说茶

说茶上海尹荣方我饮茶三十年，常恨茶虽源于吾国，而吾国似没有如日本之“茶道”者。我国人饮茶，常斤斤于察味别水，知茶、水、烹法而不知其他。我从前对这种徒逞口腹之欲的“茶文化”，实在是不敢多加恭维的。但近年留心说茶文字，知我们的先人于饮茶一事，别出机杼，提...     

人生恨不住徽州——《徽州茶》代序

徽州是碗永远清芬的茶。徽州是坛永远醇香的酒。《徽州茶》给我们的不仅仅是写了古徽州今黄山的茶,而是作者在徐徐展开着一件历史长卷,让我们细细读出了其源其流,看到了人文习俗,品到了水甘茶香。在字里行间,还闪出些做学问的课题,可以让你撷取其中一点去深究探索,恢宏成篇。从     

唐宋天台诗歌中的茶禅

茶禅,是以茶参禅,以茶悟禅的一种人文境界和艺术境界。晋代茶与禅早已结缘;唐代僧人饮茶修禅之风兴盛;宋代茶禅之风走向通俗化。天台山之天台宗是中国最早本土化的中国佛教宗派。因而,从天台宗入手研究茶禅,方能了解茶禅之原始风貌。唐宋天台宗僧人、士人以诗歌为载体,将茶之妙用,与禅境结合,让世人感受到茶禅的精神境界。     

法门寺地宫出土的茶具"风炉"质疑

法门寺地宫出土的一整套唐代宫廷茶具,是在茶圣陆羽死后69年(公元873年)封藏的,这是陆羽生前没有见过的,也是《茶经》没有记载过的茶具,其规格之高,品种之全,价值之昂贵,都是前所未有的,令人叹为观止。这些器物的工艺价值之大自不必说,仅就其在中国茶文化史上的意义来说也是不可估量的。它不但让我们亲眼目睹了唐代皇宫煮茶的整套器具,了解其煮茶的整个程序,加深了对《茶经.五之煮》有关煮茶过程的理解,也让我们得以想象当年皇宫举行“清明宴”时的豪华气派,但是更重要的是它揭示了作为中国茶文化四个组成部分的最高层次“宫廷茶文化”的历…     

弦外余音 生命共感——中国茶文化的新世纪走向

茶俗、茶艺、茶道是我们探寻茶文化内核的三条必通之途 ,是中华茶文化这只“传世宝鼎”的并立三足。我们若要真正得中国茶之至醇韵味 ,就非对此三者相互关系作一深究不可。掌握了这三者之间的关系 ,犹如把握住了中国茶文化的枢机 ,以此为纲 ,中国茶、中国茶文化脉络尽知。茶俗是指在长期社会生活中 ,逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒体的风俗、习惯、礼仪。是一定社会政治、经济、文化形态下的产物 ,随着社会形态的演变而消长变化。在不同时代、不同地方、不同民族、不同阶层、不同行业 ,茶俗的特点和内容不同。因此 ,茶俗具有地域性、社会性…     

聆听茶之道说——海德格尔的解释

若以一种对象性的思维方式看待茶,则茶仅是一般意义上的有内涵之物,是供人口目欢娱之物,是具有特殊形式的特殊材料。这种看待茶的方式将茶从我们的缘构性生存中撕裂出来,使其孤立而静止地被放置在我们的对立面。我们不能仅从茶的物因素入手去"观看"茶,而应从茶的存在本身入手,去领会茶之所是。也不能离开人来谈论茶,茶与人互相缘构。茶·人缘构,澄明在焉,作为一种艺术的茶建立一个茶的世界,制造一个茶指引出的大地。这个过程,人参与其中;这个过程,是诗性的创造,也是诗性的道说。道说和倾听,是茶·人缘构的具体方式,倾听而不执着于命名,是人栖居于茶之世界中的应有态度。     

茶疗漫谈

茶,一种神奇的饮料,它不仅以独特的品味风行寰宇,还以其卓著的养生治病之功闻名于世。对茶的保健医疗功效进行分析和探索,不仅能够促进中医中药的发展,而且有助于我们弘扬中华民族传统文化.推动中国茶疗走向世界。     

和静园茶语

茶人的喜悦我很庆幸自己做了一名茶人。在经营和静园这五年中 ,萦绕我心更多的是喜悦。我顶礼于茶 ,顶礼于茶人。茶真是一种神奇的自然之造化 ,它使人在品味过程中七分带喜 ,三分见忧。它神秘而隽永地从远古走来 ,因她那深沉的文化积淀触及着当代人的灵魂 ,陶冶情操 ,启发性情 ,且让深藏于灵魂蔽处的丑陋 ,走向阳光 ,人的勇敢是最根本的体现 ,是面对自我。这是让我亦喜亦忧的地方 ,茶喝得多了 ,在少眠的状态下 ,思想起。“和、敬、廉、美” ,用以规范我们做人的标准。“和”是中国茶道的灵魂 ,以和助天地宇宙合一 ,天人相处共存 ;以真我的灵…     

茶旅融合助推腾冲茶业发展

<正>"农业+旅游"的旅游方式在国内外受到欢迎,同时也为当地农民增收、促进就业创造机会。茶旅融合是"农业+旅游"的一种旅游形式,能充分利用当地茶产业资源,让游客真正到茶地干活,自行挑选、制作茶叶,享受过程,能有效推动当地经济、社会、文化、生态发展,或因此衍生出茶家乐、休闲茶庄园、乡村茶餐厅、茶文化博览园、茶体运动地、茶体验馆等新业态,将丰富知茶、品茶、赏茶、吃茶、用茶、玩茶的茶生活。     

珍藏紫砂壶茗香

<正>一把紫砂壶,一听"明前茶",一枚精致茶盏,就是爱茶人清雅闲适的茶生活标志。知茶、懂茶、习茶的"发烧友"们,大都推崇饮茶之器则以宜兴砂壶为好,既不夺香,又无土气,更多的是珍藏着一份陶瓷的记忆。单说一把紫砂壶捧在手上,清醇的茶气在流动,犹如浸泡着天地的灵气,让我欲罢不能,这种散漫的思绪确是茶壶里煮饺子———肚里有,嘴上道不出啊!生于农家子弟的我,少时家贫,哪能知道紫砂壶是何物?长大懂事后,从电影书刊中看到,在茶馆中手捧     

茶树王之歌

茶的颜色是清彻的,带一点甘甜,还带一点苦涩。我在书楼上,一边品茗杯中的新茶,一边望窗外的夕晖,它若有若无地短暂停留在举目可望的茶山上。茶山上采茶的姑娘,背着精致的茶篓,正陆续下山,抹着晚霞,留下串串笑语。不过我觉得眼前的茶树是平平的,于是茶树王之歌落在我的唇边。那是一次西双版纳勐海之行。车出勐海,在蜿蜒的山路上奔驰,约莫行了三十公里,就到了南糯山,那里是“茶树王”的故乡。车子到此就再不能行进,只有步行登山。我们从山顶处的岔     

中国主要栽培植物的起源和传播(下)

(七)饮料类 23.茶(Camella sinensis) 茶是我国的一种特产植物。唐代以前称茶为荼(音涂),唐以后通称茶。以茶作为饮料,这是一项重大发现,它的历史可能与药用植物一样古老。陆羽《茶经》说,“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。说明我们在开始有农业时,已经知道利用茶了。     

舟山历史名茶文化遗产研究

一.茶之源茶者,南方之嘉木也。茶树起源于中国西南云贵高原。现存最早的《神农本草经》记载了人类发现并利用茶树的传说。"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。"神农时代是只知其母不知其父的母系氏族社会。从那时     

世界茶叶生产发展梗概

一 茶之传播 茶是世界上消费量最大的一种提神饮料,其性温和,有提神、解渴、消怠、和胃、利尿等作用。它不但是一种安全而有用的兴奋剂,而且饮茶也是一种调节精神的优美享受。 茶源出我国。相传早在神农时代,人们就已经知道茶的药用价值。公元前59年王褒的《僮约》中有“烹茶尽具”和“武阳买茶”的记述,可见西汉时期茶已成为商品。以     

庐山云雾弄阴晴

一般人是爱茶才喝茶,我恰恰相反;是怕茶才喝起茶。如今,我喝茶的水平在我们单位里可以说是首屈一指的。我的从怕到爱的喝茶历史,也就是庐山云雾茶在我心中播种的过程。 1960年夏天,我在黄岗山垦殖场办小报,一天突然接到通知,让我去庐山参加省电影创作组。当时省委组织了一班人马,集体创作有关垦殖场、共大的电影文学剧本。我被分配在共大组,和省作协干部周杰在一起。我们住在河南路的省文化招待所,推窗就可眺望花径、锦秀谷。最为有趣的是,常常见到锦秀谷那边腾起团团云雾,又渐渐往我们这边飘来,一会儿涌进窗户,整个房间霎时间云雾迷漫。我们欣赏这变化无穷的云雾,呼吸着含有云雾的空气,产生一种飘飘欲仙的感觉。善于说笑话的周杰鼓动我们:“多吸两口,这云雾有营养!”还举实例     

怡情养性 太和之境——中国茶疗的文化思考

中国茶疗是一本实用性的书 ,它和医学、药学有紧密的联系。当考虑其实用价值时 ,我们觉得还要特别关注四点 :一、茶疗的作用是有效的 ,这一点已被传统医学和现代医学所证明。但茶和茶疗的作用都是渐进式的 ,效果是比较缓慢的 ,其疗效也是有一定限度的。我们今天谈绿色食品、绿色饮品、无副作用药品 ,应该科学、准确地对茶与茶疗的功效进行定位 ,应该辨证地对待其药效与药理功能。用茶疗应该从具体的病情出发。各种病情虽然可分为内科、外科和各种不同的专科 ,但各种疾病、症状、轻重、缓急都有其不同的特性。比如感冒 ,就有风寒感冒和风热感…     

茶宴,茶文化的一朵奇葩——读《中国茶宴》

说到茶艺 ,人们一定会情不自禁的想到一幅悠然的画面 :坐在古朴优雅的环境中 ,口中品饮着香茗 ,耳边环绕着江南丝竹的美妙乐声 ,让人的思想走进一个无比纯净的世界。但是 ,谈到茶宴 ,它一定会给你带来另一种美好的享受。我手边正摆着一本装帧精美的《中国茶宴》 ,它是由天天旺茶宴馆编著的。封面上的一道道茶菜赏心悦目 ,让你感觉那不是一道道菜 ,而是一件件精美绝伦的艺术品。这些“艺术品”的创作者———刘秋萍女士 ,正是这本书的主编。刘秋萍女士多年来一直为我国茶宴文化而努力拼搏 ,成为中国茶宴文化的开拓者之一 ,也是“海派功夫茶”…     

叶嘉飘香，典存人间——《中国茶典》引言

茶之于人 ,也多矣。于我目 ,是晶莹剔透 ,醉人之色 ;于我鼻 ,是怡人清气 ,醉人之香 ;于我口 ,是沁人心脾 ,醉人之味。茶之于人 ,也久矣。不说那神农尝百草得荼而解百毒 ,因为它是那么绵远而近似乎传说 ;不说那古书中俯仰可得的茶之意味 ,因为它是那么缤彩纷陈以至于无法枚举 ;也不说那华夏儿女心中解不开的茶之中国结 ,因为它是那么勾人心弦而让每个炎黄子孙都情不自禁的浸染其中……翻开中国最早的字书《说文解字》 ,其中关于“荼”的解释是 :“荼 ,苦茶也。”而中华诗歌的源头《诗经》中业已有了茶的最早记载 :“谁谓荼苦 ,其甘如荠。”或…     

茶学的里程碑—《茶经述评》

茶叶作为饮料,与人们的生活息息相关,它充实和丰富了人类的生活文化。中国是茶树的原产地,是茶叶的故乡。我国人民种茶、用茶的历史悠久,经验极为丰富。各代留传下来的茶书及有关资料,种类之多难以数计。被誉为“茶神”的唐代陆羽,于公元760年完成的《茶经》,是世界上最早的论述茶叶的专著,是我国悠久文化中的一颗灿烂的明珠。《茶经》对茶叶“分其源,制其具,教其造,设其器,命其煮”,系统地介绍了有关茶叶的知     

茶韵说

茶的著作，诗歌、广告中屡见茶韵、茶汤之韵、岩韵、韵味绵长等词句。什么是韵，什么又是茶韵，提出一点看法就教于大家。