用纸上发芽率最高,可达81.33%,预处理对秦艽种子发芽无显著影响。秦艽种子发芽计数时间确定为第10天进行初次计数,第18天进行末次计数。20℃时,采用光暗交替的纸床发芽形式更适合秦艽种子的发芽。     

台湾甘蔗种子发芽力影响因素的研究概况

台湾糖业研究所对甘蔗种子的发芽力开展了一系列研究，结果表明，甘蔗双亲花穗的花粉数量多，产生的种子发芽力就高；高压法养茎产生的种子发芽力高于亚硫酸法；随着冷藏时间的延长，甘蔗种子的发芽力逐渐降低；甘蔗花穗中的种子越重，萌发的实生苗就越多。     

不同穗发芽抗性的小麦胚对ABA敏感性及抗性机制研究

以20个小麦品种为材料,测定了不同穗发芽抗性的小麦品种处于种子发育过程中的胚对ABA敏感性和后熟过程中种子的萌发能力,以揭示小麦对穗发芽的抗性机制。结果表明,在种子发育过程中,不同抗性品种的胚萌发能力和胚对ABA敏感性存在差异。胚萌发能力随胚龄的增加,呈"低～高～低"的变化趋势。扬花后25d到35d的胚萌发势的降幅值在抗穗发芽基因型中所占的比重明显较易穗发芽基因型大。易穗发芽基因型对ABA的敏感性随胚萌发能力的提高而下降,而抗穗发芽的基因型对ABA的敏感性随胚萌发能力的提高则有升有降。因此,胚休眠主要在发育后期获得。红皮易穗发芽品种的成熟胚因脱离母体而提高的萌发势明显较白皮易穗发芽品种的高。品种的成熟胚离体萌发能力越高,则种子休眠期越短。