元代蒸馏酒制作技艺及其现代调查研究

根据文献资料,对元代蒸馏酒制作技艺进行了考证。通过对内蒙古锡林浩特阿巴嘎旗牧民保留的蒸馏酒制作技艺进行实地调查,进而对古今蒸馏酒制作技艺做一综合分析研究。通过追溯历史,考证文献,以及实地调查研究,不仅有助于探明元代蒸馏酒的发展历史,还原其制作技艺,而且对保护和发展现代牧区蒸馏酒制作技艺有着重要意义。     

盆景造型制作的基本原则——立意构图原则

丽水地处山区半山区，盆景树桩资源非常丰富。自二十世纪八十年代以来，丽水出现了不少花卉盆景专业户及一大批业余盆景爱好者，对山区资源的开发利用，增加山区农民收入发挥了一定的作用，盆景造型制作技艺也有了长足的提高。但仍然有相当多的盆景爱好者，感到盆景造型制作比较困难。为此，笔者根据多年的实践，积累了一些初浅的盆景造型经验，现特借《丽水农业科技》一角，与大家共同就盆景造型制作的各项基本原则开展交流和讨论，以期提高丽水盆景爱好者的盆景造型制作技艺。     

从非物质文化遗产角度谈武夷岩茶的历史与传承

随着武夷岩茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产,对武夷岩茶及相关文化的关注日益增加。本文首先全面梳理武夷岩茶的概念分类、历史发展及制作技艺演变过程,在此复原基础上从非物质文化遗产角度讨论岩茶技艺与文化的传承和保护问题。认为武夷岩茶是中国茶叶和茶文化史的重要组成,在当前市场经济条件下,应重视对岩茶制作传承人及其技艺的保护,重新塑造和挖掘武夷岩茶及其技艺的现实价值与生存空间,通过文化的再生产达到非物质文化遗产的保护和经济利益的双赢。     

古法安顶云雾茶制作技艺

安顶云雾茶制作技艺是指以安顶山高山茶叶为鲜叶手工炒制绿茶的技艺,历经世代传承,形成了一套精湛的制作工艺,其中的杀青手法(炒青锅)被称为浙江绿茶杀青三大手法之一。此茶的技艺具有较高的工艺价值、经济价值、文化价值。本文阐述了安顶云雾茶制作工艺、主要特征和价值,以期为促进我国茶产业发展提供参考。     

非物质文化遗产保护与研学旅行的有机结合——以贵州石桥村古法造纸为例

石桥村皮纸制作技艺,于2006年列入国家级非物质文化遗产,在实施了一系列的保护措施后,其造纸技艺得到了有效的活态性保护。但随着时代的发展,文化传播、传承也面临着新的问题。在此,试从非遗保护与文化旅游的角度出发,分析石桥皮纸制作技艺研学旅行开展的可行性,并以研学课程为核心提出改进石桥古法造纸研学旅行形式,使其适应传统技艺类非遗文化传播的要求,以期对石桥皮纸制作技艺的文化传播、传承给出可供参考的建议。     

“建宁通心白莲制作工艺”列入省级非物质文化遗产名录

日前，福建省人民政府公布了第三批省级非物质文化遗产名录，“建宁通心白莲制作工艺”作为“传统手工技艺”列入省级非物质文化遗产名录。     

建水县羊奶菜酱菜传统制作技艺调查

羊奶菜酱菜是云南省红河州建水县当地居民饮食中必不可少的传统酱菜之一,其手工制作技艺至今仍在现有生活中保存完整。但是,在现有文献中,关于羊奶菜酱菜制作技艺的记录很少,加之速食文化的兴起,都阻碍了对当地特有酱菜的保护和传承。通过实地调查,以图片和文字的形式对云南建水县羊奶菜酱菜传统手工制作技艺进行记录,以便对其进行更好的传承和开发利用。     

传统技艺的保护与传承问题探究——以山东省济宁市玉堂酱园为例

玉堂酱园创始于康熙五十三年(1714年),距今已有300余年的历史,玉堂酱菜制作技艺经过300余年的历史积淀、历届传承大师的潜心研究及发扬光大,传承至今,在中华民族传统酱菜行业独树一帜,具有重大的历史文化价值和科学价值。但是,在现有文献中,关于玉堂酱菜制作技艺的记录很少,加之工业文化的兴起,都阻碍了对玉堂酱菜传统技艺的保护和传承。     

民国时期武夷岩茶制作技艺文献解题

以民国时期武夷岩茶制作文献为研究对象,介绍其内容,总结其价值,为了解与保护岩茶制作技艺提供文献资料的支撑。     

汉籍蒙古族饮食制作技艺文献的收集整理

本文在阐述当前蒙古族饮食制作技艺文献整理现状的基础上,收集整理了记录蒙古族各类传统饮食制作技艺的古代汉籍文献。经研究发现,这一研究仍属初级阶段,现有研究成果并不多见;相关饮食制作技艺的文献体系尚未建立,专业人士及团队建设不足;相关古代汉籍文献较少,多以宋元时期的史籍为主。最后,根据现存实际问题,本文对文献的收集整理工作提出了几点建议,希冀能够在文献资料方面为蒙古族饮食文献体系的构建发挥一定作用。     

苗家酥食供不应求

正酥食是苗家有名的美食,是节日和婚宴不可或缺的小吃之一。如今,在重庆市彭水苗族土家族自治县一些乡镇,仍可看到有人在制作、出售酥食,小小的酥食勾起了许多人儿时的记忆,又让这项制作技艺得到了传承。其中,该县善感乡水田村二组村民杜小琼是家里酥食制作技艺第三代传承人。"奶奶今年已经是85岁高龄,母亲     

店名：三石斋

特色：单纯卖风筝的店铺并不稀奇,但让客人自己动手、近距离接触制作风筝的传统技艺．这样的店就不是随处可见的了。三石斋的店主刘老先生曾多年为宫廷制作风筝．而传统技艺与现代“DIY”的经营理念结合在一起．就使得三石斋成了为数不多的可以动手体验的风筝专卖店之一。     

浅述蒙古族勒勒车在牧民生产中的应用

勒勒车是蒙古人民日常生产生活中主要依靠的交通工具，也是蒙古族人民纵情翱翔草原不可或缺的部分，它伴随着蒙古族人民一步步走向繁荣昌盛。同时，作为我国民族文化遗产中的瑰宝，蒙古族勒勒车制作技艺被列入了第一批国家级非物质文化遗产名录。     

烧卖源流与技术传承——以内蒙古呼和浩特为例

本文通过对相关史载文献资料的收集和整理,探明烧卖在明清两代就有流传,虽然在称谓、种类及烹调方法上各不相一,但二者的具体制作技艺却并无二致。通过实地考察,以视频并结合访谈的形式,对呼和浩特市传统烧卖制作技艺进行了详实记录,并利用现有实验成果,对传统烧卖的营养与风味的形成进行了阐述。     

手工打造尊贵与古典的艺术品

意大利以其古老独特的文化底蕴,尤其是手工制作的精湛技艺而享誉世界。古典家具品牌Tarocco则对这一历史悠久的传统工艺进行了新的诠释,将家具的制作升华为艺术品的打造。     

明清家具匠师原木下料的工艺原则及措施

在采访传统硬木家具匠师和实际生产考察的基础上,从原木破板、画线下料、依线锯型、据型刨光、打号选材5个方面对明清家具匠师的原木下料技术进行了系统的整理与总结,这对于"明式家具制作技艺"、"京作硬木家具制作技艺"等国家非物质文化遗产的传承及明清硬木家具的现代生产具有一定的借鉴意义。     

地理标志茶叶的传统技艺类非物质文化遗产保护

我国茶叶种植与饮茶起源久远,有丰富多彩的茶文化与茶类地理标志资源。从地理标志产品、地理标志商标、农产品地理标志等方面介绍了我国茶叶的地理标志知识产权保护概况,并分析了茶叶的传统技艺类非物质文化遗产保护,建议保护与传承茶叶传统制作技艺,加强茶叶非物质文化遗产中的传统技艺资料挖掘整理研究。     

翰墨铸历史,宝砚传文明——记易水砚制作技艺大师邹洪利、张淑芬夫妇

<正>《山海经》记载,4500多年前,奚超、奚廷圭父子在易水河南岸制作出早期的易水砚。“一方在手转乾坤,清风紫毫酒千樽。醉卧黄龙不知返,举杯当谢易水人。”诗人李白如此称赞易水砚。乾隆皇帝将易水砚列为贡品,素有“南端北易”之誉。2008年6月,易水砚制作技艺被列为“国家级非物质文化遗产”。邹洪利、张淑芬夫妇是易水砚制作技艺的杰出代表。     

顺茗道岩韵花香白茶的成因初探

福鼎白茶目前在国内市场比较热销,国外的销售市场也逐渐被打开。如何传承福鼎白茶传统制茶技艺,弘扬中国传统文化,对福鼎茶产业的发展具有重要影响。通过对顺茗道岩韵花香白茶的成因进行分析,描述了顺茗道岩韵花香白茶种植条件与制作技艺的一系列工序,旨在推进优质福鼎白茶以及传统制茶技艺的传承和发展。     

安溪铁观音香飘成都

6月1日，由文化部、四川省人民政府和联合国教科文组织主办的第二届中国成都非物质文化遗产节在成都隆重开幕。作为4个国家级文化生态保护试验区之一的福建省“闽南文化生态保护试验区”亮相博览会。安溪铁观音制作技艺和泉州提线木偶在此次博览会中广受欢迎。