精品名茶生产技术

当前，衢州市名茶生产已形成一定的生产规模，在整个茶叶产业中起着举足轻重的地位。但也存在着一些问题：低档名茶比例大，名茶平均价低，部分名茶原料粗老，质量较差，销售困难。这些问题一直困扰着名茶生产效益的提高。为此，我们成立课题组对如何做好名茶产业，精品化生产开展研究，并在研     

振动理条对针形名茶品质的影响

近年来，随着国内外茶叶市场的不断发展变化，机制针形名茶以其外形紧直，滋味醇爽等品质优势深受广大饮茶爱好者欢迎。在加工过程中，振动理条技术直接关系到机制针形名茶的外形品质，同时，它也是提高茶叶产品内质的重要工序。但在生产上，由于一些生产者使用振动理条机时间不长，加工方法把握不当，导致生产出来的茶叶很难达到名茶的品质要求。本试验以鸡鸣卵叶茶为试验……     

碧绿剑的加工工艺

碧绿剑,又名翠芽,俗名脱毛针,是近几年来新开发的一种高档名优绿茶.采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等芽头较大品种的单芽为原料,利用微波杀青机杀青、多功能理条机进行整形脱毛加工而成.主要特征:外形挺直,青翠碧绿,浑身无毫,滋味甘醇,香气清幽,汤色黄绿明亮,叶底均匀完整.以往的碧绿剑大都采用30型或40型滚筒杀青机杀青为主,由于芽头粗壮,经常很难杀匀杀透,常出现焦边、汤色带红或黄芽等现象,产品质量难以保持稳定,利用微波杀青,较少出现以上现象,产品质量更趋稳定.微波杀青具有省时、节能、操作方便、对环境无污染、加热均匀等特点,正在产区推广应用.现将碧绿剑的加工工艺介绍如下:     

谈谈机炉一体化茶叶加工机械的研究

我国茶叶加工机械的研制,是从50年代末起步的,经过30多年的积累、改进和提高,现已品种齐全,可以满足各类茶叶加工的机械化要求。近10年来,为适应制茶节能的需要,茶机行业纷纷开展了金属热风炉的研制,先后推出双回程、三回程、螺旋式、喷流式、直流式形型式的节能热风炉。这些热风炉,虽然其结构原理各不相同,在热效率、使用寿命等方面也存在着较大的差异,但毕竟是我国茶叶加工业上推广应用热风炉的重要尝试,而且获得了良好成效,因而引发出了研制机炉一体化的茶叶加工机械,这将会推动我国茶机在90年代登上一个新台阶。 机炉一体化的优点 茶机机炉一体化的优越性主要有以下几点。 第一,可使炉灶规范化。以往茶机厂出厂的茶机产品,如滚筒杀青机、锅式杀青机,均为光滚筒或光炒锅;烘干机,只是提供主机与炉灶件,附上炉灶图,由用户自行砌炉;炒干机、瓶炒机,炉灶也由用户自理等等,这是一大缺憾。茶叶加工作业,其茶机的主机与炉灶是密不可分的,炉灶好坏,不仅直接影响到热效率和煤耗的高低,而且对制茶品质的稳定和提高也起着关键性作用。用户的筑炉水平,往往会影响到茶机的实际使用。目前,多数地区,尤其是新发展茶叶的地区,由于没有专门的茶机炉灶筑炉技工,所砌炉灶大都存在升温慢、热效率很低、煤耗很大的     

"金山翠芽"生产中存在的问题及其改进措施

“金山翠芽”是镇江市最早研制的地方名茶,自1985年通过鉴定并投放市场以来,业绩优异,在第二届“中茶杯”全国名优茶评比中名列榜首,荣获首届中国国际食品博览会金奖,第一、第二届国际农业博览会金奖,第二、第四届国际名茶评比金奖。其品质特征为外形条索挺直整齐,形似宝塔,色翠显毫,内质香高持久,滋味鲜浓,汤色明亮,叶底肥壮匀嫩。为使这一新生的全国名茶保持长盛不衰的发展趋势,其生产工艺将随着茶叶生产技术总体水平的提高而逐步改进、完善。现对其目前生产中存在的问题及改进措施作初步探讨。     

三种典型莫干黄芽加工工艺的比较研究

浙江省级名茶莫干黄芽是在浙江农业大学庄晚芳、张堂恒两位教授倡导下,于1978年春由张堂恒教授及德清地方相关部门一起试制而成。制茶工艺大体上分为炙、挼、焙、汰四个过程,即现代所说的杀青、揉捻、烘焙和抹剔等,与高级毛峰茶的制法极为相似。《莫干黄芽茶生产技术规程》(DB 33/T 304-2011)于2011年11月9日正式实施。其加工工艺定义为:鲜叶摊青-杀青-揉捻-初烘-理条-足干-干茶整理工序的绿茶工艺和鲜叶摊青-杀青-揉捻-闷黄-初烘-理条-足干-干茶整理工序的黄茶工艺。具体加工参数并未给出。     

雪水云绿茶机制工艺的改进与提高

正浙江桐庐20多年来摸索出一条比较完善的雪水云绿名茶全机制工艺流程,所制出的雪水云绿茶条形紧直,绿润似茅,汤色绿明,幽香持久,滋味鲜醇,冲泡后朵朵直立。因其品质优越,在历届国际、国家、省市级名茶评比中均获金奖,2007年荣获浙江名牌产品、浙江省著名商标称号。2008年7月又成功注册了雪水云绿国家地理标志证明商标,实现了原产地域保护。2010年雪水云绿名茶产量为295吨,产值达11700万元,占全县茶叶总产值的70.9%,名茶产业的快     

水稻机械插秧存在的主要技术问题及建议

近几年水稻机械插秧在盘锦地区取得了比较迅速的发展,但也出现了机械插秧配套技术不完善、农民对插秧机使用技术掌握不好等技术问题,严重影响了机械插秧的效率和质量,为此必须要抓好育苗这个机插秧的关键环节,培育出适合机插的标准化壮秧,同时提高农民对插秧机的操作水平,才能保证机械插秧的健康发展。     

泰顺县茶叶加工机械化推广中存在的问题与对策

正近几年来,泰顺县委、县政府坚持茶叶生产作为发展绿色农业的重点项目,全面实施茶叶产业化建设,出台了一系列扶持政策,对茶叶生产基地建设,打造品牌、开拓市场、茶叶龙头企业等给予重点扶持,使茶叶产业基础明显增强。截至2011年底,全县茶园总面积达6.8万亩,其中良种茶园面积3.843万亩,茶叶总产量2492吨,产值2.2亿元,特别是自2007年实施茶叶加工机械推广应用项目以来,茶叶加工成     

常山银毫机制存在的问题及改进措施

简要论述了机制常山银毫品质存在的问题,提出改进生产技术要点,有助于提高机制常山银毫茶的感官品质。     

浅谈霍山县茶叶生产中存在的主要问题及对策

正霍山县位于安徽省西部大别山腹地,产茶历史已有2000多年,全县现有茶园12.5万亩,产茶5100吨,产值2.1亿元,主产霍山黄芽、瓜片、霍山翠芽、霍山小岘春、霍山菊花茶、桃源银针、炒青绿芽、黄大茶、乌龙茶等品种,而茶叶是该县主要经济支柱之一。现对霍山县茶叶生产存在问题进行剖析并提出措施,供     

水稻新基质育苗存在的问题及改进措施

介绍了宾县水稻新基质育苗生产中存在的用水量大、基质加工质量差、营养剂利用率低、浇水不科学等问题,并提出了相应的改进措施。     

华安清香型铁观音品质存在的问题及改进措施

华安县是漳州市铁观音茶叶的主产区，年可采收五季，有“明前茶”和“冬片茶”两大特色。近几年来，华安县农业科技人员开展清香型五季茶铁观音加工新工艺技术的研究，形成了优质高效、独具风格的清香型铁观音制作工艺，并总结出成套技术规范，为全面提高华安铁观音品质起了积极的作用。清香型铁观音的制作工艺上还存在着关键性的技术问题亟需改进。为此对华安清香型铁观音品质存在的问题进行分析，并提出改进措施。     

互助县油菜种植加工存在的问题及对策

互助县是青海省的农业大县,农作物播种面积达5.9万hm2,油菜作为主导产业,常年种植达2.4万hm2,是农民增收的主要来源。互助县生产的油菜子,曾在2005、2006年青海省农畜产品展示会上被评为优质农产品,生产的四级精炼油被评为优质加工产品。     

浅谈机制名优茶存在的问题及解决方法

机制名优茶技术是一项高新技术,是我国名优茶生产发展新的增长点。四川雅安市雨城区从1997年开始立项引进、试验、示范、推广名优茶加工机械和机制工艺技术,名优茶加工企业从10年前的6家增加到现在的68家,名优茶机制设备由6台（套）增加到现在的350台（套）,每年加工名优茶5000t,机制率达90%以上,对雨城区名优茶生产基地建设、新品牌开发和茶区农民增收致富起到了巨大的推动作用。     

我国北方农村马铃薯贮藏存在的问题及改进意见

1前言我国北方纬度偏高，气候冷凉，昼夜温差大，日照充足，为半干旱半湿润地区，适宜马铃薯生长发育。马铃薯的种植面积150万hm2左右，约占全国马铃薯播种面积的50％以上，而且这里都是春播秋收的一季作区，块茎的冬贮时间较长，一般要贮藏6～7个月。近年来由于人们对马铃薯营养价值认识的提高及加工业的兴起，马铃薯市场产生了很大变化，不仅使马铃薯播种面积增加，同时马铃薯的冬贮数量较以前也增加了一倍之多。但由于受贮藏设施、贮藏方法、管理技术的局限，贮藏效果也不一样。不同用途的块茎对贮藏条件有不同的要求，要达到贮藏的目的…