核桃丰产栽培技术讲座(十)──核桃的采收及贮藏

一、采收1、采收时间为了保证核桃的产量和品质，应在充分成熟时采收。提早采收，会降低坚果的产量和品质，种仁不饱满，出仁率低，出油率低，要处理大量青果费力费时，影响商品价值，还不利于坚果的加工与贮藏。采收过晚．则果实易脱落，青果发开裂后挂在树上的时间过长，易遭霉菌侵害。核桃坚果的成熟期，依品种类型和气候条件的不同而有差异。早熟丰产类核桃，在8月中、下旬即可成熟。而晚熟类核桃要到9月下旬，成熟期相差30—40天。核桃适宜的采收期是外果皮已有三分之二以上开裂，并由绿色变成黄色或黄绿色为最好。此时壳内种仁饱满，…     

秦巴山区商洛市早实核桃最适采果期研究

对秦巴山区早实核桃主栽品种不同采期对产量、品质的影响进行了研究。结果表明,商洛市南部川道缓坡栽培区早实核桃最适采收期为9月上旬,北部坡塬丘陵区最适采收期为9月中旬,过早过晚采收均影响产量和品质。     

不同采收期对库尔勒香梨果实品质的影响

近年来,商家为抢占市场而提早上市,片面强调果面绿色,诱导果农过早采收,盲目将采收期提前到8月中下旬,造成果实发育不全、外观色泽差、含糖量低、石细胞多、果皮厚、风味差,明显失去库尔勒香梨果实成熟时的酥脆、肉细、汁多、香甜的独特品质特性。要确保香梨独特上好的品质,适时采收技术是关键措施之一。本试验是在优质果示范园中,采用库乐勒香梨标准化管理,通过对不同采收期对果实果形指数、可溶性固形物、去皮硬度、果实单果重的测定,为库尔勒香梨最佳采收期提供科学依据。     

核桃采收与加工

1核桃采收1.1采收期8～10月,当青皮绿色渐渐变淡,成为黄绿色或黄色,青皮顶部有裂缝,是果实成熟的外观标志,应及时采收。1.2采收方法1.2.1打落法:核桃果实大部分成熟时,用竹竿从内向外     

喷洒乙烯利和萘乙酸混合液促进核桃果皮开裂的研究

乙烯利和萘乙酸混合使用进行核桃采收,比传统的棍棒打落法有独到之处,既节省劳力,又不致于对树体造成很大伤害,影响第二年的产量。试验结果表明,在核桃采收期前2—3周喷布125ppm的乙烯利和250(或500)ppm的萘乙酸混合液,可使核桃果皮开裂率达到100%,叶片脱落率在20%左右,与正常采收落叶率相近。     

不同采收日期对三台核桃品质的影响

为了研究不同采收日期对三台核桃品质的影响.以三台核桃为试验材料,分别于2007年9月5日、9月9日、9月13日、9月17日、9月21日、9月25日进行采样.并对样品的主要经济性状进行了测定.然后对种仁中粗脂肪、粗蛋白质含量进行了测定与比较分析.结果表明:不同日期采收的核桃其粗脂肪与粗蛋白质的含量均存在着明显的差异,其中9月25日采收的核桃其品质较好,其粗脂肪和粗蛋白质的平均含量分别为70.54%和20.70%,而9月5日采收的核桃其粗脂肪和粗蛋白质的平均含量分别为66.41%和18.53%.     

梨果采收期与果实品质及耐贮性关系

‘鸭梨'、‘雪花梨'是河北省2个主栽梨树品种,生产上果实采收期多在9月中旬和9月上旬,果实发育期分别为160 ～ 170 d和140 ～ 145 d,果实的采收期与其品质及耐贮性关系密切.通过测定分期采收的‘鸭梨'、‘雪花梨,的果实发育天数、各种理化性状指标及其贮藏期的变化规律,推测其最佳的采收期.结果表明,在石家庄地区,‘鸭梨,、‘雪花梨'适宜长期贮藏的采收期为9月21-28日;短期贮藏或即时销售的果实可适当延后采收,推迟到10月上旬.     

乙烯利对核桃催熟作用的初步试验

我省核桃主要品种于白露前后成熟。这时采收正值秋收农忙时期,常因劳力不足,核桃不能及时采收,或采后堆放过久,种皮变黑或发芽霉烂,严重地影响核桃的美观和品质。为了解决核桃采收与秋收争劳力的矛盾,我们于一九七五、七六年在漾濞马厂古迷么生产队使用乙烯利对即将成熟的核核进行催熟,试验结果,乙烯利对核桃有明显的催熟作用。现就使用方法作介绍。一、树上催熟法:当树上出现少数裂果核桃后,用500倍浓度的乙烯利水溶液喷雾到果面潮润,三天后果皮由淡黄绿色逐渐转变为黄绿色,并有小裂缝出现,六至七天裂果可达95％以上,此时便可采收。用这种方法处理能使核桃成熟一致,便于采收,离壳容易,不需后熟处理,可缩短时间,节省劳力,种壳较白,增加表面美     

不同采收期对山楂品质的影响

为了探究不同采收期对不同品种山楂果实的营养品质影响,测定了大金星和大五棱在不同采收期的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明:随着采收期的延后,2个品种山楂中的含酸量、黄酮含量、维生素C含量等均好于前期采收;大五棱药用价值较高,大金星营养价值较高;2个品种均为晚熟型,张掖地区的适宜采收期为10月21日左右。     

不同采摘期杏李“味厚”品种品质的研究

为了探明不同采摘期杏李(Prunus simonii Carrière)"味厚"品种品质变化规律和其采收期,以杏李"味厚"品种果实为试验材料,对不同采摘期的果实品质指标进行测定并使用SSR法进行差异显著性分析。在8月17日至9月24日期间,对不同时间采收果实进行分析。结果表明,其果实的果形指数变化不大;果肉和皮颜色没有变化;果实质地呈现由脆变松软,口味也发生较大变化,由酸变酸甜到较甜;pH值呈下降趋势;水分含量呈下降趋势;可溶性固形物呈增加趋势,含量由16%增加到22%;可滴定酸含量由1.35%下降至0.76%;硬度呈下降趋势,由12.23kg/cm2降低到4.2kg/cm2;固酸比呈增加趋势,由11.83增加到26.99。在阿克苏地区应选择9月7日至9月17日作为贮藏的采收期,9月17日为果实成熟的采收期。     

陇南核桃主栽品种含油率的测定与分析

对陇南市栽植的"清香"、"香玲"、"强特勒"3个主栽品种不同采收期含油率进行测定与分析。结果表明,含油率的变化随果实成熟呈现出由低到高的趋势,果实成熟时最高,过熟后有降低趋势,因此可以确定在最佳采收期核桃的含油率最高。3个品种含油率比较可得"强特勒""清香""香玲"。据此提出了陇南核桃优质丰产栽培技术的几点建议。     

葡萄柚适宜采收期与采后货架寿命研究初报

通过对不同采收期的葡萄柚果实总糖含量、可滴定酸、可溶性固形物含量的测定分析和感官特性的评价,表明随着采收期的推迟,果实含糖量、可溶性固形物含量增高,可滴定酸含量降低．在常温货架陈列期中,12月下旬采收的果实陈列效果较好,保持优良商品外观品质的时间较长。综合各种因素,葡萄柚在云南西双版纳善文区域12月25日左右采收最好。     

古安梨套袋及不同采收期耐贮性试验

通过对不同采收期及采用不套袋、采前摘袋,采后用600倍托布津液浸果、带袋采收等技术处理,进行室内常温贮藏保鲜试验研究。结果表明:带袋采收贮藏古安梨,从9月4日成熟初期贮藏至12月3日,好果率90%以上。     

不同采收时期对香椿饲用品质的影响

[目的]对不同采收时期所得香椿复叶的粗蛋白、类黄酮、总硝酸盐含量及其抗氧化活性进行分析比较,确定饲用香椿复叶的最佳采收时期。[方法]以5月15日至11月1日逐月采收的香椿复叶为材料,测定其粗蛋白、类黄酮及总硝酸盐含量,并利用ORAC、DPPH、FRAP法测定其抗氧化活性,综合营养及保健活性分析,筛选最适饲用采收时期。[结果]不同采收期,香椿复叶粗蛋白、类黄酮、硝酸盐含量及抗氧化活性差异显著(P0.05)。其中,复叶粗蛋白含量(全采收期13.17%～22.65%)随其成熟度增加而呈下降趋势,除10月中旬后的样品外,其余采收期复叶粗蛋白含量均大于15%,远高于常规粮食饲料,具有高蛋白的饲用优势;类黄酮含量突出(全采收期均值15.87 mg·g~(-1)),远高于蓝莓等常见果蔬,且随复叶成熟而持续积累,并于10月达到最高27.02 mg·g~(-1);ORAC、DPPH、FRAP法测定结果均表明香椿复叶具有突出的抗氧化活性,且随复叶成熟而持续增加,并与其类黄酮含量呈极显著正相关(P0.01);香椿复叶大量富集硝酸盐(全采收期2 306.39～7 346.80 mg·kg~(-1)),且随其叶片成熟呈"V"形积累,7—8月中旬采收的香椿复叶硝酸盐含量处峰谷阶段,此间均值为2 603.78 mg·kg~(-1),相对适于进行饲用采收。[结论]不同采收期香椿复叶的饲用品质差异显著,综合考虑其营养价值及保健功效, 7—8月中旬是对香椿复叶进行饲用采收的最适采收时期。     

终止发酵法酿造赤霞珠低醇甜红葡萄酒的工艺研究

[目的]优化传统低醇葡萄酒生产工艺,选用宁夏贺兰山东麓产区生长的优质赤霞珠葡萄原料,采用终止发酵法酿造低醇天然甜红葡萄酒,分析研究其关键工艺技术参数。[方法]采用成熟系数判定原料成熟度,确定最佳采收期;通过控温浸渍有效提取葡萄果皮中的营养成分;接酵母菌启动酒精发酵,发酵至酒液酒度达到7%(v/v),残糖90g/l时采用终止发酵法,进行调硫和降温有效抑制发酵;皮渣分离后下胶澄请,并进行感官质量分析与评价。[结果]原料成熟度分析表明,含糖量达到218g/L以上,总酸为6.6g/L时为最佳采收期,在本实验年份9月30日左右采收为宜;控温浸渍实验表明,温度在18℃,时间控制在60小时浸渍效果良好;酒精发酵实验表明,发酵温度控制在25℃发酵效果理想;终止发酵实验表明,当SO2浓度为200mg/L,温度迅速降至0℃时,可以有效抑制酒精发酵;下胶澄清表明,明胶最佳使用量为60mg/L时,葡萄酒澄清效果良好;感官综合分析结果,评委评分平均值为87分,该款赤霞珠低醇甜红葡萄酒,属于B级酒,质量优良。[结论]采用终止发酵法酿造低醇甜红葡萄酒,质量优良,成本较低,值得进一步研究和推广。     

终止发酵法酿造赤霞珠低醇甜红葡萄酒的工艺研究

[目的]优化传统低醇葡萄酒生产工艺,选用宁夏贺兰山东麓产区生长的优质赤霞珠葡萄原料,采用终止发酵法酿造低醇天然甜红葡萄酒,分析研究其关键工艺技术参数。[方法]采用成熟系数判定原料成熟度,确定最佳采收期;通过控温浸渍有效提取葡萄果皮中的营养成分;接酵母菌启动酒精发酵,发酵至酒液酒度达到7%(v/v),残糖90g/l时采用终止发酵法,进行调硫和降温有效抑制发酵;皮渣分离后下胶澄请,并进行感官质量分析与评价。[结果]原料成熟度分析表明,含糖量达到218g/L以上,总酸为6.6g/L时为最佳采收期,在本实验年份9月30日左右采收为宜;控温浸渍实验表明,温度在18℃,时间控制在60小时浸渍效果良好;酒精发酵实验表明,发酵温度控制在25℃发酵效果理想;终止发酵实验表明,当SO2浓度为200mg/L,温度迅速降至0℃时,可以有效抑制酒精发酵;下胶澄清表明,明胶最佳使用量为60mg/L时,葡萄酒澄清效果良好;感官综合分析结果,评委评分平均值为87分,该款赤霞珠低醇甜红葡萄酒,属于B级酒,质量优良。[结论]采用终止发酵法酿造低醇甜红葡萄酒,质量优良,成本较低,值得进一步研究和推广。     

不同采果期对无患子主要经济性状的影响

为确定无患子果实的最佳采收期,该研究对无患子在不同采果期的主要经济性状进行了测定。结果表明:采收时间对无患子果实各主要经济性状具有重要影响,平均单果重随采果时间的推移呈现上升的趋势,并在10月20日之后逐渐趋稳;果肉比、皂苷产出率呈现先上升后下降的趋势,在10月20日左右达到最高峰;出籽率在9月12至10月20日这段时间均表现为不同程度的下降趋势,在10月20日至11月10日逐渐平稳并有轻微的上升趋势。出仁率整体较为稳定,变化不大;种仁含油率在9月12日至10月20日之间增速较大,10月20日之后增幅较小,渐趋平稳。生产上宜于10月下旬开展对无患子的采收工作。     

八角的采收期和加工方法

文山州八角年产量120—150万公斤,年产值1000万元左右,为全州农副产品中的拳头产品。为提高产品的经济效益,我们对文山州八角的采收时间和加工方法进行了初步研究。八角(树)的采收期分春秋二季,秋果产量为全年产量的80—90％。因此,我们在秋季大量采收的8月和9月定点采收进行干鲜比试验,以求得到最佳采收时期,并且比较不同加工方法的优劣。现将不同采收时期和加工方法的试验结果列为表1、表2。     

能扒皮的香梨——127

<正> 能全部扒去的香梨—127。此梨是友谊县林业科王树元老师近年培育出的诸多优质梨品质中的佳品。 127梨果实为葫芦形,9月10日左右成熟,果皮黄色,向阳面有红晕,单果重50～80g,最大150g。初熟时为甜脆型,可保持30～40d,后为软     

立式炉小烤房的建设及烘烤核桃技术

立式炉小烤房实现烟热分离,利用热辐射烘烤核桃,烤房温度控制在30~50℃之间,烤架上成熟采收的核桃鲜果厚度在15cm以内,48~72h即可烘烤800~1 000kg新鲜核桃,既节能,又能有效提高核桃干果品质。本文从选址、准备建材、建烤炉、到烘烤核桃,对全过程的技术要点进行了详细的论述,为建设立式炉小烤房、使用维护小烤房、烘烤核桃提供技术指导或参考。