营养对杜哈一代杂种瘦肉猪胴体和器官影响的研究

为了探索营养对杜哈一代杂种90公斤商品瘦肉猪胴体和器官的影响,并为组织商品瘦肉猪生产和提高猪肥育效果提供科学依据,我们在生长发育研究基础上进一步研究了日粮中不同蛋白质水平,基础日粮中补加多种维生素、微量元素、鱼粉、     

哈白、杜洛克及其杂种一代猪胴体组织和器官发育的研究

提高猪的瘦肉率和增加瘦肉型商品猪生产,是我国目前养猪生产中的重要问题,也是养猪科学研究中的重要研究项目。1983—1985年,在许振英教授主持下,我们研究了瘦肉型猪生长发育的特点。现汇总6头哈白猪、10头杜洛克猪和105头杜哈一代杂种试验猪的屠宰测定资料,采用PL—1500微机进行了处理。通过对比分析,揭示哈白猪、杜洛克猪和杜哈一代杂种猪     

杜×梅杂交一代猪的生长育肥和产肉性能研究

为了解杜洛克猪对梅山猪生长育肥性状的改良效果,选择杜×梅杂交一代猪48头(26公、22母),测定体重20～100 kg阶段的平均日增重、体长、体高、屠宰率、胴体瘦肉率、后腿比例、眼肌面积等。结果:阉公猪的全期日增重为(622.30±20.93)g/d,比阉母猪的低18.2 g/d,阉公猪的全期饲料转化率为2.92∶1,比阉母猪的多0.27;宰前体尺中,阉母猪体长、体高和腿臀围均高于阉公猪(P0.01),不同屠宰体重组所测定的体尺均达到显著(P0.05)或极显著(P0.01)水平,体尺随宰前体重的增加而增加;阉母猪的胴体指标优于阉公猪,不同屠宰体重组大部分胴体指标达到显著(P0.05)或极显著(P0.01)水平。研究结果表明,杜×梅杂交一代商品猪宜公、母分栏饲养,其出栏体重控制在90～95 kg为宜。     

利用部分胴体性状估测猪瘦肉率的研究

利用192头哈白和杜哈杂种猪屠宰测定资料,应用逐步回归法,求得根据部分胴体度量性状估测瘦肉率方程4个,根据部分胴体剥离性状估测瘦肉率方程3个,可供选种和商品猪购销选择应用。     

根据胴体性状估测瘦肉猪瘦肉率的研究

为了减少屠宰测定工作和简化骨皮肉脂剥离手续,现利用部分杜哈一代杂种猪的屠宰测定资料,通过通径分析方法,以揭示性状间的真实关系,并进一步通过多元回归方程估测杜哈一代杂种商品猪的瘦肉率。以为估测商品猪瘦肉产量和瘦肉型商品猪的收购提供新方法。     

梅山猪及其杂交种的红肉比例

据说梅山猪与欧美品种相比,产肉性能差,为此对梅山猪及其杂交种进行肌肉分离,调查红肉比例。共屠宰待调查的猪25头,其中梅山猪(M)5头,杂种一代(ML,LM)11头,回交杂种猪(ML×LLM×L)9头,屠宰体重约90千克。从红肉比例看,梅山猪、杂种一代和回交杂种依次为37.9％、44.3％和53.4％,随着梅山猪血液的减少,红肉比例升高。生物统计结果表明,梅山猪与杂种一代之间红肉比例的差异显著(P<0.05),杂种一代与回交杂种之间差异极显著(P<0.01)。梅     

初生重、性别及屠宰体重对猪胴体性状和肉品质的影响

本文旨在研究初生重、性别和屠宰体重对扬翔华系杜洛克所产后代杜长大三元杂商品猪胴体性和肉品质性状的影响,为降低商品猪饲养成本和改善猪肉品质提供指导意见。试验选取体况相近且健康的杜长大三元杂商品猪共317头,按照其初生重(BW)分为低初生重组(BW1.22 kg)、中初生重组(1.23 kgBW1.43 kg)和高初生重组(BW1.44 kg)。公猪均在7日龄时去势,饲养条件相同并分析其胴体性能的差异,且在3个体重阶段(90～110 kg、110～130 kg和130～150 kg)屠宰进行肉质性能比较。结果表明,在胴体性能方面,眼肌面积和背膘厚在不同初生重间均差异不显著(P0.05);阉公猪的背膘厚(BF)显著高于母猪,提高了17.97%(P0.01);此外,眼肌面积和背膘厚随屠宰体重的增加而增加,但差异均不显著(P0.05)。在肉质性状方面,与母猪相比,公猪的大理石纹、肌内脂肪含量均分别极显著提高了4.34%、15.82%(P0.01);而大理石纹和肌内脂肪含量均随屠宰体重的增加而下降,其中低屠宰体重肌内脂肪含量显著高于高屠宰体重(P0.05),提高了18.5%,但与中屠宰体重组差异不显著(P0.05)。综上,初生重对猪胴体性状及肉质品质影响较小,阉公猪胴体性能良好,肉品质更优;猪肉品质在不同屠宰体重间稍有差异,为提高其风味、肉质感观等,建议扬翔1号猪配套系商品猪屠宰体重在110～130 kg范围最佳。     

限制饲养对绵羊胴体组成相对比例的影响

选用17只边区来斯特和美利奴杂种阉公羊以自由采食和60%的限饲制喂饲大麦含量高的日粮。按预定体重连续屠宰,将每右侧胴体分割成各块肌肉、脂肪和骨。限饲组的阉公羊生长速度显著低于自由采食组(P<0.01),其生长速度(0.136±0.05公斤/天)仅为自由采食组的53%(0.255±0.05公斤/天)。两组胴体主要组织则无显著差异。但是,一些“标准     

湘岭猪不同世代、不同屠宰体重胴体性状和肌肉品质测定分析

试验旨在探讨不同世代、不同屠宰体重湘岭猪胴体性状和肌肉品质的差异.试验选择体重140 kg左右的湘岭猪Ⅰ世代阉公猪4头(组4),进行屠宰测定和肉质评定.另选择前期屠宰的零世代14头湘岭猪的屠宰测定数据作为对照,按宰前活重分为3组,分别为90 kg组(组1)、100 kg组(组2)、125 kg组(组3).结果表明:1)...     

不同屠宰体重大约克猪胴体性能及肉品质比较

<正>影响猪胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、营养、屠宰体重、年龄、屠宰技术及运输贮存条件等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,为我国养猪生产发展提供了技术支持。不同屠宰体重对猪胴体性能和肉品质的影响较大且研究报道较少。为此,本试验以大约克为研究对象,对不同屠宰体重大约克猪的胴体性能和肉品质进行了比较,以探讨不同屠宰体重对试验猪胴体性能及肉品质的影响,为养猪生产提供参考。     

屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体及肉质的影响

试验选择屠宰体重100 kg、110 kg和120 kg左右的枣庄黑盖猪31头,依据体重分成3组,按照有关标准进行屠宰及胴体和肉质性状测定,分析了屠宰体重对枣庄黑盖猪胴体和肉质性状的影响。结果表明,屠宰体重对枣庄黑盖猪的部分胴体和肉质性状有显著影响。随着屠宰体重增加,胴体直长、胴体斜长、眼肌面积和肌内脂肪显著增加(P0.05),游离水分显著降低(P0.05)。背膘厚、板油与肾脏重、皮肥肉率、大理石纹评分、肌纤维直径和剪切力表现出随屠宰体重增加而逐渐增加的趋势,瘦肉率、滴水损失和失水率表现出随屠宰体重增加而逐渐降低的趋势,其他指标变化趋势均不明显。文章为枣庄黑盖猪胴体和肉质性能提供基础数据,同时也为确定其适宜的上市屠宰体重提供理论依据。     

山羊的体重和性别对胴体组织分布中的影响

作者研究了阿曼山羊 (jebel akhar,JA)的公羊、阉公羊、和母山羊在集约化管理条件下饲养并在体重 (BW)分别为 11、18和 2 8kg屠宰时脂肪、肌肉和骨组织的分布。单个组织重用单个组织的总重占半个胴体重的百分比表示。在空腹体重 (EBW)中总脂肪重的变异范围从 11kg公羊的 7.6 %到 2 8kg母山羊的 2 3.5 %。 JA山羊在 18kg屠宰比在 12kg屠宰具有更高的总脂肪、胴体和非胴体脂肪量 (P <0 .0 0 1)。母山羊和阉山羊以空腹体重计 ,相比较而言具有更高的胴体和非胴体脂肪沉积率 ,因此 ,它们比 2 8kg的公山羊具有更高的脂肪量 (P<0 .0 0 1)。体内脂肪沉积比例最高的部位是肌肉间 ,而网膜则是非胴体脂肪沉积比例最高的地方。在JA山羊的胴体中发现大约 5 5 %的肌肉组织位于近后肢肌肉群、脊柱周围和近前肢处 (价格较高的肌肉群 )。与母山羊和阉公羊相比 ,公山羊的肌肉组织在前 1/ 4 (P<0 .0 0 1)和颈内部肌肉中的比例较高 ,而在近后肢肌肉群中的比例较低 (P<0 .0 0 1)。在 JA山羊中发现 ,轴骨骼大约占总骨骼的 5 1%、前肢骨骼和后肢骨骼各占 2 2 %～ 2 3%。性别和屠宰重对各部分骨重占总骨骼的比例几乎没有影响。总之 ,屠宰重和性别对组织分布影响显著的是脂肪组织 ,而在肌肉和骨组织中 ,这些影响很小 ,并且对山羊     

公猪,阉公猪,母猪肉用性能的比较研究：I.生长性能和胴体组成

利用２４头杜×哈，长×杜哈的公猪，阉公猪，母猪，自体重，３０千克起采用小群（同一性别８头）趴臣，个体饲喂方法进行肥育，３０－６０千克体重阶段喂以含１５．０％粗蛋白质，１２．３兆焦／千克代谢能的干粉料，６１－９０千克体重阶段喂以含１３．５％粗蛋白质，１２．３兆焦／千克代谢能的干粉料，自由饮水，于体重９０千克时结束肥育，停料１６小时后进行屠宰并通过特理方法将左半胴体分骨骼，皮肤，肌肉，脂肪。结果表明：     

饲喂青绿全株玉米对不同体重肥育猪肉质特性的影响

为研究饲喂青绿全株玉米对不同体重肥育猪肉质特性的影响,选择体重30 kg左右生长发育良好及健康的杜长大三元杂种保育猪60头,在相同环境条件下进行肥育试验,生长期和肥育期分别按20％和40％比例的青绿全株玉米替代基础饲粮进行饲养,至平均约100 kg、115 kg和145 kg体重时分别抽样屠宰6头,进行胴体和肉质特性测...     

湘黄猪(父系)肉质特性研究

取湘黄猪继代选育群三世代猪和以湘黄猪作父本 ,湘白、长白、大约克、杜洛克作母本的杂交一代各 32头断奶仔猪 (公、母各半 ) ,在相同营养水平和管理条件下 ,肥育至 90kg屠宰 (每组随机屠宰 2阉公、2母 )。系统测定和统计各项肥育性能、胴体品质及肉质指标。结果表明 ,湘黄猪及湘黄杂交猪肌肉品质良好 ;肉质性状间及肉质性状与主要经济性状间存在一定的相关关系。     

体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究

选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响。结果显示:育肥结束体重在85~110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95~100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大。因此,在该试验日粮水平下杜莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95~100kg。     

不同屠宰体重对柯乐猪胴体性状、肉品质及风味的影响

为了探究不同屠宰体重对柯乐猪胴体性状、肉品质及风味的影响,试验以柯乐猪为研究对象,在相同的饲养条件下选取体重为90,100,110,120 kg的柯乐猪各7头屠宰,测定各屠宰体重阶段胴体性状(屠宰体重、胴体重、皮厚、眼肌深度、眼肌面积、屠宰率、背膘厚)和肉品质(肉色、滴水损失、熟肉率、pH₁值、pH₂₄值、剪切力、肌肉水分及肌内脂肪)指标,以及脂肪酸和氨基酸组成和含量,同时对肉质风味指标和屠宰体重做线性回归分析。结果表明：屠宰体重为120 kg的试验猪只的胴体重和背膘厚显著高于90,100,110 kg(P<0.05),90 kg的肌内脂肪显著低于100,110,120 kg(P<0.05),其余各胴体性状及肉品质指标在各屠宰体重之间均差异不显著(P>0.05)。屠宰体重为120 kg的试验猪只肌肉中花生烯酸含量显著高于90 kg(P<0.05),n-3多不饱和脂肪酸含量显著低于90,100,110 kg(P<0.05);而屠宰体重为110 kg的试验猪只肌肉中n-6多不饱和脂肪酸含量显著高于90 kg(P<...     

东北民猪、哈白猪及其杂交一代猪生长发育的研究

研究猪的生长发育规律和胴体组成变化的特点,对于揭示猪的品种特性和判断猪的经济利用时期极为重要,并能为育种、杂交利用和饲养管理提供科学依据。1982年利用东北民猪、哈白猪及其正、反交一代杂种猪,在同一饲养条件下,通过二个纯种及其正、反一代杂种的对比试验,研究民猪的品种特性,探索民猪的经济利用时期,为瘦肉型猪生产提供依据。     

体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究

选择体重35kg左右的杂交猪34头,采用饲养试验和屠宰试验,研究了育肥结束体重和屠宰体重对试验猪的肥育性能及胴体肉品质的影响.结果显示:育肥结束体重在85～110 kg阶段对试验猪的生长肥育性能没有显著的影响;屠宰体重除对屠宰率形成显著差异外,对试验猪的其它胴体性能及肉品质影响不明显;采用综合选择指数对试验猪肥育性能及胴体肉品质进行综合评定,结果显示,体重在95～100kg阶段结束育肥并屠宰的试验猪生长性能及胴体肉品质的综合选择指数最大.因此,在该试验日粮水平下社莱商品猪的适宜育肥结束及屠宰体重为95～100kga.     

坝上草原羔羊肥育及屠宰性能测定

分别选用 2 4只 5月龄的河北细毛羊和德美 (德国肉毛兼用美利奴 )与河北细毛羊杂种一代羔羊 ,按体重大小分成 3组 ,研究不同肥育方式对当地和杂种羔羊生长性能的影响。试验结果表明 ,在放牧条件下 ,断奶羔羊适当补饲适量的精料能显著 (P <0 .0 5)提高日增重。试验结束后 ,分别选用 4只 8月龄的河北细毛羊和德美与河北细毛羊杂种一代肥育羊进行屠宰试验 ,比较不同肥育方式对当地和杂种肥育羊胴体品质的影响。试验结果表明 ,补饲能极显著地 (P <0 .0 1 )提高胴体重。同时 ,屠宰率、净肉率和眼肌面积等指标也得到不同程度的改善。但不同组间差异不显著 (P >0 .0 5)。