略论县域名优茶开发

茶叶是我区的大宗农产品之一,在山区农民经济收入中占有突出位置。过去我区以生产红茶为主。九一十年代,转为以绿茶为主,且大力开发名优茶,有’、地实行了产品结构的调整。这一调整顺应市场经济导向’,有利于茶叶经营效益的提高作产业的深度开发。目前,在绿茶市场竞争愈来愈激烈的情况下,这一调整不仅要继续,还要加快步伐,以确保我区茶叶在市场上占有优势地位。名优茶开发,从我区实际出发,近期关键是要解决品种多、规模小,经营分散等问题,进而逐步形成一个品种支撑,一个实体牵头,内联千家万户,外拓多条渠道的生产、经营格局…     

“方坪香茗”茶的加工工艺及品质研究报告

探讨利用福鼎大白茶鲜叶生产名优绿茶“方坪香茗”的加工工艺,证明通过合理嫩采、适度摊放、高温杀青、低温做形、中温慢烘等技术措施,能生产出名优绿茶,本文同时介绍了“方坪香茗”茶的品质、化学特性。     

泾县名优绿茶生产中应注意的问题

从上世纪九十年代初开始,泾县茶区名优绿茶生产逐渐取代大宗茶生产,质量要求越来越高,鲜叶采摘也越来越嫩。而茶叶质量与优越的自然条件、优良的茶树品种、高技术的栽培管理及精湛的采制工艺密不可分。尤其在采摘和制作工艺上各地有其特殊的要求。结合当前生产,     

名优茶现行机械化加工技术推广

近年来,贵州茶区比较注重名优绿茶的加工生产。一些茶场其名优绿茶加工比重甚至可占到其全年总产值的80％左右。为了加强名优茶的制作技术推广,结合生产实践中多年来对扁形茶、毛尖形茶、毛峰形茶、高级绿茶及苦丁毛尖茶等名优茶加工技术和现行推广较多的机械设备,写就《名优茶现行机械化加工技术推广》一文,以期对社会主义新农村建设和为广大茶农增收创效有所帮助。     

安徽红茶产区开发名优绿茶初探

安徽红茶产区开发名优绿茶初探方世辉（安徽农业大学茶业系）安徽红茶产区包括祁门、东至、石台、黟县、贵池等县（市），长期以来主要生产传统的工夫红茶。但是近年来由于茶叶市场的变化，红茶产销矛盾日益突出，价格低。而绿茶（尤其是名优绿茶）市场需求量大，价格高、...     

名优绿茶机械化加工技术集成与应用

本文以名优绿茶机械化加工中“机理”与“茶理”相协调为主旨。从加工环境与设施、鲜叶贮青、机械杀青、做形、干燥和贮藏及生产线运行等方面,阐述了名优绿茶机制关键技术的集成应用。     

名优绿茶的包装与贮藏

名优绿茶的包装与贮藏华再欣（安徽农业大学茶业系）名优绿茶具有独特的色、香、味、形，如保管不善，极易变质变形，降低饮用价值和经济效益。因此，除了在采摘和炒制过程中提高和保持名优绿茶的品质外，还必须在流通过程中，根据名优绿茶品质特点解决好包装和贮藏等问题...     

优质绿茶的制造技术

本文结合实践经验,介绍了名优绿茶的制造技术。通过本技术,能快速、简便地制造出形美、色绿、香高、味回甘的高档名优绿茶。     

针芽形名优绿茶滚筒杀青工艺研究优化

为了研究针芽形名优绿茶的滚筒杀青工艺对其感官品质及品质成分的影响,并优化提出最佳滚筒杀青工艺参数,以针芽形名优绿茶的外形、香气、滋味的感官审评结果为依据,多指标评价优化滚筒杀青工艺参数,并考察滚筒杀青时间、温度、投叶量对针芽形茶主要品质成分的影响。结果显示：多指标评价优化的针芽形名优绿茶最佳滚筒杀青工艺参数,即温度270℃、时间90 s、投叶量125 kg/h;杀青温度对氨基酸总量、咖啡碱含量具有显著影响,对茶多酚含量具有极显著影响;杀青时间对水浸出物、茶多酚、氨基酸含量具有显著影响;投叶量对咖啡碱含量具有显著影响。     

江苏省茶产业现状及“十二五”发展思路

江苏省是我国名优绿茶的重点区域之一,在茶园建设与管理、茶叶栽培技术、加工技艺、产品质量等方面一直处于全国领先地位。经过近五年的发展,茶叶产业已成为丘陵山区农村经济的     

西部将建七大名优特产农产品基地

我国将在西部建立七大名优特农产品生产基地。这七大基地包括: 稳定新疆棉区,调整品种结构,提高质量,建设优质棉花生产基地;     

试论桐柏茶叶品牌建设

<正>桐柏县地处豫鄂边区,是千里淮河的发源地,位于我国江北茶区的北缘,生态环境优越,产茶历史悠久,具有生产名优绿茶得天独厚的产地环境和区位优势,在自然条件、种植传统、名茶生产、市场发展、文化内涵等方面都具有一定     

道真茶产业发展的优势及思考——山东茶叶市场考察有感

<正>1山东茶叶市场考察所见在山东省历行5天,对济南、青岛、平度等茶叶市场考察,看到了不少好茶,福建、浙江、云南茶叶在各大批发市场比比皆是,然而就没有贵州茶,更谈不上有道真茶,从济南茶叶批发市场看,济南、青岛市民普遍都喝茶,茶叶品种主要以:绿茶、红茶、普洱、铁观音为主,而这几类茶的生产地为:福建红茶、绿茶、铁观音;云南红茶、普洱;浙江以松阳绿茶为主占据市场,山东本土生产日照绿茶、崂山红茶。     

前沿科技

<正>我国成功破解绿茶不能久存难题绿茶不能久存的难题,现已成功破解。这就是以绿茶为原料,经后熟化工艺研发出的老茶生产技术,其具有稳定、耐储存和改善风味等特点,该产品经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测符合相关国家标准。该老茶生产技术是以龙     

名山县蒙峰茶厂经营管理调查报告

名山县蒙峰茶厂经营管理调查报告马世雄（四川省农业大学）名山县蒙峰茶厂是新崛起的蒙山名茶骨干企业，创建于１９８９年，现有管理人员１１人，生产工人８０人；该厂主要生产蒙峰黄芽，甘露，蒙峰雀舌，毛峰，万春银叶，玉叶长春，春露等名优绿茶和茉莉花茶；年产干细茶...     

发挥山区优势 建名优茶基地

茶叶是毛坦厂镇大宗经济作物 ,生产历史悠久 ,产品远销全国各地。当地名茶———“六安碧毫”更是闻名遐迩 ,深受广大消费者的喜爱。为发挥优势 ,发展商品生产 ,适应市场需求 ,繁荣山区经济。拟在我镇建立以生产“六安碧毫”为主的名优茶商品生产基地。1、建立基地的必要性1 .1　发展生产的需要　在当前深化改革之际 ,商品经济在迅猛发展。为了充分发挥山区优势 ,提高经济效益 ,茶叶生产必须从粗放型向集约型发展 ,形成以名优商品茶为主的合理结构。在适宜地区采取科学管理 ,集约加工经营的方法 ,大幅度地提高名优茶的生产比重 ,提高茶叶商…     

2014“黔茶杯”名优绿茶主要品质特征分析报告

本文采用国标方法测定了2014"黔茶杯"52支参评名优绿茶样品中水浸出物、游离氨基酸总量、茶多酚、咖啡碱和儿茶素中的表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(+C)、没食子儿茶素、表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)的含量。结果表明,2014‘黔茶杯"52支参评名优绿茶中水浸出物平均含量为44.6%;游离氨基酸总量平均含量为4.0%;咖啡碱平均含量为3.9%;茶多酚平均含量为19.1%;儿茶素总含量平均值为11.10%。其化合物各含量大小依次为EGCGECGEGCEC+C。该调研可为贵州绿茶品质的进一步研究提供依据。     

闽浙三市县茶业考察对日照绿茶质量管理的启示

通过考察浙江省丽水市松阳县、福建省泉州市安溪县和宁德市福鼎市等两省三市县先进产茶区，对其茶叶质量安全管理经验进行梳理和总结。结合日照绿茶质量安全管理实际，提出了提升日照绿茶质量安全管理水平的措施和建议，即建立健全联席会议制度、健全茶叶产业组织化管理、完善日照绿茶信息化追溯，重点落实茶叶源头规范治理、推行茶叶精加工生产规范和质量“双检”规范等，以期推动日照绿茶产业可持续、高质量发展。     

茶树新品种皖茶6号与皖茶7号选育研究

2011-2016年以石台县自选新品系为基础,开展茶树新品种选育试验研究。结果表明:皖茶6号(品系1),发芽期比对照福鼎大白茶早2～3天;产量与福鼎大白茶相当;适制名优绿茶,红茶适制性一般;抗低温能力比福鼎大白茶高1级,越冬抗寒及抗病性较强。皖茶7号(品系3),发芽期比对照福鼎大白茶迟1天;产量高于福鼎大白茶40.0%,高于舒茶早10.9%;适制名优绿茶,红茶适制性优;抗低温能力比福鼎大白茶高1级,越冬抗寒及抗病性较强。     

浅谈名优绿茶品质特性与加工要求

本文简要地阐明名优绿茶的形状、色泽、香气、滋味等品质特性及加工过程对其所产生的影响,提出了加工技术要求。