奶源质量的管理控制与发展趋势

随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的质量要求也在不断提高，从要求“有奶喝”到转变为“喝好奶”。乳制品的质量链包括牧场原奶的质量控制、乳品厂生产过程的控制、产品质量的验证以及销售至终端客户，只有控制好每一个环节，才能保证产品的质量安全。好奶不仅需要乳品厂的生产和冷链保证，而且首先必须奶牛场生产出优质原奶来交给乳品厂，因此，奶源的质量控制是十分重要的。本文主要从奶牛业的状况、原奶的质量控制和现代牧场生产管理趋势三方面谈谈奶源情况。     

利拉伐12条挤奶黄金法则（1～4）

1定期检查乳房健康定期评审所有关于乳房健康和牛奶质量信息,由乳品厂、官方检测机构、兽医诊所提供以及来自于使用利拉伐体细胞检测仪（DCC）或加州乳房炎检测法（CMT）在牧场执行检测后提供。为每头牛和每个牛群制定相应的基准水平,用于帮助监控可能发生的变化。     

DHI在国内外的发展

奶业发达国家主要通过DHI进行奶牛生产性能测定．这是奶牛业发展的核心工作之一．也是群体改良的最基础的工作。DHI已成为奶牛群体改良科学化、现代化的一个标志。以德国为例：在德国DHI的数据处理中心（VIT）管理着25000个奶牛场，记录了170万头的产奶记录：对18600个奶牛群的130万头奶牛进行注册登记．对35000个奶牛群的200万头奶牛的首次人工授精进行记录：VIT还在2250个肉牛群对31700头肉牛开展注册工作．从事近80000匹马的育种．开发了牧场管理软件．全方位服务于农场和企业。由于VIT是中立方，以第三方身份采集数据，进行分析处理。定期对奶牛（包括对共牛女儿）的生产性能的测定，出具真实数据（DHI）报告；公牛站通过后裔测定的数据分析结果，筛选出最优秀的公牛．用于生产；VIT出具的数据报告也是乳品厂收购鲜奶的依据．这样确保了基础数据的客观、公正．使牧场、乳品厂、公牛站各方利益得到了保护，保证了整个行业和谐健康稳定发展。[第一段]     

抓住机遇兴龙头完善链条促增收

地处川东北大巴山南麓的宣汉县，幅员面积4271平方公里，具有“七山一水二分田”的特征，有着丰富的草山和独具地方特色的宜汉黄牛，早在80年代初，宜汉县就借助这一优势，立足县情，按照“稳增粮食攻林牧”的方针，将全县要交改良的西门塔尔杂交牛集中在胡家云蒙山片区，采取“联合办场，分户饲养，统分结合”的办法，创办了“宜汉县云蒙山合作示范牧场”，兴建了“宜汉县云蒙乳品厂”，到90年代初，为更有效地调动广大养牛户的积极性，。促进全县奶牛业的发展，县委，县政府围绕龙头企业与农户之间的利益联结和分配方式，不断探索和完善“工厂＋基地＋农户”的奶牛发展经营模式，逐渐建立起一系列合作经营运行机制，形成了以场带户，以户养牛，以销促养的新格局，闯出了一条南方山区以龙头企业带动奶牛发展的新路子，其具体作法是。     

牛病毒性腹泻病对牧场生产的直接影响

上海2个牧场出现后备牛生长发育迟缓、腹泻、死亡,成母牛流产等现象,在确认牛病毒性腹泻病（BVD）抗体阳性后,对这2个牧场育成牛进行了病毒性腹泻抗原检测,共发现持续感染牛（PI牛）51头,占总测试育成牛的2.53%。在随后的半年里,对持续感染牛进行了隔离、跟踪观察,发现BVD牛给牧场带来的经济损失较大。除了牧场常见的腹泻、流产等现象外,BVD可造成后备牛发育不良。观察结果表明,持续感染牛平均比正常牛轻83.67kg,每月月增重比正常牛少4.9kg;18月龄以上育成牛中,PI牛繁殖率仅为16.7%,而正常牛为83.3%。此外,在PI牛中也出现了7头死亡,1头育成牛因屡配不孕而被淘汰,持续感染牛在观察期间的淘汰率为15.69%。可见,牛病毒性腹泻病给牧场造成极大的经济损失,因此,牧场必须关注此病,尽早进行检测和净化。     

奶牛胎衣不下的若干病因探讨

通过对无锡市乳品厂第三牧场1982～1984年胎衣不下的临床资料的统计,探讨本病发病率的高低与下列因素的关系。 1.不同年度奶牛胎衣不下发病率 1982～1984年无锡市第三牧场分娩343胎,胎衣不下者74胎,发病率为21.57％。从年度看     

阿尔伯达养牛业及人工授精中心

今年9月中旬，前往加拿大西部的阿尔伯达前，对位于卡尔加里市的亚达遗传公司及周边牧场进行了参观考察。尽管时间较短，但对该区的养牛业，尤其是人工授精中心有一定的了解。1饲草及饲料阿尔伯达地区养牛业以家庭牧场为主，且多为混合型牧场，即牧场中不仅养牛还有大片草原或耕地。据介绍，平均每家牧场养牛100头，有土地1000英亩，都采用木桩围栏，栏上有带刺的铁丝。当地把青贮作为牛的主要饲料，很多牛一年四季喂青贮。多数为大麦、苜蓿青贮，也有大麦、燕麦混合贮，玉米青贮很少。青贮的方法：1）窖贮：利用山坡、岗坡用大型机械建成窖…     

牛病毒性腹泻病（BVD）对牧场生产的直接影响

上海两个牧场因出现后备牛生长发育迟缓、腹泻、死亡,成乳牛流产等现象,在确认患牛BVDV抗体阳性后,随后对两场育成牛进行了病毒性腹泻抗原检测,共发现BVDV持续感染牛(PI牛)51头,占总测试育成牛总数2.53%,在随后的半年里对持续感染牛进行了隔离跟踪观察,发现奶牛感染BVDV对牧场的经济损失较大,除了牧场常见的腹泻、流产等现象外,BVDV可造成后备牛发育不良,观察结果表明持续感染牛平均比正常牛要轻83.67kg,每月月增重比正常牛要少4.9kg,18月龄以上育成牛的繁殖率中,PI牛繁殖率仅为16.7%,而正常牛为83.3%,其中2头已经产犊,此外,在PI牛中也出现了7头死亡,1头育成牛因屡配不孕而淘汰,PI牛在观察期间的淘汰率为15.69%,可见,牛病毒性腹泻病的存在可给牧场造成极大的经济损失,因此,牧场必须关注此病,尽早进行检测持续感染牛和净化BVD.     

新疆规模化牧场奶牛病毒性腹泻病毒持续感染状况的流行病学调查

牛病毒性腹泻是由牛病毒性腹泻-黏膜病病毒（BVDV）引起的牛的一种急性、热性、接触性传染病,可造成牛只的免疫抑制和持续感染,导致牛只繁殖率下降、流产、死胎以及犊牛多种疾病高发和高死亡率,严重影响养殖经济效益和可持续发展。以新疆不同养殖模式、不同年龄奶牛、不同区域（南疆和北疆）为研究对象,采集血清和耳组织,应用双抗夹心ELISA抗原法等方法,对7 个牧场的11 592 头奶牛BVDV的持续感染（PI）牛进行了检测。结果表明,各牧场均存在BVDV的PI阳性牛,场阳性率100.00%;群体阳性率为0.79%（91/11 592）。其中,南疆牧场的感染率高于北疆牧场,成母牛感染率高于犊牛,传统型牧场感染率高于现代化牧场。提示需要高度重视,全面开展PI牛的检测和淘汰阳性牛是控制该病的关键。     

马鞍山蒙牛现代牧场的示范带动作用

马鞍山蒙牛现代牧场位于安徽省马鞍山当涂县丹阳镇，占地面积为60．3公顷，设计存栏1万头奶牛，总投资2．6亿元。牧场由北京四方畜牧科技发展有限公司进行规划、设计并承建。牧场于2005年10月开始建设，2006年3月初建成并开始进牛。     

不同阶段牛只记录表的应用和效果

我是南京卫岗乳业芜湖公司三山牧场畜牧统计员，毕业于芜湖职业技术学院。在牧场工作了20年，具体负责牛场的牛只资料统计分析、生产日报以及药品管理。现在牧场存栏奶牛640头，泌乳牛410头，年单产6．6吨。     

我国规模化标准化牧场科技养牛

1现代化牧场的建设和管理 规模化牧场的发展是奶牛养殖业的必然趋势,但从世界奶业规模化牧场发展规律来看,并不是以企业为主导型的,而是以家庭为主导型的,如美国。家庭牧场和企业牧场在运行过程中,对牛的投入,对牛的感情,对产业的态度,在危机处理时是不同的。而我国规模化牧场大多是企业型牧场。     

对牛疑似流行性流产的用药探讨

牛流行性流产是由鹦鹉热衣原体感染引起的一种传染病，常发生在山麓牧场的牛群中，为此被称为“山麓性流产”。上个世纪五十年代曾在美国加利福尼亚州流行，后在德国和意大利等国也有过类似疾病的报道。     

对天山牦牛布鲁氏菌病等六种疫病的血清学监测与调查

为了解天山牧场牦牛主要疫病——布鲁氏菌病、牛病毒性腹泻病、牛传染性鼻气管炎、牛副流感、牛冠状毒病、牛白血病的感染情况,本试验对新疆天山某牧场放养的五群共计5 000余头野生牦牛进行了血清学抽样调查。结果表明,布鲁氏菌病、牛病毒性腹泻病、牛传染性鼻气管炎、牛副流感、牛冠状病毒病和牛白血病的阳性率分别为12.1%、60%、80%、100%、100%和0,对牦牛群进行流行病学调查十分重要。     

蹄病的防治方法

腐蹄病是奶牛场最常见的疾病之一。管理不当的牛场，牛的发病率、淘汰率很高。它的危害之大，牧场可能都深有体会。有很多中小型牧场场长，见到此病很伤神。淘汰吧，是一头优秀牛或高产牛；治吧，效果不明显，有的久治不愈。为了减少这种病的发生。我们要防治结合。     

突出重点 务实开拓走高质量发展奶牛之路

近几年来，绿色草原牧场依托资源优势，发展畜牧业取得了较好的经济效益。今年场职代会和畜牧工作会议又根据牧场实际提出了今年乃至今后一个时期的工作重点是发展“牛经济”的战略，一年来，围绕“牛经济”战略进行产业结构的调整。由于重点突出、目标准确、责任到位、工作扎实奶牛业运行质量不断提高，促进了牧场经济的发展。     

上海地区奶牛两种病毒性疾病血清学调查

本研究对上海地区多个规模化牧场荷斯坦牛的牛病毒性腹泻(BVD)和牛传染性鼻气管炎(IBR)血清学感染情况进行调查。使用ELISA检测方法对19个规模化牧场共920份血清样品进行BVDV血清抗原、IBRV血清抗体检测,并结合这些牧场的饲养管理、繁殖、疾病等资料数据进行分析。检测结果表明BVDV抗原阳性率平均为3.70%,IBRV抗体阳性率为46.74%。     

牛病毒性腹泻病的流行性研究和防控性初探

牛病毒性腹泻/黏膜病（BVD）是一种免疫抑制病,对奶牛养殖业的危害极大。为了弄清此病在国内牧场的感染状况,在各地区选140个规模化牛场进行了BVD抗原、抗体的检测,112个牧场只是检测了大缸牛奶中的抗体,抗体阳性率65.18%（73/1 12）,22个牧场仅进行了抗原检测,牧场抗原阳性率72.73%（16/22）,PI牛（抗原阳性牛）感染率却为0.71%,6个牧场进行了血清抗体检测,阳性率为100%（6/6）;另外其中有21个牧场由于检测当时某些突发疾病的存在既做了抗原和抗体的检测,抗体阳性率80.9%（17/21）,PI抗原阳性率高达2.09%,可见,牛病毒性腹泻/黏膜病（BVD）是目前规模化奶牛场必须要面对的一种关键传染病。     

犊牛先天性双目失明病因的探讨

我市奶牛业虽然发展很快，但是科学养牛知识还没有普及。据１９９３年４月至１９９７年６月对我市儿童乳品厂红光牧场和个体养牛户２９１头生产母牛的调查，发现母牛生产先天性双目失明的犊牛就有６４头，占２２％。通过现场调查和有关资料分析，我们对犊牛出现先天性双目...     

不同杂交组合改良北塔山土种牛生长性能与肉用性能的比较

通过对安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛和新疆褐牛与北塔山牧场土种牛杂交一代的生长性能指标和肉用指标的测量,比较了4种牛杂交改良北塔山牧场土种牛的效果。结果显示:4种牛对北塔山土种牛的杂交改良效果均极显著,其中以利木赞牛为父本和以西门塔尔牛为父本的杂种牛在3月龄体重、6月龄体重、12月龄体重、18月龄体重、日增重、体尺、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率等指标上均表现出了优于土种牛和其他2个杂交组合。建议北塔山牧场选择利木赞牛或西门塔尔牛作为本地土种牛杂交改良的父本进行推广。