立足新起点 实现再跨越——访北京金星鸭业中心总经理柴国祥

北京金星鸭业中心是北京鸭产业的领军企业,被誉为＂北京鸭的摇篮＂。中心从1998年组建至今,一路载誉走来,目前已发展成为集北京鸭育种、养殖、屠宰、加工、销售为一体的中国最大的北京鸭产业集团,在北京鸭产业发展中发挥着无可替代的重要作用。中心年出栏商品肉鸭700多万只，向社会提供优质北京鸭父母代种鸭80多万只，加工销售北京鸭熟食系列产品300多吨。     

北京：畜牧兽医总站调研北京鸭资源

10月17日,北京市畜牧兽医总站云鹏副站长一行在中心副总经理胡胜强及育种中心相关人员的陪同下,到南口北京鸭育种中心实地调研北京鸭品种资源保护情况。考察了北京鸭种鸭繁殖性能测定舍．讨论了北京鸭资源保护现状及技术手段、选育利用等情况。     

新品系北京鸭

新品系北京鸭新品系北京鸭是由北京市农工商联合总公司在南口种鸭场培育的。近年来，向社会推广５０多万只配套北京鸭（父母代），创社会效益１．８８亿元，为国家节约外汇５００万美元。这种鸭比未经选择的北京鸭平均上市周龄增重０．６公斤，节料１公斤。和世界名鸭（樱...     

介绍2个鸭品种

1.北京鸭 北京鸭是我国著名的肉用鸭品种,产于北京市。曾被引入英国等国家作为培育肉用鸭的育种素材。北京鸭育种中心经过多年闭锁群家系选育,培育出6个专门化品系,大幅度提高了种鸭产蛋、肉鸭早期生长速率、料肉比等生产性能指标。     

引领产业发展 成就北京鸭未来——北京金星鸭业中心十年创业与发展巡礼

“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”,这是很多人都知道的一句俗语,其中也道出了烤鸭在北京餐饮界重要地位。登长城、吃烤鸭,北京烤鸭已经成为北京的一张名片,可您知道北京烤鸭的鸭来自哪儿？7月17日,北京金星鸭业中心举行的“第二届金星鸭业日暨成立十周年庆典”,让我们见识了这张北京名片的出处。作为集北京鸭育种、养殖、屠宰、加工、销售为一体的中国最大的北京鸭产业集团，     

FAO官员参观南口种鸭场

日前,联合国粮农组织（FAO）的Samuel C．Jutzi和Henning Steinfeld两位官员到三元种业金星鸭业中心南口种鸭场参观考察了北京鸭的保种情况。为此,三元种业组织了一次北京鸭资源保护交流会,中心常务副总经理、国家研究员胡胜强就北京鸭遗传资源的保护、企业的基本情况、北京鸭开发利用逐一进行了介绍。全国畜牧总站畜禽资源处杨鸿杰处长参加了此次会议。     

北京鸭与樱桃谷鸭遗传多样性的微卫星分析

用双重抑制PCR技术分离7对鸭的特异微卫星引物,对北京鸭A、B、C 3个系和樱桃谷鸭进行了遗传多样性分析。结果表明,所用的7对引物中4对呈高度多态,3对呈中度多态。群体平均杂合度最高的是北京鸭A系,达0.578 0;杂合度最低的是樱桃谷鸭,为0.561 6。在DA遗传距离上,北京鸭B系与樱桃谷鸭最近,为0.024 4。北京鸭A系与北京鸭C系遗传距离较远,为0.094 6。在UPGMA聚类图上,北京鸭B系先和樱桃谷鸭聚在一起,然后和A系聚在一起,最后再和C系聚在一起。说明北京鸭经过不同方向选育后,C系和A、B系之间出现了差异。本研究结果与育种实际相符合,也从另一方面说明了品系的遗传特征能够由各微卫星位点的多态性得到真实的反映。     

农业部"十五"重点推广的优良肉鸭品种

1.北京鸭 北京鸭是我国著名的肉用鸭品种,产于北京市。曾被引入英国等国家作为培育肉用鸭的育种素材。北京鸭育种中心经过多年闭锁群家系选育,培育出6个专门化品系,大幅度提高了种鸭产蛋、肉鸭早期生长速     

北京：鸭产品质量可追溯系统顺利通过农业部农垦局验收

12月5日,农业部农垦局北京鸭可追溯验收小组,在农垦局吴恩熙副局长、陈晨、张宗诚率领下一行7人,在北京三元集团公司副总经理高圣永及金星鸭业中心张燕平总经理等的陪同下,对金星鸭业旗下的梁家务养殖基地、出口养殖基地和屠宰加工厂进行了检查,实地验收北京鸭产品质量可追溯体系建设项目运行情况。     

北京金星鸭业中心

培育历史 北京鸭具有600多年的历史,据文献记载,北京鸭形成于我国的明朝时期。当时,皇宫用的粮食由南方经运河送到北京,船工随船带来的“白色湖鸭”落户到京东．同时潮白河一带农民也饲养“白河蒲鸭”,后因为北京西郊的地理环境好于东郊,白色鸭子就转移到北京西郊饲养,     

北京：金星鸭业小体型品系选育

北京金星鸭业中心小体型选育工作为新产品开发工作的重头戏。自2007年开始以在中心领导的大力支持下，育种工作人员先后走访调研了花边鸭、四川建昌鸭、白洋淀小河鸭等候选育种素材，并于2007年10月份引进部分小河鸭的种蛋。     

瘦肉型北京鸭与樱桃谷北京鸭在武汉地区的产肉性能比较研究

以瘦肉型北京鸭与樱桃谷北京鸭为研究对象,在武汉地区相同饲养条件下饲养至6周龄,记录每周龄体重、饲料消耗,并于42日龄进行屠宰,测定各组屠宰性状指标并进行比较分析.结果表明,樱桃谷北京鸭早期生长速度稍高于瘦肉型北京鸭,但前5周两组间差异不显著(P＞0.05),第六周时两组之间差异显著(P＜0.05).瘦肉型北京鸭在料肉比、成活率、经济效益方面均优于对照组樱桃谷北京鸭.瘦肉型北京鸭的屠体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、胸肌率显著低于樱桃谷北京鸭(P＜0.05),但腿肌率显著高于樱桃谷北京鸭(P＜0.05),腹脂率低于樱桃谷北京鸭,但差异不显著(P＞0.05).瘦肉型北京鸭与樱桃谷北京鸭相比具有其突出的优良特性.瘦肉型北京鸭和樱桃谷北京鸭在武汉地区的产肉性能差异,为瘦肉型北京鸭在南方地区的进一步推广提供了参考依据.     

推介三个各具特色的良种鸭

1.肉用型北京鸭北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名中外的“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。北京鸭体型较大,性情温驯,合群性强,配套系成年公鸭体重3.5~4.0公斤,母鸭3.2~3.45公斤,母鸭年均产蛋220枚左右。商品肉鸭45日龄体重3.2公斤,饲料转化率2.4,胸肉率13.5%。(见中插一图14)(北京市昌平区南口镇南北京金星鸭业中心南口种鸭场周本发邮码:102202电话:13901326615)2.瘦肉型樱桃谷鸭原产于英国,我国于20世纪80年代开始引入,建立…     

北京鸭的快速育肥

北京鸭,全身羽毛洁白,俗称白鸭,又因为它性情温顺、消化力强,能够接受人们对它的强制育肥——填饲,所以又称“北京填鸭”。 北京鸭最突出的优点是生长快、成熟早。刚刚孵出来的雏鸭,平均每只活重一两多。按照过去养鸭业的老经验,一般饲养到六、七十天,体重增到三斤以上。肉用鸭,从这个时候开始填饲,经过二十多天,体重达到最好的食用标准——五斤以上,     

北金星鸭业中心

培育历史 北京鸭具有600多年的历史,据文献记载,北京鸭形成于我国的明朝时期.当时,皇宫用的粮食由南方经运河送到北京,船工随船带来的"白色湖鸭"落户到京东,同时潮白河一带农民也饲养"白河蒲鸭".后因为北京西郊的地理环境好于东郊,白色鸭子就转移到北京西郊饲养,经过鸭农长期精心饲养和有意识的选择,使北京鸭的优良性状不断提高并巩固下来,形成了举世闻名的北京鸭.     

北京鸭的饲养管理

一北京鸭的特征北京鸭体躯大,体型长宽,胸宽背广,羽毛和皮肤均为纯白色,嘴浅橙色,脚橙红色(雌鸭的颜色较浅),生长快,抗病力强,雌鸭自出壳六个月左右就开始产卵,每只年产量150-180枚,卵重3-3.5市两,蛋壳白色;饲养采用强制育肥法,鸭肉肥嫩鲜美,富于     

让传承在创新中演绎升华——记北京金星鸭业中心总经理张燕平

“让世界认识北京，长城和烤鸭作为名片可以说是最简捷不过的方式。北京鸭以其肉质鲜美的独特性能造就了中国第一名菜——北京烤鸭。一直以来，北京各高档烤鸭店无一例外用北京鸭作为原料鸭”。往北京大兴区德茂庄的金星鸭业总部，张燕平总经理面对记者的采访侃侃而谈。如果不是中心副书记张志恒介绍，从她神采飞扬的表情中，丝毫看不到她正在患病的倦容。张志恒副书记说，“张总近来身体不好，一直有病。可是只要一谈起工作，她便劲头十足”。     

居高声自远 非是藉秋风——北京金星鸭业中心质量可追溯体系建设纪实

民以食为天,食以质为先。食品安全是养殖业的第一要务。为了锻造好企业发展宏图的基石．北京金星鸭业中心把质量安全各个环节落实到人,落实到文字记录．每只鸭子都有自己的可追溯成长记录,这就是在全国率先实施的全程可质量追溯。2008年12月5日．农业部农垦局北京鸭可追溯验收组通过实地检查北京鸭产品质量可追溯体系建设项目运行情况,宣布北京鸭可追溯体系建设项目正式验收通过。可追溯性是根据标识,对实体的历史、应用情况和所处场所进行追溯的能力。     

北京鸭新品种型——Z型北京鸭

Z型北京鸭是中国农业科学院畜牧研究所选育的北京鸭新品系。其特点是生长快、饲料转化率高,从出雏到肉鸭上市仅38～42天,体重可达3.2公斤,饲料报酬约为2.6∶1。与同类鸭种相比较,Z型北京鸭皮薄骨细,瘦肉率高,肌间脂肪均匀分布在肌纤维间,肉质鲜嫩。Z型北京鸭是由四个专门化品系组成的杂交配套系。其父本品系特点是生长快、饲料报酬高,母本品系以高繁殖力见长,父本和母本都具有生活力强、瘦肉率高的特点。Z型北京鸭体型硕大丰满,挺拔美观,头较大,喙中等大小,眼大而明亮。颈粗、中等长。体躯长方,前部昂起,背宽平,胸部丰满,胸骨长而直,两翅…     

北京鸭生产技术浅析

养鸭是我国畜牧生产的传统产业,饲养历史渊源流长。根据前人的考证,早在3000多年前,我国劳动人民已开始驯化和饲养水禽。由于我国有得天独厚的自然环境及资源条件适宜饲养水禽,且鸭具有早期生长快、饲养周期短、耐粗食,设备简单,抗逆性强和饲养效益高等特点,水禽生产成为畜牧生产的重要支柱。北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名中外"北京烤鸭"的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。对北京鸭生产技术的研究对我国的水禽养殖,乃至畜牧生产具有重要的意义。