名茶与佛教

古诗云 :“天下名山僧占多” ,“好茶出在名山中”。名茶与佛教因此相辅相成 ,声名与共。五代十国蜀人毛文锡的《茶谱》记及 :昔日有僧 ,久病不愈。一老翁告以蒙山顶上茶能祛宿疾 ,僧遂于山上筑室采茶。“获一两余 ,服未竟而疾瘥”。宋代陆容《赠天台山茶僧》诗云 :“江南风致说僧家 ,石山清泉竹里茶 ;法藏名僧知更好 ,香烟茶晕满袈裟”。诗中勾划出泉淌石崖 ,茶隐竹影 ,名僧含笑点头 ,香烟茶香弥漫 ,恰是一幅极为生动逼真的山水画卷。天台山 ,是我国著名的佛教圣地之一。佛教中重要的宗派———“天台宗”的发源地。素称“佛天雨露 ,帝苑仙…     

名茶与传说

我国是茶叶的原产地,是世界上最早发现和利用茶树的国家。悠久的产茶历史,辽阔的产茶区域,众多的茶树品种,丰富的采制经验,在世界上是独一无二的。因此,我国名茶品种之多。制法之巧,质量之优。风味之佳,都是别国所不及的,琳琅满目的中国名茶,论形状,千姿百态,有的纤嫩如雀舌,有的含苞象鸟嘴,有的挺直赛松针,有的卷曲成螺形,有的浑圆似宝珠,有的满身披银毫,有的紧压类砖饼,有的碎屑如梅片。论品质,香味兼优,有的香浓味厚,有的香醇味甘,有的如鲜花气味,有的如桃仁、檀香、肉桂。饮之舌根尽留芳,香馨回九肠。这些名茶,各有千秋,各具特色。在我国社会主义经济建设中,文化繁荣中,外贸事业中,外交活动中和人民日常生活中发挥了,并且继续发挥重要作用。也必将在世界茶坛,放射出更加瑰丽的异彩。名茶特别是传统名茶,在发展过程中,茶区民间流传着许多优美的神话传说,名茶与传说被称为双绝,相辅互存,相     

唐代的名茶与流通

一、序言眼下,我的手边放着在中国旅行时买的名茶“碧螺春”,这是中国土产畜产进出口公司上海市茶叶分公司的产品,可它正式的名字是“洞庭碧螺春”,出产于江苏省苏州地区吴县的太湖周围,在清朝的崇德五年(一六四○年)曾经作过贡茶的。另外现在还有一种叫作“蒙顶黄芽”的名茶,这就是用唐代的一种名茶“蒙顶”之名出现的。这些虽都称作茶,可是正如众所周知的那样,其中的品种是各式各样的。中国目前也有六大茶之说,把茶分为绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶,上述的两种茶都是绿茶。     

福建名茶与原产地保护

原产地域产品保护制度是世界通行的国际品牌保护制度.福建名茶是具有原产地保护特征的传统优势农产品.本文阐述了福建名茶与产地的渊源关系及原产地域产品的保护作用,概述了福建名茶原产地保护的现状与展望.     

漫谈名茶与好水

名茶必须用好水来冲泡,方能显现出名茶优良的品质和色香味俱佳的独特风格。名茶与好水相结合,如鱼得水,腾云驾雾。汤色清绿,幽香醇厚,怡神悦目,沁人心肺,使人飘飘然如临仙境。因而陆羽的《茶经》,欧阳修的《大明水记》、明代的《茶解》、《茶笺》、《罗岕茶记》等书,都论及名茶与好水的关系问题,可见我国的“茶道”,是十分重视饮茶用水的问题的。这在诗人的诗词、文人的笔记中也屡见不鲜。白居易诗云:“蜀茶寄到但惊新,渭水煎来始觉珍。”苏轼诗云:“独携天上小团月,来试人间     

金井名茶

正湖南十大名茶茶之尊·礼为上长沙市非物质文化遗产级的茶叶妙品农业部茶叶标准园中国茶叶行业百强企业湖南省农业产业化龙头企业湖南省小巨人企业湖南省现代农业特色产业园湖南农产品十大品牌湖南十大名茶湖南十大茶品牌茶到·福到湖南金井茶业有限公司是一家具有茶叶种植、加工和销售,集科、工、贸于一体的专业茶业公司。公司位于长沙县金井镇,创建于1958年,2000年实现民营企业的改革改制,目前已发     

中国名茶

龙井茶龙井茶是高贵名茶之一,因其产于杭州龙井而得名。龙井茶因产区不同,炒制技术略有不同,在品质上也稍有差异。过去分为“狮、龙、云、虎”四个品级。现改为狮峰龙井、梅乌龙井、西湖龙井三个品级,而各个品级都具有其独特的风格。其品质特点:条索扁平坚实挺直,外形匀齐光滑,     

乾隆帝“荷露煮茗”

水质直接影响茶味,这是生活常识,所以历来人们都重视烹茶之用水。乾隆皇帝弘历在这方面可说是最讲究了。他的《荷露煮茗》诗可为一证。诗说:“平湖几里风香荷,荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗,山庄韵事真无过。”他烹茶所用之水,是荷叶上的露珠。这首诗是他在承德避暑山庄写的。承德市群山环抱,风景秀丽,气候宜人;避暑的山庄是清朝皇帝的行宫,规模宏大,建筑精巧。乾隆帝几乎每年都来这里避暑,同时处理政务。一般是五月来,九、十月返回北京。这段时间正是山庄湖区莲荷长得茂盛的时候。乾隆帝由后妃们陪侍,坐在“烟波致爽”或“云山胜地”,喝着用荷露烹煮的上等名茶,惬意得很,的确是一件“韵事”。然而,每天清晨,仆役们在澄湖、银湖等地,捧着瓶罍,为他一滴一滴地汲取荷叶上的露珠,那就是苦事了。     

明代的茶叶品类与名茶

明代是继两宋之后中国古代茶文化发展的又一个黄金时代。随着茶叶生产的发展和品饮风习的变化,茶叶种植在宋元时期的基础上迅速向宜茶的南方各地普及,导致前代所没有的名茶新品的大量涌现。这一切,既为明清时期以清饮雅赏为主要特征的茶文化风尚的形成奠定了基础,又可为当今各个茶叶产区充分发掘古代丰富的历史名茶资源提供有益的借鉴。     

缙云县名茶生产现状与对策

茶叶是缙云县传统的经济作物，过去以生产炒青为主。上世纪八十年代我国茶叶购销体制改革后，各茶厂、茶场之间恶性竞争现象增多，大宗茶效益下滑，导致许多茶场停产，茶园荒芜，县茶厂破产倒闭。九十年代中后期，名优茶生产技术在全县得到推广普及，在名茶高效益的拉动下，茶农种茶制茶的积极性开始恢复，大面积的低产茶园得到改造，名优茶产量逐年增加，大宗茶产量逐年下降，茶叶效益倍增：至2005年，全县茶园面积34640亩，茶叶总产量622吨，产值6005万元，占全县农业总产值的7．4％。全县有近两万茶农在茶叶产业化中得到实惠，茶叶产业已成为缙云县农村经济的主导产业。     

四川名茶与四川茶馆文化

四川的名茶文化就像它的茶树资源一样，在中国茶史和茶文化史上的地位相当突出，表现之一是发展较早，有开风气的作用，影响深远。例如三千年前就曾向代纣有功的周武王献茶，它可能就是贡茶的源头。表现之二是丰富多彩，四川和云南都是茶的故乡，野生大茶树云南有，四川也有，唐代陆羽就注意到四川有“两人合抱”的大茶树，至今在金佛山的一株与号称活化石的银杉相伴，经解剖，依据叶细胞的组织结构，专家判定属于原始型。表现之三是四川涉茶作品较多，有的价值很高，例如西汉资中人王褒的《僮约》提到令憧烹茶，买茶的事，说明饮茶是当地居…     

论唐代茶区与名茶

论唐代茶区与名茶中国农业科学院茶叶研究所程启坤，姚国坤唐代是我国历史上文化发达的朝代。当时很多地方饮茶已成风俗，如《膳夫经手录》所载：“今关西、山东、闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”。《封氏闻见记》中也说：“古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚...     

江西名茶的历史与展望

江西是我国利用茶较早的省，也是全国主要产茶省之一。早在东汉（公元25～220年），庐山便有“僧人竟采野茶”的记载。唐代，为全国八大茶区之一，天宝元年，仅浮梁年茶税十五万贯，占全国茶税25％。宋代，江酉茶税占全国的29．7％。元代，茶叶产量及转运量超一百万担。明、清二代，茶叶是主要出口商品，占出口总额的91.9％。民国初年，茶叶盛况空间。1915年总产量达399650担（时婺源属皖，不含）。新中国成立后，茶叶的恢复和发展较快，全省已有90个县（市）产茶，产量约为1949年的8倍。由此可见，江西茶叶在历史上和现在，在农业经济中有…     

名茶与传说（之三）

名茶与传说（之三）安徽省农科院祁门茶研所徐克定六安瓜片六安瓜片的产地，大致以金寨县齐云山为中心，方圆五、六十里。这一带当年行政属安徽省六安县管辖，故称“六安瓜片”。也叫齐云瓜片。明代潘世美《咏齐云茶》：“高峰直与浮云齐，望入无峰天亦低。爱探惊雷新吐荚...     

鹰嘴岩翠名茶

好恰牌山茶油是由位于茶陵县的株洲市好恰绿色发展有限公司生产的食用植物油.该县境内翠竹古树族拥,飞瀑流泉相依,山上油茶葱绿.……     

名人咏名茶

“名山出名茶,名茶在中华。”古往今来,不少名人漫游名山大川时,品茗之余留下了许多吟咏名茶的佳作名篇。四川蒙顶山茶自唐朝就享有盛名,一些诗人名士留下了许多咏蒙顶茶的诗篇,读来脍炙人口。唐朝的黎阳王专门写了赞蒙山白云茶诗:“若教陆羽持公道,应是人间第一茶。”唐代白居易的“琴里知音唯绿水,茶中故旧是蒙山”,他把蒙山茶同著名的古典曲牌”绿水”相提并论。文彦     

名茶的识别

西湖龙井产于浙江杭州。叶扁形细嫩,条形整齐,宽度一致,色泽绿黄,手感光滑;一芽一叶或两叶,芽长于叶,均匀成朵,无夹蒂、碎片,小巧玲珑;汤水味道清香。假品多为清草味,夹蒂较多,手感不光滑。碧螺春产于江苏吴县太湖碧螺峰。银芽显露,     

名茶掇考

中国是茶叶的故乡,具有悠久的历史。茶名的演绎也由来已久。茶的品类早在唐代的时候就已分得很细。《唐国史补》记载,“风俗贵茶,茶之名品益众。剑南有蒙顶石花,或小方、或散芽,号为第一。湖州有顾渚之紫笋,东川有神泉、小团、昌明、兽目,峡州有碧涧、明月、芳蕊、茱萸,福州有方山之露牙……睦州有鸠,洪州有西山之白露,寿州有霍山之黄牙,蕲州有薪门团黄,而浮梁之商货不在焉。”所记载的就是当时各地的名茶。茶名的演变,品类的增多,表面上看好象只是名称的变化,叫名的多样,实际上这种变化、增繁不只是形式、数目上的变化。它…     

名人赞名茶

闻名天下的武夷山,既有奇峰秀水可赏,更有香茗甘泉可饮,算得上是祖国东南的一块宝地。对武夷岩浆的鉴赏,远不自今日始。翻开武夷岩茶有关文献,发现其足证者,是依哀干氏之考据,以孙樵送茶焦刑部书为最古,内云:“甘晚侯十五人,遣待斋阁,此徒皆乘雷而摘,拜水而和,盖建阳丹山碧水之乡,用涧云龛之品,填勿贱用之。”这碧水丹山为历代武夷之特称,可见佳茗出于武夷山已属无疑。     

名茶的鉴别方法

西湖龙井 产于浙江杭州西湖区．茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐．宽度一致．为绿黄色,手感光滑．一芽一叶或二叶：芽长于叶,一般长3厘米以下．芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片．小巧玲珑。龙井茶味道清香．假冒龙井茶则多是清草味．夹蒂较多．手感不光滑。