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全天然果蔬菜保鲜涂料在锥栗保鲜上的应用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用不同浓度的全天然果蔬保鲜涂料在常温和低温条件下进行锥栗果的保鲜试验研究,结果表明,在低温条件下,采用20%的全天然果蔬保鲜涂料保鲜锥栗的效果最,100d的保存率达91.97%,失水率为4.20%。 相似文献
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国外鲜樱桃的保藏 总被引:3,自引:0,他引:3
樱桃常规的保藏方法是采用冷藏或用含二氧化硫的盐水浸泡。冷藏时因温度过低会出现果实裂口消汁。若采用含二氧化硫的盐水保藏后,则只能用于酿酒,不适合鲜食。据国外的资料报道,作为鲜食或加工原料的樱桃,可采用下列方法保鲜。 1 利用天然果蔬保鲜剂保藏 1.1 森柏保鲜剂(Semper Fresh)英国森柏生物工程公司研制的一种无色、无味、无毒、无污染、无副作用的可食性果蔬保鲜剂,该保鲜剂已获得联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的免检特许。 组成成份及保鲜原理 森柏保鲜剂是由植物油和糖组成的化合物,其活性成份是“蔗糖酯”,其它成份是纤维素、食油等。该保鲜剂抑氧气的效果比二氧化碳要明显的多,大约可抑制80%的氧量不让其进入水果,却让二氧化碳自由逸出,其目的是让果实休眠,放慢后熟和衰老的速度。 相似文献
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《技术与市场》2006,(10A):27-28
我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品,在国际市场上缺乏价格比较优势,而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆,在欧美市场上高达1美元一个,72美元一千克,是小麦、玉米等粮食若干倍,但由于受水果保鲜、包装及品牌影响,目前受到若干限制,山东沾化冬枣就是因为采摘受伤,又不分级,保鲜差,丧失品牌,在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好,价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘,严格分级,搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜,介绍几种新型果蔬保鲜纸,采用新型保鲜纸不仅可防腐保鲜,也降低成本,方法简单,是非常实用果蔬保鲜新方法,搞好保鲜才能美化你的新品牌,占领国际市场。 相似文献
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影响葡萄保鲜的因素分析及保鲜技术措施 总被引:6,自引:0,他引:6
葡萄是我国四大水果之一,也是最不耐贮藏的水果之一,葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质。因此葡萄保鲜贮藏十分重要。综合分析影响葡萄保鲜的各种因素,总结现有的葡萄保鲜方式,并对葡萄保鲜过程中存在的问题进行分析,提出了解决方向和设想。 相似文献
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用臭氧气体、臭氧水对晚大新高砂梨进行处理,并在10℃条件下贮藏,研究其呼吸强度、POD活性、总糖、总酸和维生素C含量以及失重率和腐烂率的变化.结果表明:晚大新高砂梨用臭氧水处理能保持原有的品质和风味,降低呼吸强度,延缓其营养成分的损失,失重率和腐烂率显著低于对照组,延长贮藏期限. 相似文献
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目前,桶装水用饮水机存在严重的污染问题,这种污染主要是饮水机放水时桶内产生负压使外面的空气进入水桶所致。臭氧是广谱、高效、快速杀菌剂,它可迅速杀灭各种细菌、病毒、病原体及微生物,当臭氧溶于水中后能更强、更快的杀菌消毒,从而有效地解决了桶装水的消毒、灭菌、保鲜。但是,由于其存在手动控制不方便, 相似文献
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陕西省猕猴桃贮藏保鲜技术考察报告俞东波符树根(江西省林业厅科教处南昌330046)(江西省林业科学研究所)关键词:猕猴桃贮藏保鲜猕猴桃是优质水果,种类很多,其中最有经济价值的中华弥猴桃是我国特有的宝贵资源,世界上现有的栽培品种都来源于它的硬毛变种。中... 相似文献
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天然防腐剂在果蔬保鲜涂料中的应用 总被引:22,自引:0,他引:22
采用适当的方法从中草药中提取有效成分,并将其与被膜剂复合。针对各种常见水果病菌,采用平板抑菌试验筛选出5种具有显著抑菌能力的药种,进而用最低抑制发育浓度试验比较了各药种对不同病菌的抑制作用,为天然防腐剂在果蔬保鲜涂料中应用提供了依据。 相似文献
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新型水果保鲜剂的研制及应用试验张金钟(四川林科院森保所)张茂祥(四川林科院林化所)水果的防腐保鲜历来受到人们的重视,防腐保鲜剂早已有研究。当前水果保鲜剂的品牌、种类为数不少,部分已在生产中推广应用。但因受价格昂贵,使用不便,效果欠佳,缺乏安全和作用单... 相似文献
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总结了板栗五种贮藏方法和贮前种子的药剂处理对其贮藏保鲜率的影响,指出:湿砂和湿木屑层积堆藏的贮藏保鲜率高,同时具有催芽作用,可作为种用栗的贮藏方法;罐藏和冷藏贮藏保鲜率也较高。可作为食用栗的贮藏方法;板栗贮藏前,一定要经过药物处理。 相似文献