加工乳黄瓜新品种线杂1号的推广利用

加工乳黄瓜新品种线杂１号的推广利用曹碚生，陈学好，徐强强（江苏农学院园艺系扬州２２５００１）乳黄瓜是扬州酱菜的主要原料之一，加工腌制选用幼嫩小瓜，故称乳黄瓜。长期以来，扬州乳黄瓜一直应用传统的地方品种（笃瓜）栽培。由于品种老化和退化较为严重，在节成性...     

乳黄瓜

扬州乳黄瓜是扬州郊区传统栽培的地方品种,栽培历史悠久,鲜食或加工腌制均可。菜用习惯于前期采收大瓜供应市场;加工腌制则选择一般在开花后5—7天、瓜长8.5—13.5厘米、粗1.2—1.5厘米、皮色翠绿、无棱刺、无种子“瓜戴宿花冠”的幼小     

扬州乳黄瓜的栽培与加工

乳黄瓜是幼嫩的小黄瓜,一般在开花后5—7天采摘,瓜长8.5—13.5厘米,粗1.2-1.5厘米,故称“乳瓜”。乳瓜经过加工腌制,味道“鲜、甜、脆、嫩”,“色、香、味、形”具佳。其中香、甜、鲜味主要来自稀甜酱,脆、嫩、色、形则为原料本色。乳黄瓜的原料质量,要求瓜皮翠绿,粗细均匀,无棱刺,无种子。在生产实践中,认为“线瓜”和“笃瓜”是符合扬州腌制乳瓜的优良地方品种。 一、品种特性 (一)线瓜:原产扬州城东公社文峰塔一带,经江苏农学院提纯以后,在线瓜中分离出单花线服和多花线瓜两种,可作为早熟的主栽品种及杂交的亲本。 1.单花线瓜:主蔓结果,…     

加工黄瓜品比试验

扬州乳黄瓜是扬州酱菜中的一个精品,多年来一直用扬州地方品种--扬州黄瓜,因该品种抗病差、产量低,近年来多用津春五号代替,但其为密刺型黄瓜,也不太适合加工用.为此,我所收集多个黄瓜品种,通过品比试验,以期筛选出抗病性强、产量高、少刺或无刺、适合加工的黄瓜品种.     

乳黄瓜优质高产高效配套栽培技术

乳黄瓜是以采收幼嫩的乳瓜整形加工腌制或酱制装罐驰名中外的名特优地方蔬菜品种,经加工腌制的乳瓜鲜甜脆嫩,色香味形俱全,营养价值高,在国内外市场享有盛誉,是酱菜的珍品。随着种植业结构调整和农产品加工企业的发展,姜堰市沈高镇常年种植乳黄瓜面积300hm~2,加工酱菜制品近万吨。     

乳黄瓜高产栽培技术

乳黄瓜是我市传统加工蔬菜品种,常年栽培万亩左右,由于瓜型小、皮色嫩黄而得名,全形加工后,色泽亮丽,肉质脆嫩,一直是加工蔬菜中的上品,市场前景较好.     

仪征市八里村雪菜的生产、腌制、包装加工方法

仪征市八里村从事雪菜生产、腌制多年,其产品深受仪征市及南京、镇江、扬州市民欢迎.现将其生产、腌制、包装加工方法介绍如下.     

叶用芥菜的周年栽培与加工

叶用芥菜又名辣菜,是十字花科芸苔属芥菜种中以叶片为食用部分的一个变种。原产我国,因其适应性强而在南北各地广泛栽培,其中尤以雪里蕻芥菜类型品质为最佳。叶用芥菜具有特殊的辛辣味,含有丰富的维生素、蛋白质、糖类和矿物质,蛋白质经水解后产生各种氨基酸。食用前,须先进行加工腌制,经腌制的芥菜质地脆嫩,香气四溢,口味鲜美,既可作素菜食用,也可作荤菜的配料,是一种很受市场欢迎的蔬菜品种。 一、叶用芥菜的常规栽培与加工 叶用芥菜性喜冷凉湿润,一般在秋冬两个季节栽培。秋芥菜于8月中下旬至9月上旬播种育苗,苗龄30天定植,11月底至12月上旬收获;冬芥菜于10月中下旬播种育苗,苗龄40天定植,翌年3月中旬4月上旬收获。收获后通常用以下两种方法加工腌制。 （一）干腌法 芥菜洗净后经风吹日晒2-3天,     

济宁乳黄瓜栽培与加工技术

济宁乳黄瓜为济宁市郊区农家品种,主产于李营镇的前郭、中邻和后郭三个自然村,栽培历史长达200余年。早在清朝乾隆年间,玉堂酱园初创时期,就以“三郭”等地为黄瓜生产基地,一直延续至今。玉堂酱国利用济宁乳黄瓜制作的酱菜,久负盛名,畅销国内外,颇受消费者欢迎。 济宁乳黄瓜过去常年种植面积250亩左右,至1988年,已发展到380亩。在长期的生产实践中,农民积累了丰富的栽培经验,形成了一套精耕细作的栽培技术,使乳黄瓜生产连年丰收,一般亩产嫩瓜(20～24/kg)可达2000kg左右。 现在,济宁乳黄瓜已走出三郭小天地,济宁市郊区的甘里铺镇、石桥乡和兖…     

江苏省特产蔬菜优良品种简介(二)

六、腌白菜为不结球白菜中的长白梗类型,主要供冬季腌制用。1.南京高桩腌菜株高60—70厘米,叶柄长,洁白,稍扁,叶卵园形,全缘,浅绿色,株形高桩直立,较耐密植,较耐热,不耐寒,单棵菜重2—3斤,当地于8月下旬播种,9月下旬定植,11月下旬采收,亩产8000—12000斤,腌制纤维较少,品质较好。2.扬州花叶大菜株高70—80厘米,叶柄长,洁白,园梗,叶片倒卵形,较小,基部有裂片,绿色,株形高束直立,耐密植,较耐热和耐寒,单棵菜重2—3斤。栽培季节和单产基本同上。腌制品质中等。本品种除作腌菜栽培外,也可作小菜秧和汤菜四季栽培。     

寒地露地南瓜高产高效栽培技术

黑龙江省自然条件优越,夏秋季节气候冷凉,昼夜温差大,当地生产的南瓜干物质积累多、含糖量高、口感好。栽培的品种主要为印度南瓜,多为露地栽培,是我国菜用南瓜重要的生产和加工基地。从地块选择与整地、品种选择、种子处理、育苗、定植及定植后的田间管理等方面总结了寒地露地菜用南瓜栽培技术,以供生产者参考。     

上虞乳黄瓜提纯复壮及栽培技术

上虞乳黄瓜是绍兴地区有名的地方蔬菜品种,具有品质好、产量高、外形美观的特点,是绍兴地区老百姓端午节必吃的瓜菜之一。近年来,乳黄瓜因缺乏专业管理,自己留种的菜农越来越少,同时商品黄瓜种子大面积普及,乳黄瓜种性退化非常严重。因此,对上虞乳黄瓜进行提纯复壮具有积极的意义。     

菜瓜无公害栽培技术

菜瓜肉质紧密多汁,可凉拌、炒食,张家港市栽培多作加工腌制.现将无公害化栽培技术归纳如下.     

腌制芥菜软包装生产工艺

近年来 ,随着芥菜生产规模的扩大 ,简单的腌制加工因生产规模小 ,工艺粗糙 ,产品附加值低 ,已严重制约了芥菜生产发展。腌制芥菜软包装加工技术 ,不但投资少 ,见效快 ,延长了农业产业链 ,促进农业增效 ,农民增收 ,且产品价格适中 ,具有良好的市场开拓前景。1　材料与方法1.1　主要原料　大叶芥菜、食盐、味精、辣椒1 .2　主要设备　大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋 (PC/CPP)2　加工技术2 .1　操作流程　原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。2 .2　原料　选晴天收获生长健壮、生育期适中的大…     

寒地紫甘蓝高产栽培

紫甘蓝又称紫洋白菜、赤甘蓝等，植株中等大小，叶球紫色，卵圆形，结球紧实，色泽艳丽，产量高，耐贮运，可炒食、凉拌、腌制加工，营养丰富。紫甘蓝在青海乐都地区栽培时主要利用温室进行早春育苗，然后移栽定植到大田中，生产效益较好。现将寒地紫甘蓝栽培技术介绍如下。     

芜湖高杆白菜

高杆白菜为芜湖地区农家品种,在安徽省沿江江南一带栽培普遍、历史悠久;该品种叶片绿而光滑,叶柄长、扁平而白嫩/故称高杆白菜,可炒食和腌制加工,深受群众喜爱。高杆白菜适应性强,栽培较容易,成本低而产量、产值高,一般亩产在3500公斤左右,产值在350元左右,腌制加工后产值可增1.5～2倍。目前除芜湖的湾址、清水等地大面积栽培外,沿江江南也多有栽培,常年面积在5000～8000亩,产量在1750～2800万公斤。 一、高杆白菜形态特征 高杆白菜( Brassica campestris　ssp.chinemsis var.communis)是一种十字花科芸薹属二年生蔬菜。植株直立、束腰,高3…     

怎样提高黄瓜沤根苗的成活率

黄瓜沤根是一种生理病害,特别是在保护地生产中常因低温、高湿、光照不足等环境因素影响而大有发生,从而造成严重减产。为此我们从改进栽培管理措施入手进行试验,使黄瓜沤根苗成活率达90％以上。今介绍此法供参考。 1.暗水定植黄瓜是浅根性蔬菜,发生沤根后其根系活性更弱。因而在定植时采用暗水栽法,即定植前先开沟晒土施肥,之后浇足水,待水渗下后按株距将瓜苗坨大部分坐入泥水中,关棚3～5天缓苗。此     

乳黄瓜提纯复壮繁种技术

乳黄瓜是海宁的地方品种,主要种植区域在浙江、江苏一带。乳黄瓜是一种生长周期短、经济效益好的优质加工蔬菜,深受消费者喜爱。但由于乳黄瓜种子长期以农民自留自用为主,其品质逐年退化,种     

地膜复盖山葡萄苗的好处多

我场栽培葡萄已有二十年的历史了,在生产实践中多采取先定植山葡萄砧木而后嫁接优佳品种的方法培植葡萄;此方法虽可提高葡萄的抗逆性,降低生产成本。但存在着定植后萌芽时间差异大、成活率低、草荒、病害严重的缺点。为此,今年我们进行了地膜复盖的试验工作,取得了良好的效果。     

乳黄瓜无公害丰产栽培技术

乳黄瓜是在黄瓜瓜条长到12～15cm时即采摘的小黄瓜,其用途广泛,不仅适于熟食,而且可生食,特别是在餐馆常用乳黄瓜做色拉、冷盘和加工腌渍等。乳黄瓜肉质脆嫩且富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、镁、铁、