小麦籽粒品质及其影响因素分析

本文论述了小麦籽粒蛋白质品质的内涵，重点分析了影响小麦籽粒蛋白质品质的各种因素，指出了各因素的影响大小，为进一步改良小麦品质提供了依据。     

土壤性状和营养物质对小麦品质的影响

在影响小麦品质的环境因素中，土壤性状和营养物质的影响极为重要。高肥力和较干燥的土壤条件更有利于生产强筋优质小麦，其他土壤性状如土壤质地、性质、结构等也会影响小麦品质。营养物质供应状况影响小麦植株体内的物质代谢，进而影响其品质。氮素是影响小麦品质的最主要因素，施氮量、施氮时期、施氮方式等，均能显著影响小麦品质；磷素和钾素品质效应一般不明显，只有氮、磷、钾适当配比才能有效提高品质；一般条件施用中、微量元素对品质基本无正效应，但缺素或有效含量不足的土壤只有针对性施中、微量元素肥才能保证小麦品质。     

小麦种子氨基酸的评价

小麦的营养品质主要是指蛋白质含量和氨基酸组成的平衡程度，其中必需氨基酸含量是决定小麦营养品质的关键。小麦中含有各种必需氨基酸，但由于小麦中赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸含量较低，导致氨基酸组成不平衡，成为小麦的限制性氨基酸．小麦种子氨基酸含量不仅与品种有关，而且与栽培环境有关，蛋白质含量高的品种氨基酸含量高．施氮量和不同的施氮方式对小麦氨基酸含量均有影响，其中谷氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸受影响较大。     

小麦籽粒品质及其影响因素分析

本文论述了小麦籽粒蛋白质品质的内涵，重点分析了影响小麦籽粒蛋白质品质的各种因素，指出了各因素的影响大小，为进一步改良小麦品质提供了依据。     

小麦种子氨基酸的评价

小麦的营养品质主要是指蛋白质含量和氨基酸组成的平衡程度，其中必需氨基酸含量是决定小麦营养品质的关键。小麦中含有各种必需氨基酸，但由于小麦中赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸含量较低，导致氨基酸组成不平衡，成为小麦的限制性氨基酸。小麦种子氨基酸含量不仅与品种有关，而且与栽培环境有关，蛋白质含量高的品种氨基酸含量高。施氮量和不同的施氮方式对小麦氨基酸含量均有影响，其中谷氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸受影响较大。     

不同基因型小麦对除草剂Basta敏感性研究

为确定抗除草剂抟基因小麦研究中的筛选压，以4个小麦品种(系)的成熟种子为材料，设置5种除草剂Basta浓度进行抗性鉴定。结果表明，不同基因型小麦对Basta的敏感性差异明显。Basta对小麦发芽成苗无明显影响，对幼苗高度和根长度的影响差异极显著。随着Basta浓度的增加，小麦幼苗生长受到抑制，高度明显降低，黄化率显著增大。Basta浓度为9mg／L的处理适宜，播种后4～5d出现黄化苗，黄化率达60％～70％，且对小麦幼苗的生长影响相对较好。     

小麦品质生态研究概述与展望

生态环境对小麦品质的影响作用十分显著，环境间的小麦蛋白质变异往往超过品种变异。本文综述了国内外大量研究结果，明确指出，气候（以温度和湿度为主）和土壤因素是影响小麦品质的重要因素，环境综合因素的影响造成明显的地域差异；另外，还就研究小麦品质的地域差异及分布规律基础上介绍了一些国家和我国3个省份的品质区划研究进展情况。通过分析研究存在的问题，提出今后深入研究的展望。     

小麦蚕豆间作系统中小麦的氮同化物动态变化特征

为了解小麦蚕豆间作系统中小麦氮同化物的变化特征，探讨小麦蚕豆间作提高作物抗病性的可能机制，通过盆栽试验的方法，研究了小麦植株全氮含量、叶片游离氨基酸、叶片C／N比和叶绿素含量的动态变化及供氮水平对其的影响。结果表明，在不同供氮水平下，间作小麦分蘖期和抽穗期叶片全氮含量均显著高于单作小麦；灌浆期高氮水平（N150）下，间作小麦叶片全氮含量比单作小麦低12．7％；在灌浆期，在较低氮供应水平（N0、N75）下，间作小麦叶片游离氨基酸含量较单作小麦高85．7％和96．6％，单作小麦C／N较高；而在较高的氮水平（N150）下，间作小麦叶片游离氨基酸含量比单作小麦低32．4％，间作小麦C／N较高。整个生育期单作小麦叶绿素含量下降的速率均高于间作，间作对延缓灌浆期小麦叶片叶绿素含量下降的效果显著。高氮供应（N150）显著增加单作小麦叶片全氮含量和游离氨基酸含量，而对间作小麦影响不显著甚至降低游离氨基酸含量。     

离子注入介导大豆DNA转化普通小麦的影响因素

为了研究离子注入介导大豆DNA转化普通小麦的影响因素，选择受体小麦品种、供体大豆品种、DNA浓度、浸泡时间4个因素各4个水平进行正交试验。结果表明，影响转化效果的顺序为：受体小麦品种〉供体大豆品种〉浸泡时间〉DNA浓度。4个受体小麦品种中，豫农92349后代高蛋白椿率最高，是优良的受体;4个供体大豆品种中，郑14青豆是较好的供体；在4个浸泡时间中，浸泡时间为48h的转化效果最好；4个DNA浓度水平中，浓度为200μg／mL的转化效果最好。方差分析表明，受体小麦品种对转化效果的影响较大，达极显著水平，其余三个因素对转化效果的影响较小。     

稻田三熟制小麦高产栽培技术研究

阐述了稻田三熟制小麦产量构成因素与产量的关系，讨论了影响稻田三熟制小麦高产稳产的限制因素，介绍一整套稻田三熟制小麦高产栽培技术。     

蔗糖、激素及基因型对小麦花药培养的影响

为进一步提高小麦的花药培养效率，以6个普通小麦杂交组合的F1群体为材料，研究了小麦花药离体培养中不同蔗糖浓度和不同激素组合以及基因型对小麦花药培养特性的影响。结果表明，蔗糖浓度对小麦花药愈伤组织的诱导有显著影响，最适蔗糖浓度为100g／L；不同激素组合对小麦花药愈伤组织的再分化频率也有影响，3个基因型均以W14附加1.5mg／LKT＋0．5mg／L IAA激素组合的绿苗分化率最高（分别为59．09％、48％和57．14％），显著高于W14附加1.5mg／LKT及1.5mg／LKT＋0．1mg／L NAA的绿苗分化率。研究还表明，不同基因型小麦花药组织的脱分化特性和再分化特性不同；同一基因型小麦花药愈伤组织的诱导和再分化之间存在显著的正相关。     

MCPA对小麦幼苗生长及生理性状的影响

为了给MCPA在小麦上的合理应用提供依据，以黄淮南部麦区8个主要小麦品种为材料，研究了不同浓度MCPA对小麦幼苗株高、叶绿素、脯氨酸和相对电导率的影响。结果表明，不同小麦品种对MC—PA的敏感度存在极显著差异；低浓度MCPA对小麦幼苗生长没有显著的影响，高浓度对某些小麦品种幼苗生长有显著抑制作用。周麦13、高优503、周麦16和温麦6号对MCPA敏感，其临界浓度为3．1250mg／L；郑农16、偃师4110、百农68和百农64对MCPA不敏感。     

小麦品质生态研究概述与展望

生态环境对小麦品质的影响作用十分显著，环境间的小麦蛋白质变异往往超过品种变异。本文综述了国内外大量研究结果，明确指出，气候（以温度和湿度为主）和土壤因素是影响小麦品质的重要因素，环境综合因素的影响造成明显的地域差异；另外，还就研究小麦品质的地域差异及分布规律基础上介绍了一些国家和我国３个省份的品质区划研究进展情况。通过分析研究存在的问题，提出今后深入研究的展望。     

软质小麦的品质研究

软质小麦在我国小麦生产及食品工业上起着非常重要的作用，其品质研究尚未导！起重视。本研究对国外有关软质小麦品质的评价方法、影响因素及育种等问题的研究作了综述，以期促进我国软质小麦品质的研究进程。     

硬粒小麦中影响压缩饼干膨胀的因素

时段拍照表明，烘烤过程中，糖脆饼干的直径线性增加，之后突然停止不变。因此，饼干直径与膨胀速度和停止膨胀时间呈函数关系。用软小麦面粉做的饼干直径（184mm）显著大于用硬小麦面粉做的饼干直径（161mm）；用软小麦面粉做的饼干停止膨胀时间也晚于硬粒小麦做的饼干（前者5．8min，后者5．l。in）。用多种硬粒小麦面粉做的饼干之间或软粒小麦面粉做的饼干之间的停止时间差异明显受面粉蛋白质含量影响。而其它因素也影响软质小麦和硬质小麦面粉所做饼干之间的停止时间差异。软质小麦面粉制做的饼干膨胀速度快于硬粒小麦面粉制做的饼干，…     

软质小麦的品质研究

软质小麦在我国小麦生产及食品工业上起着非常重要的作用，其品质研究尚未引起重视，本研究对国外有关软质小麦品质的评价方法、影响因素及育种等问题的研究作了综述，以期促进我国软质小麦品质的研究进程。     

耐盐小麦主要农艺性状的表现及其与产量的关系

对８个耐盐小麦品种的重要农艺性状进行了研究，结果表明：盐胁迫下小麦产量构成因素中，单位面积穗数起着决定性的作用，其次是穗粒数，千粒重对产量的影响最小。盐胁迫下小麦能够顺利通过苗期，是小麦最基本的耐盐表现；个体分蘖力强，是提高耐盐小麦产量的基础。选育苗期耐盐力好、分蘖力强、成穗率高的多穗品种，同时兼顾大穗、多粒，可做为小麦耐盐育种的方向。     

潮土区超高产麦田供钾特点与小麦钾素营养研究

综合作者多年来有关超高产小麦钾素营养与钾肥施用的研究，介绍了黄淮海平原潮土区超高产麦田土壤钾素动态变化、超高产小麦钾素营养特点以及施钾对小麦生长发育、形态生理等的影响，强调了在小麦超高产实践中钾素营养研究和钾肥施用的重要性。     

冬小麦科学供水与高产高效

通过小麦不同时期控水、供水及不同供水量对产量和群体动态影响的研究，探讨了高产节水模式。结果表明高产节水小麦最适供水量为３００ｍｍ左右．在小麦生育前期控水为最佳控水时期，并保证拔节、挑旗、开花期的供水，初步提出冬小麦高产的节水途径。     

福清市小麦高产栽培技术探讨

福清市小麦常年种植面积17～18万亩，近几年来因受市场经济影响，种植面积大幅度下降，现种植面积只在10万亩左右，亩产徘徊在150kg。小麦高产地区生产实践证明，小麦不是低产作物，在福清市气候条件下，只要采取合适的栽培技术措施，创造合理的群体结构，夺取小麦高产是可能的。现就福清市主栽品种晋麦2148进行调查分析。一、小麦高产的几种类型小麦的亩产量是由每亩有效穗数，每穗粒数和粒重构成的。这三个因素乘积的大小反映了小麦单位面积产量的高低。实践证明实现小麦高产的关键是协调好群体与个体之间的关系，使穗数、粒数和粒重得到…