香蕉采收及贮运保鲜技术

综述了采收、采后处理、包装、贮运和催熟等香蕉采收及贮运保鲜技术,指出了当前我国香蕉保鲜技术中存在的关键问题,旨在为我国香蕉保鲜技术研发与应用提供技术参考。     

国内外香蕉科研进展

目前对香蕉的科研工作主要集中在对香蕉的病害研究及遗传资源改良、香蕉分子与细胞生物学、采后不同加工处理方法和防腐保鲜技术等几个方面。     

香蕉主要采后病害及防控技术

系统介绍了炭疽病、冠腐病、焦腐病等13种香蕉主要采后病害,以及加强采前管理、杀菌剂处理、物理防治和生物防治等防控技术,并提出采前管理、物理防治、生物防治等技术将是香蕉采后病害防治的研究重点,而研发安全、高效的采后病害防治方法是香蕉保鲜的当务之急。     

浅谈科学技术在中国香蕉产业中的作用

针对香蕉产业存在的主要问题,综述了新品种培育、健康种苗、水肥一体化及采后贮藏保鲜等科学技术在中国香蕉产业中的作用,并提出了展望。     

腐胺对香蕉果实后熟进程的影响

[目的]研究外源腐胺对香蕉后熟进程的影响.[方法]以顺德中把大蕉为试验材料,研究腐胺对香蕉后熟进程的影响,并对其机理进行了初步分析.[结果]试验表明,5 mmol/L腐胺显著廷缓采后香蕉的后熟进程,果皮褪绿转黄推迟3d,有效维持果皮细胞膜的完整性,显著抑制果实软化,降低果肉可溶性固形物的上升,初步分析其作用机理之一是降低了呼吸强度,对呼吸高峰的到来时机没有显著影响.[结论]研究可为香蕉的采后保鲜提供参考.     

甜樱桃采后特性与保鲜技术研究

甜樱桃果实营养丰富、经济价值高,但采后极易受机械损伤和病菌侵染,不耐贮运。因此研究甜樱桃采后保鲜技术对樱桃产业的发展具有重要意义。从呼吸作用、乙烯作用、酶的变化和果肉营养成分变化等方面阐述了甜樱桃果实采后的生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理和化学保鲜等方综述了甜樱桃贮藏果实采后无害化保鲜技术的研究进展,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,为甜樱桃采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。     

甜樱桃采后无害化保鲜技术研究进展

甜樱桃(Prunus avium L.)果实营养丰富、经济价值高,但采后极易受机械损伤和病菌侵染,不耐贮运,难以远销和出口。因此研究甜樱桃采后保鲜技术对樱桃产业的健康发展具有重要意义。从低温贮藏、气调包装、可食性涂膜、辐照保鲜等方面综述了甜樱桃果实采后无害化保鲜技术的研究进展,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,旨在为甜樱桃采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。     

创建香蕉标准园 推动热作产业发展

广西浦北县北通镇香蕉标准化生产示范园于2010年初创建以来,已初具规模,吸纳合作社会员136人,创建香蕉标准化生产示范园1170亩,中心标准示范园300亩,完善水肥一体化节水灌溉蕉园210亩,带动会员创建香蕉标准园870亩。建有香蕉采后商品化处理生产场地3000平方米,水果保鲜冷藏库2000立方米,库容量达400吨。建立香蕉商品化处理工作车间1200平方米,配     

香蕉采收及贮运保鲜技术

正香蕉是典型的呼吸跃变型水果,在后熟过程中释放大量乙烯,同时出现呼吸高峰,果实果皮转黄,果肉变软变甜,并产生挥发性香味物质,从而达到成熟可食阶段。随后果实各种生理变化仍在继续,侵染性病害发生为害,受伤症状显现,会大大降低香蕉的商品价值。本文介绍香蕉采收及采后保鲜技术,以提供参考。一、采收技术采收前的水管理、采收成熟度和采     

我国香蕉产业面临的主要问题与对策

从一个香蕉科技工作者的角度出发,综合有关文献分析了我国香蕉产业的现状以及面临的主要问题,指出我国香蕉产业面临着枯萎病的毁灭性威胁,蕉园抗灾能力弱,后备品种缺乏、种质创新不足,香蕉采后处理及安全优质栽培技术落后,香蕉资源综合利用及产品加工业薄弱等主要问题.提出强化香蕉枯萎病防控体系建设、加强枯萎病基础理论研究;结合我国香蕉产区气候特点,探索防风、防冻栽培技术设施;大力引进优质种质资源,增强种质创新及新品种选育能力;加强采后保鲜处理与安全优质栽培技术的研发;实施香蕉深加工和综合开发战略,实现香蕉资源产品的深度开发和产业链延伸等建议.     

生物保鲜剂在草莓贮藏保鲜中的研究进展

草莓汁多味甜,营养丰富,经济价值高,是世界上栽培最广泛的水果之一,但采后极易受病菌侵染而腐烂,不耐贮藏。随着人们健康意识的日益增强,天然无害的生物保鲜剂逐渐成为果蔬保鲜领域的研究热点。本文综述了国内外草莓生物保鲜剂的研究进展,旨在为草莓采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。     

草莓采后真菌病害控制研究进展

草莓采后极易受病原真菌的侵染,使果实腐烂变质、品质下降,给生产带来重大的经济损失。随着我国草莓种植面积的扩大,草莓采后的防腐保鲜已经成为急需解决的问题。本文从物理途径、化学途径、生物途径等方面对草莓采后真菌病害控制方法的研究进展进行综述,为有效控制草莓采后真菌病害和延长货架期提供思路。     

草莓果实采后主要病害及贮藏前保鲜技术

草莓口味鲜美,营养价值高,极受人们喜爱。但草莓果皮极薄、组织娇嫩、柔软多汁,采摘、搬运和贮藏过程中易受机械损伤,从而腐烂变质。本文介绍了草莓采后主要病害,并提出了若干草莓采前保鲜技术要点。     

香蕉果实采后保鲜技术研究进展

香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变短,降低商品价值。综述了香蕉果实在物理保鲜技术(包括气调保鲜、变温保鲜、辐照保鲜)、化学保鲜技术(应用乙烯拮抗剂和吸收剂、化学防腐剂)和生物保鲜技术方面的研究现状,以期为香蕉贮藏保鲜的研究与生产应用提供参考。     

香蕉果实发育过程中糖代谢的研究

[目的]研究香蕉果实发育过程中糖代谢情况。[方法]于2001~2003年3月底香蕉断蕾后开始取样,研究香蕉果实发育过程中、采后糖、淀粉及转化酶的变化情况。[结果]断蕾后10~60 d香蕉淀粉含量几乎呈直线上升,之后明显减慢;葡萄糖、果糖在果实发育早期含量较低,之后含量不断上升;蔗糖含量、酸性转化酶(SAI)活性均表现出先升后降趋势,断蕾后30 d达最大;中性转化酶(NI)和细胞壁转化酶(CWI)的活性在断蕾后50~70 d都保持在较高水平。香蕉采后5~15 d淀粉含量迅速下降;蔗糖、葡萄糖、果糖含量不断上升;CWI活性快速下降;SAI、NI活性变化不大。[结论]该研究为香蕉的栽培、果实贮藏和保鲜提供了参考。     

50%特克多悬浮剂防治香蕉采后主要病害药效试验

香蕉采后病害是蕉果贮运和销售的主要制约环节,其有效防治方法是果实采收后进行采后处理。50%特克多悬浮剂是一种低毒、安全的水果防腐保鲜剂,2001～2002年进行50%特克多悬浮剂防治香蕉贮运期镰刀菌冠腐病和炭疽病药效试验,结果表明,冬季贮藏48天时,50%特克多悬浮剂667倍处理对蕉果两种病害的防效分别达到90.03%和85.31%,明显降低了贮运过程中的蕉果轴腐率和烂果率,经处理的蕉果外观、风味正常,推荐该药剂在香蕉等果蔬贮运保鲜中应用推广。     

高氧对香蕉果实采后生理的影响

 【目的】研究高氧处理对香蕉果实采后腺苷酸库、能荷的影响及探讨高氧对其成熟、衰老的作用机制。【方法】在100%、60% 、40% 和21% O2 4种不同氧浓度条件下,检测香蕉果实采后色泽、硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞膜透性、腺苷酸库和能荷的变化。【结果】高氧促进了采后香蕉果皮的转黄、果实的软化、呼吸高峰和乙烯释放高峰的提前出现、呼吸作用的增强和细胞膜的渗透性增大。另外,采后香蕉在贮藏过程中,ATP、ADP的含量和能荷出现最高峰值,而AMP含量则出现最低峰值。经100%、60% O2处理后果实的ATP含量和能荷在第4天达到最高峰值（分别约25、15 nmol•g-1 FW和0.48、0.35）,在第8天迅速下降,果实的AMP含量在第4天则达到最低峰值;而40% O2处理后果实的ATP含量和能荷在第8天达到最高峰值（11.5 nmol•g-1 FW和0.42）,在第16天迅速下降,果实的AMP含量在第12天达到最低峰值。【结论】高氧处理显著降低了采后香蕉果实组织的腺苷酸库的量和能荷值,增强了呼吸作用,并促进果实成熟、衰老。因此, 该处理不适合采后香蕉果实的贮运保鲜。     

百香果采后贮藏保鲜技术研究进展

百香果风味独特,营养价值高,受到消费者普遍欢迎。百香果采后极易因失水引起果皮皱缩,影响品质,采后运输贮藏难度较大。为百香果采后运输、贮藏保鲜等技术的研究与应用提供一定的理论依据,介绍影响百香果采后贮藏品质的因素,从低温贮藏、化学保鲜剂、涂膜保鲜、气调保鲜等方面综述百香果贮藏保鲜技术研究进展。     

平和香蕉防寒防冻技术及冻后抢救措施

平和县素有“中国香蕉之乡”称号,但实际属香蕉生产次适宜区,个别年份易受冬季低温影响,因此在香蕉生产中应加强越冬期管理,通过培育健壮蕉株、套袋与盖草、灌水与熏烟等措施防寒防冻,并根据香蕉受害后的具体情况采取合理补救措施。     

猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展

文章对猕猴桃贮藏保鲜技术进行了综述。首先分析了影响猕猴桃贮藏保鲜的因素,然后从采前和采后2个方面论述了猕猴桃贮藏保鲜技术的发展,重点阐明了采前喷施钙、二氧化氯和壳聚糖涂膜以及采后物理、化学及生物保鲜技术在猕猴桃贮藏保鲜上的应用。最后根据产业发展现状从贮藏方式、栽培管理、运输保鲜体系及开发天然保鲜剂等方面进行了前景展望。