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渤海黑牛肉品品质的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
对 1 0头中上等膘情年龄为 0 .5~ 1岁渤海黑牛进行了不同性别和不同部位肌肉的理化性状及组织学结构测定分析 ,结果表明 :渤海黑牛的眼肌面积为 37.45± 5.38cm2 ,嫩度和熟肉率分别为 3.53kg和 54.0 2 % ;肉品中蛋白质含量较高 ,平均为 2 1 .68% ,脂肪含量较低 ,平均 1 .2 4 % ,属典型的“高蛋白低脂肪”食品 ,总氨基酸含量为 1 8.75% ;肌纤维直径平均为 38.0 1 μm,肌纤维密度为 395.97根 /mm2 ,肌肉纤维纤细 ,肉质嫩。不同性别、部位肌肉的理化特性及组织学结构多数差异不显著 ( P>0 .0 5)。 相似文献
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1996年全县渤海黑牛的改良又迈出了可喜的一步,从业务部门的管理、冷配站点的布局,到配种头数的增加都形成了一定的规模,也带来了明显的经济效益。改良工作的开展对全县农村经济的发展显示了巨大的威力,因此“赶着黄牛奔小康”已成了现实,畜牧经济的发展已成为农... 相似文献
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<正>渤海黑牛是我国的优良地方品种之一,也是我国唯一的滨海生态型黑色优良牛种,素有"黑金刚"、"抓地虎"之美誉。近年来,随着外来品种引进的影响,渤海黑牛的存养数量急剧下降。笔者从事渤海黑牛繁育工作多年,现将渤海黑牛繁育的关键技术环节介绍如下:1采精及处理1.1准备采精应在良好的环境中进行,既利于种公牛形成稳定的性条件反射,又能避免精液不受污染。为此,要求室外采精场地应宽 相似文献
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渤海黑牛是我国的优良地方品种之一,也是我国唯一的滨海生态型黑色优良牛种,素有“黑金刚”“抓地虎”之美誉。近年来随着外来品种引进的影响,渤海黑牛的存养数量急剧下降。因此提高渤海黑牛的繁殖能力,对增加渤海黑牛种群数量具有非常重要的意义,笔者从事渤海黑牛繁育指导工作多年,现将就渤海黑牛繁育的关键技术环节介绍如下:1采精及处理1.1准备采精场地采精应在良好的环境中进行,以利种公牛形成稳定的性条件反射,又能避免精液不受污染.为此,要求室外采精场地应宽敞、平坦、安静、清洁、避风。 相似文献
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<正> 本试验是“陇南黄牛杂交优势利用研究”的一部分。试验的杂种牛有:西利本F_2(西门达尔?x(利木辛?x本地黄牛?)F_1?);丹秦本F_2(丹麦红?x(秦川?x本地黄牛?)F_1?)和烟利本F_2(烟薰?x(利木辛?x本地黄牛?)F_1?)。 相似文献
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随着外来品种主导下的肉牛杂交改良,地方品种牛的种群数量日益减少,质量不断降低,保种的压力日益增大。不断改革保种机制,丰富和发展保种技术,努力使最新技术应用到保种实际工作中,是保护好地方品种的有效途径。 相似文献
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根据生长发育和后裔性能测定选择18月龄后备种牛是渤海黑牛选择的重点。根据渤海黑牛品种特性特征及选育实际,采用以体重和体质外貌为主要选育性状的综合指数选择18月龄后备种牛及其后裔测验,是适应役用型向肉役型转变的选种方法。 相似文献
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采精应在良好的环境中进行,采集完后马上进行精液品质检查,掌握好配种时机,精心配种操作。文章对渤海黑牛繁育的关键技术环节进行了详细介绍。 相似文献
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对32头屠宰渤海黑牛公(阉)年的部分内脏和循环器官的重量用长度进行了统计,分析认为,内脏总重(除去胃,肠,膀胱内容物)约占宰前活重的8%左右(范围7.86%-8.56%)。大部内脏器官的发育程度基本与体成熟程度相一致。 相似文献
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务川黑牛主产于遵义地区务川县,属优良的贵州地方黄牛品种,据1996年统计,存栏数达4.5万余头。1产区概况产区地处云贵高原大娄山脉东南麓,属黔北中山峡谷区,地势由西向东北倾斜降低。产区平均海拔700~800m之间,最高海拔1743m,最低海拔325m。属亚热带季风湿润气候,具季风气候明显的特点,无霜期较长,雨量充沛,水热同季,平均气温15.5℃,极端最高气温39.5℃,最低气温-6.5℃。年总积温5661.4℃≥10℃的积温4807.1℃;无霜期287天,年平均日照1014小时,年平均降雨量1282mm,适宜各种农作物及牧草生长。产区总面积2766km2,总… 相似文献