苹果木屑栽培基质对黑木耳生长及子实体营养成分的影响

为充分利用阿克苏地区苹果木废弃资源,以东北黑木耳栽培品种为试验对象,以苹果木屑、杨树木屑为栽培基质,对比分析黑木耳在不同配方栽培基质上的菌丝生长、产量及子实体的营养成分及重金属含量。结果表明：从栽培种培养料菌丝萌发天数、出耳时间、产量及木耳物理品质来看,配方2（苹果木屑44.25%、杨树木屑44.25%、麸皮8%、棉籽壳2%、石膏1%、石灰0.5%）是最佳配方;对木耳子实体主要营养成分、矿物质及重金属含量的分析测定结果为,配方2栽培的木耳蛋白质、钙含量最高,分别为12.3mg/100g和1069.1mg/100g,配方3栽培的木耳总糖含量最高,为54.1%。各配方处理的黑木耳干品重金属砷均未检出,铅和镉的含量分别为0.05～0.06 mg/100g、0.001～0.002 mg/100g,符合GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中有关食用菌中砷、铅（1.0 mg/kg）、镉（0.2 mg/kg）的限量标准。     

不同培养料栽培黑木耳子实体的主要营养成分分析

测定4种培养料配方栽培的黑木耳子实体营养成分和氨基酸含量,采用化学计量学主成分分析法对其进行分析,并进行排序,为代料栽培黑木耳的培养料开发利用提供理论依据.结果表明,不同培养料配方栽培的黑木耳子实体的营养成分含量存在一定差异,综合不同培养料栽培的黑木耳子实体营养成分的3个主成分得分,配方4最高,说明适当降低木屑的使用,...     

栽培黑木耳的木屑和麦麸基质配方精准化研究

为了研究最优的黑木耳(Auricularia heimuer)栽培木屑麦麸基质配方,以木屑麦麸为原料为主要研究对象,采用响应面法设计组方比例进行露地袋栽试验,以单袋产量和产品品质为评价标准。结果发现黑木耳栽培精准化最佳配方为木屑88%、麦麸11%、石灰1%。基质麦麸含量对黑木耳子实体营养成分含量有影响。本研究为黑木耳栽培技术创新研究与应用提供了基础数据。     

黑木耳菌糠栽培元蘑配方试验

以黑木耳菌糠替代部分木屑栽培元蘑,结果表明最佳配方为③(黑木耳菌糠25%,木屑55%,麸皮15%,玉米粉2%,豆粉1%,石灰1%,石膏1%)。该配方栽培元蘑菌丝生长、产量、生物学效率略优于对照组,并且元蘑子实体营养成分含量与对照相当。以黑木耳菌糠代替部分木屑栽培元蘑是可行的。     

用玉米芯替代木屑栽培黑木耳的研究

本研究是以玉米芯替代木屑栽培黑木耳,共设置6组试验配方,玉米芯添加量分别为10％、20％、30％、40％、60％、87％。通过栽培试验确认,玉米芯部分替代木屑栽培黑木耳可行,栽培出耳与纯木屑配方栽培产量、质量、营养成分无显著差异,并确认用玉米芯栽培黑木耳的最佳配方。     

不同木屑栽培对黑木耳品质的影响

通过对黑木耳营养成份分析及其栽培主料木屑的研究试验,结果显示,用桑木屑栽培的黑木耳所含有的氨基酸总量高于杂木屑栽培的,钙、铁、锌微量元素含量高于杂木屑栽培的;桑木屑中的营养成分含量也较杂木屑中的丰富,说明栽培料营养成分丰富程度会影响其栽培黑木耳的营养成分含量。     

我国部分地区黑木耳和香菇中硒含量评估

硒是人和动物体内必需的微量元素,具有重要的生理功能和保健作用。黑木耳和香菇是比较容易吸收和富集硒的食用菌品种,富硒黑木耳和香菇的开发已受到广泛欢迎。抽取了全国具有代表性部分普通和富硒黑木耳及香菇样品,检测了其硒含量。检测结果显示,普通黑木耳、香菇硒含量平均值分别为0.102 mg/kg和0.134 mg/kg;富硒黑木耳、香菇硒含量平均值为0.25 mg/kg和0.187 mg/kg;典型富硒地区(陕西安康、湖北恩施)黑木耳、香菇硒含量为0.089 mg/kg和0.154 mg/kg。按照食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中"富含硒"的要求0.15 mg/kg为准,此次抽检的富硒黑木耳和香菇的富硒达标率仅为16.6%和48.0%。     

伊春地区不同黑木耳菌株营养成分分析比较

为筛选出适合伊春地区栽培并且品质优良的高营养成分含量、高商品性状的黑木耳品种,采集伊春市6个区的10个黑木耳菌株木耳,对其外观形态特征、复水感官评价及主要营养成分含量进行对比分析。结果粗蛋白含量最高的菌株是黑丹,为15.53%;粗脂肪含量最低的品种是黑三角,为1.41%;多糖含量最高的菌株是小黑王,为19.27%;粗纤维含量最高的菌株是916,为8.75%;灰分含量最高的菌株是黑威半筋,为4.22%;水分含量最高的菌株是916,为18.68%;黑木耳的外观形态特征和营养成分含量不同菌株有一定差异,试验结果为当地企业及栽培户选择栽培黑木耳菌株提供了参考。     

黑木耳固体栽培基质优化研究

以‘黑29'黑木耳为试材,以稻草为栽培基质,研究了稻草替代木屑栽培黑木耳对黑木耳菌丝生长、产量及污染率的影响,以期筛选出稻草的最佳添加比例.结果表明:稻草代替部分木屑栽培黑木耳是可行的;供试配方中,配方2(木屑58％、稻草20％、麦麸20％、石膏1％、葡萄糖1％)栽培的黑木耳产量与配方1(传统配方)接近,可以作为适宜配方进行黑木耳栽培.     

林下栽培黑木耳高产高效技术初探

以提高林下栽培黑木耳产量和经济效益为目的,研究了不同配方料黑木耳产量表现,林下栽培黑木耳应选择的最佳林果树种和留枝量,以及黑木耳的最佳摆放密度。     

不同基质栽培黑木耳的营养成分分析

对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同基质栽培的黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,桑枝屑黑木耳中的总糖、粗纤维、碳水化合物、黄酮、微量元素钙和磷含量较高,梨枝屑黑木耳中氨基酸总量、铁、锌、维生素B1和B2的含量较高,表明桑、梨枝屑可以作为黑木耳栽培的基质加以利用。     

不同种类木屑栽培黑木耳的比较试验

通过对黑木耳在10种不同木屑上菌丝生长、出耳情况、生物学效率、子实体营养成分等方面的比较研究表明,以苹果木、柞木、桑木、栗木屑为基质栽培的黑木耳菌丝长速快、长势好,出耳整齐、耳片较厚,生物学效率、子实体蛋白质和粗纤维含量均较高,这4种木屑均可以作为栽培黑木耳的原料;而以杨木木屑为基质栽培的黑木耳农艺性状表现最差,子实体营养成分含量较低,因此杨木木屑不宜作为黑木耳的栽培原料。     

稻草替代木屑栽培黑木耳研究

以稻草为原料栽培黑木耳,拟选出用稻草栽培黑木耳的最适配方及高产菌株。结果表明:稻草代替部分木屑栽培黑木耳是可行的;供试配方中,配方B(木屑63%,稻草21%,麸皮13.5%,石膏1.5%,蔗糖1%)栽培的黑木耳产量最高,筛选为适宜配方;在选用的3个菌株中菌株Ⅲ产量最高,筛选为最佳菌株。     

利用果(茶)枝屑栽培黑木耳配方筛选及其品质分析

利用茶树和杨梅树整枝后的废弃枝屑为替代材料栽培黑木耳,通过测定黑木耳产量及品质,筛选最适基质配方,以期为黑木耳代料栽培提供替代基质,同时为果(茶)园剪枝废弃物处理提供新的途径。结果表明:茶树枝屑非常适合黑木耳的代料栽培,单独以茶树枝屑为主料的配方处理产量最高,每袋116.48g,随着茶树枝屑添加量减少产量逐渐降低;杨梅树枝屑单独作为黑木耳栽培主料的产量较低,但随着杨梅枝屑添加量的减少产量逐渐升高,当添加量为20%时,产量接近对照处理。使用替代材料后,黑木耳的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总糖和总黄酮最高含量分别达到了190.97、61.40、16.25、490.25、2.47g·kg~(-1);微量元素和氨基酸含量也明显增加。因此,选择合理配方茶树枝屑和杨梅枝屑栽培黑木耳,可以促进其高产优质。     

不同黑木耳菌株的营养成分分析比较

检测分析了在同一条件下栽培的5个黑木耳菌株的基本营养成分和钙、铁、磷三种矿物质元素。蛋白质含量在10.0~16.2 g/100 g,脂肪0.29~0.39 g/100 g,粗多糖5.59~9.52 g/100 g,氨基酸8.31~14.35 g/100 g,膳食纤维51.92~57.57 g/100 g,钙337.1~614.9 mg/100 g,铁5.3~35.4 mg/100 g。5个黑木耳菌株基本成分的含量差别不大,但5个菌株的矿物质元素含量差别较大,YE1的铁、钙含量明显比其他菌株高,可以作为富集钙、铁菌株选育的种质资源。     

彩色辣椒有机生态型无土栽培基质配方筛选

本试验以美国引进的彩色辣椒Sweet Banana为试验材料,按不同基质配方进行有机生态型无土栽培,旨在筛选出我国南方春季多雨条件下,彩色辣椒无土栽培的最佳基质配方.结果表明以珍珠岩.河沙、棉籽壳按1:1:1的体积比混合为最佳.按此配方栽培的彩椒株型紧凑,开展度为40.2×40.0cm,产量达到1.2kg/株,红果Vc含量132.64mg/100g,具有较高的观赏与食用价值.     

棉花下脚料对杏鲍菇生长和品质的影响研究

以棉子壳、棉秸秆、棉桃壳为栽培主料栽培杏鲍菇,经过对菌丝生长速度、产量、生物学转化效率、多糖含量及子实体形态特征的分析.结果表明,配方①-⑥栽培杏鲍菇菌丝生长速度为5.26～7.59 mm/d,明显快于配方⑧的4.57 mm/d;配方①～⑦的多糖含量最低为1.563％,最高为1.784％,高于配方⑧的1.558％;配方①、②产量较高,配方④和配方⑦相近,都高于CK;菌柄长度一般都大于或者接近于6 cm,菌柄粗大于或接近于3 cm.综合比较得出,棉子壳、棉秸秆、棉桃壳作为杏鲍菇的主要栽培料具有很高的推广价值,棉秸秆和棉桃壳分别加入棉子壳更有利于提高产量.     

南方短包栽培黑木耳优质高效关键技术研究

短包栽培黑木耳具有节省成本、管理方便、受光均匀、品质更优等特点,因此是一种可行的栽培方式,适宜在南方应用和推广。通过对黑木耳不同品种、配方、刺孔处理等关键因素进行对比试验,集成南方短包栽培黑木耳优质高效的关键技术。结果表明,南方短包栽培黑木耳以“丽耳3号”和“黑山”为适宜品种;以木屑91%、麸皮8%、石膏1%,含水量为55%～58%为最佳栽培配方;以每包刺孔200个为最适刺孔数量。     

降低盐渍滑子菇中亚硝酸盐含量的研究

以鲜滑子菇子实体为试材,通过单因素试验及正交实验,研究了鲜姜汁添加量、维生素C添加量与盐渍时间对盐渍滑子菇中亚硝酸盐含量的影响,以期对滑子菇盐渍配方进行优化.结果表明:滑子菇最佳盐渍配方为:鲜姜汁添加量18 mg/kg,维生素C添加量500 mg/kg,盐渍时间24 d,此时亚硝酸盐含量为1.61 mg/kg.     

巴西蘑菇标准箱栽培技术初探

以巴西蘑菇ABM-3菌株为试验对象,比较了麦粒菌种、发酵棉籽壳菌种、棉籽壳菌种和新型泥炭土菌种的制备方法和应用,结果表明,以泥炭土为主料的新型制种方法具有制种快、菌种保存期长、萌发定植快、成本低等优点.采用熟料标准箱式栽培,以棉籽壳为主料,发酵后装袋、灭菌、接种、菌丝发满后置于标准箱中,泥炭土覆土栽培;供试的四种配方栽培料中最佳配方的鲜菇产量可达9.0 kg/m2,与发酵料床式栽培产量相当;子实体的镉含量平均值为0.42 mg/kg,产品符合国家质检要求.