荔枝的功能及活性成分研究现状

自古以来,中国就有荔枝各组织保健医疗功能的记载。现代医学、营养学、植物化学和药理学为荔枝的医疗和保健功能提供了坚实的证据,其功能活性成分正不断被揭示。对荔枝果肉抗氧化、"上火"和致敏原,果皮抗氧化和抗癌功效,核抗癌、抗病毒、降血糖、调血脂等功能和相关成分研究现状进行了介绍。     

南瓜营养品质与功能成分研究现状与展望

综述了南瓜果肉和种子营养成分、功能成分的研究进展,介绍了国内南瓜新品种选育和保健品开发现状,并展望了未来南瓜品质育种的研究方向。     

不同产地松茸子实体营养和功能成分比较

为比较不同产地松茸子实体的营养和功能成分差异,以6个不同地区的野生松茸子实体为材料,用分光光度法、高效色谱法分别对松茸子实体的营养成分与功能成分进行测定。结果表明,不同产地的松茸子实体中蛋白质、脂肪、粗纤维与粗多糖含量均有一定差异。松茸子实体中氨基酸成分十分丰富,其中必需氨基酸与鲜味氨基酸谷氨酸分别占总氨基酸的40%与20%左右。来自四川的松茸子实体中糖醇种类相较其他产地更为丰富。共检出10种核苷类物质,其中四川小金松茸中的核苷成分显著高于其他产地,为4.42 mg·g-1。不同松茸子实体中的多糖均含有3个峰,分子量分布特征基本相似,其中低分子量组分的峰面积占比最高,表明松茸多糖中主要成分为分子量为1.52×105～4.00×105的低分子量多糖。研究发现,6个产地野生松茸中营养与功能成分存在一定差异,可能与营养因素与环境因素有关。     

药用植物母菊的成分和功能研究进展

 母菊（Matricaria recutita）为菊科母菊属一种多用途的芳香、药用植物。综述了近年来国内外学者在母菊活性成分、生物活性、功能应用等方面的研究概况,以期为进一步深入研究和开发母菊属植物资源提供有价值的信息。     

银杏功能因子及其保健产品的开发利用

银杏是一个集绿化、观赏和环境保护于一体的珍贵树种,其种子和叶有很高的营养价值和保健功能,现综述了银杏的基本特征、利用价值、功能因子及其保健产品的开发利用,对其发展前景进行了展望.     

不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响

综述了不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响,具体包括冷藏贮藏、气调贮藏、热处理、辐照处理等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及保鲜效果。通过综述发现,冷藏贮藏温度保持在0～10℃时对果蔬保鲜效果最好,操作简便,应用较广。为果蔬保鲜贮藏技术提供了参考。     

不同来源黑木耳的功能成分研究

为明确不同来源黑木耳功能成分含量,采用全自动氨基酸分析仪和电感耦合等离子体原子发射光谱法等,测定了7种不同来源黑木耳的蛋白质、氨基酸、铁和锌元素含量。结果表明,不同来源黑木耳蛋白质、氨基酸、铁和锌的含量有较大的差异,甘肃陇南康县黑木耳蛋白质含量最高,为114.00mg/g,云南迪庆香格里拉黑木耳含量最低,为95.50mg/g;不同产地黑木耳氨基酸总量介于7.35～10.07g/100g之间,其中甘肃陇南康县黑木耳的总氨基酸最高,为10.07g/100g,其次为西藏亚东黑木耳,氨基酸含量为9.73g/100g,云南迪庆黑木耳氨基酸含量最低,为7.35g/100g;不同产地的黑木耳均含有丰富的铁、锌元素,含量分别在0.126±0.003～0.730±0.095mg/g、0.014±0.0005～0.040±0.001mg/g之间,其中浙江省龙泉市云和黑木耳铁含量最高,西藏亚东黑木耳锌含量最高。研究结果为黑木耳资源的进一步开发利用提供了理论依据。     

不同产地紫果百香果主要功能成分含量及抗氧化活性研究

采用高效液相色谱法（HPLC）及紫外分光光度法（UV）对贵州省不同产地的紫果百香果主要功能成分含量进行测定,利用体外法研究不同产地的紫果百香果对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基自由基和2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基的清除能力,以期为了解不同产地紫果百香果的功能品质、百香果大健康产品的开发、产业化应用提供参考。结果表明：贵州省各产地的紫果百香果维生素C、总黄酮、总多酚、总多糖、总花青苷含量分别为932.70～2 465.52、265.38～829.62、589.33～810.73、34 844.77～96 138.98、1.00～9.32 mg/kg;不同产地紫果百香果的主要功能成分含量差异显著,维生素C、总多糖含量均较高;受产地气候、年平均气温、平均年降水量、平均年日照时数的影响,黔东南地区（从江县、榕江县）的紫果百香果总多糖、总花青苷含量比黔南地区和黔西南地区高;各产地的紫果百香果抗氧化能力均较高,其中对羟基自由基的清除能力最强,在99%以上,不同产地的紫果百香果抗氧化性能差异不显著;相关性分析得出,紫果百香果的DPPH自由基...     

几种杀虫剂防治毛竹蝗虫药效试验

通过毛竹林地杀虫剂药效方差试验,比较4.5%高效氯氰菊酯+烟雾剂、1%苦参碱+阿维菌素喷雾和诱杀法这三种杀虫剂对杀灭毛竹蝗虫的药效。分析结果,三种药剂的防治效果都超过85%,其中3d防治效果依次为95.10%、90.36%、85.42%;7d后的防治效果都超过90%,依次为96.55%、92.82%、95.49%。试验结果:4.5%高效氯氰菊酯+烟雾剂800倍的防效比较稳定,都在95%以上,有较好的利用效果;而诱杀法更适应长期性的杀灭毛竹蝗虫,长期效果比较明显。本次药效试验,旨在为竹农及技术人员发展毛竹产业提供参考、借鉴。     

邢台山区野生酸枣叶成分测定及开发利用

以野生酸枣嫩叶为试材,测定了酸枣叶中锌、铁、镁、锰、钾、钠、钙及总黄酮含量。比较分析了酸枣叶与茶叶、银杏叶的营养保健价值功效;并对酸枣叶开发利用的市场前景、存在的问题及对策进行了阐述。     

野生鸡■菌的蛋白质和水溶性多糖分析

分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。     

利用种子蛋白SDS-PAGE技术进行抗热萝卜种质鉴定

运用SDS聚丙烯酰胺电泳(SDS-PAGE)技术,对32份抗热萝卜材料种子蛋白的遗传多态性进行研究,共检测出41条蛋白谱带,多态性谱带25条(61%);每份材料可检测出28～39条谱带,所有材料蛋白谱带均有差异,可进行品种鉴别;供试材料蛋白谱带相似系数为0.64～0.98,平均为0.79;聚类分析表明,在相似系数0.76处所有种质材料可分为白皮与红皮两大类。研究结果显示,基于种子蛋白谱带的聚类结果与肉质根皮色有较高的相关性,抗热萝卜材料遗传多样性较低,遗传基础比较狭窄。     

Harpin蛋白对冬枣叶片生长和果实发育的影响

对喷施不同浓度HarpinXoo蛋白的冬枣树,进行了叶片生长和果实发育情况的调查与分析。结果表明:不同浓度的HarpinXoo蛋白均对冬枣叶片的叶面积、叶重、叶厚度和果实膨大和增重具有明显的促进作用,其中以20μg/mL或以上浓度的HarpinXoo蛋白促进效果最为显著,继续提高浓度,则增效不明显。     

长豇豆荚果发育过程中可溶性糖及可溶性蛋白含量的变化

以2份长豇豆种质为试材,对荚果发育过程中的可溶性糖和可溶性蛋白含量的变化进行了研究。结果表明,随着荚果的发育,其可溶性糖含量逐渐增加,花后4～10 d,可溶性糖含量增加缓慢,花后10～19 d,可溶性糖含量增加较快;而可溶性蛋白含量则呈逐渐下降趋势,花后1～13 d下降较快,花后13～19 d下降较缓慢。     

羽叶决明栽培鸡腿菇子实体营养价值评价

采用国际通用营养价值评价方法,研究了羽叶决明替代常规培养料木屑对鸡腿菇子实体蛋白质营养价值的影响。结果表明,羽叶决明替代木屑栽培鸡腿菇,其子实体蛋白质营养价值较高;在6种不同替代组合培养料栽培的鸡腿菇中,以羽叶决明100％替代木屑的蛋白质综合评价最优、营养价值最高,6项评价指标中,其中必需氨基酸指数（Essential AminoAcid Index）、生物价（Biological Value）、营养指数（Nutritional Index）3项分别为117．37、116．23和68．08,均居首位,且与对照间差异达到极显著水平（P〈0．01）,氨基酸评分（Amino Acid Score）和氨基酸比值系数分（Amino Acid Ratio Coefficient Score）分别为80．39和77．56,均居第2位,化学评分（Chemical Score）为69．84,居第3位。     

银杏雌配子体发育过程中淀粉和蛋白质的积累与代谢

 以20年生银杏核用品种‘佛指’（Ginkgo biloba L.‘Fozhi’）为试材,通过树脂切片对雌配子体发育过程中淀粉和蛋白质形成与代谢进行显微和超微结构观察。结果表明：（1）雌配子体发育过程中,细胞内淀粉和蛋白质的积累呈现规律性变化。表现为受精作用发生前,套细胞、帐篷柱细胞和颈细胞内迅速积累大量淀粉粒,靠近颈卵器周围胚乳细胞中的淀粉粒逐渐被转移而减少。受精作用发生时,套细胞和帐篷柱细胞内淀粉粒代谢迅速,靠近颈卵器周围的胚乳细胞中淀粉粒全部消失,细胞壁呈现皱缩解体现象,颈细胞的细胞壁开始解体。受精作用完成后,套细胞、帐篷柱细胞、颈细胞和颈卵器周围胚乳组织出现相继解体现象;（2）雌配子体胚乳细胞内的淀粉和蛋白质积累可分为胚乳薄壁细胞增殖期、淀粉粒和蛋白质形成期、淀粉粒和蛋白质快速积累期和淀粉粒和蛋白质缓慢积累期;（3）淀粉体由造粉质体发育而来,每个造粉质体可含一到多个淀粉体,以芽孢或中间缢断的方式增殖。蛋白质体存在P1和P2两种形式,其中P1存在于内部的胚乳细胞中,P2存在于外围的糊粉层中。受精作用发生前套细胞、帐篷柱细胞内充满了大量的淀粉体和蛋白质体等营养物质,并分布有较多的线粒体、内质网和小泡等细胞器。     

热带灵芝研究进展

热带灵芝是灵芝属的药用真菌之一,具有抗肿瘤、治疗冠心病等药用价值。主要从热带灵芝的培养方式、化学成分及分析方法、药理功能等三方面对近年来取得的研究成果进行概述,并对热带灵芝研究中存在的问题和未来研究方向进行了展望。     

添加外源硒对猪肚菇子实体蛋白质营养水平的影响

采用国际通用的评价方法,研究了培养料中亚硒酸钠不同添加浓度对猪肚菇子实体蛋白质营养水平的影响,以期为猪肚菇栽培技术的完善提供科学理论依据。研究结果表明,使用亚硒酸钠添加浓度30mg．kg^-1培养料栽培猪肚菇．其子实体蛋白质营养价值较其他供试浓度处理的高,6项评价指标中3项（氯基酸评分97．99、必需氨基酸指数98．32和生物价95．63）居首位;化学评分73．13和信养指数25.09均居第3位;氨基酸比值系数分80．90居第5位。     

中国商陆抗病毒蛋白基因的克隆及其转化辣椒的研究

本研究的目的是获得抗病毒病的辣椒材料,为选育抗病毒病辣椒品种奠定基础。根据美洲商陆抗病毒蛋白基因序列设计引物,从中国商陆（Phytolacca acinosa）叶片基因组DNA扩增克隆缺失无毒型中国商陆抗病毒蛋白基因（PacPAP1,构建该基因的植物表达载体,采用农杆菌介导的叶盘法转化辣椒,对转基因植株进行分子检测、TMV及CMV的人工接种鉴定,接种25d后,统计发病情况。结果表明：克隆得到缺失无毒型PAP基因PacPAP,大小为714 pb,与美洲商陆抗病毒蛋白基因（PamPAP）的同源性为99.7%;得到了PacPAP1整合入辣椒基因组中的阳性植株;接种TMV、CMV阴性对照植株都明显发病,转PacPAP1基因植株未出现症状,说明转PacPAP1辣椒植株可获得抗TMV和CMV材料。     

凯氏定氮法测定灵芝破壁孢子粉中粗蛋白质含量的不确定度评定

对采用凯氏定氮法测定灵芝(Ganoderma lucidum)破壁孢子粉中粗蛋白含量的不确定度进行评定,结果表明合成相对标准不确定度为0.02%,扩展不确定度为0.04%。在本次孢子粉粗蛋白质测定中,引入不确定度的主要因素有盐酸标准溶液的浓度及样品测定中实际消耗的标准溶液体积。