黑小麦的营养品质及开发前景

黑小麦是相对于白粒或红粒小麦而言的,即子粒颜色较深的,如蓝、紫、紫黑、黑色等都可称作黑小麦或黑粒小麦.黑小麦子粒蛋白质含量在15%～21%,比普通小麦高0.1～0.9个百分点.     

“黑”色食品促黑山增收

5年前，辽宁省黑山县农民引进种植黑小麦、黑花生、黑地瓜、黑玉米、黑大豆、黑芝麻、黑小豆等黑色谷物。到2004年,全县“黑七类”谷物种植面积发展到13333hm^2．并带动全省推广66667hm^。种植黑色谷物让农民收入倍增，其中黑小麦的价格是普通小麦的5倍，黑花生是普通花生的4倍。     

高铁锌小麦特异新种质“秦黑1号”的营养成分分析

分析测定了新近育成的食药兼用黑小麦新品系高铁锌小麦“秦黑 1号”的营养成分含量。结果发现 ,其微量营养元素铁、锌含量分别高达 74 9和 1 35 mg/kg,是普通小麦的 1 9.2和 4 .1倍 ,是一般黑小麦的 1 0 .6和4 .9倍 ;其锰、铜、硒、镁、钾、磷等矿质元素含量和赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、谷氨酸及 1 8种氨基酸含量总和均高于普通小麦 ,并具有低钠、低脂肪的特性     

富硒黑小麦高产栽培技术及其加工利用

与普通白粒小麦相比,富硒黑小麦籽粒中的蛋白质、赖氨酸、钙、铁、锌、硒等微量元素含量较高,特别是硒的含量高于普通小麦200%。目前,我国居民仍然以普通白粒小麦为主要食物来源,培育富硒黑小麦可以有效解决消费者日常生活补硒的问题。我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤,因此,通过添加外源硒肥生产富硒黑小麦意义十分重大。     

科技产品展示

黑粒小麦是山西省农科院小麦育种专家经过多年潜心研究培育出的具有保健功能的新型小麦品种。黑粒小麦子粒呈紫黑色，加工的食品呈咖啡色。经国家农业部谷物监督测试中心检测，黑粒小麦的人体必需氨基酸、蛋白质和矿物质营养元素硒、钙、磷、铁和锌的含量远高于普通小麦，其中硒和钙是普通小麦的4倍，国际上著名的谷物深加工综合实验室ULICE的动物实验表明，熏粒小麦不仅钙、铁、锌等含量高，而且表观吸收率高。     

黑粒小麦的营养特性研究

以普通白粒小麦为对照,比较分析了蓝、紫、黑等有色小麦的色素含量及其营养特性.结果表明:蓝、紫、黑等有色小麦籽粒的色素含量显著或极显著的高于普通白粒小麦,可溶性蛋白含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量、Vc含量和类胡萝卜素含量等营养指标高于白粒小麦,可溶性糖含量则低于白粒小麦;相关性分析结果表明,可溶性蛋白含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量、Vc含量和类胡萝卜素含量与色素含量呈正相关,可溶性糖含量与色素含量之间呈负相关.     

优质黑小麦新春36号的特征特性及栽培技术要点

新春36号是新疆生产建设兵团十三师农业科学研究所以普通春小麦21-6为母本以外引黑小麦为父本进行杂交选育而成的黑小麦新品种.该品种高产、优质、多抗,平均产量6 683.03 kg/hm2,与对照新春6号接近.适合在东疆、北疆春麦区种植,推广前景广阔.     

普通小麦与某些杂草黑麦和野生黑麦的可杂交性研究

1982～1984年间,用与栽培黑麦杂交难易程度不同的五个普通小麦品种(系)和三个品种间杂种F_1作母本,以栽培黑麦作父本对照,研究了普通小麦与Secale ancestrale、S.dighoricum、S.segetale,S.anatolicum、S.dal-maticum、S.fragile、S.kuprijanovii和S.montanum的可杂交性。结果表明普通小麦与上述各黑整种的可杂交性同普通小麦与栽培黑麦的情况基本相似。对与栽培黑麦易于杂交和极难杂交的小麦品种,上述各黑麦种的反应是一致的;但对中间类型的品种和亲本一方为易杂交品种的品种间杂种F_1,S.ancestrale和S.fragile的杂交率则显著高于栽培黑麦和大多数其他黑麦种。     

种植黑小麦 收入成倍增

<正>黑小麦是特用型优质小麦新品种,或称珍稀品种。已推广种植的品种有"漯珍1号""黑小麦1号""黑小麦76号""黑宝石1号""黑宝石2号(春小麦)"等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。市场前景广黑小麦磨成的面粉所含铁、锌、钙、硒等微量元素都比普通小麦高,十     

原阳县黑小麦产业发展探析

黑小麦富含蛋白质、氨基酸、微量元素,并含有普通小麦所缺少的碘、硒等微量元素,具有很高的营养、保健及药用价值,常食具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、延年益寿等功效,是极具发展潜力的功能性小麦。原阳县在黑小麦产业发展上积极探索,依托河南九龙食品有限公司,采取“公司+ 基地+ 农户+ 深加工+ 销售”的产业化模式,不断叫响绿色黑小麦产业品牌,走出了一条具有原阳县特色的绿色黑小麦产业发展成功之路。     

黑小麦优质高产栽培技术

正受光、热以及气候条件的影响,特克斯县适宜种植黑小麦,现已投入生产加工,并取得较好的经济效益。黑小麦比普通小麦每667米2增收150~300元。现将特克斯县黑小麦高产栽培技术总结如下:一、品种选择选择适合特克斯县气候特点的抗病性强、无霜期短的黑小麦品种,如特黑1号、黑龙江11号、宁春46号等。     

黑小麦特选一号

通许县科技信息中心选育的黑小麦特选一号 ,已被开封市经贸委列入技术创新项目计划。1995年该中心从中国科学院引进黑小麦种子 ,经系统选育、人工杂交 ,于 1999年选育出了黑小麦特选一号。2 0 0 1年 ,通许、杞县、尉氏、扶沟等县的 10多个乡镇试种的 35 0多亩特选一号喜获丰收 ,平均亩产 42 3ｋｇ。经检测 ,特选一号黑小麦含人体所需的 18种氨基酸的总和比普通小麦高 91.5 % ,其中谷氨酸的含量是普通小麦的 8倍 ,铁、锌等微量元素的含量也明显高于一般优质小麦。据试种的农民反映 ,特选一号黑小麦还具有耐涝、耐旱、抗倒伏、抗病虫害等优点…     

黑小麦营养功效及无公害栽培技术

正黑小麦中含有大量人体所需的微量元素和营养物质,所以生活中人们又称其为蛋白麦、补钙麦、富硒麦等。黑小麦最显著的一个特点是它含有丰富的黑色素,长期使用黑小麦会给人带来较大的营养补充。生活中,人们还将其制作成各式各样的速食食品,即"长寿食物"。正因为黑小麦具有良好的品质和较高的营养价值,所以黑小麦深受广大消费者的喜爱,其市场规模也在不断扩大。1黑小麦的营养特点1.1蛋白质和氨基酸相比于普通小麦而言,黑小麦中蛋白质的含量大约在     

黑小麦——河东乌麦526

黑小麦是世界上珍贵的小麦品种,也是从事小麦育种工作的重要品种资源和基因资源。随着人们生活水平的提高,黑小麦为食用、药用、化妆等行业,特别是食品加工的发展起到了积极的促进作用。河东乌麦526是山西省农科院棉花研究所近年来育成的黑籽粒小麦新品种。该品种富有天然黑色素,营养丰富,其蛋白质和18种氨基酸以及对人体有利的微量元素都显著高于普通小麦,具有特殊的调节与保健功能,被营养专家称之为补钙、富硒、高碘、优蛋白营养麦。1河东乌麦的营养成分河东乌麦526蛋白质、氨基酸、脂肪含量比普通小麦高,且氨基酸组成平衡。经测定:河东乌…     

我国小麦黑胚病研究进展

小麦黑胚病是一种在世界范围内发生的（包括普通小麦和硬粒小麦）病害,其发病率和严重程度取决于品种、地点、年份和农艺措施。我国小麦黑胚病原是北方冬小麦上一种不引人注意的病害,但近年来随着小麦成熟期间的气候变化,其发生有加重之趋势［１］。目前河南省大面积推...     

不同加工方式对黑小麦面粉抗氧化活性的影响

为研究不同加工方式对黑小麦面粉抗氧化活性的影响,以普通白小麦为对照,通过测定黑小麦面粉的总酚、总黄酮和花青素这3种抗氧化物质含量以及抗氧化活性,采用回归性分析进行试验论证。结果表明,不同的小麦品种间,黑宝石1号的总酚含量、总黄酮含量、花青素含量,在全麦粉、麦仁粉、普通粉中均为最高,其抗氧化活性在全麦粉、麦仁粉中最高。在不同的加工方式下,4种小麦的总酚含量、总黄酮含量、抗氧化活性均是全麦粉最高,麦仁粉次之,普通粉最低,花青素含量则呈现不一致的趋势。进行回归分析时,总酚、总黄酮含量对抗氧化活性影响均显著,决定系数R~2分别为0.916 5和0.766 4。说明,黑宝石1号是一种较好的黑色食品原料,全麦粉的抗氧化物质含量最高、活性最好。     

黑小麦种出新希望

正"老温那儿最近可是收获‘千金'啊!"刚走进内蒙古自治区土左旗塔布赛乡北园子村,记者就听到几位村民们正在热切地讨论着,语气中带着羡慕。记者仔细询问后得知,原来,该村村民温文兵试种了2亩黑小麦,平均每亩收获小麦近千斤。黑小麦为何不同于普通小麦,有着如此之高的经济价值和产量?记者带着疑问来到温文兵的试种田。在麦田前远远望去,记者发现黑小麦与普通小麦外观上并无     

黑饲麦1号的选育及栽培技术要点

黑饲麦1号(原代号02-16)是青海省农林科学院作物所与波兰专家选育而成的。2005年12月9日通过青海省农作物品种审定委员会审定。黑饲麦1号为粮饲兼用饲料型黑麦新品种,其籽粒产量比普通小麦高20%以上,品质次于小麦高于青稞主栽品种,茎叶产量和营养品质都高于普通小麦和青稞,是各     

高营养饲粮兼用全黑小麦的选育

把野生二粒小麦的黑壳、黑芒和茎叶紫色基因导入黑粒普通小麦中,育成植株茎叶紫色、黑粒、黑壳、黑芒的2个冬性全黑小麦。全黑冬05-7263粗蛋白、硒、锌、铁、钙、氨基酸含量分别比对照晋麦67号高16.65%,460%,39.78%,236.57%,43.14%,21.96%;全黑冬06-4210粗蛋白含量高达24.1%,粗蛋白、硒、锌、铁、钙、氨基酸含量分别比对照晋麦67号高46.42%,460%,52.40%,89.68%,31.37%,47.71%。这表明导入野生二粒小麦的黑壳、黑芒等黑色基因可较显著地提高黑粒小麦的营养成分。     

小麦黑胚病的研究进展

小麦黑胚病是一种世界范围内发生比较普遍的种子病害,在我国华北、西北和东北等主要的小麦产区日趋严重,已经引起育种者的广泛重视.本文综述了小麦黑胚病发生的原因,详细介绍了小麦黑胚病的病原菌及其侵染机制、影响小麦黑胚病的环境因素、小麦黑胚病的遗传及分子标记辅助育种等方面的研究进展及前景.