全国茶叶技术干训班开学

全国茶叶技术干部训练班于二月十六日在浙江农大开学。本期训练班受农业部委托外,并代湖北省培训茶叶技术员,共计学员65人,来自10个省。为了办好这期训练班,农业部从教学计划的制订到生活上的安排都十分关心,把这项工作作为培养人才的重要途径。本期训练班期间为一年,学习内容有:专业基础、专业知识、应用科学、经济政     

茶叶企业形象与茶叶产品质量

茶叶企业形象与茶叶产品质量姜含春（安徽农业大学茶业系合肥·２３００３６）随着社会主义市场经济体制的建立和发展，越来越多的企业已充分认识到良好的企业形象在激烈的市场竞争中的有效性和重要性，因而越来越关注这一高明的企业竞争策略，在企业形象策划和塑造上下大...     

招收茶学研究生的基本概况

茶叶研究单位及高等院校的茶叶系或专业招收研究生的情况,影响着茶叶科学及生产的发展,对我国的四化建设关系密切,因此,茶业界有识之士都很关心,作者根据读者来信所询,概述于后。茶叶专业正式招收研究生,浙江农业大学茶学系在1978年已开始。但那时不仅专业的名称未完全确定,同时也没有一个统一的培养方案。1983年3月,     

茶叶经济和茶叶文化

今年四月,我在杭州访问了设在梅家坞的中国农业科学院茶叶研究所,学到了不少有关茶叶的知识。接着又在杭州与包括茶叶所的同志在内的研究茶叶工作的同志举行了一次有趣的座谈。回北京后,根据在杭州时学到的知识,我写了这篇短文,投到《新观察》杂志编辑部。在这篇文章中,有些材料引自《中国茶叶》。方才接到《中国茶叶》的同志来信,希望我给这个杂志撰写文章,可是我对茶叶的知识太贫乏了,我对茶叶工作的意见也只有那么一点点,写了这篇文章,就写不出别的更多的意见。因此只能表示可以同意这个刊物转载,并在文章的前面写了这几句话。     

茶叶自由基与茶叶品质

成茶品质,是以鲜叶的生化品质成分为基础的,不论何种茶类,都是应用不同的制茶技术,发挥鲜叶原料的品质潜力,以获得具有不同品质特征的成茶。但是,这种很久的茶叶加工技术,都出于应用物理原理与方法,以控制茶叶品质成分的变化,利用控制技术的最佳物理条件,优化产品质量,当今国内外的制茶技术,都出自这一物理条件原理.根据作者的研究,制茶技术需要在物理方法的基础上,渗入生化方法,从茶叶内在生化成分的生     

茶叶文化旅游与茶叶经济发展

茶的发源地在中国,中国也是茶的故乡,其发展已有四千年的历史。古代中国茶叶贸随着丝绸之路的发展渗入世界各国,近年来我国新兴的茶叶文化旅游业是以中国传统文化为依托。茶叶文华旅游是以中国传统文化和中国旅游资源的合体。通过开发茶叶文化旅游的发展不仅带动了旅游业的发展,又能提高茶叶经济的发展,同时还可以使更多人了解茶的知识,促进茶产业的扩大推动茶叶经济的发展。     

宁波市茶叶学会致力茶叶产销

宁波市茶叶学会在市、县农商主管部门的支持下,于1984年7月开始,组织三批、五组、16人次,赴全国十二省市近百个业务主管、经营部门进行调查研究。借以掌握情况、分析动态、探索方向,更好地为生产、销售服务,收到了显著成效。     

开展免费培训 推动茶业标准化建设——中国茶叶流通协会茶叶标准化培训首期班在济南开班

五月的济南.春光明媚.茶香四溢。中国茶叶流通协会茶叶标准化培训首期班于5月28日在济南正式开班.近百名学员参加了培训。根据中国茶叶流通协会创新会员服务和推进茶叶     

中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心

<正>中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心(简称加工工程中心)是从事茶叶加工全过程研究的业务部门。国家茶产业工程技术研究中心(国家科技部批准)、国家农产品     

搞好茶叶优化改造提升茶叶产业

茶树良种化是实现茶叶产业升级的基础，茶树品种改良可调整农业结构。逐步从数量型向素质型转变，从品种调整转向品质调整，调整的核心是提高茶叶质量，促进茶叶产业升级，实现优质高效。进一步推动名优茶生产的发展，有利于推行机械化作业，最终增强市场竞争力，达到农业增效，农民增收。     

茶叶新营销——突破茶叶产品壁垒

和茶叶企业的老总沟通,发现这些老总总是在说自己的茶叶如何地好,如何掌控茶源,如何进行高质量地采购,如何进行精制加工,如何进行储存,如何快速和保质地运输。当问及他们的茶叶和其他的茶叶企业或者茶叶销售的小商贩有什么区别或有何特     

提高茶叶卫生质量 实现茶叶清洁生产

阐述茶叶清洁生产的概念。论述了实现茶叶清洁生产。降低茶叶农残的主要技术措施和途径，建立生态环境好、茶叶自然品质优的生产基地。以生物防治为主，综合治理茶树病虫害。提高茶叶加工卫生水平，实行质量卫生监控。     

茶叶生化在茶叶生产中的实用性

茶叶生化在茶叶科学领域中是属于比较年轻的学科,虽然早在十九世纪就有人应用化学的手段分析茶叶中的某些化学成分,但是,分离茶叶中茶多酚获得儿茶素以及发现茶氨酸却是本世纪二十年代和五十年代的事情,茶叶中香气物质的系统分离鉴定,直到六十年代以后     

优化茶叶结构加速茶叶产业发展

根据市场形势,我省茶叶生产“十五”指导思想是:以市场为导向,以科技为动力,以质量为重点,以品牌为中心,以效益为目标,发展名优茶,稳定大宗茶,开发有机茶,实现茶叶可持续发展.计划到“十五”期末,全省茶园面积10-12万hm2,产量10-12万t,产值30-35亿元,其中名优茶产量3.0-3.5万t,产值20-25亿元,大宗茶与名优茶产量比为7:3,产值比3:7,平均每公顷产值3万元左右.从茶叶生产现状及发展目标出发,笔者认为我省今后继续优化茶叶结构,加速茶业产业发展应重点抓好以下几方面.     

浙江茶叶学会茶叶品质讨论会记要

我省茶叶生产量和出口量均占全国首位,其中出口绿茶占全国绿茶出口量的55%以上,是我省外贸的拳头商品。为了提高茶叶品质,适应国内外市场的需要,有必要从茶树栽培、加工工艺、贮藏运输,以及包装     

茶叶开发利用

茶籽可提取茶籽油和茶皂素。从茶籽中提取的茶籽油，与花生油、橄榄油相似，色香味正，除可食用外，还可用于制药和其它化工产品。茶籽中含有10％～14％的茶皂素，它是一种具有良好乳化性能的植物葡萄苷，用途广泛，可作为乳化剂、粘合剂和稳定剂使用。茶皂角苷还可作啤酒酿造中的增泡剂，效果很好，其发泡率大大高于其它发泡剂。     

茶叶文萃

不同工艺杀青对夏秋绿茶化学成分及品质影响的研究该文利用夏秋季鲜叶原料对不同工艺杀青绿茶化学成分的含量和品质进行了研究。湿热杀青有利于条多酚物质和蛋白质的水解，氨基酸含量增加，菜多酚含量降低。从该试验而言，高茶多酚、低氨基酸含量的夏秋茶鲜叶原料，湿热杀青有利于绿茶品质。干热不同杀青方法中，虽锅炒杀青氨基酸含量较高，但同时茶多酚含量也较多，品质总分较低。湿热杀青氨基酸含量高低与品质总分一致，但干热杀青中却不一致，说明不能仅仅以氨基酸含量高低来评价绿茶品质高低，而应综合考虑，特别不能忽视茶多酚的含量影…     

茶叶文萃

名优绿茶质量评定方法的研究绿茶滋味化学鉴定同感官审评法在名优绿茶质量评定中结果差别较大。一般优质绿茶内含化学成分指标是多酚类高于30％，氨基酸高于3％，而名优茶原料较嫩，内含物相对偏少作者分析了湖南省名优绿茶样36个，茶多酚为21％─23％，氨基酸只有2％─2．2％，可见在内含物上，名优绿茶的特点是茶多酚与氨基酸含量适当，并不要求二者含量高。感官审评能够综合反映各种内含成分的含量，各成分独特呈味特征及彼此间协调性。作者提出名优绿茶应以茶多酚含量21％─23％，氨基酸含量2％─2．2％作为理化测定指标，这样在名优绿…