生料栽培香菇和金针菇过程中益生菌的应用研究

试验结果表明，通过前发酵使生料中的益生菌增殖，不但可以拮抗有害杂菌^[1]，还可以利用益生菌产生的代谢产物^[2]，促进香菇和金针菇的生长，使其品质和生物学效率均较传统栽培模式的有所提高。     

益生菌对蔬菜根际土壤微生物的影响

为了研究益生菌对土壤微生物环境的影响,利用稀释平板计数法,记录了益生菌施用后几种蔬菜苗床土壤微生物数量的变化情况。结果表明:施用益生菌后,蔬菜苗床土壤微生物数量明显增多,并随着益生菌施用浓度的增加,不同蔬菜苗床土壤微生物呈现出不同的变化趋势,茄子、黄瓜、甘蓝施用浓度分别为0.3%、0.5%和0.7%。     

复合益生菌发酵凝固型山药香蕉酸奶的研制

以山药浆、香蕉粉和鲜牛奶为主要原料,利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和益生菌(Lactobacillus casei Zhang)按1∶1∶1混合作为复合益生菌菌种,研制出一种集山药、香蕉和益生菌于一体的兼具营养保健功能新型乳品。通过单因素和正交实验确定了复合益生菌发酵山药香蕉酸奶的最佳工艺条件。结果表明:在鲜牛奶中添加1.8%复合益生菌、15%山药浆、0.3%香蕉粉,发酵8h。在此工艺条件下制得的酸奶风味独特、质地均匀、营养丰富,而且在储藏期内,该酸奶的活菌数表现稳定,优于同类产品。     

益生菌发酵果蔬制品研究进展

益生菌是一种通过改善宿主微生态平衡,从而提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂。近年来随着我国果蔬产量持续增大以及果蔬深加工产业的不断发展,益生菌发酵果蔬制品的研究不断深入。本文主要论述了益生菌发酵果蔬制品的发展现状及存在的问题,通过对益生菌发酵果蔬制品的分析,得出了益生菌发酵果蔬制品未来发展趋势,旨在为今后益生菌发酵果蔬制品的发展提供参考。     

菊芋酸奶的研究与开发

菊芋具有增殖双歧杆菌、调节肠道菌群的作用，本实验研发了菊芋酸奶，并通过单因素和正交试验对工艺条件进行优化。结果表明，以浓度为13%菊芋汁融化全脂奶粉（奶粉添加量为13%）制成复原奶，添加7%蔗糖、0.3%尚川酸奶发酵剂，发酵10 h，制作的酸奶经后熟等工序，生产出的菊芋酸奶口感细腻润滑，风味独特，香甜适口。菊芋酸奶中益生菌的数量明显高于普通酸奶，充分提升了酸奶改善肠道益生菌的功能。     

香菇多糖益生菌咀嚼片对高强度运动人群肠道的促进功能

根据益生菌和香菇多糖对肠道微生态的改善作用,设计开发出一种香菇益生菌复合咀嚼片,选择体育系大学在校生作为研究对象,探究益生菌香菇复合咀嚼片对运动员的肠胃调节作用。通过对试验组和对照组大学生体重、血清、粪便等指标的比较分析。结果表明,香菇多糖益生菌咀嚼片有效促进了体育系大学生的肠道蠕动,改善了消化功能,达到了轻微减重的功能,并提升了肠道的免疫调节功能,改善肠道菌落种类和数量具有非常显著性效果,能够预防肠道疾病的产生。     

益生菌在发酵果蔬汁中的研究进展

益生菌是指食用后对宿主健康有益的一类微生物,将益生菌发酵技术运用于果蔬汁生产中,能在提升果蔬汁保健功能的同时,丰富果蔬汁的种类,增强果蔬汁产品的风味特性,促进我国果蔬精深加工产业的发展。本文就当前益生菌对发酵果蔬汁的作用、发酵果蔬汁的技术问题及未来发展方向进行了深入的探讨,以期为益生菌在发酵果蔬汁中的进一步开发和利用提供有力的帮助。     

微生物菌肥对大棚辣椒生长及产量的影响

摘要：为研究微生物菌肥在辣椒上的应用效果，在大棚辣椒育苗期至生长期施用3种不同微生物菌 剂，研究其对辣椒生长势、产量、品质、抗病性等指标的影响。结果表明：微生物菌肥处理（苗期施用 根际益生生根菌50 g/盘，幼苗出圃前至采收期使用根际益生菌II号1 000～1 200倍液喷雾9次，缓苗期至采 收期每667 m2 每次使用根际益生菌IIII号60 g，随灌溉水灌根10次）可提高辣椒生长势，增强抗病性；与对 照相比，微生物菌肥处理的辣椒开花、结果较早，采收期延长了10 d，单果质量、667 m2 产量和效益及果 实还原性糖含量分别提高16.4%、10.6%、35.37%、57.7%，且均达显著差异水平。     

“益之源”益生菌在辣椒上的肥效试验初报

通过在辣椒上施用"益之源"生态益生菌试验,结果表明:浇施"益之源"生态益生菌肥能提高辣椒株高、茎粗、单果质量和抗病性,并且能抢早上市,提高品质,延长采摘期,辣椒产量显著高于按当地栽培习惯施基肥+追肥处理和只施基肥不追肥的清水对照处理,肥效显著。     

无公害富硒苹果的功效及生产技术规范

大连仕康果品专业合作社引进"纳米硒益生菌复合叶面营养液"专利产品,在瓦房店市驼山乡、台安县西平林场进行试验示范。对‘红富士’和‘寒富’苹果结果树采用叶面喷施纳米硒益生菌复合叶面营养液,使苹果硒含量达0.003~0.009 mg/kg,含糖量提高0.4%~1.8%,果实耐贮性增强。通过食用富硒水果预防硒的缺乏,增强了果品的市场竞争力,促进了水果出口和水果产业的健康发展。     

果园改土增产提质不妨用用酵肥

正酵素是各种蔬菜瓜果厌氧发酵产生的一类活性物质,它本身含有各种活性酶、有机质、氮、磷、钾等,同时还含有植物生长需要的各种中微量元素,含有氨基酸、有机酸、益生菌、维生素等,营养全面均衡。酵素中的氨基酸、有机酸、益生菌活性酶等能络合各种中微量元素,溶磷解、钾,利于植物吸收,避免因作物缺素而引起的病害和降低作物免疫力。果农可将果皮、菜叶等植物残余收集起来,自制酵肥,变废为宝,用于果园生产,提高果品质量,改良土壤环境。1酵肥的作用     

玉米芯加酵素菌栽培平菇简报

酵素菌（ＢＹＭ）是一种新型微生态制剂，是能够产生多种催化分解酶的有益微生物菌群，具有很强的催化分解作用。目前，平菇生产主要以棉子壳和玉米芯为主原料，玉米芯栽培平菇则产量偏低。究其原因，一是玉米芯中营养成分偏低，再就是其中部分营养物质难以被平菇菌丝直接分解和利用，有效地释放这部分营养物质是提高玉米芯栽培平菇产量的关键所在，应用酵素菌对玉米芯进行堆积发酵，可以很好地解决这一问题，而且由于酵素菌中益生菌群对有害细菌和真菌的拮抗作用，还可以免去添加多菌灵或克霉灵等杀菌剂，降低成本，提高品质。１ 供试菌株…     

两株内生镰刀菌对甘蓝产量及根际微生物的影响

以中甘21（易感黄萎病和黑腐病）、满月56（抗枯萎病）、喜美（抗黄萎病和黑腐病）为试材，研究了内生黄色镰刀菌（Fusarium culmorum,F.c）和假禾谷镰刀菌（Fusarium pseudograminearum,F.p）对春、秋茬甘蓝产量，根际土壤养分及微生物类群和多样性的影响。结果表明：不同菌剂处理对3个甘蓝品种的春茬产量均无显著影响；但显著提高了中甘21秋茬产量，而对满月56和喜美的秋茬产量亦无显著影响。2个抗病甘蓝品种根际土壤4类可培养微生物数量大多显著高于不抗病品种中甘21；施用微生物菌剂可以显著提高中甘21根际土壤细菌、放线菌、氨化细菌、固氮菌数量，且改善了根际土壤细菌和真菌群落结构。综上，2株内生镰刀菌通过调控根际土壤微生物类群、多样性以及养分指标重塑了根际健康，对甘蓝连作障碍有显著的缓解效果，是制备微生物肥料的潜在植物益生菌。     

复合增果剂—增果乐对温州蜜柑座果和品质的影响

我市目前市场上出现的柑桔保果剂种类较多．常用的“九二0”和2，4—D对桔果造成着色推迟、粗皮大果、果味变淡等弊病．增产菌和增果灵等的增产效应不很稳定．增果乐是一种新颖复合生物增果剂，山水溶性赤霉素和益生菌菌粉等物质复配而成．为探索该剂对柑桔盛果和品质的影响，作者于1996年在温州蜜柑上进行了试验，现简报如下．1材料和方法1．1供试药剂增果乐可溶性粉剂（浙江省科学院柑桔研究所提供）、“九二0”（上海市沪江生化厂生产）、增果灵（本市农科所开发）．1．2试验方法试验在三元区台江塔仔垅村的6年生枳砧宫川温州蜜柑园进行…     

红枣发酵制品研究进展

红枣的营养价值及药用价值很高,集药、食、补三大功能为一体,被誉为"木本粮食,滋补佳品"。随着生活水平的提高,人们对食品的要求逐渐转向天然、营养和健康的方向,益生菌类保健食品也随之走红,红枣发酵制品越来越受到人们的喜爱。本文通过对近几年发酵红枣汁、枣酒、枣醋、红枣酸奶、发酵枣粉的分析,提出了红枣发酵制品的研究方向,为红枣产品的系列开发提供参考。     

中国农业科学院郑州果树研究所果树营养课题组

正长期致力于果园省力化管理技术研究和高科技肥料的研发工作,正值果树基肥施用之际,向广大果农朋友推出高科技果树专用"全营养生物菌肥"、"高蛋白全元生物菌肥"和"全营养有机肥",欢迎广大果农朋友咨询选购。1、果树专用全营养生物菌肥制作原理:利用亚临界水降解技术降解厨余物料,将蛋白质、纤维素、脂肪等大分子有机物降解为氨基酸、糖、腐殖质等能够直接与土壤和果树作用的营养物质,添加益生菌而成,棕色粉末。     

中国农业科学院郑州果树研究所果树营养课题组

正长期致力于果园省力化管理技术研究和高科技肥料的研发工作,正值果树基肥施用之际,向广大果农朋友推出高科技果树专用"全营养生物菌肥"、"高蛋白全元生物菌肥"和"全营养有机肥",欢迎广大果农朋友咨询选购。1、果树专用全营养生物菌肥制作原理:利用亚临界水降解技术降解厨余物料,将蛋白质、纤维素、脂肪等大分子有机物降解为氨基酸、糖、腐殖质等能够直接与土壤和果树作用的营养物质,添加益生菌而成,棕色粉末。     

解淀粉芽孢杆菌抗菌脂肽研究进展

解淀粉芽孢杆菌作为益生菌已被广泛应用于生物防治领域,其产生的抗菌脂肽在植物病害防控上发挥重要作用,具有绿色、安全、高效等优势。该研究从抗菌脂肽类型、抗菌脂肽合成酶相关基因、抗菌脂肽生防作用及抑菌机理、通过突变菌株的选育和发酵工艺提高抗菌脂肽产量等方面对解淀粉芽孢杆菌抗菌脂肽进行了综述,同时对其发展前景进行了展望,以期为植物病害的生物防控提供参考依据。     

酵素黄豆芽全产业链生产管理技术

近年来,酵素农产品已成为市场新宠。为了充分发挥酵素黄豆芽营养丰富、保健功能突出、风味清香脆嫩、深受消费者喜爱的特点,在深入研究酵素对黄豆芽生长发育、产量品质等影响的基础上,完成了酵素黄豆芽全产业链生产技术规范,得到了中国食品工业协会豆制品专业委员会专家的好评,并实现了批量生产和供应。实践表明:科学使用酵素益生菌会在黄豆芽生产中取得良好的效果,同常规生产相比,豆芽发芽率高,生长速度快,生产周期短,豆芽抗性强、腐烂少、品质优、口感好,现已广泛被生产者和消费者认可。     

小小益生菌开启果蔬加工新时代

<正>2017年3月17日,在2016年度国家科学技术奖励大会上,南昌大学副校长谢明勇教授和他的团队研究的"果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用"项目获得国家科学技术进步奖二等奖。中国是全球果蔬原料生产大国,果蔬加工率却不及发达国家的1/5,每年新鲜果蔬腐败损耗率高达30%,损失超千亿元。寻求先进的果蔬精深加工技术、提高果蔬产品加工率,成为谢明勇团队研究