对我国肉制品抽样方法及标准现状的分析

通过对我国肉制品抽样方法及相关标准的调查并结合企业调研,全面分析了当前我国肉制品的抽样方法及标准现状,以及肉制品抽样过程中存在的问题,根据肉制品的特点提出了使用和制定肉制品抽样标准的合理建议。     

我国乳制品业发展的现状 问题及对策分析

随着我国乳制品业的快速发展,乳制品业已成为我国的朝阳产业,研究乳制品业发展具有重要意义。通过分析我国乳制品业的发展现状,指出我国乳制品业存在企业规模比例失衡、产品结构不合理及质量安全等问题,并就这些问题提出了相应对策。     

美国乳制品质量安全监管及相关法规标准概述

详细介绍了美国各级乳制品质量安全监管机构及其职能,并从法律、法规、自愿性标准和行业规范4个层级,阐述了美国现行的乳制品法规及标准体系。     

我国农户储粮损失调查抽样方法的研究

根据统计抽样方法的设计原理,通过对各种抽样方法的比较研究,在充分考虑全国各区域粮食储藏量的差异与样本对总体代表性的基础上,结合我国农户储粮的实际情况,研究确定了一种优化组合的抽样方法,即:分层三阶段不等概率PPS系统抽样法及线性系统随机抽样法.     

基于玉米区试的籽粒产量抽样方法研究

选用夏播玉米京玉11, 在北京市昌平区建立面积1 209.60 m2、7 200株的研究总体, 利用金文林、李淼设计制作的“抽样软件”, 对已知总体进行针对普通玉米区域试验籽粒产量的抽样方法研究, 重点对抽样行数和样本容量进行了探讨。结果表明, 以4个样本容量进行1~6行及10行片状随机抽样, 样本平均数方差比较显示, 3~6行抽样效果优于1~2和10行。500次抽样样本平均数次数分布显示, 样本容量为60、120、240和420时, 分别采用3、4、5和6行的片状抽样方法较好。结合精确度与工作量两方面考虑, 4~6行抽样优于3行抽样; 采取工作量较少、精确度较低的抽样策略时, 4~6行抽样采用120样本容量较好; 采取精确度较高策略时, 4、6行抽样采用420样本容量较好, 5行抽样采用480样本容量较好。几个方面结果叠加分析认为, 精确度要求较高时, 应采取6行420样本容量的抽样方法; 精确度要求较低时, 应采取4行120样本容量的抽样方法。     

我国花卉产品质量等级标准现状分析

<正>经过30年的恢复和发展,我国花卉业种植规模不断扩大,生产水平不断提高。花卉种植面积从1978年的0.4万公顷增加到2012年的112.03万公顷,产值从1978年的1.5亿元增加到2012年的1207.72亿元(2012年的数据为销售额),出口额从1984年的200万美元增加到2012年的5.33亿美元。中国花卉产业取得了飞速发展,缩小了与国外花卉业发达国家的差距。尽管我国花卉产业取得了喜人成绩,但仍要看到存在的不足。据国际园艺生产者协会(AIPH)统计,2012年     

不同遗传距离聚类和抽样方法构建作物核心种质的比较

以棉花种质资源168个基因型，5个纤维性状[2.5%跨长(mm)、整齐度(%)、强度(gf/tex)、伸长度(%)、麦克隆值]数据为例，用混合线性模型分析方法无偏地预测基因型值，利用得到的基因型值，分别采用2种遗传距离(马氏距离和欧氏距离)和7种系统聚类方法(最短距离法、最长距离法、中间距离法、重心法、类平均法、加权配对算术平均法     

保质量 惠民生 我国乳制品行业步入发展新阶段

<正>近年来,我国乳制品的质量安全总体状况有了明显改善,产业素质持续提升。2013年1月-7月,乳制品产量1 524万t,比上年同期增长10.4%。乳制品行业已成为我国消费品领域发展最快的行业之一,呈现出稳中向好的发展态势。但是,我国乳制品行业发展还存在不少差距和不足。一是粗放型增长方式尚未根本转变,行业结构偏散、偏小、偏弱;二是企业现代化管理和基本制度建设等方面还参差不齐,一些企业管理水平偏低,质量安全基础不稳;三是部分企业诚信建设滞后,个别企业违法违规的行为时有发生。这些问题     

构建作物种质资源核心库的一种有效抽样方法

本文提出了基于基因型值构建作物种质资源核心库的抽样方法。 采用包括基因型与环境互作的遗传模型及混合线性模型统计分析原理, 无偏预测基因型值。 用基因型值计算基因型间的马氏距离, 并采用不加权类平均法进行聚类。 根据树型图, 确定合理的分类水平, 将群体分成若干不同的类群。 计算各基因型的平均离差度, 在各类     

电子鼻在乳制品中的应用

介绍了电子鼻的基本组成和工作原理,总结了电子鼻在乳制品中的应用。对电子鼻在干酪种类的区分、不同保质期乳制品的识别、乳中微生物的检测、乳中挥发性物质的分析、乳制品产区的识别以及掺假牛奶的检测等方面的应用进行了综述。     

高效液相色谱测定乳制品饮料中的5种食品添加剂

建立了高效液相色谱法同时测定乳制品饮料中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甲基香兰素和乙基香兰素的方法,通过加入适量的沉淀剂除去样品中的蛋白质,采用C18色谱柱分离,以甲醇+乙酸铵溶液(0.02 mol/L)(20+80)为流动相,用紫外检测器在230 nm波长处检测5种添加剂。5种添加剂的回收率为79.4%~101.3%,相对标准偏差为0.2%~4.2%,糖精钠、苯甲酸、山梨酸、甲基香兰素的检出限为0.04μg/g,乙基香兰素的检出限为0.08μg/g,该方法适用于乳制品饮料中这5种添加剂的同时测定。     

我国乳品质量安全问题与国家标准建设

针对我国乳业危机的现状,指出影响我国乳品质量安全的6个主要问题;分析制约我国乳业发展的瓶颈,并从5个方面论述我国乳业国家标准的不足;最后提出了加强我国乳品质量安全标准建设的3点建议。     

低脂发酵乳品质改善研究进展

发酵乳制品以营养丰富及其保健功能受广大消费者欢迎,随着人们对脂肪摄入后产生的心脑血管疾病的重视,公众对于低脂或脱脂发酵乳的需求逐渐增多。综述了低脂发酵乳的相关研究进展及未来发展方向,以期为低脂发酵乳在品质、感官及营养功能等方面的发展提供理论基础和新思路。     

中国与主要贸易国水产品中渔用抗菌药残留限量标准和管理措施对比分析

为进一步了解主要水产品贸易国抗菌药管控措施,完善中国水产品中渔用抗菌药残留限量(MRL)标准体系,提高中国水产品质量安全水平和国际竞争力。本研究比较了中国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟(EU)、美国和日本等国家、地区及国际组织水产品中渔用抗菌药MRL标准体系管理现状,分析中国与主要贸易国在渔用抗菌药MRL规定上的异同。结果发现,中国与上述国家、地区及国际组织在水产品中渔用抗菌药MRL数量、限量值及种类上均存在差异。其中,日本制定的MRL标准数量最多为31项,其次是欧盟有26项,中国有22项,CAC和美国制定渔用抗菌药MRL的数量较少,均为5项。针对中国目前渔用抗菌药MRL标准存在的问题,本研究提出加大渔用抗菌药的基础研究、主导或积极参与渔用抗菌药MRL制定、紧跟国际标准发展趋势、加强国际间合作交流的建议。     

蒙古族传统乳制品生产中乳清粉的开发利用

乳清粉具有极高的营养价值,应用范围也非常广,论述了在蒙古族传统乳制品生产加工过程中如何利用副产物并开发乳清粉,对于增加企业经济效益、防止环境污染均具有现实的意义,也为蒙古族传统乳制品生产过程中副产物的利用及乳清粉进行深入的研究和工业化生产提供参考。     

不同乳制品体外消化特性研究

为探究不同乳制品在体外消化过程中的消化特性,以消化液中各营养素含量为评价指标,对超高温灭菌乳、酸奶、奶粉、干酪、炼乳和稀奶油6种乳制品进行体外模拟消化试验。结果表明：经口腔、胃、肠模拟消化后,6种乳制品的蛋白质、脂肪、还原糖、总氨基酸、谷氨酸、游离脂肪酸、葡萄糖、钙离子、维生素B2消化程度均逐渐增大。在不同消化阶段,同种乳制品营养素的消化行为有所差异,不同乳制品营养素的消化行为也有差异。最终消化液中干酪的蛋白质、总氨基酸、谷氨酸、游离脂肪酸和钙离子含量在6种制品中均为最高,分别为181.84 mg/mL、153.57 μmol/mL、48.63 μmol/mL、2 237.03 μmol/L和20.44 mmol/L;炼乳的还原糖、葡萄糖、维生素B2含量在6种制品中均居首位,分别为394.23 mg/100 g、601.36 mmol/L和4 411.73μg/100mL;稀奶油的脂肪含量最高,为32.04mg/mL。分析6种乳制品最终消化液中的营养素含量,得到消化程度由高到低的排序为：干酪＞稀奶油＞炼乳＞奶粉＞超高温灭菌乳＞酸奶。     

基于HACCP和QFD的乳制品质量安全控制研究

为解决乳制品的质量安全控制问题,将HACCP体系与质量功能展开(QFD)相结合,应用HACCP体系进行全过程控制,运用QFD获取乳制品质量安全控制的顾客需求项及各项权重,根据各项关键控制指标的重要度,完成预防措施质量屋的构建并应用到HACCP体系预防措施和纠偏措施的制定中,从而对乳制品质量安全进行控制。     

乳制品运输成本及效益分析研究

为降低乳制品运输成本,合理安排运输,提高乳制品运输企业的经济效益,通过对河北省某运输公司乳制品车辆的运输成本、车型及效益分析研究,确定了2006～2008年变动成本路桥费、加油费2项占总成本的比例分别为62.89%、64.01%、54.74%,并确定了主要运输成本所占比例及其从高到低的次序;对不同年度、不同月份、不同车型车辆的运输收入、成本、利润及其变化进行了分析;12.5米、230马力的新型箱式半挂车为乳品运输的最佳运输车辆;2006年半挂车1、5、8月份运输纯利润最高,10月份次之,2、12月纯利润最少;年运输总收入11、5、8月运输总收入最高,6、1、2月运输总收入最少;2006年半挂车年收益率为10.18%,乳品运输车辆是一种高风险、中收益的投资方式。