苦瓜保护地栽培技术

苦瓜是一年生攀缘性葫芦科草本植物,食用部分为嫩果,果实中含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C,可以治疗糖尿病,是一种高营养的保健蔬菜食品,大有推广前途。     

盐生野菜中硝酸盐·亚硝酸盐·维生素C含量的测定

测定了东营市9种盐生野菜和几种日常食用的蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量。结果证明:茵陈蒿、山苦荬、酸模、苣荬菜、蒙古雅葱符合无公害蔬菜标准,可以食用,并且他们都含有较多的维生素C,营养价值较高。灰绿藜、藜硝酸盐含量超标,地肤、翅碱蓬、灰绿藜亚硝酸盐含量超标,这些野菜不宜食用。     

保健蔬菜--藤三七

藤三七别名藤子三七、川七、洋落葵，是落葵科落葵属多年生蔓生植物，原产巴西，我国云南、贵州有种植，台湾地区1976年从巴西引进。它与同科不同属的落葵（木耳菜）在外观或形态上很相似，均是食用叶片和茎尖，食用时都有黏滑感，但藤三七没有落葵的土性味，吃起来味道更佳。腾三七维生素A和维生素C含量工蔬菜中处于较高水平，近年来，在台湾地区作为维生素A含量高的蔬菜流行食用。我国主要作庭院绿化植物种植，以珠芽和块茎作为药用，栽培较少，近年来也开始作为特色蔬菜栽培。藤三本病虫害很少，对环境适应能力强，可作为无公害保健蔬菜新品种开发。     

马铃薯中粗淀粉含量的测定方法——旋光法

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质、木质素等,其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最,是美容、抗衰老的食物之一。     

彩色甜椒栽培技术

彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜,较耐弱光,不耐旱,怕涝。甜椒果实色彩多样,有金黄、大红、紫褐、紫红、奶白等,果形均为方灯笼形,果面光滑,3～4个心室,单果重250克左右,果肉厚4～5毫米。成熟果含有丰富的维生素A、维生素C,糖度7～8度,比青椒营养。价值高。是一种适于炒食兼生食的蔬菜品种。其栽培要点如下。     

节能日光温室彩椒栽培技术

彩椒果色鲜艳、诱人，含有丰富的辣椒素及维生素A、D等多种营养物质，具有芬芳的辛辣味，营养价值高，其维生素A、B含量明显高于黄瓜、蕃茄、茄子等果类蔬菜，特别是维生素C含量比以上蔬菜高4-7倍。为了推广蔬菜新品种，湟中县种子站今年初从山东寿光引进了5个彩椒名优品     

不同处理有机肥对蔬菜品质和土壤肥力的影响

通过盆栽试验,研究了不同处理有机肥对蔬菜品质及土壤肥力的影响。结果表明,增施人工腐熟有机肥后50d,包菜和甜椒的硝酸盐含量分别比对照降低45.3%和35.8%,维生素C含量分别比对照增加25%和37.3%;增施自然腐熟有机肥后,包菜和甜椒的硝酸盐含量分别比对照降低19%和13.4%,维生素C含量分别比对照增加13.7%和19.8%。与对照相比,新鲜有机肥和晒干有机肥对包菜和甜椒的硝酸盐和维生素C含量影响不大,增施人工腐熟有机肥可以提高土壤中有机质含量并明显提高蔬菜根际土壤的有效P、K含量。     

春栽辣椒高产种植技术探讨

辣椒是我国人民喜爱的蔬菜和调味品。它营养丰富、并且有一定的药用价值。据科学分析，鲜辣椒中含有的维生素A、B高于黄瓜、茄子和西红柿等果菜类，维生素C的含量是以上蔬菜的4～7倍。并且辣椒中的辣椒素少量食用具有健脾开胃，助消化和增进食欲等功效。另外还有除湿驱寒，舒筋活血的作用，所以对风湿、关节炎、冻疮等有一定疗效，固有‘保健食品’袭称。     

姜汁胡萝卜脯的生产技术

胡萝卜有很高的营养价值和多种医疗保健作用，素有“小人参”之称。它含有人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、食用纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，尤以胡萝卜素含量高著称。胡萝卜素在人体肝脏内经胡素酶的作用，可转化为维生素A。维生素A不但能促进人体生长发育，调节新     

番茄椒设施栽培技术

番茄椒是番茄与甜椒自然杂交后形成的多年生草本植物,果实呈扁圆形,成熟的果实是深红色,表皮有蜡质,具有加热后对营养和颜色毫无影响的特性.尤其是番茄椒果肉厚,糖分高,没有青臭味.番茄椒所含有维生素A的有效成分为140国际单位,维生素B20.11毫克,维生素C186毫克,铁0.62毫克,磷39.7毫克,是番茄、甜椒、辣椒的几倍.既可以鲜食、生食,也可以作熟菜,还可以加工成各种食物添加剂.     

甘薯优良品种及育苗技术

一、甘薯的价值1.有营养甘薯中含有较为丰富的七大营养素,其中胡萝卜素含量接近或高于胡萝卜更高于绝大多数蔬菜含量。碳水化合物、维生素C、维生素B1和钾的含量均较高。特别是赖氨酸含量高,可以弥补米面食物中赖氨酸含量不足的缺欠。从而使得人体可以合成足够的蛋白质。     

秋葵栽培技术要点

秋葵又称羊角豆，属锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产于非洲，2000年前埃及首先栽培，20世纪初由印度引入我国，以嫩荚供食用。果荚肉质柔嫩，粘质，具特殊风味，用于炒食、煮食、罐藏等；嫩叶含有丰富的维生素A和维生素C及钙、铁、蛋白质，可以作绿叶蔬菜食用：种子干燥后可做咖啡的代用品和煮食。     

黄秋葵高产栽培技术

黄秋葵又名洋辣椒、羊角豆，属锦葵科一年生草本植物。其食用部分为嫩果。肉质细嫩，含有丰富的维生素A、B、C，以及钾、铁、钙、锌等矿质元素，而且还含有一种黏性糖蛋白，有治疗胃炎、胃溃疡和保护肝脏的功效，是一种较好的食疗保健蔬菜。     

吃番茄的注意事项

<正>番茄是日常生活中最常见的食物,由于其含有丰富的营养物质而颇受大家的欢迎,特别是维C的含量很高。但是吃番茄也是有禁忌的,吃不对反而会使健康受损。1.不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝素     

苦瓜栽培技术

苦瓜又称瘌葡萄、凉瓜,属葫芦科一年生草本植物,为夏秋季上市的一种优质蔬菜。因果实中含有一种糖甙,具有特殊苦味,故而得名。苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C,其中维生素C的含量比番茄还要多。除烹调作菜食用外,还有一定的药用价值,对增进食欲、帮助消化和清凉解暑有较好     

蔬菜的营养保健功能

1．蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。食物中只有蔬菜和水果含有维生素C和维生素A原的胡萝卜素,还含有维生素B_1、B_2及尼克酸、维生     

新型复合蔬菜灌肠配方及其加工

新型复合蔬菜灌肠配方及其加工□许高升蔡金星灌肠是一种风味鲜香、食用方便、深受人们喜爱的肉类制品。但其维生素、矿物质、纤维素及微量元素含量少，影响营养价值。而蔬菜中含有丰富的纤维素，可以预防许多疾病，被视为第七营养素。纤维素虽在人体中不被消化吸收，但却...     

红色药材辣椒

20世纪30年代,匈亚利科学家阿尔勃特·圣久尔吉,经过仔细研究发现,辣椒里含有含量很高的维生素C。当时不能人工合成维生素C,结果他从辣椒里成功地提取了几公斤,用于医疗,在临床上取得了很好的效果,因而获得了诺贝尔奖。打那以后,辣椒以富含维生素C而被人们称为“红色药材”。研究表明,辣椒中维生素C的含量居各种蔬菜之首,每100克开始转红的辣椒含维生素C一般超过100毫克,含量最高的品种达356毫克。一般规律是:普通辣椒维生素C的含量高于甜椒;果实细长的高于果实短粗的;果深绿色的高于浅绿、黄绿色的;红椒高于青椒。 其实,被称为红色药…     

香芹无公害高产栽培技术

香芹是芹菜的一种，又称“荷兰芹”、“欧芹”、“洋芫荽”等，是伞形花科欧芹属中1、2年生革本植物。因其含有芳香性挥发油而出名。香芹色泽翠绿，形状美观，香味浓郁，其食用部位为嫩叶和嫩茎，质地脆嫩，芳香爽口，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。它含有丰富的维生素A和C、蛋白质和矿物质，特别是硒的含量很高，每100g含3．89mg，常食用能增强人体免疫力，预防癌症的发生。近几年随着人们生活水平提高和消费观念的更新，香芹也成为普通消费者喜爱的特菜品种之一。     

常吃萝卜益健康

萝卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，在我国民间有“小人参”之美称。 据分析，新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C和大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中没有的芥子油、歧化酶等特殊成分。