肉制品中李斯特菌的分离和鉴定

单核细胞增多性李斯特菌（Listeriamonocytoge－nes，以下简称LM）是一种重要的食源性致病菌，近年来引起各国卫生防疫单位的极大重视。我国的一些专家学者也呼吁要重视对此菌的检测研究，本实验旨在检测兰州市肉制品中LM带染情况，探索肉制品中LM的分离鉴定的有效方法。l材料1．l标准菌株单核细胞增多性李斯特菌（LM）54001－2（互型）、54002一2（2型）、54005——1（3型）、54006－l（4a型）各1株，购自北京生物制品鉴定所。1．2培养基①前增菌液缓冲蛋白陈水②选择性增菌液胰蛋白陈17．og，酪蛋白陈3．Og氯化钠ss，磷酸氢二钾z．ss…     

乳源酵母菌鉴定方法的研究进展

乳源酵母菌作为一种潜在的发酵剂或附属发酵剂为开发乳制品耨产品提供了新的思路,引起了越来越多科研工作者的重视。本文分别从传统的形态学、快速鉴定和分子生物技术3个方面综述了鉴定酵母菌的研究现状,具体介绍了目前乳源酵母菌鉴定应用最广泛的生物学方法,同时还对一些非常有用的先进方法做了简单介绍。     

家禽胚胎性别鉴定方法研究进展

在家禽生产中,孵化时蛋用禽希望雌性雏较多,而肉用禽却希望雄性雏较多。并且在蛋用禽中,雄性雏的处理也需要花费很大的资金。因此在孵化时,如果可以尽早鉴别出胚蛋的性别,不仅可以节约孵化时的花费,还可以节约废雏的处理费用。本文主要介绍了几种家禽早期胚胎性别鉴定的方法,以为国内此方面的研究提供借鉴。     

家禽胚胎性别鉴定方法研究进展

在家禽生产中,孵化时蛋用禽希望雌性雏较多,而肉用禽却希望雄性雏较多,且在蛋用禽中,雄性雏的处理也需要花费很大的资金。因此在孵化时,如果可以尽早的鉴别出胚蛋的性别,不仅可以节约孵化时的花费,更可以节约废雏的处理费用。作者主要介绍了几种家禽早期胚胎性别鉴定的方法,以期为国内此方面的研究提供借鉴。     

PCR方法鉴定牛早期胚胎性别研究进展

对用于早期胚胎性别鉴定的多重PCR、巢式PCR、引物一扩展预扩增PCR、非电泳PCR和LAMP法等扩增技术进行了综述,并针对早期胚胎性别鉴定技术在养牛业生产中的应用现状和存在问题进行分析与讨论,展望了PCR性别鉴定技术在养牛业中广阔的商业应用前景。     

新型动物病毒分离与鉴定常用方法的探讨

本文结合当前国内外在病毒分离与鉴定方法中取得的进展,初步探讨一些可常用的方法,包括鸡胚接种、乳鼠脑内—腹腔接种、细胞接种分离、抗原抗体血抑交互试验、单克隆抗体免疫荧光试验、RT-PCR方法等,同时对这些方法在实际应用中存在的问题和前景进行讨论。1标本的采集与处理用于分离病毒的标本应含有足够的活病毒,因此必须根据病毒的生物学性质、病毒感染的特征、流行病学规律及机体的免疫保护机制,来选择所需要采集标本的种类,确定最适采集时间和标本处理方法。为了避免细菌污染,标本一般都应加入抗菌素除菌,也可用过滤方法处理。为了使…     

动物胚胎干细胞鉴定方法研究进展

动物胚胎干细胞 (ＥＳ细胞 )是早期胚胎经体外分化抑制培养建立的多能性和全能性细胞系。它在发育阶段类似于早期内细胞团细胞 (Ｉｎｎｅｒｃｅｌｌｍａｓｓ) ,当它被注射到囊胚胎或被注射到去核成熟卵母细胞后 ,可参与包括生殖腺在内的各种组织的形成 ,生产克隆动物。ＥＳ细胞具有多能性及核型正常的特征是其作为研究哺乳类动物胚胎发育、细胞分化、外源基因的表达以及利用基因突变ＥＳ细胞建立人类遗传病动物模型的理论基础。1　形态鉴定　　ＥＳ细胞体积小 ,细胞核大 ,有一个或多个核仁。小鼠ＥＳ细胞直径一般为 12～14 μｍ ,牛的为 11…     

猪链球菌鉴定方法的研究进展

猪链球菌是一种重要的人畜共患病病原,现已对我国部分省市的养殖业产生了巨大的影响。该菌血清型众多,生化特征变化较大,鉴定困难。本文就其中几种鉴定方法,如生化鉴定、血清学鉴定、分子水平鉴定等方面进行了综述。     

几种市场热销的兔肉制品加工方法

兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点,是一种低脂肪、低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王.随着经济的发展和人民生活水平的提高,食兔肉、健身体已受到人们的普遍关注.我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成,兔肉制品加工潜力巨大.     

应用分子生物学方法鉴定胚胎性别的研究进展

胚胎性别鉴定的方法很多,主要有细胞遗传学方法、免疫学方法和分子生物学方法。随着分子生物学的发展,特别是20世纪90年代SRY基因(睾丸决定因子)的发现,使越来越多的人们利用分子生物学方法来鉴定胚胎性别。文章对应用分子生物学技术来鉴定胚胎性别的基本理论和基本方法及相关性的试     

几种常用的肉制品添加剂

只有在添加剂的依托下,肉类工业才能获得快速的、长足的发展.可以说,添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱.肉制品中常用的添加剂有发色剂和发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂等.     

鸽性别鉴定的分子生物学方法研究进展

鸽肉含有17种氨基酸、10多种微量元素和多种维生素,其中钙磷等物质含量较高,对儿童骨骼生长发育、防止老年骨质疏松、增强人体质、恢复人体机能等具有较好功效。鸽蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品。因此,肉鸽和蛋鸽     

布鲁氏菌鉴定和检测方法研究进展

布鲁氏菌是重要的人畜共患病病原菌，其鉴定和检测方法受到国内外的普遍重视。本文对近年来布鲁菌DNA同源性及其内切酶图谱分析、血清学检测、PCR扩增、核酸探针杂交等鉴定、检测方法进行了综述，并展望了分子生物学技术在布鲁氏菌快速、准确鉴定、检测中的良好前景。     

北京肉制品市场现状与发展趋势

北京市肉制品产销现状。肉制品行业基本属于劳动密集型产业，生产加工环节技术含量不高，目前北京市肉制品产销现状：一是全市肉制品供大于求，肉类加工企业设计生产能力富余；二是由于竞争激烈，行业平均利润水平逐年下降；三是国有肉制品加工企业经济效益大多不佳，逐步退出市场竞争行列；四是外埠肉制品产销经营企业纷纷进军北京市场。     

家畜胚胎性别鉴定方法研究进展

<正> 前言 家畜胚胎性别鉴定的目的在于在胎儿出生前就确定其性别,以便通过人工方法控制出生后的雌雄比例,就畜牧生产而言,理想的性比例起码有以下几点重要意义:(1)使受性别限制的生产性状(如泌乳性状)和受性别影响的生产性状(如肉用性状,毛用性状等)能获得更大的效益,(2)增强选种中的选择强度,以获得最大的遗传进展,(3)排除畜群中有害的基因或基因型。     

菌种保藏中的细菌鉴定方法

综述了在菌种保藏工作中目前行业内使用的各种细菌鉴定方法,包括传统方法、仪器的自动化鉴定以及分子生物学方法,并简述了各种方法的原理和优缺点,以期能为行业同仁更好开展菌种保藏、鉴定工作提供帮助.