优质肉种鸡防疫管理综合措施

现阶段随着社会的不断发展,人们的饮食需求变得复杂多样,而鸡肉因为肉质鲜美而深受喜爱,所以,肉种鸡的养殖也逐渐增多。肉种鸡是用来繁殖商品代肉鸡的父母代鸡群,通常情况下可以分为白羽肉种和黄羽肉种这两种鸡群。而对于鸡群来说,最大的威胁来自于疫病,对肉种鸡的疫病做好防控有利于人们的健康安全。     

肉香味的实质及其研究技术

评定肉味优劣的传统方法是品尝,然而由于该方法受多种因素制约,评定结果变异很大。所以人们一直寻求一种准确、客观的评定方法。另一方面人们也一直在努力进行改善肉质的工作,特别是进行肉味的化学分析、探索肉味的实质。这项工作的研究不仅可以为我们提供一种评定肉味的方法而且可以弄清肉香味的实质进而改善肉味,合成调味剂。     

如何养好肉仔鸡

一、肉仔鸡及其饲养方式近年来,人们对食品的要求是热量低、营养价值全面、蛋白质中必需氨基酸的含量要高。肉仔鸡的肉,营养品质特点是热量低(2240大卡),蛋白质含量高(19—20％),其中必需氨基酸的含量约为92％,完全能够满足人们对食品的要求,所以非常畅销。     

肉种鸡的营养管理

肉仔鸡对饲料的适应性比较强,原因之一就是肉仔鸡食欲极强,所以饲喂不同的日粮对胴体的影响不是太大. 而对肉种鸡的饲养来说,情况就完全不一样了,因为肉种鸡在管理中要限饲.要让肉种鸡的生产力达到最大,特别要关注营养成分的摄入量,对肉种鸡采用的限饲,这本身就是个很大的应激,所以说,肉种鸡对疾病以及逆境也很敏感.     

生猪黄红膘肉和白肌肉的鉴别与处理

正近年来,猪肉食品已经成为人们生活必需品,所以生猪屠宰检疫是重中之重。在生猪屠宰检疫过程中,有时候偶尔会出现肉品性状的异常变化现象。不但影响肉品色泽和质量,有的还会危害人们身体健康。1黄膘肉黄膘肉是指生猪屠宰后,其脂肪组织呈淡黄色和黄色,俗称为黄膘肉。1. 1原因     

现代肉鸡的疾病防治技术

随着我国养殖业不断的发展,如今养殖业的规模技术格局都达到了一个新的境界。国际经济发展,人民生活水平不断提高,导致了人们对肉、蛋类需求不断增多,市场需求增大,企业的利益也就有了保证,越来越多的企业开始加入到现代肉鸡养殖行业中来。鸡肉是人们离不开的肉类,因为鸡肉有高蛋白,营养价值丰富,所以受到消费者青睐,但是成规模养殖就带来了一些问题就是,肉鸡一旦生病,就会造成大规模的损失。     

乡村兽医在畜禽疾病防治中存在的问题及对策

当前,随着社会经济的高速发展,人们的生活水平也在不断提升,人们对肉、奶和蛋类产品的质量要求越来越高。畜禽疾病已经引起人们的广泛关注,所以,乡村兽医应该在畜禽疾病的防治工作中发挥有效的作用。     

青贮饲料制作的技术要点

随着市场经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对鸡、鱼、肉、蛋、奶的需求量不断增大,这就促使畜牧业迅猛发展,加之草原严重退化,饲料紧张问题也就随之而来。有人预测,按这样发展下去到2010年,粮食中用作饲料粮的比例将达到38％,所以代粮饲料的问题急待解决。而青贮饲料是高效、廉价的理想饲料。     

畜禽运输过程中的卫生监督

公猪肉及晚阉猪肉的皮厚，肉质粗硬，所以在加工时很难煮烂；而且其体内含有雄性酮和间甲基氮茚等物质，所以肉尸常散发出腥臊难闻的性气味。秋、冬季气温低时，气味虽然不易散发嗅到，但一经烹饪加工，性气味即明显，食之味道差，甚至无法食用。鉴于这类肉食用价值低，有碍食用卫生，人们讨厌食用，所以对检疫人员和消费者来说有必要掌握一定的识别方法。鉴别公猪肉及晚阉猪肉主要根据肉的形态特征和性臊气味来识别。１感观检查１．１皮肤肥育猪肉尸皮肤表面细腻，柔软光滑，毛孔较小。但公猪及晚阉猪皮肤呈青白色或黑色，表面粗糙，厚而硬…     

浅谈"安全肉工程"

随着人们生活水平的提高,人们的健康饮食意识得到加强,饮食提倡绿色消费,消费者对肉品的要求越来越高,不仅要求肉品无病害还要求肉品无污染、纯天然。另外,随着我国加入WTO后全球化经济贸易的发展,我国肉产品出口面临诸多技术贸易壁垒,严重影响我国畜牧业发展,所以改善肉品质量,实施“安全肉工程”势在必行。     

市场检疫中兔肉的鉴别要点

由于兔肉的营养价值和食疗作用越来越引起人们的注意,所以就有一些不法商贩投机取巧,从中牟利。我们在市场检疫中曾查处几起用剥皮的初生死亡羔羊肉冒充兔肉的案件,现将它们的鉴别方法介绍如下,供大家借鉴:1看四肢兔的两后肢发达,以前肢长,羔羊的四肢长短一样。2看肌肉兔肉的颜色淡粉红色或暗红色(老龄兔),肌纤维细嫩,质地松软,而羔羊肉颜色浅粉色,肌纤维稍粗。3看脂肪兔肉的脂肪颜色灰白,质较软,羔羊由于出生不久,所以脂肪很少或没有。4闻气味兔肉具有其固有的土腥味,而羔羊肉有略微的膻味。另外,真正的兔肉出售时一般都带头出售,如不带头,…     

稻蟹混养好致富

河蟹是我国名贵的水产品之一,食 用价值极高。河蟹肉肥味美,是人们招 待宾客和日常生活中的美味佳肴。随着 人们生活水平的不断提高,人们对河蟹 的需求量也越来越大。天然河蟹已远远 不能满足人们日益增长的生活水平的 需要。所以人工养殖河蟹已成为人们从 事的重要的生产活动。 人工养殖河蟹的地点必须近水源。 而靠近水源的闲散荒地绝大多数已开 垦为稻田。所以,利用荒地挖掘蟹池大 面积养殖河蟹在我国已极不现实。而 在稻田中养蟹,就现实地解决了这一 实际问题。并且稻田养蟹吃掉稻田中 的一些害虫。水下杂草这些天然食料 后,可以…     

动物产品快速检疫检验技术研究及应用分析

正经济的发展提高了人们的生活质量,所以人们对于动物肉类食品的需求量越来越明显,也带动了畜牧业以及屠宰业、食品加工行业的不断发展。但是,动物食品在保证人们消费需求的同时,其存在的问题也越来越突出,严重危害消费者的生命健康安全,因而受到了消费者以及政府的关注。从肉类交易市场情况来看,注水猪肉、动物死肉、变质肉等一类欺骗消费者行为的问题越发突     

一亩肉草养五十多口大肥猪

广西石龙县运江公社都莲大队,为了解决猪饲料问题,在山上找到了一种营养好、产量高的叫背带菜(又名竹壳菜)的野菜,因为这种菜,人猪都可以吃,而且质量高,所以人们管它叫做肉菜和肉草。去年八月初,他们先在猪场旁边种了两小块,后来扩种到四亩,经过除草追肥,到十二月就源源不断有了收获,仅这四亩多肉草,全队养的二百四十二头猪吃,也吃不完。经过试刈过秤,平均每亩年产达五十七万多斤,可养五十多头大肥猪。     

国外发展羔羊生产的主要经验

羊肉按年龄分有大于12月龄的大羊肉和小于12月龄的小羊肉,其中4～6月龄的羔羊肉又称肥羔肉。因肥羔肉具有比成年羊肉更加鲜嫩、膻味更轻的特点,所以随着近年来人们生活水平的提高而更受消费者青睐,需求量也不断增加。肥羔生产主要有以下特点:一是羔羊生长快、饲料报酬高、...     

动物性食品中的兽药残留及兽药和添加剂的应用

动物性食品(animal-derived foods)又称动物源性食品(foods of animal origin),是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系,所以越来越引起人们的关注.     

谈犬的屠宰检疫

随着人们生活水平的提高,人们的饮食结构也在逐渐发生变化。犬肉由于具有风味独特、营养丰富、健康保健的优点,越来越受广大人们的青睐,食用犬肉安全问题也成为人们关心的话题。目前,世界卫生组织规定的67种B类动物疫病中,犬易患的狂犬病、伪狂犬病、旋毛虫病就包含其中,这三种病也是我国规定的二类动物疫病。犬是杂食动物,活动范围广,     

浅谈养猪场必备防疫条件及操作规程

随着我国改革开放的深入,社会的不断发展,人民群众的食品结构发生了巨大变化,人们对肉、蛋、奶等畜禽产品的需求不断提高,近年来,在国家一系列惠农政策的引导、鼓励和支持下,畜牧业有了较快的发展,新发展的规模养殖户象雨后春笋迅速增长,然而动物疫病也越来越猖獗,所以制定并严格执行防疫操作规程,才能保证养殖业健康正常发展,本文就规...     

浅谈把"六关"吃放心肉

随着人类生活水平不断提高，肉食品已成为人类食品的重要组成部分，所以肉类食品的质量越来越引起人们的重视。尤其近几年来市场上出现了注水肉、掺假肉、病害肉、降低人们对食肉的安全感，导致肉类消费量下降，使群众产生了对政府工作的不满情绪，同时也阻碍了畜牧业的健康发展。因此，如何加强肉类卫生管理，使群众吃到“放心肉”已成     

"豆肉"不能写作"痘肉"

米猪肉 ,亦称“豆肉” ,指猪囊虫病肉 ,有的把“豆肉”写作“痘肉” ,在报刊上屡见不鲜。查阅一些词典 ,这两个词都未收入 ,所以有必要一提。把囊虫病肉按其俗称而写作“豆肉”是对的。猪、牛、羊、驼都可患囊虫病 ,囊虫又称囊尾蚴 ,是绦虫的幼虫。由于囊虫在肉中的外形很像豆粒 ,群众便把有囊虫寄生的肉叫“豆肉”。在语言上还把豆字儿化 ,叫“豆儿肉”。“豆肉”对人体健康危害严重 ,人们自然对它深恶痛绝。把囊虫病肉写为“痘肉”显然不妥。“痘”是牲畜间的一种接触性传染病 ,由痘病毒引起。痘的特征是在牲畜皮肤或粘膜上形成特殊的痘疮…