夏邑县食用菌产业发展现状特点、存在问题及对策

食用菌以质地柔嫩、味道鲜美、营养丰富、保健功能突出而闻名,被誉为“健康食品”,是二十一世纪人类继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源,发达国家把“荤食—素食—菌食”作为最佳膳食结构加以提倡。夏邑县食用菌产业从20世纪90年代起步,经过20多年的快速发展,食用菌产业已成为夏邑县农村经济发展的主导产业和优势产业,在富民强县的产业结构调整过程中发挥着重要作用,为全面详实掌握食用菌产业的第一手资料,科学谋划布局食用菌产业发展,夏邑县组织农技人员利用半年时间深入各乡镇开展调查调研,彻底理清了夏邑县食用菌产业发展的现状特点,分析了存在的问题,提出了发展提升对策和建议,给食用菌产业发展注入了新的活力,促食用菌产再上新台阶。     

北安市食用菌产业现状及发展措施

食用菌生产有利于现有资源的合理配置,有利于农村社会闲散劳动力使用,有利于改变人们的膳食结构,有利益促进第三产业的发展。种植食用菌的经济效益显著,是农民持续增收的重要途径。     

高产优质食用菌的生产方法

食用菌是一类高蛋白的功能食品,具有多种医疗作用和生理功能,越来越来受到人们的关注和重视,其产业有广阔的发展前景。本文从育种、栽培管理、病虫害防治、施肥等方面综述了高产优质食用菌的生产方法,并对食用菌产业的发展提出了展望。     

杭州市近郊高温香菇覆土栽培技术

随着城市居民生活水平的提高，人们越来越注重食品的安全和营养价值。食用菌在栽培、销售过程中无需农药化肥是绝对无公害食品。食用菌的营养价值和保健功能也逐渐被人们认识，城市食用菌鲜品的消费量不断上升。虽然近年各类珍稀食用菌品种不断增加，香菇仍然以其特有的风味、实惠的价格，深受消费者喜爱，始终是杭州市食用菌消费量最大的品种。     

食用菌新成果、新技术推介——"2010成都食用菌产业发展论坛暨项目对接洽淡会"专题(四)

1．食用菌精深加工系列产品及工艺技术该项目包括食用菌（鲜菌和干菌）为主要原料，科学调配符合国家规定的辅料，全部采用国产设备精制而成系列休闲食品、油炸食品、膨化食用菌、食用菌咀嚼片、调味食用菌、食用菌下饭菜、食用菌汤料、食用菌复合料精、脱水食用菌片剂、粉剂、食用菌粥、食用菌饮料等数十种产品。风味独特，食用方便，营养卫生，包装规格多样。质量指标均达到国家相应标准，保质期6～10个月。     

食用菌膳食纤维研究进展

食用菌作为一种新的膳食纤维资源,具有广阔的开发前景。文章综述了食用菌膳食纤维的组成、生理活性、提取方法和改性方面的研究进展,并提出了目前食用菌膳食纤维研究与开发中存在的问题及今后发展的方向。     

我国食用菌全产业链发展路径研究

通过对相关文献资料的分析研究发现,目前我国食用菌产业发展虽然取得了较大成就,但仍存在诸多问题,如高产优质的自主品种缺乏,行业竞争加剧、整合加速,工厂化产能占比低,行业利润率低、产品附加值低、产业链条短,人才队伍结构不合理。为了解决这些问题,提出推进食用菌全产业链建设,具体路径包括以下5个方面：不断提高食用菌种业创新水平;整合行业资源,提高行业集中度;大力推行标准化生产,稳步提高工厂化生产比例;延长食用菌精深加工链,推动品牌建设;加强食用菌行业人才培养。     

浅谈马街镇食用菌发展前景

食用菌是农村脱贫致富奔小康的"短、平、快"项目,具有显著的经济、社会和生态效益。食用菌对现代人的诱惑,不仅仅在于它色香俱佳,老幼皆宜,更重要的是它是安全、优质、保健、无污染、高营养的天然绿色食品,已被国际公认为是绿色食品中的珍宝。因此,开发食用菌产业有很大潜力。     

无公害食用菌生产技术体系（一）

随着人民生活水平的不断提高及我国加入WTO．食用菌产业发展面临的主要压力由增加产量转为提高质量。大力发展质量安全的无公害、绿色食用菌产品，是拓宽我国食用菌贸易“绿色营销”通道的突破口。同时．国人生活水平的提高，也对发展无公害农产品、绿色食品的呼声越来越高，热切盼望吃上安全优质的农产品。因此，按照市场需求的变化．发展无公害食用菌生产技术，提高食用菌产品的内在质量和食用安全性非常重要。为了帮助广大食用菌种植户掌握其无公害生产技术，本刊约请食用菌专家方芳老师撰写此文．分期刊出。     

浅析高职院校食用菌课程教学改革

食用菌作为优质食物来源,是种植业中最具活力的经济作物之一,其富含膳食纤维和丰富的氨基酸,具有高蛋白和低脂肪的特点,能够提高人体的免疫力,具有降血脂、血糖和血压等功能。近几年来,我国食用菌产业已经步入快速发展阶段,现已成为世界第一食用菌生产大国。但是在国内外市场的激烈竞争下,我国的食用菌的产业结构亟待调整,迫切需要大批高等专业技术人才。针对食用菌产业发展对人才的需要,本文通过分析高职院校食用菌传统教学中存在的不足之处,对高职院校食用菌课程的教学思路和方式方法的改革提出意见和建议。     

滨州市发展食用菌产业的思路探讨

通过黄河三角洲地区自然生态条件以及食用菌产业现状的研究,对滨州市发展食用菌产业进行了可行性分析。结果表明:滨州市发展食用菌产业优势为气候条件适宜,农业资源丰富,农村劳动力充足;食用菌产业发展思路是出台产业发展政策,创新发展思路,推进标准化生产,建立符合市场需要的新技术研究和推广体系,促进食用菌餐饮业、保障食品的发展。     

三峡库区食用菌产业纵横发展整合路径研究

【目的】探讨三峡库区食用菌产业纵横发展整合路径,促进三峡库区食用菌产业发展,为库区农业产业结构战略性调整提供参考依据。【方法】通过调研分析三峡库区食用菌产业发展现状,同时根据产业整合文献,探索食用菌产业发展纵横整合路径。【结果】三峡库区食用菌产业发展仍处于初级阶段,食用菌上下游企业关联度较低,三峡库区食用菌产业发展需横向整合和适度的纵向整合。【结论】三峡库区食用菌产业应以“研究所＋公司＋合作社＋农户”、农超对接模式为依托,深化食用菌产业纵向利益关联,整合区内各地优质食用菌资源,形成优势互补、纵横延伸的区域食用菌^虬     

实施“兴菇富民”战略,推进食用菌产业发展

<正>近年来,随着人们生活水平的不断提高和食物结构的变化,心血管、高血压、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加,因而使对人体有着独特保健功能的菌类食品越来越受到人们的追捧。食用菌不仅成为中国人餐桌上的新宠,国际市场对食用菌的需求也在也逐年迅速增加。为切实搞好莒县的食用菌生产,做大做强这一富民兴农的"朝阳产业"。我们对莒县食用菌产业的发展现状、存在的问题进行了初步的探讨,提出了一些粗浅的建议和对策。     

食用菌病虫害的防治

食用菌所需要的生活条件和生态环境极易引起病、虫及杂菌的发生.因食用菌比较娇嫩,又是蔬菜和健康食品,病虫杂菌一旦发生后,给药剂防治带来很多困难,用药时既要避免药物对食用菌本身引起的药害,又要禁用对人体有毒性残留及污染菇体的药物.因此,在食用菌病虫杂菌的防治上,必须采取预防为主,综合治理的策略,以保证食用菌的优质、高产.     

关于对互助县食用菌产业发展的建议

食用菌是一种味道鲜美,口感脆嫩,营养丰富并兼具食疗价值的天然食品,它在整体上双向调节人体机能平衡,调动机体内部活力,调节人体新陈代谢机能和免疫力,正是由于食用菌的营养价值日益受到重视,人们对食用菌的消费兴趣日益增长,造就了食用菌产业蒸蒸日上的态势,本文立足当地农村剩余劳动力较多,高原反季节这一优势,从互助县食用菌的发展现状,发展前景,发展思路等方面进行了探讨,以供本地区发展食用菌产业作参考。     

青川县食用菌产业发展现状与思考

食用菌具有独特的食疗保健作用,是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品.因其含高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美等优点,又名"山珍",被誉为"天然绿色保健食品".食用菌产业因其市场前景好、生产成本低、经济效益好等特点,在我县发展迅速.青川黑木耳一支独秀,久负盛名,所产竹荪被誉为"真菌之花"而闻名遐迩,香菇品质优良、味道鲜美、独具特色. 2011年,全县新发展段木密植黑木耳200万棒,竹荪栽培4 000亩,袋料香菇5 000万袋,实现食用菌产量9 250t,总产值3.5亿元.食用菌产业正成为我县农村新的经济增长点.     

食用菌开发利用浅析

<正> 食用菌栽培具有周期短、产量高、投资少、见效快、原料广、经济效益显著等特点,对其进行开发利用是一条建设高效生态农业和农民致富的新途径。一、食用菌生产概况食用菌是自然界赋予人类的宝贵生物资源,是一种营养丰富,味道鲜美的低脂肪、高蛋白食品。在国际上被誉为“植物蛋白的顶峰”,“无公害食品”、“自然食品”等。随着城乡人民物质生活水平的不断提高,食用菌将作为一种新兴的保健食品进入人类生     

食用菌采后的商品化处理技术

正食用菌不仅味道鲜美,而且含有丰富蛋白质及人体必需的多种氨基酸,有利于人体健康,具有抗癌的功效,被誉为21世纪的卫生食品,也是世界粮农组织专家推荐的合理膳食"一荤菜一菌菜一素菜"的一个重要组成部分。由于食用菌含水量高且组织脆嫩,在采收和贮运过程中极易造成损伤,引起变色、变质或腐烂。食用菌若能进行商品化处理和贮藏保鲜,不仅能较长时间地保持食用菌的食用价值,而且还能提高其商品性外观。食用菌采后商品化处理主要包括合理采摘、挑选分级、贮藏保鲜、包装与运输等几个环节。     

加快广西优质鸡产业发展的探讨

改革开放以来,广西优质鸡产业取得了长足发展,特别是近十年实现了快速增长,对改善人民的膳食结构做出了重要贡献。随着社会进步和发展,人们消费水平的提高,对膳食的要求越来越高,如何保持产业良好发展形势,生产市场需求的产品,文章详细分析了广西优质鸡产业发展现状和存在问题,并根据广西的具体情况、机遇和条件,提出加快广西优质鸡产业发展的一些建议,为促进广西优质鸡产业发展提供参考。     

双孢蘑菇高温季节高效栽培配料及发料技术

食用菌已逐渐成为人类广泛的功能性食品。双孢菇以菇体圆滑、营养丰富,成为食用菌产业的一朵奇葩。双孢菇栽培关键是选择优质配料和配方,严把发料技术关。一就地取材,配制优质培养料。(一)麦草畜粪培养料:干麦草1500公斤、干畜粪1500公斤,过磷酸钙60公斤,石膏粉60公斤,石灰40公